AMI Markt Bilanz Kartoffeln 2015/16

Bilanz
Kartoffeln 2015/16
Kartoffeln 2015/16
Die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft erstellt unabhängig und
übergreifend aktuelle Fakten und Analysen für das gesamte Agribusiness.
Impressum
AMI Markt Bilanz Kartoffeln 2015/16
Daten | Fakten | Entwicklungen | Deutschland | EU | Welt
Autoren
Christoph Hambloch
Christine Rampold
Redaktion
Christoph Hambloch
Telefon (0228) 33805-352 - Fax (0228) 33805-591
Infografiken
Gerhard Knothe
Oliver Hauptstock (cartomedia)
Umschlaggestaltung
Success Identity GmbH
Herausgeber
Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH
Dreizehnmorgenweg 10 | 53175 Bonn
Telefon (0228) 33805-0 | Fax (0228) 33805-590
E-Mail: [email protected] | Internet: www.AMI-informiert.de
Druck
Medienhaus Plump GmbH
Rolandsecker Weg 33 | 53619 Rheinbreitbach
www.mhp-print.de
ISSN 1869-828X
Redaktionsschluss: 30. November 2015
© AMI GmbH 12/2015 | Alle Rechte vorbehalten.
Abdruck, Auswertung und Weitergabe nur mit ausdrücklicher Genehmigung
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Inhalt
Seite
Zeichenklärungen, Abkürzungen, Inserenten ............................................................................ 8
1.
Kommentare
Kartoffeln
Erlösgefälle von Nord nach Süd ........................................................................................... 9-15
Frühkartoffeln
Rückblick auf den Frühkartoffelmarkt 2015......................................................................... 16-21
Bio-Kartoffeln
Saison 2015/16 für Bio-Speisekartoffeln läuft deutlich besser .......................................... 22-25
2.
Deutschland – Übersicht
2.1
Gesamt- und Ernährungswirtschaft Deutschland..................................................................... 27
3.
Deutschland – Entwicklung des Angebotes
Anbau und Ernte in Deutschland
3.1
Stellung der Kartoffel innerhalb des Ackerbaus ....................................................................... 29
3.2
Kartoffelanbauflächen in Deutschland ..................................................................................... 30
3.3
Kartoffelanbauflächen in Deutschland ..................................................................................... 30
3.4
Gesamt-Kartoffelanbauflächen in den Bundesländern ............................................................ 31
3.5
Anbauflächen von Industriekartoffeln ....................................................................................... 31
3.6
Anbauflächen von Speisefrüh- und Speisekartoffeln ............................................................... 32
3.7
Kartoffelerträge in den Bundesländern: Kartoffeln gesamt ...................................................... 32
3.8
Gesamternten in den Bundesländern ...................................................................................... 33
3.9
Flächenanteil mittelfrüher und später Kartoffelsorten im Rahmen der
„Besonderen Ernteermittlung“ ............................................................................................. 34-35
3.10
Struktur des Kartoffelanbaus in Deutschland ...................................................................... 36-39
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3
Inhalt
Tabelle
Seite
Einfuhren nach Deutschland
3.11
Einfuhr von Kartoffeln und Kartoffelerzeugnissen ................................................................... 40
3.12
Einfuhr frischer Kartoffeln aller Verwendungsrichtungen ......................................................... 40
3.13
Frühkartoffeleinfuhr nach Herkunftsländern ............................................................................ 41
3.14
Frühkartoffelausfuhr südeuropäischer Staaten nach Deutschland .......................................... 42
3.15
Einfuhr von Speise-, Verarbeitungs- und anderen Kartoffeln .................................................. 42
3.16
Einfuhr von Speise-, Verarbeitungs- und anderen Kartoffeln nach Herkunftsländern ............. 42
3.17
Ausfuhr von Speise-, Verarbeitungs- und anderen Kartoffeln nach Deutschland ................... 43
3.18
Einfuhr von Kartoffelstärke ...................................................................................................... 43
3.19
Einfuhr von Kartoffelstärke nach Herkunftsländern ................................................................. 43
3.20
Einfuhr von Mehl, Grieß und Flocken aus Kartoffeln ............................................................... 44
3.21
Einfuhr von Pommes frites....................................................................................................... 44
3.22
Einfuhr von Pommes frites nach Herkunftsländern ............................................................ 44-45
3.23
Einfuhr von Kartoffelchips und -sticks ...................................................................................... 45
3.24
Einfuhr von Kartoffelchips und -sticks nach Herkunftsländern ................................................ 45
3.25
Verwendungsbilanzen der Kartoffelernten ......................................................................... 46
4.
