Composição do colostro, leite de transição e leite integral de

XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA
Inic. Científica - Zootecnia
Composição do colostro, leite de transição e leite integral de ovelhas Santa Inês
juliana aparecida vieira - 5 módulo de zootecnia,bolsista PIBIC-FAPEMIG
nadja gomes alves - orientadora DZO, UFLA.
ana carolina alves - mestranda DMV, UFLA
ivan júnior ascari - mestrando DMV, UFLA
juan ramon olalquiaga - DZO, UFLA
luiz ronaldo de abreu - DCA, UFLA
Resumo
A ingestão de colostro em ruminantes é fundamental para a proteção e a nutrição do recém
nascido. A formação do colostro acontece principalmente durante as últimas semanas antes do
parto, período no qual ocorre a migração das imunoglobulinas, principalmente da classe IgG, da
corrente sangüínea da mãe para a glândula mamária. O objetivo deste trabalho foi analisar as
características do colostro, leite de transição e leite integral de ovelhas Santa Inês quanto à
composição química e à concentração de IgG. O experimento foi realizado no Setor de
Ovinocultura do DZO/UFLA. Foram utilizadas 29 ovelhas da raça Santa Inês, tratadas com 0,5
mL de ocitocina via intramuscular antes da ordenha, para proporcionar o esgotamento da
secreção contida no úbere. O colostro foi ordenhado imediatamente após o parto, o leite de
transição foi ordenhado às 12, 24 e 36 horas após o parto e o leite integral foi ordenhado no
décimo dia após o parto. O teor de gordura no colostro foi determinado pelo método
butirométrico de Gerber, o de sólidos totais por meio da fórmula de Fleishemam, o extrato seco
desengordurado foi analisado pelo o método gravimétrico e teor de lactose foi obtido pelo
método de Fehling. A composição química do leite de transição e do leite integral foi determinada
por meio de analisadores eletrônicos por absorção de raios infravermelhos. O teste
imunoenzimático (ELISA) foi empregado para dosagem da concentração de IgG. A produção de
colostro, leite de transição coletado às 12, 24 e 36 horas após o parto e de leite integral foi de
597,03±518,80mL,
328,44±185,20mL,
336,29±187,97mL,
324,54±184,02mL
e
280,61±179,10mL, respectivamente. Houve decréscimo nos teores de gordura, proteína, sólidos
totais e na concentração de IgG e aumento no teor de lactose, à medida que ocorreu a
conversão de colostro para leite de transição e leite integral no decorrer da lactação. Assim, de
maneira a garantir adequada transferência de imunidade passiva, somente o colostro deve ser
fornecido ao neonato nas primeiras horas de vida.
Palavras-Chave: gordura , imunidade, IgG
Instituição de Fomento: FAPEMIG CNPq
Identificador deste resumo: 938-3-959
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setembro de 2011