soup co

Transcrição

soup co

soup
co
soup
co
pa’ g. 1 2
pa’ g . 32
pa’ g . 48
pa’ g. 6 6
pa’ g. 8 4
page 82
Al calor
del hogar
14 caldo verde / caldo verde
16 SOPA DE LEGUMES à PORTUGUESA /
SOPA DE VERDURAS AL ESTILO
PORTUGUéS
18 SOPA DE LEGUMES DE INVERNO /
SOPA DE VERDURAS DE INVIERNO
20 SOPA DE BERINGELA
à BRASILEIRA / SOPA DE
BERENJENA AL ESTILO BRASILEnO
22CREME AVELUDADO DE “BAYOU” /
cREMA DE LOS BAYOUS
24CREME AVELUDADO DE LENTILHAS
CORAL COM CARIL / CREMA DE
LENTEJAS TURCAS CON CURRY
26CREME AVELUDADO DE COGUMELOS
COM BACON / CREMA DE
CHAMPInO’N CON PANCETA
28 SOPA JULIANA / SOPA JULIANA
30 SOPA DA PEDRA / sOPA DA PEDRA
2
SOUP & CO
Para os gulosos
mais pequenos...
Para manter
a forma
Para los peque
os golosos...
Para mantener
la lInea
Cena chic
entre amigos
34 SOPA GELADA PICANTE DE
ABACATE / FéROCE DE AGUACATE EN
SOPA FRíA
50CREME DE HALLOWEEN / CREMA DE
HALLOWEEN
68 “TOM YAM” DE GALINHA / tOM YAM
DE POLLO
36 “AJO BLANCO” / AJO BLANCO
52 KETCHUP / KéTCHUP
54 MOLHO à BOLONHESA / SALSA
BOLOnESA
70 SOPA DE CAMARÃO / SOPA DE
GAMBAS
86CREME AVELUDADO DE COUVE-FLOR
COM “GARAM MASALA” / CREMA DE
COLIFLOR AL GARAM MASALA
Desejos de sol
Ganas de sol
38 SOPA GELADA DE PEPINO TIPO
“TZAZIKI” / SOPA FRíA DE PEPINO
AL ESTILO TZAZIKI
40 SOPA DE LEGUMES DE VERÃO COM
QUEIJO FETA / SOPA DE VERDURAS
DE SOL CON QUESO FETA
42CREME DE GRÃO COM IOGURTE /
cREMA DE GARBANZOS CON YOGUR
44 SOPA FRIA DE CENOURA, COENTROS
E LIMÃO / SOPA FRíA DE
ZANAHORIAS, CILANTRO Y LIMÓN
46 SOPA DE MORANGOS / SOPA DE
FRESAS
56 SOPA DE MILHO / SOPA DE MAíZ
58 BATIDO DE BANANA / BATIDO DE
PLÁTANO
60 “SMOOTHIE” DE FRUTOS VERMELHOS,
IOGURTE E CEREAIS / BATIDO DE
FRUTOS ROJOS, YOGUR Y CEREALES
62 GELADO DE IOGURTE COM FRUTOS
VERMELHOS / YOGUR HELADO CON
FRUTOS ROJOS
64COMPOTA DE MAçÃ E LARANJA COM
CANELA / COMPOTA DE MANZANA,
NARANJA Y CANELA
72 SOPA DE LEGUMES, SéSAMO E
MISO / SOPA DE VERDURAS,
SéSAMO Y MISO
74 “CHORBA” DE LEGUMES / CHORBA
DE VERDURAS
76 SOPA DE TOMATE COM LEITE DE
COCO E CITRONELA / SOPA DE
TOMATE COCO-CITRONELA
78 SOPA DE CENOURA À
PORTUGUESA / SOPA DE
ZANAHORIAS AL ESTILO
PORTUGUéS
88 SOPA CREMOSA DE COUVE-FLOR COM
QUEIJO AZUL / SOPA CREMOSA DE
COLIFLOR CON QUESO AZUL
90CREME AVELUDADO DE “CALABAZA”
COM ESPECIARIAS / CREMA DE
CALABAZA CON ESPECIAS PARA
PAELLA
92 GASPACHO DE ERVILHAS
COM CHOURIçO / GAZPACHO
DE GUISANTES CON CHORIZO
94 SOPA DA ILHA DAS FLORES / SOPA DE
FLORES
80 SOPA TIPO “MINESTRONE” / SOPA
AL ESTILO MINESTRONE
96CREME AVELUDADO DE ALCACHOFRA
DO ATLAS / CREMA DE ALCACHOFAS
DEL ATLAS
82CREME AVELUDADO DE PIMENTOS
“PIQUILLO” / CREMA DE PIQUILLOS
98 SOPA DE MEXILHÃO / SOPA DE
MEJILLONES
100 “COULIS” DE FRAMBOESA / CULÍS DE
FRAMBUESA
i’ndice
EspI’rito caseiro
Jantar
requintado
entre amigos
soup
co
A Moulinex tem tido desde sempre como
A Soup & Co é a mais recente inovação
objectivo a descoberta de soluções
da Moulinex: moderno e amigável, este
que facilitem a vida, garantindo ao
aparelho traz frescura e vitalidade ao seu
mesmo tempo resultados de qualidade.
quotidiano. A Soup & Co permite criar sopas
Oferecendo-lhe aparelhos de utilização e
deliciosas feitas em casa em tempo recorde!
manutenção fáceis, a Moulinex permite-lhe
Graças aos seus 2 programas automáticos
poupar tempo para desfrutar da vida!
que oferecem texturas aveludadas e
trituradas, crie cremes aveludados e cremes
menos triturados.
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SOUP & CO
SOUP & CO
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soup
co
El objetivo de Moulinex siempre ha sido
Soup & Co es la última novedad de
encontrar soluciones que faciliten
Moulinex: moderno y sencillo, este aparato
la vida y garanticen al mismo tiempo
aportará frescor y vitalidad a su vida
un resultado de calidad. Al ofrecerle
cotidiana. Soup & Co permite elaborar
aparatos fáciles de utilizar y mantener,
deliciosas sopas caseras en un tiempo
Moulinex le deja más tiempo libre para
récord.
poder disfrutar de la vida al máximo.
Sus 2 programas automáticos para texturas
cremosas y trituradas le permitirán
elaborar cremas perfectas y triturados
uniformes.
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SOUP & CO
SOUP & CO
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COMO CRIAR SOPAS COM SUCESSO
A SOUP & CO POSSUI 3 MODOS
DE FUNCIONAMENTO
CONSELHOS PRa’TICOS
FORMATO FAMILIAR
• A SOPA ESTÁ DEMASIADO LÍQUIDA OU ESPESSA
•A Soup & Co permite a realização de pratos com até
Pode adaptar a textura da sopa modificando a quantidade de líquido.
• MODO DE PROGRAMAÇÃO AUTOMÁTICA
Respeite os limites “mini” e “maxi” gravados na taça.
programadas.
A mistura está demasiado seca, adicione líquido. Caso
• MODO MANUAL
se aperceba a meio da cozedura que a mistura está
As definições (temperatura, duração de cozedura e de
demasiado seca, retire o doseador e adicione líquido
mistura) podem ser personalizadas.
adicional.
• MODO MISTURADOR
• AS LÂMINAS RODAM COM DIFICULDADE
PREPARAc, ãO DOS INGREDIENTES
•Para obter o melhor resultado, opte sempre por
PROGRAMAS AUTOMa’TICOS
•Com os programas da Soup & Co, poderá preparar
sopas aveludadas com uma textura fina, como
produtos de qualidade.
Caso pretenda cozinhar as frutas e legumes com
casca, opte por produtos biológicos, sem tratamentos.
•Certifique-se de que corta todos os ingredientes em
também sopas passadas com uma textura mais
cubos pequenos (1 a 2 cm) para facilitar a cozedura e
espessa com pedaços de legumes.
mistura.
•O programa de sopas aveludadas dura 25 minutos e o
de sopas passadas 35 minutos.
•É possível regular o tempo de cozedura consoante os
alimentos que estão a ser preparados.
•Como a maioria dos pratos pode ser congelada, não
hesite em cozinhar em grandes quantidades.
• OS INGREDIENTES FICAM COLADOS NAS PAREDES
A temperatura, duração de cozedura e de mistura são
Para misturar sem cozinhar nem picar gelo.
1,8 l.
•Regule o período de cozedura de acordo com os
Caso os ingredientes sejam demasiado grandes ou
duros, podem dificultar a rotação das lâminas.
Certifique-se de que são cortados em pequenos cubos
e que são cozinhados o suficiente.
A SOUP & CO ADAPTA-SE
a‘S SUAS NECESSIDADES
•Após a conclusão dos programas
e
,
o aparelho mantém automaticamente o seu
prato quente durante 40 minutos. Deste modo,
poderá consumir o seu prato quando desejar. Para
interromper o aquecimento do preparado, prima o
botão OFF.
•É possível interromper a cozedura em curso, premindo
o botão; o aparelho entra no modo de pausa. Para
retomar o funcionamento, prima novamente o botão
anterior ou o botão OK.
legumes: o período de cozedura das cenouras é
superior ao do alho-francês.
•Coloque primeiro os ingredientes sólidos na
Soup & Co.
•Em seguida, coloque os ingredientes líquidos na taça.
•Regule o aparelho de acordo com o pretendido.
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SOUP & CO
SOUP & CO
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CoMO ACERTAR CON LAS SOPAS
SOUP CO DISPONE DE 3 MODOS
DE FUNCIONAMIENTO
• 1 MODO PROGRAMA AUTOMÁTICO
CONSEJOS PRaCTICOS
FORMATO FAMILIAR
• LA CREMA ESTÁ DEMASIADO LÍQUIDA
•Soup & Co permite cocinar hasta 1,8 l de preparado.
O DEMASIADO ESPESA
•Dado que la mayoría de estos preparados se pueden
Puede adaptar la textura de la crema modificando la
congelar sin problemas, no dude en elaborar grandes
cantidad de líquido.
cantidades.
No obstante, respete siempre los límites «mini» y
La temperatura, y el tiempo de cocción y de mezcla
«maxi» marcados en el bol.
• LOS INGREDIENTES SE QUEDAN PEGADOS
están programados.
• 1 MODO MANUAL
A LAS PAREDES
Los ajustes (temperatura, tiempo de cocción y de
La mezcla está demasiado seca, hay que añadir
mezcla) se pueden personalizar.
líquido. Si durante el tiempo de cocción se da cuenta
• 1 MODO BLENDER
Para mezclar sin cocinar y triturar hielo.
LOS PROGRAMAS AUTOMaTICOS
•Con los programas de Soup & Co, puede preparar
sopas cremosas con finas texturas y sopas trituradas
más espesas, con trozos de verduras.
•El programa de las sopas cremosas dura 25 minutos y
el de las sopas trituradas 35 minutos.
•Puede regular el tiempo de cocción en función de los
alimentos que prepare.
de que la mezcla está demasiado seca, retire el tapón
PREPARACIoN
DE LOS INGREDIENTES
•Para un resultado óptimo, elija siempre productos de
calidad.
Si le gusta dejar la piel de las frutas y verduras, elija
mejor productos biológicos y no tratados.
dosificador y añada más líquido.
• LAS CUCHILLAS GIRAN CON DIFICULTAD
Si los ingredientes son demasiado gruesos o duros,
puede que las cuchillas no giren bien.
Compruebe que estén cortados en dados pequeños y
lo suficientemente cocinados.
SOUP CO SE ADAPTA
A SUS NECESIDADES
•Al término de los programas
y
, el aparato
mantiene automáticamente el guiso caliente durante
40 minutos. Por lo tanto, puede consumir su plato
cuando quiera. Para detener esta función, pulse la
tecla OFF.
•Puede detener la preparación en curso pulsando la
tecla: el aparato interrumpirá su funcionamiento. Para
reiniciarlo, pulse de nuevo la tecla o la tecla OK.
•Corte todos los ingredientes en dados pequeños de
entre 1 y 2 cm para facilitar la cocción y la mezcla.
•Adapte el tiempo de cocción a las verduras: las
zanahorias tardan más tiempo en cocinarse que los
puerros.
•Introduzca los ingredientes sólidos en primer lugar en
el Soup & Co.
•A continuación, añada los ingredientes líquidos al bol.
•Regule el aparato en función de sus preferencias.
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SOUP & CO
SOUP & CO
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ESPi’RITO CASEIRO
AL CALOR DEL HOGAR
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SOUP & CO • Espírito caseiro / Al calor del hogar
x 4
10 min
35 min
CALDO VERDE
CALDO VERDE
O caldo verde é uma sopa portuguesa de origem rural, feita
tradicionalmente à base de couve galega.
El caldo verde es una sopa portuguesa de origen rural, hecha
tradicionalmente a base de repollo.
200  g de couve galega +  50  g de cebola +  10  g de
alho laminado +  5  dl de caldo de galinha +  100  g de
curgete +  2  dl de azeite +  200  g de batatas
+  1 chouric, o de carne + Sal
200 g
laminado
+ 2 dl
chorizo
• Descasque as batatas e a curgete e corte-as aos cubos. Descasque
os dentes de alho. De seguida, lave e corte a cebola em pedaços
pequenos. Junte uma pitada de sal. Deixe cozinhar durante 10 min. a
100ºC. No final, triture 30 seg. na velocidade 2. Lave a couve e retire
os talos grossos das folhas. Corte as folhas em tiras bastante finas.
Coloque a couve, o chouriço às rodelas, o caldo de galinha e o azeite
na Soup & Co.
• Deixe cozinhar durante 15 min. a 100 ºC. Quando a sopa estiver
pronta, o aparelho emite três sinais sonoros. Sirva quente.
• Pele las patatas y el calabacín y córtelos en cubos. Pele y retire los
Os legumes vão ser misturados, logo não é necessário
cortá-los de modo regular.
O chouriço pode ser substituído por bacon, caso o
sabor do primeiro seja considerado forte demais.
