Fin de semana Gomita Dulce de arroz Mandarina Manzana

Abril de 2015
CÓDIGO: PS FO 41
Ciclo 3/3
No. REVISIÓN: 00
01 - 04 - 2015 al 31 - 07 - 2015
No. PÁGINA: 1/2
FECHA:
CLIENTE:
Servicio de Alimentación Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga
Min. estándar No.:
Vigencia:
TIEMPO
DE COMIDA:
DESAYUNO
TIEMPO
DE COMIDA:
REFRIGERIO
MAÑANA
Ítem
PREPARACIÓN / DÍA
1
PROTEICO /
GARNITURA
2
BEBIDA
3
ENERGÉTICO
Lunes 06
Martes 07
Miércoles 08
Jueves 09
Viernes 10
Croissant
Flauta hawaiana
Hojaldra bocadillo
Ponqué de uva
Pastelito de carne
Jugo de mango
Merengada
Jugo tetrapack
Jugo de guayaba
Jugo de maracuyá
Gomita
Dulce de arroz
Mandarina
Manzana
achocolatada
Cocada
Sábado 11
Domingo 12
Fin de semana
Fin de semana
Sábado 11
Domingo 12
Fin de semana
Fin de semana
Sábado 18
Domingo 19
Fin de semana
Fin de semana
Sábado 18
Domingo 19
Fin de semana
Fin de semana
TIEMPO
DE COMIDA:
DESAYUNO
TIEMPO
DE COMIDA:
REFRIGERIO
TARDE
Ítem
PREPARACIÓN / DÍA
1
PROTEICO /
GARNITURA
2
BEBIDA
3
ENERGÉTICO
Lunes 06
Martes 07
Miércoles 08
Jueves 09
Viernes 10
Ponqué gala tajado
Pastel de pollo
Brazo de reina
Sándwich de jamón
y queso
Milo
Naranjada
Yogurt
Jugo de durazno
Jugo de fresa
Fruta porcionada
Fruta con lechera
Masmelo
Dulce de arequipe
Mandarina
Galleta carita feliz
TIEMPO DE COMIDA: REFRIGERIO
TIEMPO
MAÑANA
DE COMIDA: REFRIGERIO MAÑANA
TIEMPO
DE COMIDA:
DESAYUNO
TIEMPO
DE COMIDA:
REFRIGERIO
MAÑANA
Ítem
PREPARACIÓN / DÍA
1
PROTEICO /
GARNITURA
2
BEBIDA
3
ENERGÉTICO
Lunes 13
Martes 14
Miércoles 15
Jueves 16
Viernes 17
Almojábana
Empanada mixta
Churro lonchera
Roscón bocadillo
Galleta wafer
Jugo de mora
Jugo de tomate de
árbol
Pony malta mini
Milo
Salpicón
Pera
Chocolatina jet
Dulce de piña
Mandarina
Gomita
TIEMPO
DE COMIDA:
DESAYUNO
TIEMPO
DE COMIDA:
REFRIGERIO
TARDE
Ítem
PREPARACIÓN / DÍA
1
PROTEICO /
GARNITURA
2
BEBIDA
3
ENERGÉTICO
Lunes 13
Martes 14
Miércoles 15
Jueves 16
Viernes 17
Palito de queso
Chocobatido
Mini perro
Mantecada
Pastel de pollo
Jugo tropical
Jugo de mora
Naranjada
Avena
Jugo de mango
Panelita
Uvas
Cocada
Dulce de arroz
Fruta porcionada
TIEMPO
TIEMPO
DEDE
COMIDA:
COMIDA:
REFRIGERIO
REFRIGERIO
MAÑANA
MAÑANA
OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón.
ELABORÓ:
SIA Petrocasinos S.A.
(Coord. Estandarización)
Entregado: 15,17,25-03-2015
REVISÓ:
Administración de Campo Petrocasinos S.A.
Consuelo Ramírez (Coord. CPAB) / Omaira Moreno (Jefe Cocina)
Entregado: 17-03-2015 (Subg.); 20-03-2015 (Cliente)
RECIBIÓ:
Cliente / Funcionario Autorizado
Entregado:
Abril de 2015
CÓDIGO: PS FO 41
Ciclo 3/3
No. REVISIÓN: 00
01 - 04 - 2015 al 31 - 07 - 2015
No. PÁGINA: 2/2
FECHA:
CLIENTE:
Servicio de Alimentación Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga
Min. estándar No.:
Vigencia:
TIEMPO
DE COMIDA:
DESAYUNO
TIEMPO
DE COMIDA:
REFRIGERIO
MAÑANA
Ítem
PREPARACIÓN / DÍA
1
PROTEICO /
GARNITURA
2
BEBIDA
3
ENERGÉTICO
Lunes 20
Martes 21
Miércoles 22
Jueves 23
Viernes 24
Pandeyuca
Ponqué batido
Buñuelo
Hojaldra de
arequipe
Sándwich pollo
Pony malta mini
Yogurt
Jugo tropical
Milo
Jugo de fresa
Granadilla
Gomita
Banano bocadillo
Chocolatina jet
Manzana
achocolatada
Sábado 25
Domingo 26
Fin de semana
Fin de semana
Sábado 25
Domingo 26
Fin de semana
Fin de semana
Sábado 02
Domingo 03
TIEMPO
DE COMIDA:
DESAYUNO
TIEMPO
DE COMIDA:
REFRIGERIO
TARDE
Ítem
PREPARACIÓN / DÍA
1
PROTEICO /
GARNITURA
2
BEBIDA
3
ENERGÉTICO
Lunes 20
Martes 21
Miércoles 22
Jueves 23
Viernes 24
