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Ricardo Melo
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2017
CERIMÓNIA DE CASAMENTO
Gazebo/Pérgola
€
Mesa de presidência
Passadeira Vermelha
Cadeiras Forradas a branco
Decoração de flores naturais (6 bolas
de flores e pétalas para a passadeira)
Estação de águas minerais e aromatizadas
Sistema de música ambiente
Locais possíveis:
Jardim centro de congressos
Terraço vista golfe junto da suite presidencial
1250,00 Euros (até 50 convidados)
Tivoli Victoria · Apart. 665 · Av. Desbobrimentos · 8125-309 Vilamoura · Portugal
Tel. (+351) 289 317 000 · Fax (+351) 289 317 345 · Telm. (+351) 918 154 120
[email protected] · www.tivolivictoria.com
2016/17
COCKTAIL
I
II
III
•Espumante bruto ou vinho do Porto branco
•Vinho do Porto branco
•Vinho do Porto branco seco
•Sumo natural de laranja
•Espumante bruto
•Vinhos branco e tinto selecção Tivoli
•T-drink
•Vinhos branco e tinto seleção Tivoli
•Gin, vodka, rum e whisky novo
•Água mineral
•Martini rosso, bianco e extra dry
•Cerveja
•Espumante bruto
•T-drink
•Cerveja
•Água mineral
•refrigerantes
•T-drink
•Água mineral
•Aperitivos secos
€ 14,00 por pessoa (até uma hora de serviço)
€19,00 por pessoa (até uma hora e meia de serviço)
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2016/17
CANAPÉS
Frios
•Brioche de baunilha com patê de ganso
•Tataki de atum sobre creme de abacate e lima
•Rosbife clássico sobre marmelada de cebola e Xerez
•Creme de aipo e trufa com geleia de Grand Marnier
•Crostini com caviar de beringela e menta
•Bloody-Mary com dip de pepino
•Ostra Algarvia com limão e cebolinho
•Focaccine de mozzarella e pesto
•Shot de melancia e laranja
•Peito de pato fumado sobre pão de especiarias e manga
•Bife tártaro de atum com nata acida e alcaparra Lipari
•Queijo Chevre caramelizado em tosta de pão de
azeitonas
•Salmão fumado sobre blini com caviar de wasabi
•Espetadinha de queijo de ovelha e uva
•Essência de tomate branca e manjericão
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Quentes
•Almôndega de borrego com tomate libanês
•Tempura de camarão da rocha e sésamo
•Tortilha de queijo Manchego e tomate seco
•Peito de codorniz lacado com mel e tomilho
•Empanadilha de frango e caril Madras
•Espuma de batata com azeite virgem e caviar
•Bolinho de grão e especiarias
•Vieira corada sobre creme de couve-flor ebaunilha
•Crostini de polenta com chouriço e pimentos assados
•Espetadinha de frango com molho de amendoim e chilli
•Mini crabcake
•Rolinho primavera de soja com molho agridoce
•Esferas de bacalhau
•Shot quente de espargos e salmão fumado
Selecção de 6 peças – € 16,00 por pessoa
•Croquete de Presunto Ibérico
•Pintxo de peru e ananás grelhado
•Quiche de cebola roxa e bacon
Até uma hora de serviço em bandeja
2016/17
SET MENUS
I
Entrada
Aveludado de abóbora e cominhos com
estaladiço de cogumelos
Prato Principal
Dueto de porco preto com bochecha estufada
e cachaço confitado, batata rösti e rosa de
legumes grelhados
Sobremesa
II
III
Entrada
Entrada
Creme de ervilhas e hortelã com tosta de
Creme de tomate e manjericão
salmão fumado
com ovo de codorniz
Prato Principal
Prato Principal
Peito de frango assado lentamente com risoto
Filetes de robalo corados com compota de
de cogumelos e tomate seco
cebola roxa, mousseline de batata e
azeitona, legumes da época
Sobremesa
Sobremesa
Mousse de framboesas e parfait de limão
Chocolate Ivoire em mousse sobre biscuit
com merengue e biscoito de amêndoa
com avelãs caramelizadas
Bebidas
Água mineral, refrigerantes, vinhos branco e