14
de col gallega + 50 g de cebolla + 10 g de ajo
+ 5 dl de caldo de gallina + 100 g de calabacin
de aceite + 200 g de patatas + 1 un. de
de carne + Sal
dientes de ajo. A continuación, lave y corte la cebolla en trozos
pequeños. Añada una pizca de sal.
Deje cocinar durante 10 min. a 100 ºC. Finalmente, triture durante
30 segundos en la velocidad 2.
Lave la col y retire los tallos gruesos de las hojas. Corte las hojas en
tiras bastante finas.
Coloque la col, el chorizo en rodajas, el caldo de gallina y el aceite
en la Soup & Co.
• Deje cocinar durante 15 min. a 100 ºC. Cuando la sopa está lista,
el aparato emite tres señales sonoras.
Sírvase caliente.
Las verduras van a mezclarse, por tanto no es necesario
cortarlas de forma regular.
El chorizo puede sustituirse por beicon, en caso de que
el sabor del primero se considere demasiado fuerte.
x 4
10 min
35 min
SOPA DE LEGUMES
a‘ PORTUGUESA
SOPA DE VERDURAS AL
ESTILO PORTUGUe’S
Esta sopa familiar que encontramos nas pequenas “tascas”,
destaca na perfeição os legumes provenientes da horta.
Esta sopa familiar, que se puede degustar en las pequeñas
«tascas», contiene lo mejor de las hortalizas.
1 cebola + 100 g de cenouras + 350 g de batatas +
50 g de folhas de espinafres + 150 g de curgete +
80 cl de caldo de carne + Sal
1 cebolla + 100 g de zanahoria + 350 g de patata +
50 g de hojas de espinaca + 150 g de calabac n + 80 cl
de caldo de ternera + Sal
• Descasque a cebola e corte-a em quatro pedaços. Descasque as
• Pele la cebolla y córtela en cuatro trozos. Pele las zanahorias y las
cenouras e as batatas e corte-as aos cubos. Lave as folhas de
patatas, y córtelas en dados. Lave las hojas de espinaca y córtelas con
espinafres e corte-as grosseiramente. Lave a curgete e corte-a também
unas tijeras en trozos grandes. Lave el calabacín y córtelo en dados.
• Ponga la cebolla, la zanahoria, la patata, las hojas de espinaca y los
aos cubos.
• Coloque a cebola, as cenouras, as batatas, as folhas de espinafres e os
dados de calabacín en el Soup & Co. Añada el caldo y una pizca de
cubos de curgete na Soup & Co. Adicione o caldo e uma pitada de sal.
sal.
• Prima o botão P para seleccionar o programa . Confirme o
• Pulse la tecla P para seleccionar el programa . Valide el programa
programa, premindo o botão OK.
pulsando la tecla OK.
• Deixe cozinhar durante 35 min. Quando a sopa estiver pronta, o
• Deje cocer durante 35 min. Cuando la sopa esté lista, el aparato
aparelho emite três sinais sonoros. Sirva quente.
emitirá 3 pitidos. Sírvala caliente.
Para uma sopa de Inverno mais rica, adicione 75 g
de bacon. Pode também ralar queijo e juntar à sopa
no momento de servir; este truque poderá tornar o
consumo dos legumes mais agradável para as crianças.
16
Si desea preparar una sopa de invierno, más rica,
añada 75 g de panceta. Ralle queso y añádalo a la
sopa en el momento de servirla: este truco puede
ayudar a que los niños tomen verduras.
x 4
10 min
25 min
SOPA DE LEGUMES
DE INVERNO
SOPA DE VERDURAS
DE INVIERNO
Os legumes de Inverno ou legumes de raiz funcionam
maravilhosamente nas receitas de sopas. Ricos em vitaminas e
em cores, proporcionam conforto e alegria durante os períodos
frios de Inverno.
Las verduras de invierno o de raíz permiten elaborar unas
recetas de cuchara magníficas. Ricas en vitaminas y colores,
reconfortan y reconstituyen durante los fríos periodos
invernales.
150  g de cenouras +  150  g de cher vias +  150  g de
tupinambos +  150  g de aipo +  100  g de alho-france^ s
+  20  g de aipo branco +  1/2 cubo de caldo de legumes
+ Sal
150 g de zanahoria + 150 g de chiriv a + 150 g de
tupinambo + 150 g de apionabo + 100 g de puerro (solo la
parte blanca) + 20 g de apio + 1/2 pastilla de caldo de
verduras + Sal
• Descasque as cenouras, as cherívias, os tupinambos e o aipo e, em
• Pele la zanahoria, la chirivía, el tupinambo y el apionabo, y córtelo
seguida, corte-os aos cubos.
• Lave o alho-francês e corte-o às tiras.
• Lave o aipo branco e corte-o aos cubos.
• Coloque o cubo de caldo de legumes, os cubos de cenoura, aipo,
cherívia, tupinambo, aipo branco e alho-francês, e 85 cl de água na
Soup & Co. Junte uma pitada de sal.
• Deixe cozinhar durante 25 min. Quando a sopa estiver pronta,
o aparelho emite três sinais sonoros.
• Sirva quente.
A riqueza desta sopa deve-se à variedade de legumes.
Esta sopa pode ser feita com apenas dois dos
ingredientes mencionados, desde que as quantidades
sejam respeitadas. Os legumes de raiz são maravilhosos
para as sopas, pois proporcionam uma textura bastante
agradável. A adição de gordura não é necessária.
todo en dados.
• Lave el puerro y trocéelo. Lave el apio y córtelo en dos.
• Introduzca la pastilla de caldo de verduras, la zanahoria, el apionabo,
la chirivía, el tupinambo, el apio, el puerro y 85 cl de agua en el Soup
& Co. Añada una pizca de sal.
La riqueza de esta sopa se debe a la variedad de verduras
que contiene. No obstante, puede elaborarla únicamente
con dos de ellas si respeta las cantidades. Las verduras de
raíz son estupendas para las sopas, ya que les confieren
una textura muy agradable. El aporte de materia grasa es
mínimo.
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x 4/5
20 min
35 min
SOPA DE BERINGELA
a‘ BRASILEIRA
SOPA DE BERENJENA
AL ESTILO BRASILEnO
Esta bela, saborosa e colorida sopa transportá-lo-á
directamente para Salvador da Bahia. Feche os olhos e oiça
os ritmos do Samba…
Esta sabrosa y colorida sopa le hará viajar directamente
hasta Salvador de Bahía; si presta atención, seguro que puede
incluso oír el sonido de la samba…
1 beringela grande +  2 dentes de alho grandes
+  3 cebolas verdes +  1 pimento verde +  1  l de caldo
de galinha +  250  g de tomates frescos +  1/2 molho de
coentros + Sal
1 berenjena grande + 2 dientes de ajo grandes
+ 3 cebollas verdes + 1 pimiento verde + 1 l de caldo de
ave + 250 g de tomate fresco + 1/2 ramillete de cilantro
+ Sal
• Corte a beringela em duas e retire as sementes e, em seguida, corte-a
• Corte la berenjena en dos y retire las pepitas; a continuación, córtela
em cubos pequenos. Salgue a casca e deixe-a assim durante dez
minutos. Descasque e corte os dentes de alho em pequenos pedaços.
• Descasque e corte as cebolas. Retire as sementes do pimento e corte-o
em tiras finas.
• Coloque os cubos de beringela, a cebola, o alho, o pimento, os
tomates e o caldo na Soup & Co. Junte uma pitada de sal.
• Pique os coentros e salpique a sopa com estes no momento de servir.
en dados pequeños. Añada un poco de sal a la pulpa y déjela macerar
durante unos diez minutos. Pele y pique los dientes de ajo.
• Pele y corte la cebolla en tiras. Retire las pepitas del pimiento y
córtelo en tiras finas.
• Introduzca la berenjena, la cebolla, el ajo, el pimiento, los tomates y
el caldo en el Soup & Co. Añada una pizca de sal.
emitirá 3 pitidos.
• Deshoje el cilantro y espolvoréelo sobre los platos o tazones en el
momento de servir.
É importante que a beringela fique de molho. Se não
tiver tempo, pode substituí-la por curgetes que reduzem
o tempo de cozedura para 10 min.
Para reforçar o sabor dos legumes, substitua o caldo de
galinha por caldo de legumes.
20
Es importante dejar macerar la berenjena. Si no
dispone de tiempo, puede sustituirla por calabacines
reduciendo el tiempo de cocción 10 min.
Para resaltar el sabor de las verduras, cambie el caldo
de ave por caldo de verduras.
x 4
10 min
25 min
CREME AVELUDADO
DE “BAYOU”
CREMA
DE LOS BAYOUS
Os pântanos situados no Louisiana chamam-se Bayou. Desde
há vários séculos, os habitantes desta região têm uma
tradição culinária bastante diferente da do resto dos Estados
Unidos. Colorido e picante, este creme aveludado é um
exemplo perfeito disso.
Las ciénagas de Luisiana se denominan Bayous. Desde hace
siglos, los habitantes de esta región mantienen una tradición
culinaria muy distinta de la del resto de los Estados Unidos.
Colorida y especiada, esta crema es el perfecto ejemplo de
ello.
550  g de batata doce +  2 cebolas amarelas pequenas
+  3 dentes de alho +  1 cubo de caldo de legumes
+  1/2 colher de ch’a de pimenta-caiena +  1 colher de
ch’a de cominhos + Sal
550 g de boniato + 2 cebollas amarillas pequeñas
+ 3 dientes de ajo + 1 pastilla de caldo de verduras
+ 1/2 cucharadita de pimiento de Cayena + 1 cucharadita
de comino + Sal
• Descasque as batatas doces e as cebolas e, em seguida, corte-as em
• Pele el boniato y la cebolla, y córtelos en dados pequeños. Pele los
cubos pequenos. Descasque os dentes de alho e esmague-os com a
palma da mão.
• Coloque as batatas doces, as cebolas, o alho, o cubo de caldo, a
pimenta, os cominhos e 75 cl de água na Soup & Co. Junte uma
pitada de sal.
• Sirva quente.
A batata doce é ligeiramente doce, pelo que ressalta o
seu sabor. Se não tiver pimenta-caiena, pode utilizar
Tabasco® ou 1 cm de gengibre fresco. Faça este creme
aveludado com 275 g de batatas doces e 275 g de
batatas, para os seus filhos descobrirem novos sabores!
dientes de ajo y aplástelos con la palma de la mano.
• Introduzca el boniato, la cebolla, el ajo, la pastilla de caldo, el
pimiento, el comino y 75 cl de agua en el Soup & Co. Añada una pizca
de sal.
• Deje cocer durante 25 min; cuando la sopa esté lista, el aparato
El boniato está ligeramente dulce, por lo que hay que resaltar
su sabor. Si no dispone de pimiento de Cayena, puede utilizar
salsa de Tabasco® o incluso 1 cm de jengibre fresco. Elabore
esta crema con 275 g de boniato y 275 g de patata para que
los niños prueben nuevos sabores.
23
x 4
10 min
25 min
CREME AVELUDADO
DE LENTILHAS CORAL
COM CARIL
CREMA DE LENTEJAS
TURCAS CON CURRY
Estas lentilhas rosadas (daí o nome “coral”), são bastante
consumidas na Índia. Mais finas do que as lentilhas
tradicionais, são especialmente recomendadas para a
realização de sopas ou purés denominados “Dhal”.
Estas lentejas de color rosado son de consumo habitual en la
India. Son más finas que las lentejas tradicionales, y están
especialmente recomendadas para la elaboración de las sopas
o purés denominados «dhal».
150  g de lentilhas coral +  100  g de cebola +  1 dente
de alho +  1 colher de sopa de caril +  1 colher de ch’a
de coentros em p’o + Sal + Pimenta
150 g de lentejas turcas + 100 g de cebolla + 1 diente
de ajo + 1 cucharada de curry + 1 cucharadita de cilantro
en polvo + Sal + Pimienta
• Descasque e corte a cebola aos cubos. Descasque o dente de alho.
• Coloque as cebolas, as lentilhas, o alho, o caril, os coentros em pó e
• Pele la cebolla y córtela en dados. Pele el diente de ajo.
• Introduzca la cebolla, las lentejas, el ajo, el curry, el cilantro en polvo
90 cl de água na Soup & Co. Junte uma pitada de sal e pimenta.
. Confirme o
aparelho emite três sinais sonoros.
• Sirva quente.
y 90 cl de agua en el Soup & Co. Añada una pizca de sal y otra de
pimienta.
• Prima o botão P para seleccionar o programa
Para um creme mais aveludado e exótico, adicione
10 cl de leite de coco no final da cozedura, e misture
novamente. Este creme aveludado pode funcionar como
um prato completo, se, no momento de servir, colocar
camarões nos pratos.
24
Si desea que la crema quede todavía más untuosa y
exótica, añada 10 cl de leche de coco al final del tiempo
de cocción y mezcle de nuevo. Si añade algunas gambas
a los platos o tazones en el momento de servir, esta
crema puede constituir un plato único.
x 4
10 min
25 min
CREME AVELUDADO
DE COGUMELOS
COM BACON
É tão habitual ver os cogumelos nas prateleiras das
mercearias que facilmente nos esquecemos de quão saborosos
podem ser os cogumelos de Paris. Este creme aveludado
devolve-lhes a importância que tanto merecem entre as
receitas de Inverno.
CREMA DE CHAMPInO’N
CON PANCETA
Es tan habitual encontrarlos en los puestos del mercado que
con frecuencia olvidamos hasta qué punto pueden resultar
sabrosos los champiñones de París. Esta crema les devuelve el
puesto que merecen entre los platos de invierno.
400  g de cogumelos de Paris +  1 cebola +  1 alho-france^ s 400 g de champiñones de Par s + 1 cebolla + 1 puerro
(apenas a parte branca) +  100  g de bacon + Sal + Pimenta (solo la parte blanca) + 100 g de panceta + Sal + Pimienta
• Descasque e corte a cebola aos cubos. Lave o alho-francês e corte-o
às tiras.
