cardápio pdf

Desde 1993
C a r d á p i o Ve r ã o 2 0 1 6
Bem-Vindo
Welcome
www.barracamare.com.br
Arraial D’Ajuda - Praia da Pitinga - Bahia - Brasil
Nossa História:
O Bar e Restaurante Maré foi inaugurado em dezembro de 1993 e no seu comando estavam
dois experientes profissionais. Por um lado, responsável pela confecção dos coquetéis e
bebidas, o paulista Eduardo Oberlaender, que vinha de uma larga experiência em hotelaria
depois de trabalhar durante muitos anos no Club Med em diferentes países.
Por outro, comandando a cozinha e criando o cardápio, estava o Chef de Cuisine francês Yves
Garrido. Com mais de quinze anos de vida profissional e uma experiência enriquecedora, o
Bar e Restaurante Maré trilhou um caminho de êxito, marcando história na construção da sua
carteira de clientes em todo o país e uma trajetória de empresa vencedora.
O sucesso dessa receita não tem segredos, é fruto de um trabalho árduo e de um esforço
contínuo pelo aprimoramento da sua equipe que trabalha de maneira incansável para obter a
completa satisfação dos seus clientes. Prova disso são os inúmeros prêmios que essa equipe
vencedora recebeu dos mais importantes órgãos empresariais e turísticos, tanto da região
como em âmbito nacional: Qualitur, Prêmio Realce, PAS, Tour da Experiência e Pequenas
Empresas Grandes Negócios.
Missão da Maré:
Oferecer alimentação e lazer de alta qualidade, com eficiência no atendimento, segurança,
bem-estar dos turistas e dos clientes, em local privilegiado e agradável, com profissionais
qualificados.
Cobramos taxa de serviço 10%.
Sujeito a consumação mínima e couvert artístico.
Área exclusiva para uso de nossos produtos.
Não aceitamos cheques.
*Pratos sujeito a atraso ou suspensão em caso de muito movimento
A melhor e mais charmosa esquina do Atlântico !
Faça sua avaliação !
Entradas:
147
Ostras ao Natural........................................................................ R$ 44,80
189
Ostras Gratinadas........................................................................ R$ 48,80
350
Salada Maré ................................................................................ R$ 29,80
(tomate seco, rúcula e mussarela)
352
Salada Mussarela de Búfala ...................................................... R$ 28,80
(tomate, mussarela e alface)
353
Salada Niçoise ............................................................................ R$ 32,80
(alface, tomate, cebola, atum, ovo e pimentão)
354
Salada de Frutos do Mar ........................................................... R$ 38,80
(polvo, lula, camarão, mexilhão, sururu e ostra)
664
Casquinha de Siri ....................................................................... R$ 21,80
665
Casquinha de Lagosta................................................................. R$ 25,80
666
Casquinha de Aratu ................................................................... R$ 22,80
148
Moquequinha de Siri ................................................................. R$ 32,80
667
Moquequinha de Aratu ............................................................. R$ 32,80
669
Moquequinha de Lagosta ......................................................... R$ 36,80
670
Mexilhão Gratinado ................................................................... R$ 32,80
671
Mexilhão à Vinagrete ................................................................ R$ 36,80
672
Lambreta Gratinado .................................................................. R$ 32,80
673
Lambreta à Vinagrete ................................................................ R$ 36,80
Petiscos:
686
609
610
605
652
180
604
606
674
607
675
608
676
677
699
611
678
679
636
613
614
616
680
651
615
661
682
758
612
668
653
683
655
Isca de Frango ............................................................................ R$ 49,80
Isca de Peixe Nobre ................................................................... R$ 53,80
Isca de Badejo ............................................................................ R$ 68,80
Carrossel de Frutos do Mar........................................................ R$ 68,80
(camarão, peixe, lula e poan de caranguejo)
Manjubinha Frita ....................................................................... R$ 39,80
Camarão Le Coq.......................................................................... R$ 36,80
Camarão 7 Barbas Frito ............................................................. R$ 53,80
Camarão 7 Barbas à Milanesa ................................................... R$ 58,80
Camarão VM Frito ...................................................................... R$ 72,80
Camarão VM à Milanesa ........................................................... R$ 78,80
Camarão VG Frito ....................................................................... R$ 86,80
Camarão VG à Milanesa ............................................................ R$ 93,80
Camarão Extra VG Frito ............................................................. R$ 97,80
Camarão Extra VG à Milanesa ... ...............................................R$ 106,80
Lula à Doré .................................................................................. R$ 58,80
