A história da Eisenbahn A idéia de uma cervejaria artesanal surgiu

A história da Eisenbahn
A idéia de uma cervejaria artesanal surgiu de uma família apaixonada por
cervejas especiais. Descontentes com a pequena variedade de cervejas
disponíveis no Brasil, decidiram fundar uma cervejaria que trouxesse de volta a
tradição, o sabor e a variedade ao mercado brasileiro. Foram alguns anos de
pesquisas, conversas com mestres cervejeiros da Alemanha, Bélgica e EUA e
inúmeras visitas às cervejarias desses países. E com a vinda de um mestre
cervejeiro alemão com 30 anos de experiência, o sonho tornou-se realidade.
Em julho de 2002 nasce a Cervejaria Sudbrack, com a marca EISENBAHN já
com três estilos de chopp: o Pilsen, de origem Tcheca; o Dunkel de origem
alemã e o Pale Ale de origem belga. Já no ano seguinte, é lançado o
Weizenbier, chopp de trigo originário da Alemanha. Ainda em 2003, a
Eisenbahn lança a Weihnachts Ale, uma cerveja sazonal comercializada
apenas de novembro a janeiro em comemoração ao Natal, tradição vinda
também da Alemanha. Em 2004, surge a primeira cerveja orgânica do Brasil,
feita com ingredientes orgânicos sem conservantes e sem agrotóxicos. Nesse
mesmo ano, é lançada também a Weizenbock, cerveja escura de trigo, ideal
para os dias de inverno. No ano seguinte, é lançada a Kölsch, cerveja originária
da cidade de Colônia, também na Alemanha. Já no final do mesmo ano, 2005,
a Eisenbahn lança a Rauchbier, primeira cerveja brasileira feita com maltes
defumados. Uma cerveja feita em parceria com César Adames especialmente
para a harmonização com charutos.
Por toda essa inovação e excelência em seus produtos, nesse mesmo ano a
Eisenbahn foi a única cervejaria brasileira a ser convidada a ter os seus
produtos comercializados na Galeria Lafayette, em Paris, durante as
comemorações do ano do Brasil na França.
Entramos em 2006 e, com apenas 4 anos, a Eisenbahn lança a sua 10º
cerveja, a Strong Golden Ale, de inspiração belga e alto teor alcoólico. No
mesmo ano, a superação: O lançamento da Eisenbahn Lust, cerveja produzida
pelo mesmo método de fabricação dos champanhes franceses, sendo a
terceira no mundo e mais uma vez, a única no Brasil. Ainda em 2006, a
Eisenbahn trouxe ao Brasil o maior especialista do mundo em harmonização de
cervejas especiais com gastronomia, o americano Garrett Oliver.
No ano de 2007, os reconhecimentos internacionais começam a aparecer: Em
fevereiro, as cervejas Eisenbahn ganharam as páginas da inglesa Beers of the
World. A Eisenbahn Lust, a Eisenbahn Strong Golden Ale e a Eisenbahn
Dunkel receberam a melhor pontuação na edição de Fevereiro/Março. O crítico
e especialista Jeff Evans experimenta cervejas do mundo inteiro e neste mês
abriu a sua matéria falando da Cervejaria Eisenbahn e coloca as três cervejas
citadas como Editor's choice (a escolha do editor). Além disso, as cervejas
Eisenbahn Rauchbier e a Eisenbahn Kölsch entraram na matéria como
"recomendadas".
Em julho, ao completar 5 anos de existência, lança a Eisenbahn 5, cerveja
comemorativa ao aniversário e de edição limitada. Porém, tamanha foi a
procura e apreciação dessa cerveja feita pelo método dry-hopping que hoje ela
faz parte da linha reserva especial e é produzida normalmente.
Em agosto, mais uma realização internacional: A Eisenbahn participou do
Great British Beer Festival, uma das maiores feiras de cervejas do mundo em
Londres. Como foi a 30º edição do evento, o bar Bières San Frontiers
comercializou cervejas de trinta países, sendo a Eisenbahn a única brasileira.
Estavam presentes a Eisenbahn Pale Ale, Eisenbahn Rauchbier, Eisenbahn
Strong Golden Ale, Eisenbahn Dunkel e Eisenbahn Kölsch.
Ainda falando internacionalmente, em novembro a Eisenbahn participou do
European Beer Star, um dos maiores e mais prestigiados concursos de cerveja
do mundo, na Alemanha, país da cerveja. Com isso, faturou 2 medalhas de
bronze, com a Eisenbahn Dunkel (categoria German-Style Schwarzbier) e a
Eisenbahn Weizenbock (categoria South-German-Style Weizenbock Dunkel). O
European Beer Star contou com mais de 570 marcas de cerveja de 40
categorias diferentes, de 28 países, com um time de 54 jurados tradicionais e
rigorosos, a maioria alemães. A Eisenbahn foi a primeira cervejaria da América
do Sul a conquistar esse prêmio.