• Lave os cogumelos e corte-os em quatro pedaços. Corte o bacon em
cubos pequenos ou em tiras bastante finas. O bacon deve ser cortado
o mais fino possível.
• Coloque a cebola, o alho-francês, os cogumelos, o bacon e 60 cl de
água na Soup & Co. Junte uma pitada de sal e pimenta.
• Sirva quente.
Para um creme ainda mais aveludado, adicione 15 cl
de natas no final da cozedura, e misture novamente.
Este creme aveludado pode ser feito com outro tipo de
cogumelos ou mesmo, misturando várias variedades.
26
• Pele la cebolla y córtela en dados. Lave el puerro y trocéelo.
• Lave los champiñones y córtelos en cuatro. Corte la panceta en dados
pequeños o en tiras lo más finas posible.
• Introduzca la cebolla, el puerro, el champiñón, el tocino y 60 cl de
agua en el Soup & Co. Añada una pizca de sal y otra de pimienta.
. Valide el programa
• Pulse la tecla P para seleccionar el programa
Si desea que la crema quede aún más untuosa, añada 15 cl
de nata líquida al final del tiempo de cocción y mezcle
de nuevo. Puede elaborar esta crema con otro tipo de
champiñón o incluso mezclando distintas variedades.
x 4/6
10 min
35 min
SOPA JULIANA
SOPA JULIANA
Esta sopa servida no início das refeições é uma verdadeira
sinfonia proveniente da horta. A qualidade dos legumes é
muito importante para obter uma sopa saborosa e rica em
nutrientes.
Esta sopa, que se sirve al principio de las comidas, constituye
una auténtica sinfonía de la huerta. La calidad de las
verduras es muy importante para obtener un resultado
sabroso y excelente para la salud.
200 g de batatas + 2 dentes de alho + 1 cebola +
200 g de cenouras + 1 curgete + 100 g de abo’ bora +
50 g de alho-france^s + 100 g de feijão verde + Sal
200 g de patata + 2 dientes de ajo + 1 cebolla +
200 g de zanahoria + 1 calabac n + 100 g de calabaza +
50 g de puerro (solo la parte blanca) + 100 g de jud as
verdes planas + Sal
• Descasque os dentes de alho. Descasque as cebolas, as batatas, as
• Pele los dientes de ajo y quíteles el germinado. Pele las cebollas, las
cenouras, a curgete e a abóbora e, de seguida, corte-as aos cubos.
patatas, las zanahorias, el calabacín y la calabaza, y córtelo todo en
Lave o alho-francês e corte-o em tiras bastante finas. Corte o feijão
dados. Lave el puerro y córtelo en tiras. Trocee las judías.
• Introduzca el ajo, la patata, la zanahoria, la calabaza, la cebolla, el
verde em pedaços.
• Coloque o alho, os cubos de batata, cenoura, abóbora, cebola, curgete,
calabacín, el puerro y las judías en el Soup & Co. Añada 80 cl de agua
alho-francês e feijão verde na Soup & Co. Adicione 80 cl de água e
y una pizca de sal.
uma pitada de sal.
A riqueza desta sopa deve-se à diversidade dos
legumes. Para uma sopa mais ligeira, aumente a
quantidade de curgetes e reduza na mesma proporção
de batatas.
28
La riqueza de esta sopa radica en la variedad de las
verduras. Si desea que la sopa quede más ligera, aumente la
cantidad de calabacín y disminuya en la misma proporción
la patata.
x 4/6
10 min
35 min
SOPA DA PEDRA
SOPA DA PEDRA
Esta sopa rica e intensa funciona como um prato completo.
Esta sopa era antigamente apreciada nas tabernas, nas
quais o cozinheiro colocava uma pedra no fundo da panela:
a pessoa à qual saía a pedra tinha que pagar a refeição a
todos os clientes!
Esta sopa rica e intensa funciona como plato único. Esta
sopa era apreciada antiguamente en las tabernas, donde el
cocinero colocaba una piedra en el fondo del pote: ¡la persona
a quien le tocaba la piedra tenía que pagar la comida de
todos los clientes!
200  g de feijão encarnado em lata +  50  g de cebola
+  120  g de cenouras +  200  g de batatas +  75  g de
chouric, o +  50  g de morcela +  200  g de carne de porco
(toucinho magro, orelha, p’e s) +  1 molho de coentros
+  1 dente de alho +  1 colher de ch’a de pimenta + Sal
200 g de jud as rojas en lata + 50 g de cebolla
+ 120 g de zanahorias + 200 g de patatas + 75 g de
chorizo + 50 g de morcilla + 200 g de carne de cerdo
(tocino magro, oreja, pies) + 1 rama de cilantro + 1 diente
de ajo + 1 cucharadita de pimienta + Sal
• Descasque a cebola e corte-a em quatro pedaços. Corte o chouriço em
• Pele la cebolla y córtela en cuatro trozos. Corte el chorizo en cubos
cubos pequenos.
pequeños.
• Descasque o dente de alho.
• Pele y retire el diente de ajo.
• Coloque o feijão encarnado, a cebola, o alho, os enchidos, a pimenta e • Coloque las judías rojas, la cebolla, el ajo, los embutidos, la pimienta
80 cl de água na Soup & Co. Junte uma pitada de sal. Deixe cozinhar
y 80 cl de agua en la Soup & Co. Añada una pizca de sal.
durante 20 min. na temp. 100ºC. No final retire os enchidos.
Deje cocinar durante 20 min. a 100 ºC de temperatura. Finalmente
• Pique grosseiramente os coentros. Descasque as batatas e as cenouras
retire los embutidos.
• Corte la rama de cilantro en trozos gruesos. Pele las patatas y las
e, de seguida, corte-as aos pedaços. Coloque as batatas, as cenouras
zanahorias, y a continuación, córtelas en trozos. Coloque las patatas,
e os coentros e deixe cozinhar durante 20 min. No final, adicione as
las zanahorias y el cilantro y deje cocinar durante 20 min. Finalmente,
carnes previamente cozinhadas. Sirva quente.
añade la carne previamente cocinada.
Sírvase caliente.
Nesta sopa tipicamente portuguesa, é corrente
adicionar 1 colher de sopa de vinagre. O feijão
encarnado pode ser substituído por feijão branco ou
lentilhas. Opte pelo feijão vendido em frascos para
evitar que o feijão fique embebido no líquido. Em
muitos locais de Portugal esta sopa é confeccionada
também com couve.
En esta sopa típica portuguesa, es habitual añadir
1 cucharada de vinagre. Las judías rojas pueden sustituirse
por judías blancas o lentejas. Elija judías envasadas en
tarros para evitar que absorban el líquido. En muchos
lugares de Portugal, esta sopa se hace también con col.
31
DESEJOs DE SOL
GANAS DE SOL
32
SOUP & CO • desejos de sol / Ganas de SOl
x 4/6
5 min
SOPA GELADA PICANTE Fe’ROCE DE AGUACATE
DE ABACATE
EN SOPA FRI’A
A sopa picante de abacate é uma especialidade das Antilhas.
O picante advém da força da malagueta. Poderá ajustar a
quantidade de malagueta conforme o seu paladar.
El féroce de aguacate es una especialidad de origen antillano.
El término «féroce» hace referencia al picor de la guindilla.
Naturalmente, siempre puede ajustar esta «ferocidad» en
función de sus gustos.
3 abacates +  1 dente de alho +  1 lima +  20  cl de leite 3 aguacates + 1 diente de ajo + 1 limo’n verde + 20 cl
de coco +  1 colher de sopa de polpa de tomate
de leche de coco + 1 cucharada de concentrado de tomate
+  1 malagueta vermelha pequena + Sal
+ 1 guindilla + Sal
• Corte os abacates em dois pedaços, retire o caroço e lave previamente • Corte los aguacates en dos, quite el hueso y retire la pulpa. Pele el
a casca. Descasque o dente de alho.
diente de ajo y retire el germinado.
• Esprema a lima para extrair o sumo.
• Coloque 20 cl de água, leite de coco e 1 pitada de sal na Soup & Co.
• Exprima el limón verde para extraer el zumo.
• Introduzca 20 cl de agua, la leche de coco y 1 pizca de sal en el Soup
Adicione a casca de abacate, o dente de alho, a polpa de tomate, o
sumo da lima e a malagueta.
• Misture na velocidade 2 e aumente-a progressivamente até chegar à
velocidade máxima. Em seguida, misture durante 2 min.
• Sirva imediatamente ou deixe arrefecer.
& Co. Añada la pulpa del aguacate, el diente de ajo, el concentrado de
tomate, el zumo de limón y la guindilla.
• Mezcle todo al 2, y vaya aumentando progresivamente la velocidad
hasta el máximo. Después, mezcle durante 2 min.
• Sirva inmediatamente o déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Opte por abacates bastante maduros, pois a sua casca
sai mais facilmente. Se não tiver malagueta, utilize
pimenta de “Espelette” ou Tabasco®.
34
Utilice aguacates muy maduros para extraer la pulpa
con mayor facilidad. Si no tiene guindilla, utilice
pimiento de Espelette o salsa Tabasco®.
x 4
5 min
“AJO BLANCO”
AJO BLANCO
Esta sopa fria é uma especialidade andaluza. A sua bela cor
branca deve-se às amêndoas, as quais lhe conferem um sabor
requintado.
Esta sopa fría es una especialidad andaluza. Su bonito color
blanco se debe a las almendras, que además le confieren ese
sabor tan especial.
100  g de pure’ de amêndoa branca +  70  cl de leite
meio gordo +  2 dentes de alho +  20  g de miolo de pão
+  10  cl de azeite +  1 pouco de ac, afrão + Sal
100 g de pure’ de almendras blancas + 70 cl de leche
semidesnatada + 2 dientes de ajo + 20 g de miga de pan
+ 10 cl de aceite de oliva + 1 dosis de azafra’ n + Sal
• Coloque os dentes de alho, o miolo de pão, o puré de amêndoa,
• Introduzca los dientes de ajo, la miga de pan, el puré de almendras,
o azeite, o açafrão, o sal e o leite na Soup & Co.
• Misture na velocidade 2 durante 30 segundos e aumente-a
progressivamente até chegar à velocidade máxima.
• Misture durante 3 minutos na velocidade máxima.
• No momento de servir e caso pretenda uma sopa gelada, adicione
cubos de gelo.
Esta sopa branca de origem espanhola não pode ser
conservada e deve ser servida bastante fria. O puré
de amêndoa branca encontra-se à venda na secção
biológica das grandes superfícies ou em mercearias
biológicas. Caso não encontre, misture amêndoas
esmagadas até se transformarem em puré.
el aceite de oliva, el azafrán, la sal y la leche en el Soup & Co.
• Mezcle todo al 2 durante 30 s, y vaya aumentando progresivamente
la velocidad hasta el máximo. Mezcle durante 3 min a la velocidad
máxima.
• En el momento de servir, añada cubitos de hielo si desea una sopa
fría.
Esta sopa blanca de origen español se sirve muy fría y
no se puede conservar. El puré de almendras blancas se
puede encontrar en la sección de productos orgánicos
de las grandes superficies o incluso en herbolarios.
Si no lo encuentra, triture las almendras hasta que
formen un puré.
37
x 4
10 min
SOPA GELADA DE
PEPINO TIPO “TZAZIKI”
SOPA FRI’A DE PEPINO
AL ESTILO TZAZIKI
O “Tzaziki” é um acepipe grego servido no início das
refeições. Esta receita que se inspira nesse prato levará a
Grécia até à sua mesa, sob a forma de uma sopa gelada.
El tzaziki es un mezze griego que se toma como primer plato.
Esta receta está directamente inspirada en él, y llevará el
espíritu de Grecia hasta su mesa en forma de sopa fría…
600  g de pepino +  1 dente de alho +  300  g de iogurte 600 g de pepino + 1 diente de ajo + 300 g de yogur
grego +  1 colher de sopa de Tabasco +  1 ramo de hortelã griego + 1 cucharada de salsa Tabasco + 1 cucharada de
menta + Sal + Pimienta
+ Sal + Pimenta
• Descasque o pepino, retire as sementes e corte-o aos cubos.
• Pele el pepino, retire las pepitas y córtelo en dados. Pele el diente de
• Descasque o dente de alho.
ajo.
• Coloque o iogurte, o alho, o Tabasco® e a hortelã na Soup & Co. Junte • Introduzca el yogur, el pepino, el ajo, la salsa Tabasco® y la menta en
uma pitada de sal e pimenta.
• Accione suavemente o selector de velocidade no início e aumente a
velocidade até alcançar o nível máximo. Misture na velocidade máxima
durante 1:30 minutos e sirva imediatamente.
É recomendável retirar a casca do pepino, por ser
indigesta. Prepare todos os ingredientes e faça esta sopa
fria no último momento. Reserve algumas folhas de hortelã
para a decoração do prato.
38
el Soup & Co. Añada una pizca de sal y otra de pimienta.
• Accione el selector de velocidad: primero con una velocidad baja para
ir aumentándola progresivamente hasta el máximo. Mezcle todo a
velocidad máxima durante 1 minuto y medio y sirva inmediatamente.
Es preferible quitar la piel del pepino porque no es muy
digestiva. Prepare todos los ingredientes y elabore esta
sopa fría en el último momento. Reserve algunas hojas de
menta para la decoración.
x 4
10 min
35 min
SOPA DE LEGUMES
DE VERAO COM
QUEIJO FETA
SOPA DE VERDURAS
DE SOL CON QUESO
FETA
O queijo feta é um dos ingredientes essenciais da gastronomia
grega. Com destaque em vários pratos, este queijo beneficia
de uma denominação de origem protegida que garante a sua
qualidade.
El queso feta es uno de los ingredientes esenciales de la
gastronomía griega. Con un puesto de honor en numerosos
platos, este producto cuenta con una denominación de origen
protegida que garantiza su calidad.
