Viva a tangerina - Lagoa Orgânicos

Boletim Lagoa Orgânicos |71ª edição
Ano II / 1 a 7 de julho de 2013
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Viva a tangerina
Como estamos na época da tangerina, resolvi pesquisar algumas
receitas diferentes com a tangerina e descobri várias outras
coisas interessantes sobre essa deliciosa fruta. Compartilho
algumas delas com vocês. Pelo que andei pesquisando em sites
que falam de alimentação natural e medicina alternativa é uma
fruta bastante valorizada na medicina chinesa e parece ser
contribuir para abaixar aquele colesterol que faz mal, além de
ser diurética, laxativa, calmante e rica em antioxidantes. Como é
uma fruta cítrica é também rica em vitamina C.
No universo da culinária existem várias receitas onde se pode
aproveitar as cascas da tangerina para fazer chás, usar como
tempero de comida, desidratar, caramelizar, fazer geleia, doces,
sucos, licores e muito mais. Selecionei uma receita de geleia e
um blog que ensina a desidratar no micro ondas que gostei
muito (veja mais nas receitas da semana).
Os pagamentos podem ser feitos por boletos
bancários enviados posteriormente por email, ou
no ato da entrega.
Imagem do pé de tangerina
Ou seja, vamos aproveitar a estação da tangerina para aproveitar
os benefícios dessa fruta usando nossa criatividade e, claro,
aproveitando as dicas de quem já usou para incrementarmos os
nossos pratos do dia a dia. Além de que é uma forma de
continuar apreciando essa deliciosa e nutritiva fruta quando a
estação acabar.
Dicas
É claro que ter tempo nos dias de hoje para fazer essas incursões
na culinária é um grande privilégio que aprecio muito e que
sempre procuro uma forma de incluir na minha rotina.
Leia mais aqui:
http://www.aromasesabores.com/2011/08/cascade-tangerina-seca-e-curadapara.html#ixzz2Xit0N6LU
Ótima semana!
Paula & Alcimar
A casca de tangerina é rica em bio-flavonóides e
na medicina chinesa é usada para tosse, infecções
e para melhorar a digestão.
.
Alguma sugestão, crítica ou comentário? Algum
produto chegou ruim? Você tem alguma receita
que queira compartilhar? Fale conosco!
Receitas & cia.
Macarrão com legumes e molho verde
Ingredientes
1 chuchu picado em fatias finas ou tipo juliana
1 punhado de vagem picada
Alho picado a gosto
1 molho de salsa
azeite
1 punhado de castanha
queijo parmesão
1 limão galego
Pode colocar qualquer legume que tenha e
também talos de verdura.
Modo de Preparo
Pique os dentes de alho e os legumes e refogue
tudo numa panela. Eu gosto de usar uma panela
de ferro grande. Em outra panela cozinhe a
massa de sua preferência.
No liquidificador faça um molho batendo a salsa,
1 limão espremido, 1 pouco de água, 1 dente de
alho pequeno, 2 colheres de sopa de azeite, sal e
pimenta do reino a gosto.
Depois que o macarrão estiver cozido, escorra e
misture com os legumes refogados. Depois
coloque o molho verde por cima. Sirva com
queijo parmesão.
Bolinho de batata doce
Ingredientes:
250g de batata-doce
2 colheres sopa de queijo ralado
1 ½ colher de sopa de farinha de trigo
½ colher de sopa de manteiga
1 xícara de café de leite
1 ovo
½ cebola picada
salsinha e sal a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe a batata-doce com casca, água e sal.
Depois amasse a batata ou passe por um
espremedor. Junte os demais ingredientes.
Misture bem e frite em óleo quente as
colheradas. Também pode ser levada ao forno
numa assadeira untada. Polvilhe, então, com
queijo ralado.
Geléia de tangerina
cascas da tangerina
água
açúcar mascavo orgânico
Preparo
Juntar na geladeira as cascas da tangerina em um
pote com água. Trocar a água, desta forma, tira o
amargo da casca. Quando já tiver uma boa
quantidade de cascas de tangerina, jogar aquela
água fora. Colocar as cascas em uma panela com
um pouco de água nova, para cozinhar em fogo
baixo, até as cascas ficarem bem macias. Quando
as cascas estiverem macias, desligar o fogo, jogar
a água fora e esperar esfriar um pouco. Em
seguida, cortar as cascas em tirinhas ou batê-las
no liquidificador, dependendo da consistência
que quer dar à sua geleia.
Em uma panela, colocar um pouco de açúcar
mascavo orgânico, um pouquinho de água e as
cascas de tangerina (as medidas vão depender da
quantidade de cascas que tiver juntado).
Deixar em fogo baixo até dar o ponto de sua
preferência.
Casca de tangerina desidratada
Com uma faca afiada retire a película branca das
cascas. Depois coloque-as em uma só camada
sobre uma folha de papel toalha.
Leve as cascas ao micro-ondas por
aproximadamente 3 minutos para cada fruta
média. Mas muito cuidado com o tempo que vai
variar muito de acordo com cada aparelho.
Quando as cascas estiverem com algumas listras
pretas caramelizadas (que vão adicionar sabor
caramelado extra que as tradicionais não têm) é
hora de retirar senão vão queimar demais.
Deixe as cascas em local bem ventilado por um
ou dois dias para garantir que estejam bem
sequinhas. Caso estejam com umidade alta vão
mofar.
Depois de secas guarde-as em vidro ou pote bem
fechado em local escuro, fresco e seco e esqueça!
Quando lembrar delas, estarão prontas para
consumo! Se quiser coloque uma etiqueta com a
data para poder acompanhar sua transformação!
Leia mais aqui:
http://www.aromasesabores.com/2011/08/casca
-de-tangerina-seca-e-curadapara.html#ixzz2Xj19F3SR
Ingredientes
Lagoa Orgânicos
BR 116 - Km 57 - Teresópolis - RJ