Lula Grelhada..............................................................................R$ 58,80
Polvo à Vinagrete ....................................................................... R$ 69,80
Polvo à Provençal........................................................................ R$ 69,80
Pastel de Aratu (6 unid.) ........................................................... R$ 31,80
Pastel de Siri (6 unid.) ............................................................... R$ 31,80
Pastel de Queijo (6 unid.)........................................................... R$ 25,80
Pastel de Camarão (6 unid.) ...................................................... R$ 33,80
Bolinho de Aratu e Tapioca (Prato Festival Gastronômico) ....... R$ 46,80
Patinha de Caranguejo Frita...................................................... R$ 78,80
Patinha de Caranguejo a Vinagrete.......................................... R$ 78,80
Frango à Passarinho ...................................................................R$ 48,80
Filé Aperitivo .............................................................................. R$ 58,80
Filé Aperitivo com Fritas ........................................................... R$ 64,80
Filé Aperitivo ao Poivre.............................................................. R$ 66,80
Carne de Sol com Aipim ............................................................ R$ 54,80
Batata Frita.................................................................................. R$ 24,80
Batata Noisette .......................................................................... R$ 28,80
Aipim Frito .................................................................................. R$ 24,80
Peixes
401
Peixe Assado na Telha................................................................ R$ 108,80
(1 Kg aproximadamente 3 pessoas)
(arroz, batata assada, farofa, salada e molho shoyo)
407
Peixe Assado na Telha................................................................ R$ 108,80
(1 Kg aproximadamente 3 pessoas)
(arroz, batata assada, farofa, salada e molho de alcaparras)
415
Peixe Guaiúba Frito..................................................................... R$ 103,80
(1 Kg aproximadamente 3 pessoas)
(arroz, batata frita, farofa de copioba, salada mista)
Lagosta
684
Lagosta Inteira ao Forno (preço por quilo)......................................... R$ 132,80
Moquecas com Dourado
685
688
689
690
Peixe Dourado............................................................................. R$ 82,80
Camarão Pequeno e Dourado....................................................R$ 92,80
Camarão Médio e Dourado........................................................R$ 122,80
Camarão Grande e Dourado...................................................... R$ 149,80
Moquecas com Badejo
687
190
191
192
Peixe Badejo................................................................................ R$ 109,80
Camarão Pequeno e Badejo....................................................... R$ 112,80
Camarão Médio e Badejo........................................................... R$ 125,80
Camarão Grande e Badejo......................................................... R$ 165,80
691
Caldeirada de Frutos do Mar..................................................... R$ 112,80
(arroz, pirão, salada mista e pimenta)
692
693
694
Camarão na Moranga
7 Barbas....................................................................................... R$ 98,80
VM................................................................................................ R$ 116,80
VG................................................................................................. R$ 149,80
(arroz e salada mista)
01 pessoa
Filés
02 pessoa
405 | 406
Filé de Frango ao Molho Especial....................................................... R$ 44,80
R$ 82,80
552 | 559
Filé Mignon ao Molho Especial........................................................... R$ 54,80
R$ 98,80
501 | 503
Filé de Peixe ao Molho Especial.......................................................... R$ 52,80
R$ 92,80
695 | 696
Filé de Camarão VM ao Molho Especial.............................................R$ 76,80
R$ 143,80
698 | 700
Filé de Lagosta ao Molho Especial......................................................R$ 85,80
R$ 152,80
701 | 702
Filé de Badejo ao Molho Especial....................................................... R$ 68,80
R$ 122,80
504 | 705
Filé de Peixe ao Molho de Camarão................................................... R$ 60,80
R$ 108,80
703 | 704
Filé Pitinga (peixe ao molho de manga)................................................R$ 54,80
Acompanhamento dos Filés: Arroz, Brócolis, Petit Carotte e Batata
Noisette
R$ 98,80
589
Baby Filé (prato infantil até 6 anos).......................................................R$ 29,80
697
Baby Mignon (prato infantil até 6 anos)............................................... R$ 36,80
(arroz, batata frita e tomate)
Monte Seu Prato
Molho especial
Provençal (base tomate e ervas de provença)
Shangai (curry, manteiga, cebola, caldo de peixe ou frango e creme de leite)
Alcaparras (alcaparras e manteiga clarificada)
Estragão (grelhado no estragão e manteiga)
