Grobacher Stuben - Speisen_und_Getraenke_Winter2014

Unsere Menü-Empfehlungen:
Menü I
€
29,50
• Gruß aus der Küche
• Cappuccino vom Hokkaido- Kürbis
• Medaillons vom Schwein an Champignon-Rahm-Sauce und
hausgemachten Spätzle
• Kürbiskernparfait an Himbeersauce und Früchte der Saison
Menü II
€
33,50
• Gruß aus der Küche
• Feldsalat an Orangen-Dressing mit Garnele und karamellisiertem
Kürbis
• Filets vom Zander gebraten an Cocosmilch-Sauce auf Fenchel-OlivenBett mit Kartoffelgratin
• Hausgemachtes Tiramisu mit frischen Früchten
Menü III
•
•
•
•
€
39,50
Gruß aus der Küche
Variation von Antipasti und Tapas
Filet vom Rind „Surf & Turf“ auf Grillgemüse dazu Parmesan-Spaghetti
Dessertvariation "Grombacher Stuben"
Fragen Sie die Bedienung nach unserem
Tages- oder Saison-Angebot
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Empfehlung der Saison:
Prosecco-Edelrot mit Cranberry
Crodino-Orange (alkoholfrei)
€
€
4,50
3,80
Feldsalat mit gebratenem Speck und Kracherle
€
6,90
Feldsalat an Orangen-Dressing mit Garnelen,
Parmesan und Cocktail –Tomaten
€
12,50
Cappuccino von Hokkaido-Kürbis mit
Kürbiskernen und Sahnehäubchen
€
5,90
Filetspitzen vom Rind und Schwein in Pfeffer-Rahm-Sauce
mit frischen Pilzen und hausgemachten Spätzle
€
16,90
Filet vom Rind „Surf & Turf“ auf Grillgemüse
der Saison mit Kräutertagliatelle
€
25,90
Lachsfilet auf Lauchgemüse an Noilly-Prat-Sauce
mit Kartoffel-Broccoli-Gratin
€
19,50
Wildragout aus der Region mit Apfelrotkraut, Preiselbeeren
und Haselnussspätzle
€
17,90
Scaloppine al Gorgonzola
Hauchdünne Kalbschnitzel mit Gorgonzola-SahneSauce und Parmesan-Spaghetti
€
16,80
Gebratene Gnocchi mit Spinat, Pinienkerne, getrockneten
Tomaten und Parmesan
€
13,80
Putenragout an Mango-Chili-Sauce mit Kirschtomaten,
karamellisiertem Kürbis und Basmatireis
€
15,90
Miesmuscheln im Weißwein-Sud und Kräutern
Als Vorspeise
€
€
14,90
9,90
Miesmuscheln Provencialer Art mit Knoblauch
Als Vorspeise
€
€
14,90
9,90
Vorspeisen
Hauptspeisen:
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Speisen & Getränke
Suppen und Vorspeisen:
Festtagssuppe mit Markklößchen,
Maultaschen und frischen Kräutern7
€
5,50
Kräutercremesuppe mit
Sahnehäubchen und Chili-Fäden
€
5,50
Tomatensuppe mit Croutons
und frischem Basilikum
€
5,50
Garnelen vom Grill „Tandoori Art“
an Mango-Dip mit frischem Baguette
€
12,50
Garnelen im Engelshaar an
Mango-Dip mit Baguette
€
7,90
Aprikosen im Speckmantel mit
Chili-Sauce
€
4,90
Carpaccio vom Rind an hausgemachtem
Pesto, frische Champignons, Pinienkerne
und Parmesan
€
12,50
Variation von Antipasti & Tapas
mit Dips und Brotauswahl
€
13,50
Tomaten–Mozzarella an Pesto-Marinade
mit frischem Basilikum und Baguette2
€
8,90
Parmaschinken mit Melone,
Crissinis und Baguette2,4,12
€
9,90
Gebeizter Lachs an Senf-Dill-Sauce1,2,4
€
9,50
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Knackige Salate
Feiner gemischter Salat mit Kräutern13
€
5,50
Salatvariation mit frischen Früchten
und Putenstreifen
€
12,50
Feinschmeckersalat mit Parmaschinken,
gehobeltem Parmesan und Crissinis
€
10,50
Salat der Saison an Hausvinaigrette
mit gegrillten Garnelen und Baguette
€
13,50
Spaghetti „Provencial“ in pikanter
Tomatensauce mit Garnelen „Tandoori Art“
€
14,80
Spagetti mit frischem Gemüse, getrockneten Tomaten,
Pinienkerne und Parmesan
€
12,80
Tagliatelle in Spinat-Gorgonzola-Sauce mit
Tomaten-Concassée und Grana Padano
€
12,80
