Selección Yucatan 19 Selección Buena Vista 16 Rind | Wakame

Selección Yucatan
19
Variation mit Frühling srolle, Maiskroquet ten, Gemüse Ques a dilla s, Poulet S at ay spiess, mit Sweet`n Sour S auce Guacamole, Erdnusss auce, Sourcream und S als a
Selección Buena Vista
16
Dünn aufgeschnit tener Rohschinken, Engelberger Wur st und Hir schschinken,
da zu Kä se aus dem Engelberger t al, garnier t mit Trauben und Essig gemüse
Rind | Wakame | Ingwer
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A siatisches Rindst at ar mit süss- s auerem Wakame,
eingelg tem Ing wer und Erdnüssen
Casa
Gemischte Blat t s alate mit Avoca do, Tomaten, Karot ten, Gurken und Croutons
–mit Chicken-Sticks und Mango-Curry-Dip
–mit grillierten Riesencrevetten
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Caesar
Romanische S alather zen an C aes ar- Dressing
mit Parmes an, Croutons und gerösteten Pinienkernen
–mit grillierter Pouletbrust
–mit grillierten Riesencrevetten
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Club Sandwich
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Knuspriger Toa st mit gebratener Pouletbrust , Eisberg s alat an Hauss auce, Tomaten,
Spiegelei und Speck scheiben ser vier t mit Yuci Fries
BT Royal
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Premium Beef- Burger nach eigenem Rezept mit BBQ S auce in einem schwar zen Bun
mit Por t wein -Zwiebelconfit , gebratenen Speck scheiben, Mango - Feigenchutney und
Foie gra s ser vier t mit Yuci Fries an Trüf felöl und Coleslaw S alat
Thai Curry
– mit Pouletbruststreifen
– mit Riesencrevetten
– x mit frischem Marktgemüse
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H e r k unf t t ie r is ch e r Pro duk t e
Gef lüge l – B r a silien , Ma isp oula r de – Fr a nk r eich , L a mm – Aus t r a lien / S chweiz , R in d – S chweiz /Aus t r a lien ,
S chweinef leis ch – S chweiz
c veget arisch
x vegan
a lle Pr eis e ink l . 8 % Mehr wer t s t euer
Grünes Thai - Curr y mit Aubergine, B ambussprossen und roten Chilis ser vier t mit
Ja sminreis
Selección Yucatan
19
Selection with spring roll, sweet corn croquet, vegetable quesadilla s and chicken
satay ser ved with peanut cream, sour cream, guacamole, taco sauce and sweet ’n’sour
sauce
Selección Buena Vista
16
Selection with dried ham, Engelberg salami, dried meat of deer and cheese from the
Engelberg valley, ser ved with grapes and pickles
Beef | Wakame | Ginger
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Beef tar tar a sian style with sweet ’n’sour Wakame, pickled ginger and peanut s
Casa
Green salad with tomato, carrot, cucumber, avocado and croutons
– with Chicken-Sticks and Mango-Curry Dip
– with grilled shrimps
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Caesar
Roman salad with caesar dressing , parmesan, croutons and rosted pine seeds
– with grilled chicken
– with grilled shrimps
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Club Sandwich
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Crispy toa st s with fried chicken fillet, salad, tomatoes , fried egg and bacon, ser ved
with fries
BT Royal
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Premium beef burger made on own recipe with BBQ S auce in a black bun
with por t wine - onion confit, crispy bacon, mango - fig chutney and foie gra s ,
ser ved with fries on truf fle oil and coleslaw
Thai Curry
Green Thai curr y with eggplant, bamboo shoot s and red chili,
ser ved with ja smine rice
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D e cla ration of the pro duc t s
Chicken – Bra sil/ Fra nce , L a mb – A ustra lia / Swit zerla nd, B e ef – Swit zerla nd /A ustra lia , Pork – Swit zerla nd
c vegetarian
x vegan
a ll price s incl. 8 % VAT
– with chicken
– with shrimps
– x with vegetables