Madeira (vinho madeira, champignon, cebola caldo de carne ou frango)
Ervas e Alho (ervas finas, alho, vinho branco e creme de leite)
Mostarda (mostarda dijon, cebola e creme de leite)
4 Poivres (pimentas verde, preta, branca, rosa, vinho tinto e creme de leite)
Molhos
Pizzas
601
Napolitana................................................................................... R$ 32,80
(mussarela, tomate e orégano)
603
Marguerita................................................................................... R$ 33,80
(napolitana, alho e manjericão)
602
Calabresa...................................................................................... R$ 38,80
(mussarela, calabresa e cebola)
600
Tomate Seco e Rúcula................................................................. R$ 42,80
Mussarela de Búfala (acrescenta)................................................ R$ 6,00
Sobremesas
Sorvetes , Cones e Paletas (consultar)
507
506
509
508
982
Sundae..........................................................................................R$ 13,80
Petit Gateau (Sorvete de Creme e Bolo)....................................... R$ 18,80
Banana Flambada Sorvete e Banana.........................................R$ 17,80
Creme de Papaya com Cassis..................................................... R$ 18,80
Cocada Cremosa.......................................................................... R$ 4,00
Café
351
344
Café Expresso........................................................................................ R$ 3,50
Café Expresso Gourmet (Brazilian Espresso)........................................ R$ 4,00
Charutos
805
804
806
810
811
812
807
Corona................................................................................................... R$
Petit Corona.......................................................................................... R$
Corona Gorda........................................................................................R$
Torpedo................................................................................................. R$
Churchill................................................................................................ R$
Robusto................................................................................................. R$
Toscanino.............................................................................................. R$
Cigarros (consultar)
16,80
13,80
22,80
18,80
20,80
19,80
7,80
Refrescantes
117
113
111
112
103
122
165
150
159
160
274
166
366
Refrigerante Lata........................................................................ R$ 5,00
Água Mineral............................................................................... R$ 4,00
Água Mineral com Gás............................................................... R$ 4,50
Água Mineral São Lourenço.......................................................R$ 5,50
Água Mineral H20....................................................................... R$ 5,00
Gatorade...................................................................................... R$ 7,00
Suco em Lata............................................................................... R$ 5,50
Suco Detox................................................................................... R$ 12,00
Suco Simples................................................................................R$ 6,20
Suco Especial............................................................................... R$ 8,20
Fruit Punch...................................................................................R$ 10,80
Energético.................................................................................... R$ 14,00
Smirnoff Ice................................................................................. R$ 10,50
Chopp Claro
222
221
223
225
181
Chopp Brahma 200 ml................................................................ R$ 5,60
Chopp Brahma 300 ml................................................................ R$ 6,50
Chopp Brahma 330 ml................................................................ R$ 7,20
Chopp Brahma 500 ml................................................................ R$ 9,80
Submarino (Chopp com Jägermeister).....................................R$ 18,90
Cerveja Clara
211
217
208
219
203
Antarctica Lata............................................................................ R$ 5,50
Bohemia Long Neck................................................................... R$ 7,50
Brahma Extra Long Neck........................................................... R$ 7,50
Skol Latão 473 ml....................................................................... R$ 7,50
Brahma Zero LN (Sem álcool).................................................... R$ 7,50
Cerveja Escura
218
210
Caracu Long Neck....................................................................... R$ 7,50
Malzbier Long Neck ................................................................... R$ 7,50
Cerveja Especial
205
213
215
216
169
220
164
204
206
212
Corona Extra................................................................................ R$ 10,00
