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Navazos 2014
A Niepoort e a Equipo Navazos juntaram-se para elaborar este vinho branco, feito 100% com uvas da casta
Palomino Fino provenientes de uma das vinhas históricas de Albariza, na região espanhola de Jerez de La
Frontera. Na sua sexta edição, este vinho foi produzido seguindo as mesmas técnicas de vinificação de há
200 anos. As uvas foram fermentadas em “bota”, com leveduras indígenas, seguindo-se o estágio sob um
véu de “flor” durante oito meses. A tradição e o futuro juntam-se num vinho fantástico e original!
VINIFICAÇÃO
Depois de uma vindima muito difícil em 2013, o ano de 2014 trouxe de novo a excelência, à região em geral,
e à vinha histórica localizada em Pago Macharnudo Alto, em particular. As uvas foram suavemente
prensadas, seguindo-se a fermentação com leveduras indígenas, em barricas velhas de carvalho americano
denominadas “bota”. A temperatura foi controlada naturalmente, dada a pequena dimensão dos
depósitos (600 l). O vinho envelheceu durante 8 meses com as borras finas sob “flor”. As barricas foram
enchidas até 5/6 da sua capacidade, de modo a que as leveduras se pudessem desenvolver.
NOTAS DE PROVA
O Navazos-Niepoort 2014 é um vinho com um carácter frutado invulgar, apesar da influência das
leveduras “flor”. Com aromas típicos de Jerez, tais como notas de calcário e pó de giz, é um vinho cheio de
carácter, vibrante, fresco e mineral. Encorpado mas sem ser pesado, seco mas não agressivo é um vinho
incrivelmente gastronómico!
INFORMAÇÃO TÉCNICA
PRODUTOR Equipo Navazos / Niepoort
TIPO DE SOLO Calcário
REGIÃO Jerez de la Frontera, Espanha
VINHAS Albariza
FORMA DE VINDIMA Manual
PERÍODO DE VINDIMA Setembro
MALOLÁCTICA Não realizada
FERMENTAÇÃO Bota (barricas antigas de carvalho americano)
ESTÁGIO 8 meses em bota
ENGARRAFADO Dezembro 2015
ÁLCOOL (%) 13
SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO Combina perfeitamente com tapas, peixe ligeiramente
cozinhado e marisco. Acompanha bem arroz claro, pratos
de massa e saladas de sabor delicado.