Tagliatelle mit Lachswürfel an Dill-Sahne-Sauce
€
14,80
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln
und Preiselbeeren
€
16,80
Schweinemedaillons an Pfeffer-Rahm-Sauce
mit frischen Champignons und Kirschtomaten,
dazu hausgemachte Butterspätzle
€
17,90
Putensteak mit Tomaten-Mozzarella überbacken,
dazu tomatisierte Spagetti
€
15,80
Rumpsteak an Cognac-Senf-Sauce
mit Röstzwiebeln und Kartoffel-Kroketten
€
19,50
Rinderfilet vom Grill im Speckmantel an Burgunder-Jus
mit Grillgemüse und Kräuter-Tagliatelle
€
23,90
Kross gebratene Zanderfilets auf Fenchel-Oliven-Bett
an Riesling-Cocos-Sauce und Thymiankartoffeln
€
18,80
Hauptspeisen:
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Leckere Desserts:
Parfait der Saisonan Beerensauce1 und Obstbouquet
€
7,20
Hausgemachte Panna Cotta mit Orangenfilets und Minze
€
7,90
Sorbetvariation mit frischer Ananas
€
8,50
Apfelstrudel mit Vanilleeis, Calvados, Mandeln und Sahne
€
6,50
Vanilleeis mit heißen Kirschen und Sahne
€
7,50
Hausgemachtes Tiramisu mit Obst
€
8,50
Eisvariation mit Früchten der Saison
€
6,90
Dessertvariation „Grombacher Stuben
€
12,50
Fragen Sie die Bedienung nach unserem
Tages- oder Saison-Angebot
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Für unsere kleinen Gäste
Schnitzel
paniert mit Pommes13
Spaghetti
in Tomatensoße
7,80 €
4,80€
Chicken Nuggets
mit Pommes13
Spätzle
mit Rahmsauce
5,80 €
4,80 €
Kinder-Apfelsaftschorle
0,2l
2,00 €
Kinder-Coca Cola1,10
0,2l
2,00 €
Kinder-Cola light1,10,6
0,2l
2,00 €
Kinder-Fanta1,2,7
Spezi1,2,10
Sprite2
0,2l
2,00 €
Orangensaft
0,2l
2,50 €
Bananensaft
0,2l
2,50 €
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Aperitifs & Longdrinks
Pfiff-Pils
0,2l
1
0,1l
Prosecco Aperol
Glas Prosecco
0,1l
Glas Sekt Hausmarke
0,1l
Champagner
0,2l
Haus-Aperitif
0,1l
Hugo
0,1l
1
0,1l
Bitterino alkoholfrei
1
0,1l
Kir
1
0,1l
Kir Royal
Cynar
4 cl
Sherry Medium
5 cl
Sherry Dry
5 cl
Martini Bianco
5 cl
1
5 cl
Martini Rosso
Martini Dry
5 cl
Portwein
5 cl
Ricard
4 cl
1
5 cl
Campari pur
1
0,2l
Campari Soda
1
0,2l
Campari Orange
1
0,2l
Campari Maracuja
1
Blue Angel (Sekt, Curacao) 0,1l
French Kiss (Sekt, Pfirsich) 0,1l
0,2l
Bacardi Cola 1,10
1,10
Whisky Cola
0,2l
1,10
0,2l
Havanna Cola
€
€
€
€
€
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€
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€
€
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€
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€
€
€
€
€
€
€
€
€
2,20
4,40
3,90
4,20
17,50
4,50
4,50
3,80
4,40
4,40
3,50
4,90
4,90
4,90
5,50
4,50
4,90
4,90
4,50
5,50
5,50
5,50
4,90
4,90
5,50
5,50
5,50
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Heiße Getränke
Tasse Kaffee
€
2,20
Tasse Hag
€
2,20
Espresso
€
2,20
Espresso doppelt
€
3,80
Milchkaffee
€
3,30
Café Canard ( mit Grand Marnier )
€
5,50
Café Noisette ( mit Kirschwasser )
€
5,50
Irish Coffee
€
5,50
Cappuccino mit Sahne
€
3,30
Cappuccino mit Milch
€
3,30
Espresso Maroc ( mit Milchschaum )
€
2,50
Tasse Schokolade
€
3,00
Tasse Schokolade mit Sahne
€
3,30
Kännchen Tee
€
3,50
Latte Macchiatto
€
3,30
Kaffee Baileys1
€
4,90
Heißer Amaretto mit Sahne
€
4,90
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Tee-Spezialitäten
DARJEELING · ROYAL · FIRST · FLUSH
Diese Frühlingspflückung stammt vom „Dach der Welt“ in
Nordindien. Er hat ein spritzig-frisches, an maiglöckchen
erinnerndes Aroma sowie eine zartorangene Tassenfarbe.