Stella Artois Long Neck.............................................................. R$ 8,00
Budweiser Long Neck................................................................. R$ 8,00
Skol Beats - Extreme Long Neck............................................... R$ 8,00
Skol Beats Spirit Long Neck.......................................................R$ 10,00
Skol Beats Senses Long Neck.................................................... R$ 10,00
Skol Ultra..................................................................................... R$ 7,50
Original 600 ml............................................................................ R$ 13,80
Serra Malte 600 ml......................................................................R$ 13,80
Cerveja Weiss 350 ml.................................................................. R$ 10,80
Caipi
300
301
448
267
302
449
258
182
295
253
233
251
254
Grey Goose...................................................................................R$ 26,80
Grey Goose Exótica (lima, tangerina, abacaxi, morango,
maracujá, uva e kiwi).................................................................... R$ 28,80
Absolut......................................................................................... R$ 19,80
Absolut Exótica (lima, tangerina, abacaxi, morango, maracujá,
uva e kiwi)..................................................................................... R$ 21,80
Absolut Sabor (Apeach, Citron, Vanilla, Berri Açaí, Peppar,
Mango, Ruby Red)..........................................................................R$ 22,80
Absolut Elyx................................................................................. R$ 27,80
Sake.............................................................................................. R$ 19,80
Steinhager.................................................................................... R$ 18,80
Cachaça........................................................................................ R$ 15,80
Orloff............................................................................................ R$ 16,80
Orloff Exótica (lima, tangerina, abacaxi, morango, maracujá,
uva e kiwi)..................................................................................... R$ 17,80
Caipirinha (limão)........................................................................ R$ 13,80
Caipiríssima (limão)..................................................................... R$ 16,80
Destilados
125
126
127
128
306
130
271
132
133
305
120
114
134
387
135
357
335
332
333
Grey Goose - Ciroc - Elyx (Vodka - Premium)............................ R$ 23,80
Absolut Natural........................................................................... R$ 16,80
Absolut Sabor (Apeach, Citron, Vanilla, Kurant, Peppar, Mango,
Berri Açaí) ..................................................................................... R$ 18,80
Cachaça Alambique ................................................................... R$ 8,00
Cachaça Salinas Especial............................................................ R$ 10,00
Vodka Orloff ............................................................................... R$ 14,00
Gin Beeftear Importado............................................................. R$ 19,80
Gin Nacional................................................................................ R$ 12,00
Tequila El Jimador ...................................................................... R$ 15,20
Run Bacardi..................................................................................R$ 15,20
Run Big Apple..............................................................................R$ 14,00
Jägermeister................................................................................ R$ 15,20
Steinhager Becosa....................................................................... R$ 12,00
Steinhager Schlichte................................................................... R$ 16,00
Sakê.............................................................................................. R$ 15,20
Whisky Black Label..................................................................... R$ 20,00
Whisky Red Label........................................................................ R$ 17,00
Whisky Bourbon..........................................................................R$ 17,00
Whisky Teachers.......................................................................... R$ 14,00
Aperitivos
307
340
441
342
343
Campari........................................................................................ R$ 13,00
Martini..........................................................................................R$ 11,00
Cinzano Dry (importado)............................................................. R$ 13,00
Ricard.......................................................................................... R$ 15,00
Absinthe....................................................................................... R$ 15,00
Carta de Coquetel
256
255
252
257
280
260
261
262
263
264
265
266
269
270
271
Capeta (Vodka, Licor de Cacau, Guaraná, Canela, Leite