150  g de tomate +  1 cebola +  150  g de curgete
+  100  g de beringela +  100  g de pimentos vermelhos
+  100  g de queijo feta + Sal + Pimenta
150 g de tomate + 1 cebolla + 150 g de calabac n
+ 100 g de berenjena + 100 g de pimiento rojo
+ 100 g de queso feta + Sal + Pimienta
• Ponha água a ferver numa panela. Mergulhe o tomate na água a ferver • Ponga a hervir agua en una cacerola. Introduzca en ella los tomates
durante 1 minuto, retire e pele.
durante 1 min, escúrralos y pélelos.
• Descasque a cebola e corte-a em pedaços. Corte o tomate, as curgetes, • Pele la cebolla y córtela en trozos. Corte el tomate, el calabacín, la
a beringela e os pimentos vermelhos em cubos pequenos. Escorra a
água do queijo feta e parta-o em pedaços.
• Coloque os cubos de beringela, curgete, tomate, cebola, queijo feta e
70 cl de água na Soup & Co.
• Junte uma pitada de sal e pimenta.
Esta sopa pode também ser feita sob a forma de creme
aveludado; utilize o programa
. Substitua o feta
por queijo de cabra fresco e adicione umas folhas
de basílico. Desta forma a sopa ficará com um toque
provençal.
berenjena y el pimiento rojo en dados pequeños. Escurra el queso feta
y desmíguelo.
• Introduzca la berenjena, el pimiento, el calabacín, el tomate, la
cebolla, las migas de queso feta y 70 cl de agua en el Soup & Co.
Añada una pizca de sal y otra de pimienta.
Esta sopa también puede prepararse como crema; para
ello, utilice el programa
. Sustituya el queso feta
por queso fresco de cabra y añada algunas hojas de
albahaca: de este modo, la sopa adquirirá un toque
provenzal.
41
x 4
5 min
25 min
CREME DE GRAO
COM IOGURTE
CREMA DE GARBANZOS
CON YOGUR
O grão é uma das leguminosas mais utilizadas na cozinha
mediterrânica. Com esta sopa, descobrirá que é também
delicioso sob a forma de creme.
El garbanzo es una de las legumbres secas más utilizadas en
la gastronomía mediterránea. Gracias a esta sopa tendrá la
oportunidad de descubrir que está igualmente delicioso en
forma de crema.
200  g de grão em lata ou em frasco +  1 dente de alho
+  1 colher de sopa de “Tahine” +  50  g de iogurte grego
+  1 colher de sopa de sumo de limão + Sal
200 g de garbanzos en conserva + 1 diente de ajo
+ 1 cucharada de tah n + 50 g de yogur griego
+ 1 cucharada de zumo de limo’n + Sal
• Descasque o dente de alho e esmague-o com a palma da mão. Escorra
• Pele el diente de ajo, quítele el germinado y aplástelo con la palma de
a água do grão.
• Coloque o grão, o alho, a “Tahine” e 40 cl de água na Soup & Co.
programa, premindo o botão OK. Deixe cozinhar durante 25 min.
Quando o creme estiver pronto, o aparelho emite três sinais sonoros.
• Adicione o iogurte e 1 pitada de sal e misture durante 2 min. na
velocidade 3. Deixe arrefecer.
• No momento de servir, adicione o sumo de limão. Este creme é servido
morno ou frio, como aperitivo, sobre tostas.
O grão em frasco é de excelente qualidade e evita que o
grão fique embebido no líquido. Este creme pode ser feito
com feijão branco; substitua a “Tahine” por pimenta de
“Espelette” e adicione 50 g de bacon.
la mano. Escurra los garbanzos.
• Ponga los garbanzos, el ajo, el tahín y 40 cl de agua en el Soup & Co.
pulsando la tecla OK. Deje cocer durante 25 min. Cuando la crema esté
lista, el aparato emitirá 3 pitidos.
• A continuación, añada el yogur y 1 buena pizca de sal; después mezcle
durante 2 min a velocidad 3. Deje que se enfríe.
• En el momento de servir, añada el zumo de limón. Esta crema se sirve
tibia o fría sobre pan tostado como aperitivo.
Los garbanzos en conserva son de excelente calidad y le
evitarán tener que dejarlos en remojo. Puede preparar esta
crema con judías blancas, sustituyendo el tahín por pimiento
de Espelette y añadiendo 50 g de panceta.
43
x 4
10 min
30 min
SOPA FRIA DE CENOURA, SOPA FRI’A
COENTROS E LIMAO
DE ZANAHORIAS,
CILANTRO Y LIMO’ N
Esta sopa fria de fácil preparação é perfeita para as noites
de Verão. Com esta sopa refrescante e perfumada, poderá
apreciar os sabores marroquinos.
Esta sopa fría, fácil de preparar, es perfecta para las noches
de verano. Refrescante y aromática, le dará una idea de los
sabores marroquís.
400  g de cenouras +  1 cebola +  1/2 molho de coentros
frescos +  2 dentes de alho +  1 limão + Sal
400 g de zanahoria + 1 cebolla + 1/2 ramillete de
cilantro fresco + 2 dientes de ajo + 1 limo’n + Sal
• Descasque as cenouras e a cebola e corte-as aos cubos. Prepare os
• Pele las zanahorias y la cebolla, y córtelas en dados. Deshoje el
coentros e descasque o alho.
• Esprema o limão para extrair o sumo.
• Coloque as cenouras, a cebola, o alho, os coentros, metade do sumo
de limão e 60 cl de água na Soup & Co. Junte uma pitada de sal.
• Prima o botão P para seleccionar o programa . Regule o
temporizador para 30 min. Confirme o programa, premindo o botão
OK.
aparelho emite três sinais sonoros. Prove a sopa e adicione o resto do
sumo de limão, se necessário. Deixe arrefecer.
• Sirva morna ou fria.
Substitua metade das cenouras por aipo para obter
uma sopa de Inverno e sirva-a morna.
Os coentros podem ser substituídos por hortelã fresca
ou por cominhos em pó.
44
cilantro y pele el ajo.
• Exprima el limón para extraer el zumo.
• Ponga las zanahorias, la cebolla, el ajo, el cilantro, la mitad del zumo
de limón y 60 cl de agua en el Soup & Co. Añada una pizca de sal.
. Programe 30 min en
el temporizador. Valide el programa pulsando la tecla OK.
emitirá 3 pitidos. Pruébela y añada el resto del zumo de limón si es
necesario. Deje que se enfríe.
• Sírvala tibia o fría.
Sustituya la mitad de las zanahorias por apionabo para
obtener una sopa de invierno; sírvala tibia.
Puede sustituir el cilantro por menta fresca o incluso por
comino en polvo.
x 4/6
5 min
5 min
SOPA DE MORANGOS
SOPA DE FRESAS
Uma sopa que não é crua, nem cozinhada e que funciona
como uma sobremesa ligeira.
Una sopa que, ni cruda, ni cocida, constituye un postre
ligero. Pruebe a prepararla con fresas Gariguette y quedará
plenamente satisfecho…
600  g de morangos +  20  g de mel de aca’ cia
+  20 folhas de hortelã fresca
600 g de fresas + 20 g de miel de acacia
+ 20 hojas de menta fresca
• Passe os morangos rapidamente por água e retire os pés com uma faca • Lave las fresas y quíteles el rabillo con un cuchillo pequeño.
• Introduzca las fresas, la miel líquida y 40 cl de agua en el Soup & Co.
pequena.
• Coloque os morangos, o mel líquido e 40 cl de água na Soup & Co.
• Utilice el Soup & Co en modo manual y programe 5 min en el
• Utilize a Soup & Co no modo manual e regule o temporizador para
temporizador. Regule la temperatura a 60 °C, y valide el programa
5 min. Regule a temperatura para 60 °C e confirme premindo o
botão OK.
• No final da cozedura, misture durante 1 minuto na velocidade 3.
• Deixe arrefecer. No momento de servir, adicione folhas de hortelã
fresca.
É recomendável que não coloque a hortelã durante
a cozedura, pois poderá perder o seu sabor. Esta
sopa pode ser realizada com framboesas ou com uma
mistura de frutos vermelhos.
pulsando OK.
• Una vez concluida la cocción, mezcle todo durante 1 min a
velocidad 3.
• Deje enfriar la sopa. En el momento de servir, añada las hojas de
menta fresca.
Es preferible no añadir la menta durante la cocción, ya
que podría perder su sabor. Esta sopa también puede
prepararse con frambuesas o incluso con una mezcla de
frutos rojos.
47
48
SOUP & CO • Para os gulosos mais pequenos... / Para los pequeños golosos...
PARA OS GULOSOS MAIS PEQUENOS...
E PARA OS GRANDES TAMbe’m
PARA LOS PEQUenOS GOLOSOS...
Y LOS NO TAN PEQUenOS
x 4/5
10 min
25 min
CREME
DE HALLOWEEN
CREMA
DE HALLOWEEN
Celebrada nos países anglo-saxónicos, a festa de Halloween
tem como símbolo a abóbora. A abóbora está presente nesta
festa enquanto elemento de decoração, mas também sob a
forma de tarte ou sopa, como neste livro!
El símbolo de la fiesta de Halloween, de origen anglosajón,
es la calabaza. Está presente en esta festividad en forma
de elemento decorativo, pero también en forma de pastel,
o como en este caso, de sopa.
650  g de abo’bora +  120  g de alho-france^ s +  30  g de
aipo branco +  1/2 cubo de caldo de legumes +  1/2 colher
de ch’a de canela + Sal
650 g de calabaza + 120 g de puerro (solo la parte
blanca) + 30 g de apio + 1/2 pastilla de caldo de verduras
+ 1 cucharadita de canela + Sal
• Lave a abóbora, corte-a em dois pedaços e retire as sementes e a
• Lave la calabaza, córtela en dos y retire las pipas y la piel.
casca.
• Corte-a aos pedaços. Lave o alho-francês e o aipo branco e corte-os
às tiras.
• Coloque a abóbora, o alho-francês, o aipo, o meio cubo de caldo,
a canela e 70 cl de água na Soup & Co. Junte uma pitada de sal.
• Sirva quente.
A continuación, trocéela. Lave el puerro y el apio, y córtelos en
trozos.
• Introduzca la calabaza, el puerro, el apio, la 1/2 pastilla de caldo,
la canela y 70 cl de agua en el Soup & Co. Añada una pizca de sal.
A canela pode ser substituída por noz-moscada ou por
uma pitada de caril.
50
Para esta receta puede utilizar cualquier tipo de
calabaza de invierno que encuentre en el mercado.
Puede sustituir la canela por nuez moscada o por una
pizca de curry.
5 min
25 min
KETCHUP
Ke’TCHUP
Um condimento mundialmente conhecido e normalmente
associado aos Estados Unidos, feito à base de molho de
tomate, açúcar e vinagre.
Este condimento elaborado a base de salsa de tomate,
azúcar y vinagre, es universalmente conocido y normalmente
asociado a la gastronomía de los Estados Unidos.
800  g de tomate pelado fresco ou em lata +  2 cebolas
+  2 dentes de alho +  2 colher de sopa de vinagre
+  1 colher de ch’a de Tabasco +  2 colheres de sopa de
ac, u’ car + Sal + Pimenta
800 g de tomate pelado fresco o en conserva + 2 cebollas
+ 2 dientes de ajo + 2 cucharadas de vinagre
+ 1 cucharadita de salsa Tabasco + 2 cucharadas de azu’ car
+ Sal + Pimienta
• Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte-os grosseiramente.
• Coloque os tomates, as cebolas, o alho, o vinagre, o Tabasco®,
• Pele las cebollas y los dientes de ajo, y córtelos en trozos grandes.
• Introduzca el tomate, la cebolla, el ajo, el vinagre, la salsa Tabasco®,
o açúcar, o sal, a pimenta e 40 cl de água na Soup & Co.
el azúcar, la sal, la pimienta y 40 cl de agua en el Soup & Co.
• Prima o botão P para seleccionar o programa .
• Pulse la tecla P para seleccionar el programa .
• Confirme o programa, premindo o botão OK.
Valide el programa pulsando la tecla OK.
• Deixe cozinhar durante 25 min e, de seguida, deixe arrefecer o molho, • Deje cocer durante 25 min y después enfríe la salsa pasándola a un
passando-o para um recipiente.
O ketchup caseiro pode ser congelado. O Tabasco®
não é obrigatório, mas se gosta do ketchup bastante
intenso, duplique a quantidade. Para um sabor
“americano”, adicione 1 colher de chá de canela em pó.
recipiente.
El kétchup casero se puede congelar. El uso de salsa
Tabasco® no es obligatorio, pero si le gusta muy
fuerte, duplique la cantidad. Si desea darle un toque
«americano», añada 1 cucharadita de canela en polvo.
53
x 4/5
10 min
30 min
MOLHO a‘ BOLONHESA
SALSA BOLOnESA
Este molho feito à base de tomate e carne é utilizado em
Itália na preparação de lasanha, ou para acompanhar a
massa ou a polenta.
Esta salsa elaborada a base de tomate y de carne de vacuno
se utiliza en Italia para preparar lasañas o incluso como
acompañamiento de pastas o de la polenta.
3 tomates sem sementes, com pele +  30  g de cebola
amarela +  100  g de cenouras +  1 dente de alho +  50  g
de bacon +  250  g de carne de vaca picada +  2 colheres
de sopa de concentrado de tomate +  1/2 cubo de caldo
de legumes +  4 colheres de sopa de azeite +  2 colheres
de sopa de vinho branco +  1 ramo de salsa +  1 ramo de
tomilho + Sal + Pimenta
3 tomates sin pepitas con piel + 30 g de cebolla amarilla
+ 100 g de zanahoria + 1 diente de ajo + 50 g de
lardones + 250 g de carne de ternera picada
+ 2 cucharadas de concentrado de tomate + 1/2 pastilla
de caldo de verduras + 4 cucharadas de aceite de oliva
+ 2 cucharadas de vino blanco + 1 rama de perejil
+ 1 rama de tomillo + Sal + Pimienta
• Descasque a cebola e as cenouras e corte-as aos cubos. Descasque o
• Pele la cebolla y las zanahorias, y córtelas en dados. Pele el diente de
dente de alho e esmague-o.
