Torta de frango

Torta de
frango
INGREDIENTES
Massa:
2 ½ xícaras de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal gelada picada
½ colher de sopa de sal
1 ovos
3 colheres de sopa (45ml) de água (se necessário)
Recheio:
500g de frango cozido e desfiado (sobrecoxa ou peito)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picado
1 cebola picada
Sal e pimenta a gosto
400g de catupiry
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 xícara de molho de tomate
2 gemas para pincelar a massa
PREPARO
Massa:
1. Na batedeira, com a pá, coloque todos os ingredientes da massa e bata na velocidade 4 até
formar uma mistura homogênea.
2. Reserve na geladeira.
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Recheio:
1. Cozinhe o frango. Depois de frio coloque no liquidificador e bata para ele triturar levemente.
2. Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.
3. Junte o frango, refogue bem. Tempere o frango com sal e pimenta.
4. Adicione o catupiry e o molho de tomate ao frango refogado e misture bem.
5. Acerte o sal, pimenta e adicione a salsinha picada.
Suflê
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador bata: o molho branco, as cenouras cozidas e as gemas.
3. Junte o queijo gruyére e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
4. Unte as forminhas com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
5. Na batedeira – com o globo - bata as claras em neve e acrescente-as ao creme (frio), aos
poucos, misturando com delicadeza (para não perder o ar das claras em neve).
6. Preencha 2/3 das forminhas, polvilhe com o queijo parmesão e asse por 20 minutos em
forno alto (200 graus) ou até que esteja firme e dourado.
MONTAGEM
1. Aqueça o forno 180°C.
2. Abra a massa com o rolo e cubra o fundo de uma assadeira (com fundo removível).
3. Coloque o recheio e espalhe bem com uma colher.
4. Cubra com o restante da massa.
5. Pincele as gemas de ovo e leve a torta para assar até dourar.
Acessório da batedeira: pá
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1h30
Dificuldade: Média
DICAS
Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral, caso queira
uma massa mais saudável.
A salsinha pode ser trocada pelo coentro, se você gostar!
Essa massa pode ser congelada por até 2 meses.
A receita do recheio também é uma boa opção para panquecas.
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