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TIPP
Börek mit Schafskäse (ergibt ein Blech)
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen
Zutaten
Zubereitung
350 g Joghurt
150 ml Milch
2 Eier
20 ml Olivenöl
evtl. ein wenig Salz
½ Bund glatte Petersilie
350 g Schafskäse
Gut miteinander vermischen
1 Pkt. Yufkateig (türk.
Blätterteig)
evtl. Sesamkörner
Fein hacken
Zerbröseln und mit der Petersilie vermischen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen (oder das Blech gut fetten)
und mit EINER Lage Teig auslegen
 darauf eine Schicht Joghurtmischung streichen
 eine Schicht Yufka, dann Schafskäse
 eine Schicht Yufka, eine Schicht Joghurt
immer abwechselnd, bis alles verbraucht ist
Achtung: Mit der Joghurt-Mischung abschließen, mit Sesam
bestreuen
Ca. 30 Minuten backen
Börek mit Hackfleisch (ergibt ein Blech)
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen
Zutaten
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 EL Öl
300 g Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
100 ml Wasser
Salz Pfeffer, Paprika, Chili
½ Bund glatte Petersilie
200 g Joghurt
2 Eier
30 ml Olivenöl
1 Pkt. Yufkateig (türk.
Blätterteig)
evtl. Sesamkörner
Ca. 30 Minuten backen
Zubereitung
Kleinschneiden und in
anbraten
hinzufügen und mitbraten
hinzufügen, 5 Min. köcheln lassen; dann mit
abschmecken;
klein hacken und zum Hackfleisch geben
Gut miteinander vermischen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen (oder das Blech gut fetten)
und mit EINER Lage Teig auslegen
 darauf eine Schicht Joghurtmischung streichen
 eine Schicht Yufka, dann Hackfleischmischung
 eine Schicht Yufka, eine Schicht Joghurt
immer abwechselnd, bis alles verbraucht ist
Achtung: Mit der Joghurt-Mischung abschließen, mit Sesam
bestreuen
Couscoussalat (für 4 Personen)
Zutaten
Zubereitung
150 g Couscous
200 ml Brühe
mit
aufkochen, Herd abstellen und Couscous 5 Min. quellen lassen
300 g Salatgurke
200 g Tomate
Salz
6 Frühlingszwiebeln
1 Bund Minze
1 Bund glatte Petersilie
3-4 EL Zitronensaft
Pfeffer, ½ EL Zucker
2 EL Olivenöl
Schälen, halbieren, entkernen und fein würfeln
Würfeln, mit den Gurken mischen und leicht salzen
In dünne Ringe schneiden und unterheben
Fein hacken
Saft mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verquirlen
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und durchziehen lassen; evtl nochmals abschmecken
Nut and Carrot Cake
Umluft: 180°C
Zutaten
Zubereitung
300 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
60 g Walnüsse
180 g brauner Zucker
Miteinander vermischen,
300 g Möhren
3 Eier
200 ml Öl (neutrales, z.B.
Sonnenblumenöl)
raspeln und unter die Mehlmischung rühren
schlagen und mit
ebenfalls zur Mischung geben
Eine Kuchenform fetten, den Teig einfüllen.
Bei 180°C ca. 70-75 Min. backen
100 ml Orangensaft
5 EL Zucker
Mit
Verrühren und als Glasur über den noch warmen Kuchen geben.
Currywurst
Zutaten
Zubereitung
8 Bratwürste (Nürnberger)
grillen oder in der Pfanne scharf braten;
2 kleine Zwiebeln
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
etwas Wasser
250 g Ketchup
3 EL Balsamico-Essig
2 EL Honig
1 TL Sojasauce
2 EL Currypulver
1 TL Chilipulver
Für die Sauce:
hacken, in
glasig anbraten
dazugeben und kurz mitrösten, mit
ablöschen
Diese 3 Zutaten hinzufügen und kurz köcheln lassen; die Sauce mit
den Gewürzen
Abschmecken ; bei Bedarf mit etwas Waser verdünnen