Pérolas de Baco Vitrine Gourmet

BRASÍLIA, 10 A 16 DE OUTUBRO DE 2009 | JORNAL DA COMUNIDADE |
Petiscos
VIP 7
Gastronomia
ALMOÇO EXECUTIVO
De segunda a sexta, o restaurante Gazebo tem um menu a preço fixo, durante o almoço. O cardápio é composto por 4 opções de entradas
como o carpaccio de filé
mignon, salada mista e queijo Grana Padano ou o parmentier gratinado com pato
desfiado e purê de mandioquinha. Para o prato principal, os clientes têm sete opções de escolha entre carnes, aves e massas. Um dos
destaques é o filé de Saint
Peter, acompanhado de arroz branco, molho de tomate,
azeitonas e manjericão. Como sobremesa a casa oferece uma seleção de frutas
frescas, creme brûlée e profiteroles com calda de chocolate e sorvete de baunilha. O
custo, por pessoa, para entrada, prato principal e sobremesa é de R$ 45. Informações: (61) 3225-1717.
MENU INFANTIL
O restaurante Rosso Pasta
e Grill no ParkShopping, preparou uma surpresa em homenagem às crianças. O
chef Eduardo Nogueira idealizou um novo prato especialmente para elas, o Rossinho,
que vem com hamburguinho
de filé, batatinhas smiles,
catchup e mostarda, ou massinha colorida com molho de
queijo no lugar das batatinhas.
PARA OS BAIXINHOS
Na Baco Pizzaria (408 Sul)
a sugestão é a pizza de sorvete de creme com calda de
chocolate ao leite. O formato
é individual e o valor R$ 9.
Outra dica é a mini pizza frita no azeite extravirgem com
pedaços de banana. São
duas unidades no formato de
calzone por R$ 9. Essas criações estarão disponíveis na
Baco Asa Norte e Asa Sul de
sexta, 9, a segunda, dia 12.
MENU INFANTIL 2
Os restaurantes Bargaço,
BierFass, Café Antiquário e
Mormaii Surf Bar, do Pontão
do Lago Sul, prepararam saborosas surpresas para a garotada. A sugestão do restaurante Bargaço é o filezinho
mignon grelhado acompanhado de arroz branco, batata frita ou purê. Já o Bier
Fass criou o Nuggy’s Estrelinhas, uma porção de empanados de frango em formato
de estrelas servida com molho rose, batata frita e legumes. No Café Antiquário
existem opções de pratos
kids como a porçãozinha de
batata smile, e no Mormaii
Surf Bar, o crepe Velzyland,
com morangos em fatias e
calda de chocolate quente,
servido com uma bola de
sorvete.
MESA
COMEMORATIVA
O Porcão apresenta 15 saladas com ingredientes sazonais que incluem na receita grãos, folhas, frutas, flores e verduras. A novidade fica em cena até o fim da estação das flores
Sabores primaveris
Receitas leves e pratos que atraem pelo colorido de ingredientes da estação. Seguindo essa linha, o buffet do
Porcão dá destaque às saladas com flores comestíveis e muitas frutas sazonais
DETALHES ORIENTAIS
CYNTHIA PASTOR
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Com a chegada da primavera, o multicolorido invade o
menu dos restaurantes. E para entrar neste clima, o Porcão acrescentou ao buffet
pratos mais adequados às altas temperaturas, como saladas com flores comestíveis,
muitas frutas e cores vivas,
além de ter acrescentado alguns toques contemporâneos
e perfumados, segundo informa Adrianne Balassiano, gerente de gastronomia do grupo Porcão.
Com toque tropical de
frutas e alguns ingredientes
refrescantes, além de combinações que incluem flores
comestíveis, folhas, verduras e carnes, misturadas a
ingredientes típicos da culinária brasileira e internacional, o Porcão apresenta
quinze opções de saladas,
Flores comestíveis como capuchinha, pétalas de rosas e hibiscos destacam-se na decoração das saladas
que seguem a tendência da
sazonalidade.
Entre as pedidas destacam-se a salada de morango
(mussarela de búfala, morango e presunto ao vinagrete de
limão), salada carmel (salmão, abacaxi, rúcula e tomate
cereja) e a salada de abacaxi
(abacaxi, banana, uva passa,
granola, peito de frango com
maionese de curry).
“Outros toques da primavera ficam por conta das flores
comestíveis como capuchinha,
pétalas de rosas e hibiscos,
que se destacam em algumas
saladas”, diz Adrianne.
Há ainda receitas com explícitos toques orientais como
é o caso da salmão salad (pepino, tomate, kani, manga,
gergelim, maionese com
Shoyu e óleo de gergelim e
salmão) e a salada oriental
(manga, peito de frango, gergelim, cenoura ao molho de
mel com mostarda). “Por sinal, entre os pratos japoneses
também inserimos alguns diferenciais, e optamos pela folha de arroz, que é um tipo de
Nori, para enrolar os makimonos, por exemplo. Esse ingrediente é bastante leve e saudável. Outra novidade que
promete é o molho de goiaba
para o sashimi”, divulga ela.
As receitas primaveris estarão no buffet da casa até o fim
da estação, segundo Adrianne.
“Lançaremos novas saladas e
pratos quentes leves para o
verão”, conlui a gerente de
gastronomia.
Pérolas de Baco Vitrine Gourmet
Jantar-degustação
Marly Maia, da Vinci
Vinhos, e o restaurante
Le Plateau, no Hotel
Mercure, realizarão no
próximo dia 16, um jantar-degustação com a
presença do enólogo
Manuel Ortega Fournier.
Com vinícolas em Ribera Del Duero, na Espanha, Maule/Leyda, no
Chile e Mendoza, na Argentina, a marca produz
vinhos modernos, com
muita fruta, concentração e presença marcante de madeira. Na ocasião, serão degustados
vinhos de três países, entre eles, o famoso Alfa Crux Blend, que
recebeu 93 pontos da publicação Wine Spectator. O Alfa será
harmonizado com costeletas de cordeiro ao alho assado e risoto
de açafrão e hortelã. Informações: (61) 3424-2018.
À mesa com Burle Marx
Em agosto deste ano, o arquiteto e paisagista Burle Marx teria completado 100 anos de vida. Para celebrar o gênio criativo deste que é
um dos mais representativos artistas brasileiros, o Jardim Botânico de Brasília e a Casa
Hum, realizam um festival gastronômico com
receitas presentes no livro À mesa com burle
Marx. De 9 de outubro a 1° de novembro, o
público brasiliense poderá experimentar nos
cinco restaurantes do grupo Dom Francisco
três pratos que compunham as preferências
gastronômicas do paisagista, como: bacalhau
fresco com raiz forte e torta de banana.
Os três mil primeiros clientes que degustarem os pratos que integram o festival serão
presenteados com um sousplat exclusivo, reproduzido a partir de uma serigrafia de burle Marx.
Para o Dia da Criança, o
Outback Steakhouse (ParkShopping) preparou uma série de atividades interativas
em seus restaurantes. Equipes de recreação estarão a
postos para comandar atividades para os baixinhos. No
cardápio opções como o aussie kid marinara (penne regado ao molho Tassie), chicken fingers (pedaços de frango empanados, servidos com
molho Honey Mustard e fritas) e grilled cheese-a-roo
(sanduíche de queijo americano dourado, com um toque de picles e servido com
fritas). Em todos os pratos do
Joey Menu, o refrigerante
das crianças até 12 anos é
por conta do Outback Steakhouse.
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