• Coloque os cubos de cebola e de cenoura, o alho, o tomate, o bacon,
a carne e o concentrado de tomate na Soup & Co. Adicione o cubo
de caldo, o azeite, o vinho branco, a salsa e o tomilho. Junte sal e
pimenta.
• Utilize a Soup & Co no modo manual. Regule o temporizador para
30 min. na temperatura 95 °C.
• Confirme premindo o botão OK.
• No final da cozedura, misture durante 10 segundos na velocidade 1.
• Sirva frio acompanhado com esparguete.
Este molho de tomate pode perfeitamente ser
congelado. Para aumentar a intensidade do sabor deste
molho, pode adicionar umas gotas de Tabasco®.
54
ajo, retire el germinado y aplástelo.
• Introduzca la cebolla, la zanahoria, el ajo, el tomate, los lardones, la
carne y el concentrado de tomate en el Soup & Co. Añada la pastilla
de caldo, el aceite de oliva, el vino blanco, el perejil y el tomillo.
Añada una pizca de sal y otra de pimienta.
• Utilice el Soup & Co en modo manual. Programe 30 min en el
temporizador y la temperatura a 95 °C. Valide pulsando la tecla OK.
• Una vez concluido el tiempo de cocción, mezcle 10 s a la velocidad 1.
Sirva la salsa caliente con espaguetis.
Esta salsa de tomate se puede congelar sin problemas.
Para darle un sabor más fuerte, puede añadir unas
gotas de salsa Tabasco®.
x 4
15 min
25 min
SOPA DE MILHO
SOPA DE MAi’Z
O milho, alimento favorito dos índios da América do
Norte, está bastante presente na cozinha americana. Este
ingrediente encontra-se em várias receitas como o pão ou a
sopa.
El maíz, alimento favorito de los indios norteamericanos,
se encuentra muy presente en la cocina americana. Es el
ingrediente de numerosos alimentos, como el pan, o incluso
las sopas.
450  g de milho de conserva +  30  cl de natas com 12  %
de mat’e ria gorda +  1 colher de ch’a de paprica defumada
+ Sal + Pimenta
450 g de ma z en conserva + 30 cl de nata l quida
con un 12% de MG + 1 cucharadita de pimento’n ahumado
+ Sal + Pimienta
• Escorra a água do milho.
• Coloque as natas, o milho, a paprica defumada, o sal, a pimenta e
• Escurra el maíz.
• Introduzca la nata líquida, el maíz, el pimentón ahumado, la sal,
30 cl de água na Soup & Co.
la pimienta y 30 cl de agua en el Soup & Co.
. Confirme o
• Caso pretenda uma sopa com uma textura mais fina, passe-a por um
passe-vite. Sirva quente.
Esta sopa é tão rica em nutrientes que bastam pequenas
porções. Caso pretenda servi-la como prato único, grelhe
tiras de bacon e sirva-as com a sopa.
Decore a sopa com uma pitada de paprica defumada
para lhe conferir um pequeno toque de cor…
emitirá 3 pitidos.
• Si desea una textura más fina, filtre el preparado con un pasapurés.
Sírvalo caliente.
Esta sopa tiene bastantes nutrientes, por lo que basta servir
porciones pequeñas. Si desea hacer de ella un plato único, fría
una tiras de bacón y sírvalas con la sopa.
Decore la sopa con una pizca de pimentón ahumado para darle
un pequeño toque de color...
57
x 4
5 min
BATIDO DE BANANA
BATIDO DE PLa’TANO
O batido foi um sucesso nos anos 30 graças à invenção do
frigorífico. Poderá ser natural, com chocolate ou com fruta.
El batido es una popular bebida que experimentó su auge
en los años treinta con la invención de la nevera. Puede
elaborarse con leche sola, chocolate o incluso fruta.
2 bananas +  50  cl de leite meio gordo frio +  10  g de
mel l quido +  1 bola de gelado de baunilha
2 pla’ tanos + 50 cl de leche semidesnatada fr a
+ 10 g de miel l quida + 1 bola de helado de vainilla
• Corte as bananas e coloque-as na Soup & Co. Adicione o leite, o mel
• Corte los plátanos e introdúzcalos en el Soup & Co. Añada la leche,
e a bola de gelado de baunilha.
• Misture na velocidade máxima durante 2 min.
• Distribua por quatro copos e consuma de imediato.
• Mezcle todo a velocidad máxima durante 2 min.
Opte por fruta da época e substitua as bananas por
pêssegos, frutos vermelhos ou mangas. Caso não tenha
gelado de baunilha, adicione 10 cl de leite e gelo
picado para conferir ao batido o toque de gelado.
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la miel y la bola de helado de vainilla.
Viértalo en cuatro vasos y consúmalo en el momento.
Elija preferentemente frutas de temporada y cambie
los plátanos por melocotones, frutos rojos o incluso
un mango. Si no dispone de helado de vainilla, añada
10 cl de leche y hielo picado para dar al batido ese
toque helado.
x 4
5 min
“SMOOTHIE” DE FRUTOS BATIDO DE FRUTOS
VERMELHOS, IOGURTE ROJOS, YOGUR Y
E CEREAIS
CEREALES
O “smoothie” surgiu nos Estados Unidos nos anos 60.
Conhecido e reconhecido mundialmente, é feito com fruta e
produtos lácteos. Os cereais conferem ao “smoothie” um lado
crocante e fazem dele um pequeno-almoço ideal para começar
bem o dia.
Los batidos de frutas nacieron en los Estados Unidos durante
los años 60. Universalmente conocida y reconocida, esta
bebida se elabora a partir de fruta y productos lácteos. Los
cereales le aportan un toque crujiente y hacen de ella un
desayuno ideal para comenzar bien el día.
125  g de morangos +  2 iogurtes frios +  125  g de
framboesas +  1 colher de ch’a de mel l quido +  50  g de
cereais tipo Muesli
125 g de fresas + 2 yogures batidos fr os + 125 g de
frambuesas + 1 cucharadita de miel l quida + 50 g de
cereales tipo muesli
• Lave os morangos e retire os pés.
• Coloque os iogurtes, as framboesas, os morangos e o mel na
• Lave las fresas y quíteles el rabillo.
• Introduzca el yogur, las frambuesas, las fresas y la miel en el Soup
Soup & Co. Misture na velocidade 2 durante 30 segundos e depois na
velocidade máxima durante 2 minutos.
• Distribua o “smoothie” pelos copos e adicione cereais.
• Sirva frio e consuma de imediato.
& Co. Mezcle todo a velocidad 2 durante 30 s y después 2 min a
velocidad máxima.
• Vierta el batido en vasos y añada los cereales.
• Sírvalo frío y consúmalo en el momento.
Caso prefira uma mistura mais líquida, adicione um
pouco de leite frio. Faça este “smoothie” com fruta
como pêssegos, kiwis… O importante é que seja feito
com frutos suculentos e iogurtes bastante frios.
Si prefiere una mezcla más líquida, añada un poco
de leche fría. Prepare el batido con frutas como los
melocotones, los kiwis… Lo importante es utilizar
frutas jugosas y yogures bien fríos.
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x 6
5 min
GELADO DE IOGURTE
COM FRUTOS
VERMELHOS
YOGUR HELADO
CON FRUTOS ROJOS
Proveniente da Califórnia, este gelado de iogurte alia a
cremosidade e a doçura sem qualquer sentimento de culpa!
Directamente traído desde California, este «yogur helado»
aúna suavidad y dulzura sin una pizca de mala conciencia.
500  g de frutos congelados +  500  g de iogurte tipo
“Fjord” +  2 colheres de sopa de mel l quido
500 g de fruta congelada + 500 g de yogur tipo Fjord
+ 2 cucharadas de miel l quida
• Coloque o iogurte, o mel e metade dos frutos congelados na
• Introduzca el yogur, la miel y la mitad de la fruta congelada en el
Soup & Co.
Soup & Co.
• Misture na velocidade 5. Depois de misturado, adicione
• Mezcle a velocidad 5. Una vez que esté todo mezclado, añada
progressivamente o resto dos frutos congelados através da tampa, com
progresivamente el resto de la fruta congelada por la tapa sin detener
a Soup & Co em funcionamento.
el Soup & Co.
• Depois de misturados todos os ingredientes, agite algumas vezes com • Una vez que parezca que todo está mezclado, pulse varias veces la
a função pulse para que fique com uma textura mais aveludada.
teca Pulse para hacer más fina la textura.
• Distribua por seis copos e consuma de imediato.
• Viértalo en seis vasos y consúmalo en el momento.
Este gelado de iogurte, feito a partir de frutos
congelados, não pode ser congelado. Pode utilizar uma
grande variedade de frutos congelados, consoante o
seu gosto.
Este yogur helado, elaborado con fruta congelada, no
puede congelarse en ningún caso. Puede utilizar una
gran variedad de fruta congelada en función de sus
gustos.
63
x 4/5
5 min
20 min
COMPOTA DE MAC, A
E LARANJA COM
CANELA
COMPOTA
DE MANZANA,
NARANJA Y CANELA
Esta compota traz aromas de Marrocos e inspira-se nas
deliciosas saladas de laranja bastante apreciadas por lá. As
especiarias adocicam o travo ácido das maçãs e a laranja
acrescenta-lhe cor e sabor!
Esta compota trae aromas de Marruecos y se inspira en las
deliciosas ensaladas de naranja tan apreciadas en este país.
Las especias mitigan el toque ácido de la manzana y la
naranja le aporta sabor y color.
600  g de mac, ãs +  20  cl de sumo de laranja
+  1/2 colher de ch’a de canela +  20  g de mel l quido
600 g de manzana + 20 cl de zumo de naranja
+ 1/2 cucharadita de canela + 20 g de miel l quida
• Descasque as maçãs, retire os seus caroços e corte-as aos pedaços.
• Coloque os pedaços de maçã, o sumo de laranja e a canela na
• Pele las manzanas, retire el corazón y córtelas en trozos.
• Introduzca los trozos de manzana, el zumo de naranja y la canela en
Soup & Co.
20 min. e a temperatura para 100 °C. Confirme premindo o botão OK.
• No final da cozedura, adicione o mel e agite algumas vezes com
o botão Pulse. Caso pretenda uma compota mais fina, misture na
velocidade 1 durante 20 a 30 segundos.
Esta compota pode também ser feita com pêras. O
importante é que seleccione frutas que não percam a
forma durante a cozedura. Se durante a cozedura lhe
parecer que a mistura se pega ao fundo, adicione um
pouco de água através da tampa do aparelho, sem
interromper a cozedura.
64
el Soup & Co.
temporizador y la temperatura a 100 °C. Valide el programa pulsando
la tecla OK.
• Una vez concluido el tiempo de cocción, añada la miel y pulse varias
veces la tecla Pulse. Si desea una compota más fina, mézclelo todo a
velocidad 1 entre 20 y 30 s.
Esta compota también se puede preparar con peras. Lo
importante es elegir fruta que aguante la cocción. Puede
batirla en mayor o menor medida, en función de sus gustos.
Si durante la cocción le parece que la mezcla se pega, no dude
en añadir un poco de agua por la parte superior del aparato
sin detenerlo.
PARA MANTER A FORMA
PARA MANTENER LA Li’NEA
66
SOUP & CO • para manter a forma / Para mantener la línea
x 4
15 min
25 min
“TOM YAM” DE GALINHA TOM YAM DE POLLO
Esta popular sopa agridoce da Tailândia é conhecida pelo
mundo inteiro. Picante e perfumada, é perfeita se pretende
fazer uma sopa ligeira e original.
Esta popular sopa agridulce de origen tailandés ya es
conocida en todo el mundo. Especiada y aromática, es
perfecta si lo que queremos es una sopa ligera y original.
200  g de peito de frango +  150  g de cogumelos
+  1 chalota +  1 dente de alho +  4  cm de gengibre
+  3 hastes de citronela +  1 lima +  1 ramo de coentros
+  60  cl de caldo de galinha +  1 malagueta vermelha
pequena +  3 colheres de sopa de molho de peixe (ou “Nuoc
Mâm”) +  20  cl de leite de coco + Sal
200 g de pechuga de pollo + 150 de champiño’n
+ 1 chalota + 1 diente de ajo + 4 cm de jengibre
+ 3 brotes de citronela + 1 limo’n verde + 1 ramillete de
cilantro + 60 cl de caldo de ave + 1 guindilla fresca
+ 3 cucharadas de salsa de pescado (o Nuoc Mâm)
+ 20 cl de leche de coco + Sal
• Corte os peitos de frango em tiras bastante finas. Lave rapidamente os • Corte los filetes de pollo en tiras finas. Lave un poco los champiñones
cogumelos e corte-os em lâminas muito finas. Descasque a chalota e o
dente de alho e corte-os em fatias, o mais finas possível.
• Descasque o gengibre e corte-o em fatias muito finas.
• Corte a citronela às tiras e esprema a lima para extrair o sumo.
Prepare os coentros.
• Coloque o alho, a chalota, a citronela, a pimenta, o sumo de lima,
o gengibre, o molho de peixe e o caldo na Soup & Co.
25 min. e a temperatura para 100 °C. Confirme premindo o botão OK.
• Deixe cozinhar durante 20 min. Adicione o frango, os cogumelos e
o leite de coco através da tampa do aparelho, sem interromper a
cozedura.
• Sirva bastante quente e decore a sopa com coentros.
• Caso não goste, pode retirar a citronela.
Para uma sopa mais intensa, adicione 1 colher de chá
de caril durante a cozedura. Esta sopa também pode
ser feita substituindo o frango por peixe branco ou
camarão.
y córtelos en láminas muy finas. Pele la chalota y el diente de ajo, y
píquelos.
• Pele el jengibre y córtelo en láminas muy finas.
Corte la citronela en trozos y exprima el limón verde para extraer el
zumo. Deshoje el ramillete de cilantro.