Deutschland – Entwicklung der Nachfrage
4.1
Pro-Kopf-Verbrauch von Kartoffeln und Selbstversorgungsgrad in Deutschland .................... 47
4.2
AMI-Mafo: Frischkartoffeleinkäufer privater Haushalte ....................................................... 48-49
4.3
AMI-Mafo: Einkäufe Kartoffelprodukte ..................................................................................... 49
Kartoffelerzeugnisse
4.4
Industrielle Verarbeitung von Kartoffeln aller Verwendungen .................................................. 50
4.5
Verarbeitung von Kartoffeln zu Branntwein ............................................................................. 50
4.6
Stärkekartoffelverarbeitung...................................................................................................... 51
4.7
Verarbeitung von Kartoffeln zu Lebensmitteln .................................................................... 51-52
4.8
Absatz von tiefgekühlten Kartoffelerzeugnissen ...................................................................... 52
4.9
Verbrauch von Kartoffelprodukten ........................................................................................... 53
4
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Tabelle
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Ausfuhren aus Deutschland
4.10
Ausfuhr von Kartoffeln und Kartoffelerzeugnissen ................................................................... 54
4.11
Ausfuhr frischer Kartoffeln aller Verwendungsrichtungen 54
4.12
Ausfuhr von Speisefrühkartoffeln ............................................................................................. 55
4.13
Ausfuhr von Speise-, Verarbeitungs- und anderen Kartoffeln.................................................. 55
4.14
Ausfuhr von Speise-, Verarbeitungs- und anderen Kartoffeln nach Ländern........................... 56
4.15
Ausfuhr von Kartoffeln zur Stärkeherstellung und von Kartoffelstärke..................................... 57
4.16
Ausfuhr von Kartoffelstärke nach Ländern ............................................................................... 57
4.17
Ausfuhr von Kartoffeln zur Stärkeherstellung nach Ländern.................................................... 58
4.18
Ausfuhr von Mehl, Grieß und Flocken von Kartoffeln .............................................................. 58
4.19
Ausfuhr von Pommes frites ...................................................................................................... 58
4.20
Ausfuhr von Pommes frites nach Ländern ............................................................................... 59
4.21
Ausfuhr von Kartoffelchips und -sticks ..................................................................................... 60
4.22
Ausfuhr von Kartoffelchips und -sticks nach Ländern .............................................................. 60
5.
Deutschland – Preisentwicklung
5.1
Preise für festkochende Speisefrühkartoffeln aus Ägypten, frachtfrei Packer
in Deutschland ......................................................................................................................... 61
5.2
Durchschnittliche Erzeugerpreise für Speisefrühkartoffeln ...................................................... 61
5.3
Regionale Erzeugerpreise für Speisefrühkartoffeln ................................................................. 62
Speisefrüh- und Speisekartoffelpreise
5.4
Verbraucherpreise im Einzelhandel für festkochende Speisefrühkartoffeln............................. 62
5.5
Erzeugerpreis Speisekartoffeln vorwiegend festkochende und mehligkochende Sorten ........ 63
5.6
Erzeugerpreis Speisekartoffeln festkochende Sorten .............................................................. 63
5.7
Einzelhandelspreis für Speisekartoffeln vorwiegend festkochende Sorten.............................. 64
5.8
Einzelhandelspreis für Speisekartoffeln nach Geschäftstypen ................................................ 65
5.9
Standarddeckungsbeiträge für Kartoffeln................................................................................. 66
Börsennotierung aus den Niederlanden
5.10
Notierungen der Rotterdamer Kartoffelbörse ...................................................................... 67-69
5.11
Notierungen der Regionalbörsen in den Niederlanden ............................................................ 70
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Inhalt
Tabelle
Seite
Terminmarkt: EEX
5.12
EEX-Schlusskurse: Terminkontrakt Frittenrohstoff .............................................................70-71
5.13
Cash-Settlementpreis bzw. Großhandelsabgabepreis für Frittenrohstoff ................................ 72
5.14
Erzeugerpreise für Verarbeitungskartoffeln in den USA .................................................... 73
6.