tinto seleção Tivoli, café, chá e seleção de
infusões, mignardises
Bebidas
Bebidas
€ 60,00 por pessoa
Leite-creme preso de laranja caramelizado
sobre sablé de frutos secos
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2016/17
SET MENUS
IV
V
Entrada
Entrada / Sopa
Peito de codorniz lacado com mel e
Creme de ervilhas e menta com presunto
rosmaninho, espargos, cogumelos e molho de
crocante
VI
Entrada
Macaron de foie gras e redução de vinho do
Porto LBV
frutos vermelhos
Prato Peixe
Filete de Cherne sobre esparregado, tomate
Prato Principal
confitado e molho de vinho verde
Lombo de borrego assado com ras el hanout,
bulgur de limão e cenouras braseadas
Prato Carne
Tournedó de novilho com molho de vinho do
Porto, batata gratinada, feijão verde
Sobremesa
Joconde de amêndoa com mousse de
Sobremesa
alfarroba crocante de grué cacao
Mousse de chocolate Madagáscar, dacquoise
de coco e lâminas de ananás
Bebidas
Bebidas
Prato Peixe
Filete de pregado braseado, arroz cremoso de
amêijoas e espuma de yuzu
Sorbet de kalamansi
Prato Carne
Tournedó de rabo-de-boi, cogumelos silvestres
salteados e mousseline de batata trufada
Sobremesa
Mousse chocolate negro e biscuit sacher sobre
geleia de alperces
Bebidas
Água mineral, refrigerantes, vinhos branco e tinto
seleção Tivoli, café, chá e seleção de infusões,
mignardises
€ 120,00 por pessoa (máximo de 120 pessoas)
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2016/17
BARBECUE
Entradas
Molhos e Condimentos
Sobremesa
Wrap de tortilha de milho com recheio
Molho Cocktail
Brownies de amendoins
de frango e caril
Vinagrete de Citrinos
Rum babas
Hachée de salmão e camarão em marinada
Cornichons
Marshmallows
de chilli
Vinagrete balsâmico
Ópera de framboesa e limão
Nougat de queijo cabra e nozes
Azeitonas marinadas
Tarte de banana com creme chocolate
Fruta laminada
Saladas
Buffet Quente
Salada de massas fusilli, queijo e salame
Entrecosto Texano assado com molho barbecue
Bebidas
Pimentos e cebola roxa
Batata assada com nata acida
Água mineral, refrigerantes, vinhos branco
Milho doce e coentros
Tranche de Salmão em marinada de lima e
e tinto seleção Tivoli,
Salada de batata e bacon
alcaparras
café, chá e seleção de infusões
Salada de feijão branco, chouriço e
Legumes grelhados com azeite virgem de
cornichons
tomilhos
Salada de curgete, nozes e alperce seco
Bifes de novilho a la Plancha com sabores de
Salada de pepino e endro
alecrim e pimenta
Salada Cole Slaw
Dueto de tomate assado e maçaroca de milho
Alfaces coloridas
doce
Tomate com chalotas e manjericão
Filetes de robalo grelhados com guisado de
funcho e laranja
Salsicha toscana grelhada com aros de cebola
frita
Arroz pilaf
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2016/17
Buffet I
Entradas e saladas
Molhos e condimentos
Sobremesas
Queijo de cabra fresco e chutney de figos
Vinagretes de ervas e balsâmico
Panacotta de baunilha e framboesa
Pastéis de bacalhau com molho aioli
Molho de lima e iogurte
Mousse de chocolate Manjari
Salada de grão-de-bico e chouriço assado
Azeitonas marinadas, cenoura algarvia
Queijadinhas de leite
Salada de feijão-frade, atum e ovo de
Bolo de alfarroba
codorniz
Quentes
Tartelete de limão e merengue de coco
Salada de cenoura e laranja
Creme de tomate e dados de pão caseiro
Selecção de fruta laminada e em salada
Salada de pepino e iogurte
Peito de frango assado com alecrim e mel
Tomate com orégãos, alfaces mistas
Massa penne carbonara gratinada
Bebidas
Salada de beterraba e coentros
Quiche de legumes
Salada de massa fusilli, azeitonas e