• Introduzca el ajo, la chalota, la citronela, la guindilla, el zumo de
limón verde, el jengibre, la salsa de pescado y el caldo en el Soup &
Co.
la tecla OK.
• Deje cocer 20 min; añada el pollo, los champiñones y la leche de coco
por la parte superior del aparato sin detenerlo.
• Sírvalo muy caliente y espolvoree las hojas de cilantro sobre los
tazones. Puede prescindir de la citronela si no le parece apetecible en
el plato.
Para dar mayor sabor a la sopa, añada 1 cucharadita
de curry durante la cocción. Esta sopa también se
puede preparar sustituyendo el pollo por pescado
blanco, o incluso por gambas.
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x 4/5
10 min
25 min
SOPA DE CAMARAO
SOPA DE GAMBAS
Apelidada de “Bobó de camarão” no Brasil, esta sopa com
leite de coco é doce e picante. Ela proporciona a ocasião
perfeita para transportar o seu paladar para o país do
Samba.
Denominada «Bobo de camarão» en Brasil, esta sopa con
leche de coco resulta dulce y especiada. Una ocasión ideal
para viajar con el sentido del gusto al país de la samba.
400  g de camarão +  2 cenouras +  1 cebola +  1 dente
de alho +  1 molho de coentros frescos pequeno +  2 limas
+  70  cl de caldo de peixe +  1 colher de sopa de
gengibre ralado +  1 colher de ch’a de caril +  1 colher de
ch’a de paprica defumada +  1 colher de sopa de polpa de
tomate +  100  ml de leite de coco + Sal
400 g de gambas + 2 zanahorias + 1 cebolla + 1 diente
de ajo + 1 ramillete de cilantro fresco pequeño + 2 limones
verdes + 70 cl de caldo de pescado + 1 cucharada de
jengibre molido + 1 cucharadita de curry + 1 cucharadita
de pimento’n ahumado + 1 cucharada de pulpa de tomate +
100 ml de leche de coco + Sal
• Descasque as cenouras e a cebola e corte-as em cubos pequenos.
• Descasque o dente de alho e corte-o. Prepare os coentros. Esprema as
• Pele las zanahorias y la cebolla, y córtelas en dados pequeños.
2 limas para extrair o sumo.
• Coloque as cenouras, a cebola, o alho, o gengibre, o caril, a paprica,
os camarões, a polpa de tomate e o caldo de peixe na Soup & Co.
• Junte uma pitada de sal.
• Passados 20 min. da cozedura, adicione o leite de coco e os coentros
cortados através da tampa do aparelho, sem interromper o programa.
• Quando a sopa estiver pronta, sirva-a com um fio de sumo de lima.
Conserve algumas folhas de coentros e decore a sopa na
altura de servir. O leite de coco pode ser substituído por
natas; adicione 2 colheres de chá de caril para manter o
sabor exótico.
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Pele el diente de ajo, retire el germinado y aplástelo. Triture el
ramillete de cilantro. Exprima los 2 limones para extraer el zumo.
• Introduzca las zanahorias, la cebolla, el ajo, el jengibre, el curry, el
pimentón, las gambas, la pulpa de tomate y el fumet de pescado en el
Soup & Co. Añada una pizca de sal.
• Tras 20 min. de cocción, añada la leche de coco y el ramillete de
cilantro triturado por la parte superior del aparato sin detener el
programa.
• Una vez que la sopa esté lista, sírvala con un chorrito de zumo de
limón verde.
Guarde algunas hojas de cilantro y decore los tazones con
ellas en el momento de servir la sopa. Puede sustituir la
leche de coco por nata líquida, y añadir 2 cucharaditas de
curry más para mantener un sabor exótico.
x 4
10 min
35 min
SOPA DE LEGUMES,
Se’SAMO E MISO
SOPA DE VERDURAS,
Se’SAMO Y MISO
O miso é utilizado como um condimento na cozinha japonesa.
Este ingrediente realça o sabor de um prato ou de uma sopa.
Existem diversas variedades de miso de soja “Nato miso”,
todos eles com um suave aroma.
El miso es un condimento habitual en la cocina japonesa.
Realza el sabor de cualquier plato o sopa. Existen numerosas
variedades de miso de soja «Nato miso» de aroma suave y
ligero.
3 colheres de sopa de sementes de se’samo +  250  g de
3 cucharadas de semillas de se’samo + 250 g de col china
couve chinesa +  250  g de cenouras +  250  g de batata
+ 250 g de zanahoria + 250 g de boniato + 80 cl de
doce +  80  cl de caldo de legumes +  1 colher de sopa de caldo de verdura + 1 cucharada de miso + Sal
miso + Sal
• Lave la col china y córtela en tiras finas. Pele las zanahorias y los
boniatos, y córtelos en trozos.
• Lave a couve chinesa e corte-a em tiras bastante finas. Descasque as
• Introduzca la zanahoria, el boniato, la col china y el caldo en el Soup
cenouras e as batatas doces e corte-as aos pedaços.
& Co. Añada una pizca de sal.
• Coloque as cenouras, as batatas doces, a couve chinesa e o caldo na
pulsando la tecla OK. Deje cocer durante 35 min.
• En una sartén pequeña, tueste ligeramente las semillas de sésamo y
reserve.
• Numa pequena frigideira, toste ligeiramente as sementes de sésamo e
• Cuando la sopa esté lista, el aparato emitirá 3 pitidos. Añada el miso
reserve.
y mezcle durante 1 min. a velocidad 3. En el momento de servir,
• Quando a sopa estiver pronta, o aparelho emite três sinais sonoros.
Adicione o miso e misture durante 1 min. na velocidade 3. No
momento de servir, salpique a sopa com sementes de sésamo.
O miso é uma pasta de soja; um ingrediente essencial
na cozinha japonesa. Este ingrediente não pode ser
cozinhado, devendo sempre ser adicionado no final. O
miso pode ser substituído por uma quantidade igual de
molho de soja.
espolvoree las semillas de sésamo sobre los tazones.
El miso es en realidad una pasta de soja, uno de los
ingredientes esenciales de la cocina japonesa. Dado
que no se puede cocer, es indispensable no añadirlo
hasta el final. Puede sustituir el miso por la misma
cantidad de salsa de soja.
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x 4/5
15 min
35 min
“CHORBA” DE LEGUMES CHORBA DE VERDURAS
A “chorba” é uma sopa oriental tradicional. É servida
La chorba es una sopa tradicional de Oriente. Normalmente se
especialmente durante o Ramadão. A versão clássica é feita à toma durante el Ramadán. La versión clásica se elabora con
base de carne, mas esta contém apenas legumes.
carne, aunque esta solo contiene verduras.
80  g de grão em lata ou em frasco +  1 cebola
+  1/2 cenoura +  1 batata me’dia +  1 curgete +  1 molho
de coentros +  1/2 aipo branco +  1/2 colher de ch’a
de paprica +  1/2 colher de ch’a de canela +  380  g de
tomate pelado em polpa (1 lata) +  1 colher de sopa de
concentrado de tomate + Sal
80 g de garbanzos en conserva + 1 cebolla
+ 1/2 zanahoria + 1 patata mediana + 1 calabac n
+ 1 ramillete de cilantro + 1/2 manojo de apio
+ 1/2 cucharadita de pimento’n + 1/2 cucharadita de canela
+ 380 g de tomate pelado con su jugo (1 bote)
+ 1 cucharada de concentrado de tomate + Sal
• Descasque a cebola e corte-a em quatro pedaços. Descasque a cenoura • Pele la cebolla y córtela en cuatro trozos. Pele la zanahoria y la
e a batata e, em seguida, corte-as aos pedaços. Lave a curgete e
corte-a aos cubos.
• Corte grosseiramente os coentros. Corte o aipo branco às tiras e
escorra a água do grão.
• Coloque os cubos de batata, de aipo, de cenoura e de curgete, a
cebola, o grão e 70 cl de água na Soup & Co. Adicione os coentros,
a paprica, a canela, o tomate e o concentrado de tomate. Junte uma
pitada de sal.
• Prima o botão P para seleccionar o programa . Confirme
o programa, premindo o botão OK.
patata, y trocéelas. Lave el calabacín y córtelo en dados.
Corte el ramillete de cilantro en trozos grandes. Trocee el manojo de
apio y escurra los garbanzos.
• Introduzca la patata, el apio, la zanahoria, el calabacín, la cebolla,
los garbanzos y 70 cl de agua en el Soup & Co. Añada el cilantro, el
pimentón, la canela, el tomate y el concentrado. Añada una pizca de
sal.
emitirá 3 pitidos.
Utilize grão em lata ou em frasco e poupará algum tempo.
Reserve alguns coentros para decorar a sopa no momento
de servir.
Utilice garbanzos en conserva y ahorrará mucho tiempo.
Guarde algunos trozos de cilantro para decorar la sopa en
el momento de servirla.
74
x 4
5 min
25 min
SOPA DE TOMATE COM SOPA DE TOMATE
LEITE DE COCO E
COCO-CITRONELA
CITRONELA
A citronela é uma planta aromática que tem um sabor
semelhante ao do limão. Bastante perfumada, encontra-se
com frequência nas receitas do sudeste asiático.
La citronela es una planta aromática que, como su propio
nombre indica, tiene un sabor similar al del limón. Muy
aromática, a menudo se emplea en las recetas típicas del
sudeste asiático.
600  g de tomate fresco pelado +  2 hastes de citronela
+  20  cl de leite de coco +  1/2 colher de ch’a de caril
+ Sal + Pimenta
600 g de tomate natural pelado + 2 brotes de citronela
+ 20 cl de leche de coco + 1/2 cucharadita de curry
+ Sal + Pimienta
• Retire as primeiras folhas das hastes de citronela e corte-as em duas
• Retire las primeras hojas de los brotes de citronela y córtelos en dos
secções, no sentido do comprimento, para manter a parte tenra (a
que está mais próxima da raiz). Corte as partes tenras, o mais fino
possível.
• Coloque o tomate, o leite de coco, a citronela, o caril, o sal, a
pimenta e 20 cl de água na Soup & Co.
• Sirva quente.
tercios en sentido longitudinal para guardar la parte tierna, que es la
que está cerca de la raíz. Corte las partes tiernas obtenidas de este
modo en trozos lo más finos posible.
• Introduzca el tomate, la leche de coco, la citronela, el curry, la sal,
la pimienta y 20 cl de agua en el Soup & Co.
É preferível que esta sopa seja servida quente. Não
pode ser conservada. Utilize tomate pelado de boa
qualidade em lata e poupe algum tempo. A citronela
pode ser substituída pelo sumo de 1 lima. O leite de
coco e o tomate combinam também muito bem com
gengibre.
Esta sopa se consume mejor caliente, ya que no se
conserva. Utilice tomates pelados en conserva de alta
calidad y ahorrará mucho tiempo. Puede sustituir la
citronela por el zumo de 1 limón verde. La leche de
coco y el tomate también combinan bien con el sabor
del jengibre.
77
x 4
10 min
35 min
SOPA DE CENOURA
a‘ PORTUGUESA
SOPA DE ZANAHORIAS
AL ESTILO PORTUGUe’S
As cenouras são o ingrediente de destaque desta sopa.
Durante o Inverno, não hesite em fazê-la com cenouras,
e durante a Primavera com a rama das mesmas.
Las zanahorias ocupan un puesto privilegiado en esta
sopa. No dude en prepararla en invierno con zanahorias
multicolores y en primavera con las vistosas zanahorias
de mata.
400 g de cenouras + 120 g de alho-france^ s + 250 g
de batatas + 2 dentes de alho + 65 cl de caldo de legumes
+ Sal
400 g de zanahoria + 120 g de puerro (solo la parte
blanca) + 250 g de patata + 2 dientes de ajo + 65 cl
de caldo de verduras + Sal
• Lave o alho-francês e corte-o às tiras. Descasque as cenouras e as
• Lave los puerros y córtelos en trozos. Pele las zanahorias y las
batatas e, em seguida, corte-as em cubos pequenos. Descasque os
dentes de alho.
• Coloque as cenouras, as batatas, os dentes de alho, o alho-francês e
o caldo de legumes na Soup & Co.
o aparelho emite três sinais sonoros. Junte uma pitada de sal e sirva
quente.
patatas, y córtelas en dados pequeños. Pele el diente de ajo y retire el
germinado.
• Introduzca la zanahoria, la patata, el ajo, el puerro y el caldo de
verduras en el Soup & Co.
emitirá 3 pitidos. Añada una pizca de sal y sírvala caliente
Junte o sal apenas no final da cozedura. No momento
de servir, pode decorar a sopa com um pouco de natas
ou com uns raminhos de cerefólio.
No añada la sal hasta que no haya terminado el
tiempo de cocción. En el momento de servir, puede
añadir un chorrito de nata o unos trozos de perifollo
para decorar.
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x 4
10 min
35 min
SOPA TIPO
“MINESTRONE”
SOPA AL ESTILO
MINESTRONE
A sopa “Minestrone” é de origem italiana. O nome vem de
“minestra”, que significa sopa em italiano. Composta por
legumes variados, é consumida normalmente durante o
Inverno.
El minestrone es una sopa de origen italiano. Recibe su
nombre de la palabra «minestra», que significa sopa en
italiano. Está compuesta por verduras variadas, y por lo
general se consume en invierno.
100  g de batatas +  1/2 cebola +  200  g de cenouras
+  200  g de curgete +  100  g de funcho +  60  g de
bacon +  60  cl de caldo de galinha +  380  g de tomate
pelado em lata +  1 dente de alho +  1 colher de ch’a de
tomilho fresco + Sal
100 g de patata + 1/2 cebolla + 200 g de zanahoria
+ 200 g de calabac n + 100 g de hinojo + 60 g de
panceta + 60 cl de caldo de ave + 380 g de tomate
pelado en conserva + 1 diente de ajo + 1 cucharadita de
tomillo fresco + Sal
• Descasque a cebola e corte-a em quatro pedaços. Descasque as
• Pele la cebolla y córtela en cuatro trozos. Pele las zanahorias y las
cenouras e as batatas e, de seguida, corte-as aos pedaços. Lave as
curgetes e o funcho e, corte-os também aos pedaços. Corte o bacon
em tiras pequenas.
