Restaurante Lobby - Menu Empratado Jantar

Empratados
(podemos juntamente com o Chef Gustavo Torres alterar
itens do menu conforme desejo do cliente)
• Opção Standard•
• Couvert•
Foccacia especial do Chef Gustavo Torres
Vegetais grelhados da estação
Manteiga com azeite de manjericão
Creme do dia
• Entrada•
Mix de folhas com queijo Brie, compota de figos frescos,
nozes cristalizadas e crocante de Parma ao molho de
redução de balsâmico
• Prato Quente •
Entrecotê especial acompanhado de risoto de cogumelos
frescos e azeite de tartufo bianco
• Sobremesa •
Tarte de chocolate com calda quente de frutas vermelhas e
castanha do Pará
Valor : R$ 123,00 por pessoa + 10% taxa de serviço
Incluso - Bebidas sem álcool e café
Mínimo para 15 pessoas
Itens e valores sujeitos a alterações / válidos para eventos realizados até
31.12.2016
Empratados
(podemos juntamente com o Chef Gustavo Torres alterar
itens do menu conforme desejo do cliente)
• Opção Executive•
• Couvert•
Foccacia especial do Chef Gustavo Torres
Vegetais grelhados da estação
Manteiga com azeite de manjericão
Creme do dia
• Entrada•
Salada Mesclun com grãos integrais, mini legumes
grelhados e queijo de cabra ao molho de mostarda
L’Ancienne
• Prato Quente •
Pennette ao molho de salmão defumado, aspargos frescos
grelhados e tapenade de azeitonas roxas
Medalhão de filé mignom envolto de presunto Parma
acompanhado de batata boulangére gratinada com gruyére
• Sobremesa •
Taça martini com pavê de chocolate meio amargo, raspas de
chocolate e telha de baunilha
Frutas da estação laminadas
Valor : R$ 144,00 por pessoa + 10% taxa de serviço
Incluso - Bebidas sem álcool e café
Mínimo para 15 pessoas
Itens e valores sujeitos a alterações / válidos para eventos realizados até
31.12.2016
Empratados
(podemos juntamente com o Chef Gustavo Torres alterar
itens do menu conforme desejo do cliente)
• Opção Premium•
• Couvert•
Foccacia especial do Chef Gustavo Torres
Vegetais grelhados da estação
Manteiga com azeite de manjericão
Pão de queijo da terra
• Entrada•
Mix de folhas com palmito pupunha grelhado com azeite de
ervas frescas e queijo coalho no melaço de cana
• Prato Quente •
Almofadinha de palmito pupunha recheada de leitão e
palmito pupunha com crocante de couve e salsa de pimenta
biquinho
Picanha Black Angus grelhada com chemichurri acompanhada
de batatas rústicas e arroz carreteiro
• Sobremesa •
Musse de chocolate com calda de cupuaçu e crocante de
castanha do Pará
Valor : R$ 165,00 por pessoa + 10% taxa de serviço
Incluso - Bebidas sem álcool, sucos da casa e café
Mínimo para 15 pessoas
Itens e valores sujeitos a alterações / válidos para eventos realizados até
31.12.2016
Empratados
(podemos juntamente com o Chef Gustavo Torres alterar itens do
menu conforme desejo do cliente)
• Opção Exclusive•
• Couvert•
Foccacia especial do Chef Gustavo Torres
Vegetais grelhados da estação
Manteiga com azeite de manjericão
Pão de queijo da terra
• Entrada•
Salada de folhas nobres com lagostins grelhados, musseline de
ervas frescas e chips de mandioquinha
Creme de aspargos frescos com crisps de Parma
• Prato Quente •
Tagliollini com cogumelos frescos, fonduta de grana padano e
azeite de tartufo branco
Brandade de bacalhau com creme de alho poró, telha de batata e
salsinha crisps
Carré de cordeiro grelhado em crosta de pistache acompanhado
de couscous marroquino com mini legumes da horta
• Sobremesa •
Ópera de trio de chocolates Belga com crocante de castanhas
Creme bávaro ao champanhe com frutas da estação
Valor : R$ 206,00 por pessoa + 10% taxa de serviço
Incluso - Bebidas sem álcool e café
Mínimo para 15 pessoas
Itens e valores sujeitos a alterações / válidos para eventos realizados até
31.12.2016