E para encerrar o ano com chave de ouro, em dezembro lança a Lust Prestige,
uma versão mais aprimorada da Lust, que tem maturação de 1 ano ao invés de
3 meses.
Começa 2008 e a Eisenbahn aparece no Beer Judge Certification Program,
que é uma organização americana responsável por treinar juízes e publicar em
seu site uma descrição técnica detalhada de cada estilo de cerveja existente, e,
ao final de cada descrição, cita algumas marcas como exemplos desses
estilos. A Eisenbahn apareceu como exemplo em cinco diferentes estilos, com
a Eisenbahn Rauchbier, Eisenbahn Kölsch, Eisenbahn Weizenbock, Eisenbahn
Pale Ale e Eisenbahn Weizenbier. Também no mesmo mês, a Eisenbahn
participou do Australian International Beer Awards. O AIBA contou com 1084
cervejas, de 217 cervejarias de 42 países. Nesse concurso, ganhou 3
medalhas de prata com a Eisenbahn Dunkel (categoria Lager Package),
Eisenbahn Weizenbock (categoria Wheat Beer Package) e Eisenbahn Lust
(categoria Belgian and French Style Ales Package), estando assim mais uma
vez entre as melhores do mundo.
Dando seqüência aos acontecimentos internacionais, Eisenbahn é citada no
livro do Michael Jackson, um dos melhores escritores e conhecedores de
cervejas do mundo. Esse livro é como se fosse um guia de cervejas de todo o
mundo e a Eisenbahn é a única cervejaria brasileira que aparece na página da
América Latina. E ao falar da Eisenbahn aparece a Eisenbahn Kölsch, como
indicação. Já em abril, a Eisenbahn participou do World Beer Cup e ganhou
uma medalha de bronze novamente com a Eisenbahn Dunkel. No World Beer
Cup participaram 2931 cervejas, de 644 cervejarias de 58 países em 91
categorias. Ainda no mês de abril, a Revista inglesa Beers of the World coloca
a Eisenbahn em uma matéria de quatro páginas onde fala que a empresa é
uma cervejaria brasileira com estilo germânico. Na reportagem ressalta ainda a
qualidade e preocupação em produzir cervejas tradicionais resgatando
conceitos que se perderam ao longo do tempo com a chegada das grandes
cervejarias. E ainda, na coluna do Jeff Evans, o mesmo indica a Eisenbahn
Weizenbock como Recomendada pelo Editor.
No final do primeiro semestre de 2008, a Eisenbahn é adquirida pelo Grupo
Schincariol, maior indústria brasileira de bebidas. O parque fabril em Blumenau
é mantido, bem como o processo artesanal de fabricação do produto. A
Eisenbahn continua sendo reconhecida nas principais premiações
internacionais e, em novembro, foi vencedora do European Beer Star Awards:
ouro para a versão Dunkel, na categoria German Style Scharzbier; e prata para
a versão Weinzenbock na categoria Weizenbock Dunkel. Isto faz da cervejaria
uma colecionadora de títulos internacionais: ao todo são mais de 30 prêmios.
Ainda em 2008 a Eisenbahn lança A Dama do Lago, vencedora do Concurso
Mestre Cervejeiro 2007, e inicia a sua segunda edição. A cerveja, uma Belgian
Dark Strong Ale com 9% de teor alcoólico, foi criada por Leonardo Botto e
produzida em edição limitada. Em 2009 A Dama do Lago recebe medalha de
bronze no Australian International Beer Awards na categoria Abbey Style,
Dubbel and Triple.
No mesmo ano é lançada a vencedora da segunda edição do Concurso Mestre
cervejeiro: a Joinville Porter. O catarinense Ivan Guilherme Steinbach
desenvolveu a melhor receita, uma cerveja estilo Robust Porter de coloração
preta com sabor de malte torrado e um pouco adocicada.
O Concurso consolida-se como tradição entre os cervejeiros brasileiros,
ganhando destaque da imprensa especializada e mais adeptos a cada ano. Em
2009, com a 3ª edição, foram 88 inscritos e 57 bebidas enviadas. A receita
vencedora foi do paranaense Sandro Sebastião Singer e deu origem a São
Sebá, uma cerveja do estilo Belgian Dubbel lançada no segundo semestre de
2010.
Ainda neste ano, a Eisenbahn se torna patrocinadora oficial da ABS-SP
(Associação Brasileira de Sommeliers - São Paulo), participando dos eventos
relacionados a cerveja e levando a cultura cervejeira para os interessados e
grandes apreciadores da bebida.