OmLet 2007
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Niepoort | Vinhos S.A. . Rua Cândido dos Reis, 670 . 4400-071 Vila Nova de Gaia . Portugal . T + 351 223 777 770 . F + 351 223 320 209 . [email protected] . www.niepoort-vinhos.com OmLet 2007 Telmo Rodrigues é um enólogo e produtor espanhol muito conhecido, com uma vasta experiência de vinificação em diferentes regiões espanholas. Esta é a 2ª edição do OmLet, que conjuga o interesse de Telmo em produzir um vinho em Portugal, em particular no vale do Douro, com a nossa vontade permanente de tentar diversas abordagens em diferentes terroirs. A ideia foi ter presente a técnica de Telmo de fazer vinificações suaves. Para isso, utilizámos uvas provenientes de duas vinhas velhas plantadas no vale de Covas, a elevada altitude, com exposição a nascente. VINIFICAÇÃO 2007 foi um ano excelente, com uma boa quantidade de precipitação durante todo o período vegetativo, o que proporcionou um período de maturação equilibrado. Com baixa produção, os vinhos apresentaram uma óptima combinação entre concentração e acidez, com uma maturação perfeita dos taninos. A vindima decorreu na segunda metade de Setembro. Todas as uvas fermentaram sem engaço, em balseiros de fermentação, com uma longa maceração e quase sem extracção. O vinho envelheceu em cubas de madeira usadas de 1300 litros. NOTAS DE PROVA Cor viva, aroma intenso com frutos vermelhos puros macerados, ameixas pretas e notas de especiarias. O palato apresenta-se muito bem definido, com uma acidez vibrante e uma estrutura tânica bem integrada. A fruta revela-se muito presente, forte mas com uma frescura atraente, muito longa e persistente. Excelente potencial de envelhecimento. INFORMAÇÃO TÉCNICA PRODUTOR Niepoort (Vinhos) SA REGIÃO Douro IDADE DAS CEPAS Mais de 70 anos CONDUÇÃO DAS VINHAS Duplo Guyot FORMA DE VINDIMA Manual ENGARRAFADO Julho 2009 ACIDEZ TOTAL (G/DM3) 5.27 PRODUÇÃO 2.000 garrafas TIPO DE SOLO Xisto VINHAS Covas do Douro CASTAS Tinta Roriz, Touriga Franca, Souzão e outras ALTURA DO MAR 500 MALOLÁCTICA Cascos ESTÁGIO 18 meses PERÍODO DE VINDIMA Setembro FERMENTAÇÃO Balseiro de fermentação EXTRACTO SECO 28.1 ACIDEZ VOLÁTIL (G/DM3) 0.63 ÁLCOOL (%) 13.8 PH 3.6 SO2 LIVRE DE ENCHIMENTO (MG/DM3) 22 SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO Carne maronesa, naco de carne, javali.
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