ASSAM · SPECIAL · BROKEN
Kräftiger Edeltee aus Nordindiens Plantagen am Fuße des
Brahmaputra Flusses, mit krfatvollem, malzigem Aroma und
kupferroter Tassenfarbe.
GRÜNTEE · ASIA · SUPERIOR
Unfermentierter Tee aus Mittelasien, mit sympathisch weichem
Aroma, zartsüßer, angenehm herber Note und leuchtend hellgelber
Tassenfarbe.
ROOIBOS · VANILLA
Südafrikanischer Rooibos, versetzt mit Vanillestückchen und
Vanillearoma, hat eine süße Geschmacksnote, keine Gerbstoffe und
kein Koffein. Seine Tassenfarbe ist kupferrot.
Kännchen Tee €
3,50
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Digestifs & Spirituosen
Cognacs 4cl
Martell
Hennessy
Remy Martin
Calvados
Armagnac
Marc de Champagne
Vicchia Romagna
€
€
€
€
€
€
€
4,90
5,90
5,90
5,90
6,50
6,50
5,90
€
€
€
€
€
€
4,50
4,50
5,50
4,50
4,50
5,50
€
€
€
€
€
€
€
4,20
4,90
5,20
8,90
5,20
5,90
5,50
Whiskys 4cl
Tullamore Dew
Jack Daniels
Bushmills Malt Whisky
Ballentines
Johnnie Walker red Label
Johnnie Walker black Label
Grappa 4cl
Grappa di Prosecco
Grappa di Chardonnay
Grappa di Barolo
Grappa di Pinot
Grappa di Moscato
Grappa di Brunello
Grappa di Merlot
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Eau de Vie 4cl
( Dorf-Brennerei Schneider, Untergrombach )
Poire Williams
Framboise
Kirschwasser
Mirabelle
Alte Pflaume
Topinambur
Quitte
Aquavit Linie
€
€
€
€
€
€
€
€
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,30
€
€
€
€
3,50
3,50
3,50
3,50
€
€
€
€
€
€
€
3,50
3,50
3,50
3,50
3,50
3,50
3,50
Kräuterliköre 4cl
Ramazzotti
Averna
Fernet Branca
Jägermeister
Liköre 4cl
Amaretto
Baileys1
Cointreau
Grand Marnier
Sambucca
Ouzo
Wodka
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Alkoholfreie Getränke
Coca Cola1,10
Cola light1,10,6
Fanta1
Sprite2,8
Apfelsaftschorle
Eistee
0,3l €
€
€
€
€
€
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
Grapefruitsaft 100%Fruchtgehalt
Orangensaft 100% Fruchtgehalt
100% Fruchtgehalt
Apfelsaft
0,2l
€
€
€
2,50
2,50
2,50
€
€
€
€
€
€
€
€
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
Orangina
Orangina Blutorange
Peterstaler Gourmet Classic
Peterstaler still
0,25l €
€
€
€
2,50
2,50
2,30
2,30
Peterstaler still
Peterstaler Gourmet Classic
Peterstaler Medium
0,75l €
0,75l €
0,75l €
4,90
4,90
4,90
Bananensaft- Nektar
Kirschsaft- Nektar
Ananassaft 100%natürlich aus Ananassaftkonzetrat
Maracujasaft- Nektar
Traubensaft 100%Direktsaft
Bitter Lemon11
Tonic Water11
Ginger Ale1
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Bierspezialitäten der Brauerei Hoepfner
Vom Fass
Pfiff
0,2l
€
2,20
Pils
0,3l
€
2,50
Goldköpfle
0,25
€
2,30
Goldköpfle
0,5l
€
3,50
Hefe hell
0,5l
€
3,50
Bier im Steinkrug
0,5l
€
3,50
Cola-Bier1,10
0,3l
€
2,50
Radler2,8
0,3l
€
2,50
Kristall Weizen
0,5l
€
3,50
Hefe dunkel
0,5l
€
3,50
Hefe hell alkoholfrei
0,5l
€
3,50
Fürstenberg (alkoholfr.)