Deutschland – Pflanzkartoffeln
Pflanzkartoffelvermehrung
6.1
Pflanzkartoffelvermehrungsflächen nach Bundesländern ........................................................ 75
6.2
Pflanzgutvermehrungsflächen nach Anbaustufen .................................................................... 75
6.3
Pflanzgutvermehrungsflächen nach Reifegruppen .................................................................. 76
6.4
Die „großen“ Kartoffelsorten ..................................................................................................... 77
Außenhandel
6.5
Einfuhr von Pflanzkartoffeln nach Herkunftsländern ................................................................ 78
6.6
Ausfuhr von Pflanzkartoffeln nach Bestimmungsländern ......................................................... 79
6.7
Einfuhr von Pflanzkartoffeln ..................................................................................................... 80
6.8
Ausfuhr von Pflanzkartoffeln .................................................................................................... 80
Preise
6.9
Durchschnittliche Großhandelspreise für zertifizierte Pflanzkartoffeln ..................................... 81
7.
Deutschland und EU – Bio-Kartoffeln
7.1
Bio-Kartoffelanbauflächen in Deutschland ............................................................................... 83
Deutschland
7.2
Bio-Kartoffelernten in Deutschland .......................................................................................... 83
7.3
Bio-Kartoffelabsatz nach Einkaufsstätten ................................................................................ 83
7.4
Einzelhandelspreise für Bio-Kartoffeln nach Geschäftstypen .................................................. 84
7.5
Bio-Kartoffelanbauflächen in der EU ........................................................................................ 85
7.6
Bio-Kartoffelernten in der EU ................................................................................................... 86
7.7
Bio-Kartoffelerträge in der EU .................................................................................................. 87
Europäische Union
6
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Tabelle
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8.
EU und Welt – Kartoffelwirtschaft
8.1
Gesamt- und Ernährungswirtschaft in der EU.......................................................................... 89
8.2
Kartoffelanbauflächen .............................................................................................................. 90
8.3
Frühkartoffelanbauflächen ....................................................................................................... 91
8.4
Kartoffelerträge ........................................................................................................................ 92
8.5
Frühkartoffelerträge ................................................................................................................. 93
8.6
Kartoffelernten ......................................................................................................................... 94
8.7
Frühkartoffelernten ................................................................................................................... 95
8.8
EU-Importe an Speisefrühkartoffeln aus Drittländern .............................................................. 96
8.9
EU-Importe an Speise- und Verarbeitungskartoffeln aus Drittländern ..................................... 96
Anbau und Ernte in der Europäischen Union
Kartoffelverbrauch in der Europäischen Union
8.10
Speisekartoffelverbrauch je Kopf ............................................................................................. 97
8.11
Speisekartoffel-Gesamtverbrauch............................................................................................ 98
8.12
Herstellung von Kartoffelprodukten .......................................................................................... 99
8.13
EU-Stärkekartoffel-Erzeugung ............................................................................................... 100
8.14
Pflanzkartoffelvermehrung in der EU ..................................................................................... 101
8.15
Ausgesuchte EU-Notierungen für Kartoffeln .......................................................................... 102
8.16
Kartoffelverwendungsbilanzen: Polen, Österreich, Frankreich, Großbritannien,
Tschechien, USA ........................................................................................................... 103-106
8.17
Kartoffelanbauflächen ..................................................................................................... 107-108
8.18
Kartoffelerträge ............................................................................................................... 109-110
8.19
Kartoffelerntemengen ..................................................................................................... 111-112
8.20
Gesamtübersicht .................................................................................................................... 113
Anbau und Ernte Welt
Sachregister .................................................................................................................... 115-117
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Hinweise
Zeichenerklärungen
v
= vorläufig
s
= geschätzt
*
= Anmerkung
-
= nichts oder weniger als eine Einheit
.