• Coloque as batatas, as cenouras, o funcho, a cebola, as curgetes, o
tomate, o alho, o tomilho, o bacon e o caldo na Soup & Co. Junte
uma pitada de sal.
• Sirva quente.
patatas, y trocéelas. Lave el calabacín y el hinojo, y trocéelos. Corte
la panceta en tiras pequeñas.
• Introduzca la patata, la zanahoria, el hinojo, la cebolla, el calabacín,
el tomate, el ajo, el tomillo, la panceta y el caldo en el Soup & Co.
Añada una pizca de sal.
Esta sopa rica em legumes é ideal para um jantar
ligeiro e pode funcionar como uma refeição completa.
Substitua metade do funcho por aipo branco.
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Esta sopa rica en verduras es ideal para una cena
ligera y puede constituir un plato único. Sustituya la
mitad del hinojo por apio.
x 4
10 min
25 min
CREME AVELUDADO DE CREMA DE PIQUILLOS
PIMENTOS “PIQUILLO”
Os “pimientos del piquillo” são pequenos pimentos
triangulares produzidos tradicionalmente no País Basco. São
normalmente vendidos em conserva.
Los pimientos del piquillo son un producto típico del País
Vasco. Normalmente se venden en conserva.
400  g de pimentos “piquillo” +  1 cebola +  1 dente de
alho +  400  g de tomate pelado em polpa +  1 colher de
ch’a de pimenta de Espelette +  10  cl de natas + Sal
+ Pimenta
400 g de piquillos + 1 cebolla + 1 diente de ajo
+ 400 g de tomate pelado con su jugo + 1 cucharadita de
pimiento de Espelette + 10 cl de nata l quida + Sal
+ Pimienta
• Descasque a cebola e o dente de alho e corte-os grosseiramente.
• Pele la cebolla y el diente de ajo, y córtelos en trozos grandes.
• Coloque o tomate, a cebola, o alho, os pimentos “piquillo”, a pimenta • Introduzca el tomate, la cebolla, el ajo, los piquillos, el pimiento de
de “Espelette”, o sal, a pimenta e 30 cl de água na Soup & Co.
. Confirme o
• Deixe cozinhar durante 25 min. Quando o aparelho emitir 3 sinais
sonoros, adicione as natas. Misture durante 3 minutos na velocidade
máxima.
• Sirva morna.
Os pimentos “piquillo” encontram-se facilmente nos
supermercados, mas pode substituí-los por pimentos
normais. Pode substituir a pimenta de “Espelette” por
Tabasco® ou paprica defumada.
Espelette, la sal, la pimienta y 30 cl de agua en el Soup & Co.
• Deje cocer durante 25 min, y cuando el aparato emita 3 pitidos, añada
la nata. Mezcle durante 1 min a la velocidad máxima. Sirva la crema
tibia.
Los piquillos se encuentran fácilmente en el mercado,
aunque puede sustituirlos por pimientos normales.
También puede sustituir el pimiento de Espelette por
salsa de Tabasco® o incluso por pimentón ahumado.
83
JANTAR REQUINTADO ENTRE AMIGOS
UNA CENA CHIC ENTRE AMIGOS
84
SOUP & CO • jantar requintado entre amigos / Cena chic entre amigos
x 4
5 min
25 min
CREME AVELUDADO
DE COUVE-FLOR COM
“GARAM MASALA”
CREMA DE COLIFLOR
AL GARAM MASALA
“Garam masala” é uma mistura de especiarias em pó,
utilizada no Norte da Índia. Estas especiarias são primeiro
torradas e depois moídas num almofariz.
El garam masala es una mezcla de especias en polvo que
se utiliza en el norte de la India. Estas especias se tuestan
primero, y después se trituran con una piedra.
500  g de couve-flor +  100  g de cenouras +  2 dentes
de alho +  1 colher de ch’a de gengibre fresco ralado
+  1 colher de ch’a de " garam masala " + Sal + Pimenta
500 g de coliflor + 100 g de zanahoria + 2 dientes de
ajo + 1 cucharadita jengibre fresco rallado + 1 cucharadita
de garam masala + Sal + Pimienta
• Lave a couve-flor e corte-a em pedaços pequenos. Descasque as
• Lave la coliflor y córtela en trozos pequeños. Pele las zanahorias y
cenouras e corte-as às tiras. Descasque os dentes de alho e o
gengibre.
• Coloque a couve-flor, as cenouras, o alho, o gengibre, o « garam
masala » e 85 cl de água na Soup & Co. Junte uma pitada de sal e
pimenta.
• Sirva quente.
A cenoura confere a esta sopa uma cor ligeira, mas
não é indispensável. Este creme aveludado com sabores
indianos pode também ser realizado com caril em vez
de “garam masala”.
86
trocéelas. Pele el diente de ajo y el jengibre.
• Introduzca la coliflor, la zanahoria, el ajo, el jengibre, el garam masala
y 85 cl de agua en el Soup & Co. Añada una pizca de sal y otra de
pimienta.
La zanahoria aporta a esta sopa una ligera coloración,
aunque no es indispensable. Esta crema de sabores
indios también se puede elaborar con curry en lugar de
con garam masala.
x 4
10 min
25 min
SOPA CREMOSA DE
COUVE-FLOR COM
QUEIJO AZUL
SOPA CREMOSA
DE COLIFLOR
CON QUESO AZUL
Os legumes como a couve-flor combinam perfeitamente com
queijos bastante fortes como o queijo azul. Estes queijos
conferem a esta sopa uma cremosidade deliciosa…
Las verduras como la coliflor combinan perfectamente con los
quesos de sabor intenso, como el queso azul. Este aporta a la
sopa una deliciosa y cremosa textura…
400  g de couve-flor +  120  g de alho-france^ s +  80  g
de queijo azul tipo Roquefort + Sal + Pimenta
400 g de coliflor + 120 g de puerro (solo la parte blanca)
+ 80 g de queso azul, tipo Roquefort + Sal + Pimienta
• Lave a couve-flor e o alho-francês. Corte o alho-francês às tiras e a
• Lave la coliflor y el puerro. Trocee el puerro y corte la coliflor en
couve-flor em pedaços pequenos. Corte o queijo em pedaços.
• Coloque a couve-flor, o alho-francês, o queijo azul e 70 cl de água na
Soup & Co. Junte uma pitada de sal e pimenta.
• Sirva quente.
Não é necessário adicionar gordura, o queijo azul confere a esta
sopa bastante cremosidade. Pode realizar este creme aveludado
com qualquer tipo de queijo azul (Fourme d’Ambert, Stilton…) ou
sem queijo; basta adicionar 10 cl de natas no momento de servir.
dados pequeños. Desmigue el queso.
• Introduzca la coliflor, el puerro, el queso azul y 70 cl de agua en el
Soup & Co. Añada una pizca de sal y otra de pimienta.
No hace falta añadir materia grasa: el queso azul aporta mucha
cremosidad a esta sopa. Puede elaborar esta crema con cualquier
tipo de queso azul (Fourme d’Ambert, Stilton…) o incluso sin
queso: basta con añadir 10 cl de nata líquida en el momento de
servir.
89
x 4
5 min
25 min
CREME AVELUDADO
DE “CALABAZA” COM
ESPECIARIAS
CREMA DE CALABAZA
CON ESPECIAS
PARA PAELLA
A “calabaza” é uma abóbora oriunda de África, utilizada na
La calabaza es un producto de origen africano muy habitual
cozinha espanhola. Também é apelidada de “abóbora grande”, en la cocina española.
devido ao seu formato.
550  g de abo’bora espanhola +  1 ramo de aipo +  1 alhofrance^ s +  1 colher de ch’a de pimenta-caiena +  1 pouco
de filamentos de ac, afrão + Sal + Pimenta
550 g de calabaza + 1 manojo de apio + 1 puerro (solo la
parte blanca) + 1 cucharadita de pimiento de Cayena
+ 1 filamento de azafra’ n + Sal + Pimienta
• Corte a abóbora aos cubos e, em seguida, corte o aipo branco e o
• Corte la calabaza en dados y trocee el apio y el puerro.
• Introduzca la calabaza, el puerro, el apio, el pimiento de Cayena y
alho-francês às tiras.
• Coloque a abóbora, o alho-francês, o ramo de aipo, a pimenta-caiena e
90 cl de água na Soup & Co. Junte uma pitada de sal e pimenta.
• Deixe cozinhar durante 20 min. Em seguida, adicione o açafrão através
da tampa do aparelho sem interromper a cozedura.
Não é necessário adicionar gordura, a abóbora confere
a esta sopa bastante cremosidade. Poderá realizar este
creme aveludado com qualquer tipo de abóbora.
90
90 cl de agua en el Soup & Co. Añada una pizca de sal y otra de
pimienta.
• Deje cocer durante 20 min, y después añada el azafrán por la parte
superior del aparato sin detenerlo.
• Deje cocer durante 5 min. Cuando la sopa esté lista, el aparato emitirá
3 pitidos. Sírvala caliente.
No es necesario añadir materia grasa; la calabaza
aporta a esta sopa mucha cremosidad. Puede elaborar
esta crema con cualquier tipo de calabaza. Las
calabazas más comunes son las calabazas rayadas
pero el zapallo, el potimarrón o la calabaza de cidra
ofrecerán excelentes resultados.
x 4/6
10 min
25 min
GASPACHO
DE ERVILHAS
COM CHOURIc,O
GAZPACHO
DE GUISANTES
CON CHORIZO
O chouriço é um enchido típico, feito com carne de porco,
cuja cor vermelha se deve sobretudo ao pimentão.
El tradicional chorizo español se elabora con carne de cerdo,
a la que se añade el pimentón que le otorga su característico
color rojo.
500 g de ervilhas frescas ou congeladas + 100 g de
chouric, o + Sal + Pimentão
500 g de guisantes frescos o congelados + 100 g de
chorizo + Sal + Pimienta
• Se utilizar ervilhas congeladas, descongele-as primeiro. Corte o
• Si utiliza guisantes congelados, descongélelos previamente. Corte el
chouriço em pequenos pedaços.
• Coloque as ervilhas, o chouriço, o sal e a pimenta na Soup & Co.
Adicione 75 cl de água.
• Prima o botão P para seleccionar o programa . Regule o
temporizador para 25 min. Confirme o programa, premindo o botão
OK.
aparelho emite três sinais sonoros. Deixe arrefecer e sirva
Esta sopa também pode ser servida quente nos meses
de Inverno. Durante o Verão, substitua o chouriço
por hortelã fresca. As ervilhas congeladas funcionam
perfeitamente nesta receita. Pode substituir as ervilhas
por favas, que combinam bastante bem com o chouriço
ou até mesmo com a hortelã.
92
chorizo en trozos pequeños.
• Introduzca los guisantes, el chorizo, la sal y la pimienta en el Soup &
Co. Añada 75 cl de agua.
. Programe 25 min en
el temporizador. Valide el programa pulsando la tecla OK.
emitirá 3 pitidos. Deje que se enfríe antes de servirla.
En los meses de invierno puede servir esta sopa caliente.
En época de gran calor, sustituya el chorizo por menta
fresca. Los guisantes congelados son ideales para esta
receta y le permitirán ahorrar mucho tiempo. Si desea
modificarla, sustitúyalos por habas: estas combinan muy
bien con el chorizo o incluso con la menta.
x 4
10 min
35 min
SOPA DA ILHA
DAS FLORES
SOPA DE FLORES
Esta sopa provém da Ilha das Flores nos Açores. Tipicamente
açoreana, esta sopa é um exemplo emblemático da cozinha
portuguesa.
El nombre de esta sopa procede de la isla de las Flores en
las islas Azores. Esta sopa, típica portuguesa, es un ejemplo
emblemático de la cocina de este país.
1 molho de agrião (150  g) +  300  g de batatas
+  1 cebola +  1 dente de alho +  80  g de bacon + 
75  cl de caldo de carne + Sal
1 salsa de berro (150 g) + 300 g de patatas
+ 1 cebolla + 1 diente de ajo + 80 g de beicon
+ 75 cl de caldo de carne + Sal
• Lave o agrião e corte-o grosseiramente. Descasque as batatas e corte-
• Lave el berro y córtelo en trozos gruesos. Pele las patatas y córtelas
-as aos pedaços.
• Descasque o dente de alho e a cebola. Corte a cebola em quatro
pedaços. Corte o bacon em tiras bastante finas.
• Coloque as batatas, a cebola, o alho, o bacon e o caldo de carne na
• Deixe cozinhar durante 35 min.
• Adicione o agrião e deixe cozinhar durante 5 min. na temp 100ºC.
Quando a sopa estiver pronta, o aparelho emite três sinais sonoros.
Sirva quente.
O agrião deverá ser lavado cuidadosamente antes de
ser utilizado. Pode cortar o bacon em cubos pequenos
e aquecê-los na frigideira para adicionar no momento
de servir.
en trozos.
• Pele el diente de ajo y la cebolla. Corte la cebolla en cuatro trozos.
Corte el beicon en tiras bastante finas.
• Coloque las patatas, la cebolla, el ajo, el beicon y el caldo de carne
en la Soup & Co. Añada una pizca de sal.
• Apriete el botón P para seleccionar el programa
. Confirme el
programa, apretando el botón OK.
• Deje cocinar durante 35 min.
• Añada el berro y deje cocinar durante 5 min. a 100 ºC de temperatura.
Cuando la sopa está lista, el aparato emite tres señales sonoras.
Sírvase caliente.
El berro debe lavarse detenidamente antes de usarlo.
Puede cortar el beicon en cubos pequeños y calentarlos
en la freidora para añadirlos en el momento de servir.
