new zealand wants you

WOLFGANG BECKER**Becker’s Hotel und Restaurant:
„Ich war selbst in Neuseeland und weiß jetzt, wie gut die Lebensbedingungen der Tiere
dort sind, wie sie aufwachsen und verarbeitet werden. Die Farmer machen einen wirklich guten Job, das sieht man an der hochwertigen Qualität des Fleischs.“
BERND MATTHIES Foodjournalist und Kritiker:
„Neuseeland – das ist weit weg. Produkte, die von dort den Weg zu uns finden, müssen
von außergewöhnlicher Qualität sein wie das Hirschfleisch, das zart, fettarm, charaktervoll, ohne penetrant zu sein, alle Anforderungen europäischer Spitzenköche erfüllt.“
CHRISTOPHER SOKOLL Teilnehmer des zweiten Young Chefs
Exchange Programs:
„Das war eine großartige Erfahrung, ich habe tolle Menschen kennengelernt und
werde auf jeden Fall wiederkommen.“
das Produkt
Die Hirsche atmen die reine Luft Neuseelands, trinken das klare Wasser auf den Südpazifischen
Inseln und konsumieren 100 Prozent natürliches Futter ohne künstliche Zusätze. Aufgrund des
durchgängigen Exports ist das Fleisch das ganze Jahr erhältlich und bietet konstant hohe
Qualität. Neuseeländisches Hirschfleisch lässt sich perfekt mit verschiedenen Küchenstilen
und vielen unterschiedlichen Aromen kombinieren.
BEWERBUNGEN UND KONTAKT
Gourmet Connection GmbH
Stichwort: Neuseelandhirsch
Münchener Straße 45
60329 Frankfurt am Main
[email protected]
+49 (0) 69 / 25 78 12 8 - 28
www.neuseelandhirsch.de
NEW ZEALAND WANTS YOU
Mit dem Neuseelandhirsch
Young Chefs Exchange Program
ans andere Ende der Welt
Das wahrscheinlich beste Gastronomiefachmagazin
Anforderungen
Um am Young Chefs Exchange Program teilnehmen zu können, sollten die Bewerber…
» zum Zeitpunkt der Reise zwischen
18 und 30 Jahren alt sein
» ihre Kochausbildung abgeschlossen haben
» Englisch sprechen und verstehen
WAS UND WIE
Teilnahme
Das Young Chefs Exchange Program von Neuseelandhirsch bietet Nachwuchsköchen bereits
zum dritten Mal die außergewöhnliche Möglichkeit, im Februar 2015 vier Wochen nach
Neuseeland zu reisen, um dort in ausgezeichneten Restaurants zu arbeiten und die besten
regionalen Produkte vor Ort kennenzulernen, allen voran Neuseelandhirsch.
Die Bewerbung beinhaltet einen Lebenslauf, ein selbst entwickeltes Rezept (Vor-, Haupt- oder
Nachspeise) mit Neuseelandhirsch und den ausgefüllten Fragebogen, aus dem hervorgeht,
warum gerade Sie als Nachwuchskoch bzw. Köchin nach Neuseeland reisen sollten. Gourmet
Connection berücksichtigt nur vollständige Bewerbungsunterlagen, die per Email – bevorzugt
als Word-Datei – oder per Post bis spätestens 9. November 2014 eingereicht werden.
Und so sieht Ihr Monat
in Neuseeland aus
DIE JURY wählt die besten vier Rezepte und damit die Köche aus, die am Programm teilnehmen dürfen:
Sie arbeiten in einigen der besten Restaurants
und können sich mit neuseeländischen
Spitzenköchen austauschen. Sie lernen als
Mitglied der Restaurant-Teams den Arbeitsalltag und spannende neue Produkte und
Zubereitungsarten kennen.
Bei Besuchen von Hirschfarmen erleben Sie
hautnah, wie stressfrei und natürlich die Tiere
aufwachsen und können sich im Gespräch
mit den Farmern davon überzeugen, wie
einwandfrei die Hirsche versorgt werden. Während Ihrer freien Zeit zwischen den Arbeitstagen
können Sie die einzigartige Landschaft erleben
und Neuseeland auf eigene Faust erkunden. Ob
Bungee Jumping, Whale Watching oder Strandfeeling – Sie gewinnen intensive Eindrücke der
Kultur und Natur Neuseelands.
Reise und Unterbringung
Wolfgang Becker
Zwei-Sterne-Koch
Sabine Romeis
Chefredakteurin Chefs!
Ralf Bos
Delikatessengroßhändler
Neuseelandhirsch übernimmt alle Reisekosten
sowie die Unterbringung vor Ort.
Jeder Teilnehmer erhält von Neuseelandhirsch
ein Taschengeld in Höhe von 1.000 Euro.
Bernd Matthies
Food-Journalist
Susanne Drexler
Food-Expertin
Alexander Eyckeler
Hirschfleischimporteur