= keine Angaben verfügbar oder bei Redaktionsschluss noch nicht zur Verfügung
Abkürzungen
AAC
= Europäischer Getreidestärke Verband
BMELV
= Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
EEX
= Energie Exchange, Leipzig
EUROSTAT
= Statistisches Amt der Europäischen Union
FAO
= Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen
KTBL
= Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e. V.
NAO
= Nederlandse Aardappel Organisatie
UEITP
= Europäische Vereinigung der kartoffelverarbeitenden Industrie
Seite
Inserenten
Umschlag 2
Solana
Umschlag 4
Wilhelm Weuthen GmbH & Co. KG
28
NNZ
74
HZPC Deutschland GmbH
8
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Kommentar: Kartoffeln 1
Christoph Hambloch
Pflanzenbau
Erlösgefälle von Nord nach Süd
Nach einem turbulenten Abschluss der Vermarktung von Frühkartoffeln Anfang August musste
der Markt bis Mitte September 2015 seine Ausgangsbasis für das aktuelle Wirtschaftsjahr finden.
Das war wegen des noch relativ hohen Preisniveaus, das die Frühkartoffelerzeuger hinterlassen
hatten und der sehr unterschiedlichen Ertrags- und Ernteerwartungen in Deutschland, aber auch
in Europa, nicht einfach.
Auf das für viele Erzeuger verlustreiche Kartoffeljahr 2014/15 haben die Landwirte unterschiedlich
reagiert. Im Süden und im Osten wurden teilweise
sehr viel weniger Kartoffeln angebaut als im Vorjahr, in Niedersachsen ist das Areal etwas gewachsen. Insgesamt schrumpfte die Fläche um
4,4 % auf 234.100 ha. Entscheidend für Interpretation und Prognose ist allerdings, was da im Einzelnen angebaut wurde. Dazu liefert die amtliche Sta-
tistik immer weniger Informationen. Mit diesem
Jahr werden im Rahmen der Bodennutzungserhebung nur noch Kartoffeln erfasst. Eine Unterteilung
in Speise- und Industriekartoffeln fehlt nun. Hilfsweise kann aber ein Blick auf die INVEKOS-Daten
geworfen werden, die in einigen Gebieten eine
weitere Aufschlüsselung bieten, die aber wegen
unterschiedlicher Abgrenzungen nicht direkt mit
der Bodennutzungserhebung vergleichbar ist.
Deutschlands Kartoffelernte 2015
ist eine der kleinsten der vergangenen Jahrzehnte. Dabei war der Ertrag zumindest in der Nordhälfte
des Landes noch sehr hoch. Es
fehlen aber die früher üblichen
Stärkekartoffelflächen. Deren
Schwund bestimmt im Wesentlichen den Neigungswinkel des Anbaugrafen und sorgt dafür, dass bei
entsprechend geringerer industrieller Verarbeitung auch 9,9 Mio. t
Kartoffeln noch bedarfsdeckend für
Deutschland sind.
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Bilanz
Kartoffeln 2015/16
Das Jahrbuch bietet Analysen aktueller Trends am deutschen und
europäischen Kartoffelmarkt. Diese werden zusätzlich durch
AMI Markt Charts veranschaulicht. Marktbeteiligten wird durch
die Bewertung der Einflussfaktoren auf das Marktgeschehen eine
fundierte Grundlage für strategische Entscheidungen gegeben.
Ausführliche Tabellen im Hauptteil bieten zudem eine umfang­
reiche Recherchemöglichkeit.
Die aktuellen und umfassenden Daten und Fakten beleuchten alle
Bereiche des nationalen und internationalen Kartoffelmarktes.
Dazu gehören Anbau, Erträge und Ernte, Preise, Verwendung und
Verarbeitung, Verbrauch und Marktforschungsergebnisse, der
Außenhandel, Frühkartoffeln, Stärkekartoffeln, Pflanzkartoffeln,
Anbaustruktur in Deutschland sowie Kennzahlen zu Bio-Kartof­
feln – und das alles in langfristigen Zeitreihen bis zu den jüngsten
Daten des aktuellen Wirtschaftsjahres.
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Dreizehnmorgenweg 10
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Kartoffeln 2015/16
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