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Niepoort | Vinhos S.A. . Rua Cândido dos Reis, 670 . 4400-071 Vila Nova de Gaia . Portugal . T + 351 223 777 770 . F + 351 223 320 209 . [email protected] . www.niepoort-vinhos.com Sarvet 2010 A pensar no mercado finlandês, o rótulo do fabuloso Sarvet contava inicialmente com um storyboard concebido pelo ilustrador Juba Tuomola, criador do casal Viivi e Wagner (uma mulher e um porco antropomórfico), famosos na Finlândia pelas inúmeras histórias com desavenças entre si, que já fazem parte da imprensa diária. Actualmente, o rótulo do Sarvet apresenta uma das cenas do storyboard inicial, onde as personagens dançam freneticamente com um copo de vinho na mão. Dir-se-ia que festejam ao "ritmo" do Fabuloso. VINIFICAÇÃO 2010 foi um ano extraordinariamente húmido durante o Inverno e início da Primavera, com chuvas muito fortes que ocorreram durante este período. Por conseguinte, a vindima foi abundante mas o ano vitícola muito pressionado pelas doenças da vinha. O período de maturação foi quente e seco, mas as chuvas ligeiras do início de Setembro e a produção superior ao normal ajudaram as vinhas a terminar a sua maturação de forma mais equilibrada. A fermentação foi feita em cubas de inox, com períodos de maceração entre 8 e 15 dias. Apenas 25% do vinho estagiou em barricas usadas de carvalho francês e tonéis e balseiros de madeira usada, durante 14 meses. NOTAS DE PROVA Cor rubi, com aromas onde predominam os frutos vermelhos, folhas de bosque e notas de pimenta. Nota mineral característica dos solos de xisto. Na boca, é marcado pela frescura e pelo comprimento, com uma estrutura de taninos presentes mas muito bem integrados. Grande vivacidade que realça os sabores de fruta fresca e prolonga o fim de boca. INFORMAÇÃO TÉCNICA PRODUTOR Niepoort (Vinhos) S.A. IDADE DAS CEPAS 10 - 40 anos ALTURA DO MAR 100-500 REGIÃO Douro DENSIDADE POR HA 4000 TIPO DE SOLO Xisto CONDUÇÃO DAS VINHAS Guyot e Royat PERÍODO DE VINDIMA Setembro MALOLÁCTICA Barrica e inox VINHAS Várias FERMENTAÇÃO Cubas inox FORMA DE VINDIMA Manual ENGARRAFADO Abril 2012 ESTÁGIO 14 meses em barricas de carvalho francês, tonéis e balseiros (25%) e em Inox (75%) EXTRACTO SECO 27.4 ACIDEZ TOTAL (G/DM3) 4.9 AÇÚCAR RESIDUAL (G/DM3) 2.2 ACIDEZ VOLÁTIL (G/DM3) 0.6 ÁLCOOL (%) 13 PH 3.7 SO2 LIVRE DE ENCHIMENTO (MG/DM3) 34 PRODUÇÃO 50.000 garrafas
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Niepoort | Vinhos S.A. . Rua Cândido dos Reis, 670 . 4400-071 Vila Nova de Gaia . Portugal . T + 351 223 777 770 . F + 351 223 320 209 . [email protected] . www.niepoort-vinhos.com
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