95
x 4
5 min
25 min
CREME AVELUDADO
DE ALCACHOFRA
DO ATLAS
CREMA DE
ALCACHOFAS
DEL ATLAS
Este creme aveludado transporta-o até ao topo de Marrocos,
nas montanhas do Atlas; dando-lhe a conhecer a riqueza da
cozinha berbere.
Esta crema le transportará a la cima de Marruecos, al Atlas,
y le dará una idea de la riqueza de la cocina bereber.
400  g de pe’s de alcachofra +  1 dente de alho
+  250  g de batatas +  1/4 de limão cristalizado
+  1 colher de ch’a de cominhos +  1/2 ramo de coentros
+ Sal + Pimenta
400 g de corazones de alcachofa + 1 diente de ajo
+ 250 g de patata + 1/4 de limo’n confitado
+ 1 cucharadita de comino + 1/2 ramillete de cilantro
+ Sal + Pimienta
• Descasque o dente de alho. Descasque as batatas e corte-as aos
• Pele el diente de ajo y retire el germinado. Pele las patatas y
pedaços. Corte o limão cristalizado em cubos pequenos.
• Coloque os pés de alcachofra, o alho, as batatas, o limão cristalizado,
os cominhos, o sal, a pimenta e 70 cl de água na Soup & Co.
• Durante a cozedura, pique os coentros e reserve.
• Quando a sopa estiver pronta, o aparelho emite três sinais sonoros.
• Sirva quente e, antes de servir, adicione os coentros picados.
Os limões cristalizados encontram-se à venda em
mercearias de produtos exóticos ou em determinados
hipermercados, mas podem ser substituídos por sumo
de limão. Compre pés de alcachofra congelados, em
lata ou em frasco, para fazer esta sopa ao longo de
todo o ano.
96
trocéelas. Corte el limón confitado en dados pequeños.
• Introduzca los corazones de alcachofa, el ajo, la patata, el limón
confitado, el comino, la sal, la pimienta y 70 cl de agua en el Soup
& Co.
pulsando la tecla OK. Deje cocer durante 25 min.
• Durante la cocción, corte en trozos finos el medio ramillete de cilantro
y resérvelo en un tazón pequeño.
• Cuando la sopa esté lista, el aparato emitirá 3 pitidos.
• Sírvala caliente, pero añada justo antes el cilantro.
Puede encontrar los limones confitados en los
establecimientos de productos exóticos o en determinados
hipermercados; no obstante, siempre puede sustituirlos
por zumo de limón. Si compra los corazones de alcachofa
congelados o en conserva podrá preparar esta sopa durante
todo el año.
x 4
15 min
20 min
SOPA DE MEXILHAO
SOPA DE MEJILLONES
Em vez de fazer o prato tradicional de mexilhão marinado,
faça esta sopa de mexilhão de delicado aroma. Cremosa e
saborosa, é ideal para festas.
El lugar de preparar los típicos mejillones a la marinera,
atrévase con esta sopa de mejillones de delicado aroma.
Cremosa y sabrosa a partes iguales, es ideal para cualquier
celebración.
200  g de mexilhão em
me’dia +  1 alho-france^ s
caldo de peixe +  5  cl
de ch’a de caril em po’
200 g de mejillones en conserva + 1 patata + 1 cebolla
mediana + 1 puerro (solo la parte blanca) + 1 diente de ajo
+ 50 cl de fumet de pescado + 5 cl de vino blanco seco
+ 1/2 cucharadita de curry en polvo + 10 cl de nata
l quida + Sal
conserva +  1 batata +  1 cebola
+  1 dente de alho +  50  cl de
de vinho branco seco +  1/2 colher
+  10  cl de natas + Sal
• Descasque a batata e a cebola e corte-as em cubos pequenos. Lave o
• Pele la patata y la cebolla, y córtelas en dados pequeños. Lave el
alho-francês e corte-o às tiras. Descasque o dente de alho. Escorra a
água dos mexilhões.
• Coloque a batata, o alho-francês, a cebola, o vinho branco, o caril, o
alho e o caldo de peixe na Soup & Co. Junte uma pitada de sal.
20 min. na temperatura 100 °C.
• Confirme premindo o botão OK.
• No final da cozedura, adicione os mexilhões. Sempre no modo manual,
regule o temporizador para 4 min. e a temperatura para 100 °C;
confirme premindo o botão OK.
• No último minuto da cozedura, adicione as natas através da tampa
do aparelho. No final da cozedura, misture durante 2 minutos na
velocidade mínima e aumente-a progressivamente.
• Misture durante 2 minutos na velocidade máxima. Sirva quente.
puerro y trocéelo. Pele el diente de ajo y retire el germinado. Escurra
los mejillones.
• Introduzca la patata, el puerro, la cebolla, el vino blanco, el curry, el
ajo y el fumet de pescado en el Soup & Co. Añada una pizca de sal.
• Utilice el Soup & Co en modo manual. Programe 20 min. en el
la tecla OK.
• Al término de la cocción, añada los mejillones. Aún en el modo
manual, programe 4 min. en el temporizador y la temperatura a
100 °C; valide el programa pulsando OK.
• Durante el último minuto de cocción, añada la nata líquida por
la parte superior del aparato. Una vez concluido el tiempo de
cocción, mezcle todo durante 2 min. a la velocidad mínima y vaya
aumentándola progresivamente.
• Mezcle durante 2 min. a la velocidad máxima. Sirva la sopa caliente.
Esta sopa é deliciosa e muito rica, sirva em pequenas
doses. Sirva com “croûtons” e raminhos de cerefólio.
Esta sopa es deliciosa, pero muy rica en nutrientes, por
lo que debe servirla en porciones pequeñas. Sírvala con
pequeños picatostes y trozos de perifollo.
99
x 4
5 min
“COULIS” DE FRAMBOESA CULI’S DE FRAMBUESA
De preparação ultra-rápida, este “coulis” é um
acompanhamento perfeito para a maioria das sobremesas.
Um simples bolo de chocolate pode transformar-se numa
sobremesa refinada.
Este culís, que se prepara con extrema rapidez, es el
acompañamiento perfecto para la mayoría de los postres.
Puede transformar una simple tarta de chocolate en un
refinado postre.
250  g de framboesas frescas +  20  g de mel l quido
250 g de frambuesas frescas + 20 g de miel l quida
• Coloque as framboesas, 15 cl de água e o mel líquido na Soup & Co.
• Misture na velocidade máxima durante 1:30 minutos.
• Conserve o “coulis” fresco no frigorífico, caso não o queira consumir
• Introduzca las frambuesas, 15 cl de agua y la miel en el Soup & Co.
• Mezcle todo a velocidad máxima durante 1 minuto y medio.
• Conserve el culís en frío si no lo va a consumir de forma inmediata.
de imediato.
A utilização de mel líquido é importante nesta receita.
Os frutos não têm todos o mesmo conteúdo de água,
logo deve regular a quantidade em função da textura
pretendida. O “coulis” de frutos congela-se bastante
bem.
Es importante utilizar miel líquida para esta receta. No
toda la fruta tiene el mismo contenido de agua, por lo
que a veces hay que ajustar la cantidad en función de
la textura deseada. Este culís de fruta se puede congelar
sin problemas.
101
i’ ndice DE INGREDIENTES
A
Abacate 34
Abóbora 28, 50, 90
Agrião 95
Aipo 19, 90
Aipo (branco) 19, 50, 74
Alcachofra 96
Alho 14, 20, 23, 24, 28, 31,
34, 37, 38, 43, 44, 53,
54, 69, 70, 78, 80, 83,
86, 95, 96, 99
Alho-francês 19, 26, 28, 50,
78, 89, 90, 99
Amêndoa (puré) 37
B
Bacon 26, 54, 80, 95
Banana 58
Batata 14, 16, 28, 31, 80,
74, 78, 95, 96, 99
Batata doce 23, 73
Beringela 20, 41
C
Camarão 70
Caril 24, 70, 77, 99
Carne de vaca 54
Carne de porco 31
Cebola 16, 28
Cenoura 16, 19, 28, 31, 44,
54, 70, 73, 78, 80, 86
Cherívia 19
Chouriço 14, 31, 92
Citronela 69, 77
Coentros 20, 24, 31, 44, 69,
70, 74, 96
Cogumelos de Paris 26, 69
Curgete 14, 16, 28, 41, 74,
80
Couve galega 14
Couve chinesa 73
Couve-flor 86, 89
E
Ervilhas 92
F
Feijão encarnado 31
Feijão verde 28
Framboesa 61, 101
Frango 69
G
Garam masala 86
Gengibre 69, 70, 86
Grão 43, 74
H
Hortelã 38, 47
indice de ingredientes
I
Q
L
R
Iogurte 38, 43, 61, 63
Laranja (sumo) 64
Leite de coco 34, 69, 70, 77
Lentilhas coral 24
Lima 34, 69, 70
Limão 43, 44, 96
M
Malagueta 34, 69
Mel 47, 58, 61, 63, 64, 101
Mexilhão 99
Milho 57
Miso 73
Morango 47, 61
Muesli 61
P
Pepino 38
Pimenta 24, 26, 31, 38, 41,
53, 54, 57, 77, 83, 86,
89, 90, 92, 96
Pimenta-caiena 23, 90
Pimenta de Espelette 83
Pimentos “piquillo” 83
Pimentos verdes 20
Pimentos vermelhos 41
Queijo feta 41
Roquefort 89
S
Sésamo (sementes de) 73
T
Tabasco 38, 53
“Tahine” 43
Tomate 20, 34, 41, 53, 54,
70, 74, 77, 80, 83
Tomate (concentrado de)
54, 74
Tupinambos 19
A
Aguacate 34
Ajo 14, 20, 23, 24, 28, 31,
34, 37, 38, 43, 44, 53,
54, 69, 70, 78, 80, 83,
86, 95, 96, 99
Alcachofa 96
Almendra (puré) 37
Apio 19, 50, 74, 90
Apionabo 19
B
Berro 95
Boniato 23, 73
C
Calabacín 16, 28
Calabaza 50, 90
Carne 54, 95
Carne de cerdo 31
Cebolla 16, 28
Champiñón de París 26, 69
Chirivía 19
Chorizo 14, 31, 92
Cilantro 20, 24, 31, 44, 69,
70, 74, 96
Citronela 69, 77
Col 14, 41, 74, 80
Col china 73
Col galega 14
Coliflor 86, 89
Curry 24, 70, 77, 99
F
Feta 41
Frambuesa 61, 101
Fresa 47, 61
G
Gamba 70
Garam masala 86
Garbanzos 43, 74
Guindilla 34, 69
Guisantes 92
J
Jengibre 69, 70, 86
Judía roja 31
Judía verdes planas 28
L
Leche de coco 34, 69, 70,
77
Lentejas turcas 24
Limón amarillo 43, 44, 96
Limón verde 34, 69, 70
M
Maíz 57
Mejillón 99
Menta 38, 47
Miel 47, 58, 61, 63, 64, 101
Miso 73
Muesli 61
N
Naranja (zumo) 64
P
Panceta 26, 54, 80, 95
Patata 14, 16, 28, 31, 78,
80, 95, 96, 99
Patata mediana 74
Pepino 38
Pimiento 24, 26, 31, 38, 41,
53, 54, 57, 77, 83, 86,
89, 90, 92, 96
Pimiento de Cayena 23, 90
Pimiento de Espelette 83
Pimiento rojo 41
Pimiento verde 20
Piquillos 83
Plátano 58
Pollo 69
Puerro 19, 26, 28, 50, 78,
89, 90, 99
R
Roquefort 89
S
Sésamo (sementes de) 73
T
Tabasco 38, 53
Tahín 43
Tomate (concentrado de) 34,
54, 74
Tomate 20, 41, 53, 54, 70,
74, 77, 80, 83
Tupinambo 19
Y
Yogur 38, 43, 61, 63
Z
Zanahoria 16, 19, 28, 31,
44, 54, 70, 73, 78, 80, 86
AGRADECIMENTOS DO EDITOR
Obrigado à equipa criativa do livro, à Adéle Hugot pelas suas
receitas deliciosas, ao Fabien Corredere do grupo SEB Moulinex
e a toda a sua equipa e à Evelyne Landemaine por nos ter
acompanhado ao longo da realização desta obra.
Obrigado à Églantine pela sua ajuda preciosa.
AGRADECIMENTOS DE LISSA STREETER
Muito obrigada à Julia Borst por nos ter ajudado ao longo
deste projecto.
AGRADECIMIENTOS DEL EDITOR
Gracias al equipo creativo del libro, a Adèle Hugot por sus
deliciosas recetas, a Fabien Corredera del Grupo SEB Moulinex
y a todo su equipo, así como a Evelyne Landemaine por
habernos acompañado a lo largo de la realización de esta
obra.
Criação das receitas
Adèle Hugot
Director da colecção
Emmanuel Jirou Najou
Responsável editorial
Alice Gouget
Assistente editorial
Claire Dupuy
Fotografias
Rina Nurra
Design
Lissa Streeter
Concepção gráfica
Soins graphiques
Execução e fotogravura
Nord Compo
Responsável de parcerias
Alice Vasseur
Elaboración de las recetas
Adèle Hugot
Director de edición
Emmanuel Jirou Najou
Responsable editorial
Alice Gouget
Asistente editorial
Claire Dupuy
Fotografías
Rina Nurra
Estilismo
Lissa Streeter
Diseño gráfico
Soins graphiques
Ejecución y fotograbado
Nord Compo
Responsable de asociaciones
Alice Vasseur
[email protected]
[email protected]
Depósito legal
2.º trimestre 2011
ISBN 978-2-84123-376-2
Depósito legal
2º trimestre 2011
ISBN 978-2-84123-376-2
Copyright Lec. 2011
Les Éditions Culinaires
64 rue du Ranelagh
75016 Paris
www.cookboutic.fr
Copyright Lec. 2011
Les Éditions Culinaires
64 rue du Ranelagh
75016 Paris
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Gracias a Églantine por su inestimable ayuda.
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Muchas gracias a Julia Borst por habernos ayudado durante
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