Arroz de passas
e tinto seleção Tivoli, café, chá e seleção
manjericão
Selecção de legumes a vapor
de infusões
€ 80,00 per person
Tivoli Victoria · Apartado 665 · 8125 Vilamoura · Portugal
Tel. (+351) 289 317 000 · Fax (+351) 289 317 345 · [email protected]
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2016/17
Buffet II
Entradas
Sapateira recheada e tostas de
brioche
Empada de galinha
Seleção de queijos portugueses
Charcutaria e carnes frias fumadas
Saladas
Salada de brócolos, grão-de-bico e
hortelã
Salada Russa com maionese de
beterraba e caviar
Salada de quinoa, maçã verde e
frutos secos
Salada de bacalhau assado, batata
nova e pimentos
Salada de lentilhas coloridas e queijo
fresco
Salada de massa fusilli, salmão
fumado e alcaparras
Salada simples de beterraba, pepino,
cenoura, alface, tomate e milho
Molhos e Condimentos
Molho cocktail, Molho de iogurte e lima,
Vinagrete balsâmico, Vinagrete de
tomate, Azeitonas marinadas,
Cenoura marinada, Nozes, Chips de
batata
Quentes
Bisque de marisco e natas azedas
Garoupa assada com molho “Bulhão
Pato”
Vitela grelhada com molho de mostarda
Pommery e cebola confitada
Pregado corado com crosta de
espinafres e molho de espumante
Bochechas de porco estufadas com
molho de vinho tinto
Puré de batata gratinado
Feijoada de legumes
Arroz de limão
Massa penne com molho de queijo
Tivoli Victoria · Apartado 665 · 8125 Vilamoura · Portugal
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Sobremesas
Tarte de amêndoa
Creme brulée de laranja
Mousse de limão e merenguitos
Gelatina de chocolate branco e bolo
de especiarias
Éclair de café e baunilha
Pudim de Nutella e corn flakes
caramelizados
Melão, hortelã e mirtilos
Abacaxi e framboesas
Bebidas
e tinto seleção Tivoli, café, chá e seleção
de infusões
€ 100,00 per person
2016/17
CEIAS E COMPLEMENTOS
Ceia I
Ceia II
Frio
Frio
Mini sandes de leitão com molho aioli de laranja
Folhado de bacalhau e alho francês
Wrap de salmão fumado, queijo creme e cebolinho
Chamuças de carne com molho de chili doce
Quiche de cogumelos e alho francês
Camarão cozido e flor de sal
Selecção de queijos e charcutaria nacional
Espetada de melão com presunto
Doces, compotas, grissinis e bolachas
Queijos nacionais (S.Jorge, Azeitão, Niza e Rabaçal)
Doces, compotas, grissinis e bolachas
Quente
Canja de galinha e hortelã
Quente
Pão com chouriço saloio
Caldo verde
Mini prego do lombo no pão com alheira assada
Doce
Brownie de chocolate e nozes
Doce
Mini bolas de Berlim
Mini pastel de nata
Minestrone de fruta fresca
Creme de arroz doce e coco
Selecção de gelados e sorbets
Shot de mousse de chocolate e maracujá
Dados de fruta fresca
€30,00 por pessoa. Bebidas excluídas
€35,00 por pessoa. Bebidas excluídas
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2016/17
CEIAS E COMPLEMENTOS
Mesa de Doces I
Mesa de Doces II
Tartelete de limão e merengue de coco
Profiteroles de chocolate com creme francês
Opera de café e chocolate
Mousse de morango e baunilha
Bolo de amêndoa e creme de ovo queimado
Macarons de amêndoa e creme de framboesa
Creme brullé
D.Rodrigos
Mousse de banana sobre biscuit de coco
Queijinhos de figo
Panacota de baunilha e morangos
Tartelete de chocolate e praliné
Bolo de alfarroba
Mini pastel de nata
Torta de laranja
Jalousie de maçã e canela
Selecção de fruta laminada
Clafoutie de frutos vermelhos
Salada de fruta
Mousse de chocolate branco e nozes caramelizadas
Dados de fruta fresca
Salada de fruta
€25,00 por pessoa
Tel. (+351) 289 317 000 · Fax (+351) 289 317 345 · Telm. (+351) 918 154 120