0,33l
€
2,50
Aus der Flasche
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Rosé & Weißherbst
Prosecco & Sekt & Champagner
2010-11er Spätburgunder Weißherbst,
Jechtingen – Kaiserstuhl
€
19,50
2011-12er Rosé Cuvée
Weingut U. Klumpp – Bruchsal
€
22,50
Prosecco Spumante „ Il Protale „
Vino Spumante – Extra Dry
€
19,50
Cuvee „Grombacher Stuben “
Sekt Hausmarke, trocken
€
24,50
Champagner Jacquinot & Fils
Brut-Epernay-France
0,2l
€
17,50
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Weißwein
im offenen Ausschank 0,2l
2011er Riesling halbtrocken,
Winzergenossenschaft Weingarten
€
3,90
2011er Leimener Riesling trocken
Weingut Adam Müller-leimen
€
3,90
2011er Weißer Burgunder trocken Q b A,
Weingut Burg Ravensburg
€
3,90
2011er Grauer Burgunder,
Winzergenossenschaft Weingarten
€
3,90
2011er Chardonnay„Concha y Toro”,Chile
€
4,20
2011er Pinot Grigio del Veneto, Italien
€
4,20
2011er Schwarzriesling Weißherbst,
Weingut Burg Ravensburg
€
3,90
2011er Concha y Torro, Rosé, Chile
€
4,20
Rosé & Weissherbst
im offenen Ausschank 0,2l
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Rotwein
im offenen Ausschank 0,2l
2010er Spätburgunder halbtrocken,
Jechtingen, Kaiserstuhl, Baden
€
3,90
2010er Spätburgunder trocken,
Jechtingen, Kaiserstuhl, Baden
€
3,90
2010er Trollinger, Lemberger Qba
€
3,90
2010er Weingut Burg Ravensburg
€
3,90
2010er Merlot del Veneto, Italien
€
4,20
2010er Cabernet Sauvignon, Chile
€
4,20
2010er Syrah/Malbec, Argentinien
€
4,20
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Flaschen Weißwein in 0,75l
2011er Weißer Burgunder, trocken
Jechtingen, Kaiserstuhl
€
19,50
2011er Rivaner, trocken
Jechtingen, Kaiserstuhl
€
19,50
2011er Leimener, Riesling
Kabinett, halbtrocken.
Adam Müller, Leimen, Baden
€
22,50
2011er Grauer Burgunder, trocken
Weingarten, Baden
€
19,50
2011er weißer Burgunder,
Weingarten, Baden
€
19,50
2011-12er Grauburgunder
Edition, trocken
Weingut U. Klumpp – Bruchsal
€
22,50
2011-12er Weißerburgunder
Edition, trocken
Weingut U. Klumpp – Bruchsal
€
22,50
2010er Chardonnay, Saint Clair,
Marlborough - New Zealand
€
29,50
2011er Sauvignon Blanc,
Zewenwacht, Stellenbosch, Südafrika
€
29,50
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Flaschen Rotwein In 0,75l
2010-11er Spätburgunder, trocken
WG Weingarten Baden
€
22,50
2010-11er Spätburgunder trocken,
Jechtingen, Kaiserstuhl, Baden
€
22,50
2005er Mimus Spätburgunder, trocken
Weingut Dr. Heger
€
36,50
2010er Trollinger, Freiherr von Göhler
Weingut Burg Ravensburg
€
24,50
2011er CUVÉE Nº 1
Edition · Trocken
Weingut U. Klumpp – Bruchsal
€
24,50
2009er Barbera d`Alba,
Azienda Agricola Buganza, Italien
€
25,50
2010er Shiraz Rosso, trocken
Lazio-Italien
€
26,50
2006er Syrah Lammershoek
Swarland South Africa
€
27,50
2006er Vino Nobile de Montepulciano
DOCG, Castelli del Grevepesa – Italien
€
34,50
2007er Cabernet Sauvignon,
Livermore Valley-Californien
€
29,50
2008er Château Pimorin, AC
Haut Médoc-Bordeaux, Frankreich
€
26,50
1998er Chateau Fontesteau
Cru Bourgeois-Haut Medoc-France
€
39,50
2000er Brunello Di Montalcino DOCG,
Lambardi, Montalcino-Itatien
€
72,50
2000er Barolo DOCG, Piemonte
Armando Piazzo, Italien
€
64,50
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.
Zusatzstoffkennzeichnung:
1= mit Farbstoff
2= mit Konservierungsstoff
3= mit Geschmacksverstärker
4= mit Süßungsmittel
4b= mit einer Zuckerart und Süßungsmittel
5= kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken
6= enthält eine Phenylalaninquelle
7= mit Antioxidationsmittel
8= mit Phosphat
9= mit Milcheiweiß
10= koffeinhaltig
11= chininhaltig
12= geschwärzt
13= geschwefelt
14= mit Nitritpökelsalz
15= mit Nitrat
16= gewachst
17= Taurin
18= gentechnisch veränderter Rohstoff
Zusatzinformation: Wir verwenden 5%igen Essig mit Antioxidationsmittel
Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.