Condensado) .................................................................................R$ 18,80
Batida (Vodka, Fruta, Leite Condensado)...................................... R$ 17,80
Batidinha (Cachaça, Fruta, Leite Condensado)............................. R$ 14,00
Cubra Libre (Run Bacardi, Pepsi, Limão)...................................... R$ 17,80
Margarita (Tequila, Suco de Limão, Açucar e Sal)........................ R$ 21,80
Mojito (Run Bacardi, Suco de Limão, Hortelã e Água c/gás)........ R$ 20,80
Tequila Sun Rise (Tequila, Suco de Laranja e Granadina)............ R$ 21,80
Vanilia Chill (Absolut Vanilia, Água de Côco)............................... R$ 23,80
Dry Martini (Gin, Martini Dry e Azeitona)................................... R$ 17,80
Nevada (Vodka, Suco de Limão, Leite Condensado e Groselha)... R$ 18,80
Blood Mary (Vodka, Suco de Tomate, Suco de Limão, Molho
Inglês, Pimenta) ............................................................................ R$ 21,80
Blue Maré (Vodka, Limão, Soda, Blue Curaçau) .......................... R$ 17,80
Whisky Sours (Whisky, Suco de Limão e Açucar)......................... R$ 18,80
Gin Tônica (Nacional)................................................................... R$ 16,80
Gin Tônica (Importado)................................................................ R$ 19,80
Cocktails
272
273
275
276
290
277
278
279
Kir (Vinho e Creme Cassis)............................................................ R$ 20,80
Kir Royal (Espumante e Creme Cassis)......................................... R$ 23,80
L.S.T. (Cachaça, Suco Tangerina, Limão e, Blue Curaçau)............. R$ 16,80
Espanhola (Vinho Tinto, Abacaxi e Leite Condençado).................R$ 18,80
Pina Colada (Run Bacardi, Leite de Côco, Suco Abacaxi e Leite
Condensado) .................................................................................R$ 21,80
Screw Driver (Vodka e Suco de Laranja)...................................... R$ 18,80
Sex on the Beach (Vodka, Licor de Pêssego, Suco de Laranja e
Groselha) ...................................................................................... R$ 18,80
Coquetel no Abacaxi (Vodka, Abacaxi e Leite Condensado)....... R$ 35,80
Brandy
272
273
Casa Valduga V.O.R..................................................................... R$ 20,80
Napoleon..................................................................................... R$ 23,80
Digestivos
200
201
202
195
196
197
198
194
Amarula........................................................................................ R$ 15,00
Licor 43......................................................................................... R$ 15,00
Baileys.......................................................................................... R$ 15,00
Frangélico.................................................................................... R$ 15,00
Cointreau..................................................................................... R$ 13,20
Amaretto...................................................................................... R$ 10,00
Licor Fino de Banana.................................................................. R$ 10,00
Vinho do Porto............................................................................ R$ 12,00
Taças
419
420
385
Vinho Branco ou Tinto............................................................... R$ 16,50
Espumante................................................................................... R$ 19,80
Chandon....................................................................................... R$ 22,80
Vinhos Tintos
404
408
410
450
Casa Valduga Duetto ................................................................. R$ 68,80
Casa Valduga Naturelle (Rosê).................................................... R$ 58,80
Norton D O C............................................................................... R$ 78,80
Vinho Tinto Elegance Valduga ( demi-sec).............................. R$ 64,80
Vinhos Brancos
400
403
Casa Valduga Premium............................................................... R$ 64,80
Concha y Toro (Reservado).......................................................... R$ 68,80
Espumantes
411
412
184
185
186
414
416
Arte Brut Casa Valduga.............................................................. R$ 68,80
Blush Casa Valduga Premium (rosê).......................................... R$ 78,80
Chandon Reserva Brut................................................................ R$ 95,80
Chandon Brut Rosê..................................................................... R$ 99,80
Chandon Passion(rosê)................................................................ R$ 99,80
Casa Valduga 130........................................................................ R$ 115,80
Cave Geisse Nature..................................................................... R$ 110,80
Champagne
421
Veuve Clicquot............................................................................. R$ 360,00
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música
A PARTIR DAS 12:00 HS
POP
MPB
ROCK
BOSSA NOVA
JAZZ
LATINA
BLUES
TANGO
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