€28,00 por pessoa
2016/17
SUPLEMENTO DE VINHOS
Para uma experiência de valor acrescido sugerimos para o seu banquete…
TASTE I
TASTE V
Vinho Branco PLANALTO – DOURO
Champagne ( flute entrada)
Vinho Tinto E.A – ALENTEJO
Vinho branco QUINTA DO CARMO – ALENTEJO
€ 12.00 por pessoa
Vinho tinto DUAS QUINTAS – DOURO
TASTE II
Vinho Branco VALLADO – DOURO
Vinho Tinto VALLADO – DOURO
Vinho do Porto
Late bottled vintage, servido com a sobremesa
€ 8.50 por pessoa
TASTE III
Vinho branco QUINTA DO CARMO – ALENTEJO
Vinho tinto MONTE DA PECEGUINA – ALENTEJO
Late harvest
Um vinho colheita tardia servido com a sobremesa
€ 8,50 por pessoa
TASTE IV
Vinho Branco DUAS QUINTAS – DOURO
Vinho Tinto DUAS QUINTAS – DOURO
Seleção de digestivos servidos com o café
Whisky, Licor beirão, Baileys, Aguardente velha
€ 9.00 por pessoa
Tel. (+351) 289 317 000 · Fax (+351) 289 317 345 · Telm. (+351) 918 154 120
2016/17
BARES
Open Bar
Premium Open Bar
•Vinhos Branco e Tinto Selecção Tivoli
•Vodka, Gin, Rum
Pagamento directo pelos convidados
•Espumante bruto
•Martini, Vinho do Porto, Campari
(Consumo Mínimo 500€/hora)
•Sumo de tomate e de laranja
•Vinhos branco e tinto selecção Tivoli
•Cerveja
•Espumante bruto
•Refrigerantes
•Cerveja nacional
•Água tónica
•Sumo natural de laranja, sumo de tomate
•Água mineral
•Refrigerantes
•Água tónica, água mineral
Cash Bar
Charge Bar
Pagamento da responsabilidade dos noivos
(Consumo Mínimo 500€/hora)
€ 25,00 por pessoa – uma hora
€ 40,00 por pessoa – duas horas
€ 55,00 por pessoa – três horas
€ 35,00 por pessoa – uma hora
€ 55,00 por pessoa – duas horas
€ 70,00 por pessoa – três horas,
Tel. (+351) 289 317 000 · Fax (+351) 289 317 345 · Telm. (+351) 918 154 120
2016/17
Medidas dos espaços em metros:
(Comprimento * Largura * Altura)
Foyer Centro de congressos
23 * 7,60 * (tecto baixo 2,90, tecto alto 4,90)
Jardim centro congressos e Deck Sala Continental
Jardim 48 * 20
Deck 5 * 25
EMO Restaurante
Interior 22 * 9 * 2,80
Esplanada 22 * 4 * 2,88
Terraço junto à suite presidencial, vista golfe
5 * 19
Terraço POP Bar
9 * 19 (até às escadas)
9 * 5 ( à esquerda e à direita das escadas)
Piscina Cascata
Decks 19*27
Ponte da cascata 23 * 3,50 * 2,70
Tel. (+351) 289 317 000 · Fax (+351) 289 317 345 · Telm. (+351) 918 154 120
2016/17
Tel. (+351) 289 317 000 · Fax (+351) 289 317 345 · Telm. (+351) 918 154 120
2016/17
INFORMAÇÕES GERAIS
No valor do evento estão incluídos os seguintes serviços:
Número de convidados:
•
O número estimado de convidados deverá ser dado 30 dias antes da data do evento.
O número final terá de ser confirmado 7 dias antes do início do mesmo. A facturação
será feita com base no número final confirmado. Se o número de pessoas for superior
ao garantido, a facturação será feita de acordo. Caso se verifique uma redução no
número de convidados, o Hotel Tivoli Victoria cobrará o número de convidados
confirmado nas últimas 72horas.
•
•
•
•
•
•
•
•
Oferta da noite de núpcias aos noivos, late check out (mediante disponibilidade)
e pequeno almoço no quarto. Oferta válida para quarto standard.
Tratamento VIP – romântico na estadia;
Oferta do transfer para o aeroporto (T/Car) aos noivos *;
Por cada 50 convidados, oferta de um voucher de alojamento válido por um ano
(exclui datas habituais);
10% de desconto no alojamento para os convidados;
10% de desconto na Lua de Mel em qualquer hotel do grupo Tivoli Hotels &
Resorts;
Oferta da prova de menu aos noivos
Impressão dos menus a colocar nas mesas;
Decoração standard das mesas com atoalhados brancos.
Preços:
Todos os preços são apresentados em euros e por pessoa. Incluem IVA. Os preços
das refeições e suplementos de bebidas são válidos entre o sentar e o serviço de
café. Após este período e caso não estejam previstos serviços adicionais será
cobrada uma taxa de 250 euros por cada hora adicional.
Crianças até 2 anos – gratuito; Crianças entre 3 e 12 anos -50% de desconto.
Mesas e decorações:
A decoração das salas e animação não está incluída nos preços mencionados.
Os nossos promotores terão o maior prazer em ajudá-los na selecção de decoração,
e animação, mais adequada ao vosso evento.
Alimentos e Bebidas:
De acordo com a política de higiene alimentar do hotel, não é permitida a entrada e
saída de alimentos da ementa para fora do hotel . Caso o cliente pretenda alterar
esta política, deverá preencher e assinar um termo de responsabilidade entregue
pelo Hotel.
O hotel também poderá fazer a substituição razoável de alimentos e bebidas, devido
à não disponibilidade no mercado ou aumentos de preços. O cliente deve aceitar tal
substituição, sem qualquer redução no montante a pagar ao abrigo deste acordo.
* Para casamentos com 50 convidados.
Tel. (+351) 289 317 000 · Fax (+351) 289 317 345 · Telm. (+351) 918 154 120
Responsabilidade:
O Hotel Tivoli Victoria reserva-se o direito de reclamar por quaisquer danos
provocados por pessoas, empresas ou actividades que possam ocorrer antes, durante
ou após o evento. Não é permitida a colocação de qualquer tipo de sinalização, ou
materiais, em paredes, tectos, portas ou pavimentos.
Exclusividade
Restaurante EMO – exclusividade por um dia = 3000,00EUR
Disponibilidade até à 01,00h
Taxa de rolha
€30,00 por garrafa de vinho ou champanhe
Não disponível para bebidas espirituosas
2016/17
INFORMAÇÕES GERAIS
Rebranding
Durante o ano de 2017 o Hotel Tivoli Victoria passará a
ostentar a marca Anantara.
Anantara é uma marca de luxo da cadeia internacional
Condições de pagamento
A confirmação da reserva só será feita após:
• Depósito inicial de 30% do valor total estimado para o evento, no momento da reserva ou 1500EUR;
• Segundo depósito de 60% do valor estimado para o evento, 60 dias antes da data do mesmo;
• Restante valor a ser liquidado na véspera do evento;
• Deverá ser fornecida cópia de um cartão de crédito como garantia.
Minor hotel group.
Mais informações podem ser obtidas em :
http://www.minorhotels.com
Tarifas de aluguer / exclusividade dos espaços:
http://www.anantara.com
Jardim do centro de congressos
Grátis todo o ano
Aconselhamos a consulta das tarifas de alojamento em :
http://www.tivolihotels.com
Sala Continental e deck
€500 todo o ano
Política de Cancelamento:
Sala Global
€1000 todo o ano
Em caso de cancelamento, o cliente deverá informar o Hotel por escrito tendo em conta os seguintes
pressupostos:
Cancelamento entre 6 a 3 meses da data do evento – pagamento de 10% do montante total estimado;
Cancelamento entre 3 a 1 mês da data do evento – pagamento de 25% do montante total estimado;
Cancelamento entre 1 mês a 7 dias da data do evento – pagamento de 50% do montante total estimado;
Cancelamento a menos de 7 dias da data do evento – pagamento de 100% do montante total estimado.
Se, por razões operacionais, o Hotel Tivoli Victória for impossibilitado de efectuar o evento. O hotel
compromete-se em:
. Fazer um pagamento de 200% do depósito já efectuado;
. OFERTA de 7 noites no Hotel Tivoli Victória;
. Transferir o evento para o Hotel Tivoli Marina Vilamoura, nas mesmas condições contratuais.
Tel. (+351) 289 317 000 · Fax (+351) 289 317 345 · Telm. (+351) 918 154 120
Terraço acima do POP Bar
€500 todo o ano. A partir das 20,00h
POP Bar e esplanada
€1500 todo o ano
Disponível até 01,00h
Restaurante EMO
€3000 todo o ano.
Disponível até 01,00h
2016/17

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