Arepa de queso
Cochinito
Ponqué gala tajado
Empanada mixta
Galleta chips
chocolate
Jugo de guayaba
Pony malta mini
Avena
Jugo de maracuyá
Yogurt
Masmelo
Pera
Dulce de arequipe
Mandarina
Dulce de piña
TIEMPO DE COMIDA: REFRIGERIO
TIEMPO
MAÑANA
DE COMIDA: REFRIGERIO MAÑANA
TIEMPO
DE COMIDA:
DESAYUNO
TIEMPO
DE COMIDA:
REFRIGERIO
MAÑANA
PREPARACIÓN / DÍA
1
PROTEICO /
GARNITURA
2
3
Lunes 27
Martes 28
Miércoles 29
Jueves 30
Mantecada
Buñuelo
Brazo de reina
BEBIDA
Jugo de durazno
Avena
Jugo de mango
Pony malta mini
ENERGÉTICO
Fruta porcionada
Cocada
Mandarina
Dulce de arroz
M
Pastelito de carne
Viernes 01
ay
o
Ítem
TIEMPO
DE COMIDA:
DESAYUNO
TIEMPO
DE COMIDA:
REFRIGERIO
TARDE
1
PROTEICO /
GARNITURA
2
BEBIDA
3
ENERGÉTICO
Lunes 27
Martes 28
Miércoles 29
Jueves 30
Roscón de bocadillo
Empanada mixta
Ponqué batido
Almojábana
Milo
Naranjada
Yogurt
Jugo de tomate de
árbol
Panelita
Banano bocadillo
Masmelo
Mango
TIEMPO
TIEMPO
DEDE
COMIDA:
COMIDA:
REFRIGERIO
REFRIGERIO
MAÑANA
MAÑANA
Viernes 01
Sábado 02
ay
o
PREPARACIÓN / DÍA
M
Ítem
Domingo 03
PROGRAMACIÓN DE MENÚ - SERVICIOS
Servicio de Alimentación Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga
CLIENTE:
FECHA:
Abril de 2015
Min. estándar No.:
Ciclo 1 de 3
VERSION 00
01 - 04 - 2015 al 31 - 07 - 2014
No. PÁGINA: 1/5
Vigencia:
OBSERVACIONES: Debe aplicar lo que corresponda a su minuta patrón.
ELABORÓ:
SIA Petrocasinos S.A.
(Coord. Estandarización)
Entregado: 07,12,13,17,25-03-2015
REVISÓ:
Administración de Campo Petrocasinos S.A.
Consuelo Ramírez (Coord. CPAB) / Omaira Moreno (Jefe Cocina)
RECIBIÓ:
Cliente / Funcionario Autorizado
Entregado: (12-03-2015 Admón. de campo; 13-03-2015 Subg.;
17,20-03-2015 Cliente)
Entregado:
CÓDIGO: PS FO 41
CÓDIGO: PS FO 41
Menú servicios - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga
Abril de 2015
VERSIÓN: 00
No. PÁGINA: 2/5
TIEMPOTIEMPO
DE COMIDA:
ALMUERZO
DE COMIDA:
COMIDA
4
TUBÉRCULO (RTP)
5
LEGUMINOSA VERDURA
Arroz al perejil
Arroz al pimentón
Papa criolla
horneada
Croqueta de yuca
---
Pepino cohombro
media luna
Zanahoria rallada
Aderezo
7
JUGO
8
POSTRE
9
FRUTA
(Entera)
Hawaiana
Mariposa
6
ENSALADA
(Legumbres y
Verduras)
Lechuga batv.
Julianas
Mango - melón
en cuadros
Piña calada en
cuadros
Uva pasa
Carne molida sofrita
Arroz blanco
Arroz blanco
Papa chip
Tajada de plátano
maduro
Coscoja de plátano
Arveja verde sudada
Tomate media
luna
Pechuga de pollo a
la grillé
---
---
Zanahoria rallada
Maíz tierno
Lechuga batv.
Julianas
Arveja verde
fresca
Tomate en
cuuadros
Remolacha en
cuadros
Cebolla cabezona
en cuadros
Zanahoria en
cuadros
Fríjol rojo
Aguacate
Tomate
Cebolla cabezona
Huevo cocido
Vinagre blanco aceite vegetal - sal
Crema de leche
Mostaneza
Tártara
Cilantro-vinagre
blanco-sal
Mora
Maracuyá
Tomate de árbol
Lulo
Naranjada
Mini brazo de reina
Chocolatina jet
Leche asada
Repollita
Gomita
---
Fruta de mano
---
---
an
a
CEREAL
Espaguettis con
pollo
Sopa de apio
se
m
3
Carne
en salsa de champiñón
Sopa de conchitas
de
PROTEICO
Sopa de auyama
Viernes 10
Fruta de mano
Fi
n
2
Ajiaquillo
santafereño
Posta de res
horneada
Sopa de patacón
Jueves 09
Guacamole
SOPA / CREMA
Miércoles 08
Margarita
1
Martes 07
Tricolor
Lunes 06
Ítem PREPARACIÓN / DÍA
CÓDIGO: PS FO 41
Menú servicios - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga
Abril de 2015
VERSIÓN: 00
No. PÁGINA: 3/5
DE COMIDA:
COMIDA
TIEMPOTIEMPO
DE COMIDA:
ALMUERZO
Jueves 16
Viernes 17
Sopa campesina
Sopa de guineo coli
Sopa tres granos
Pechuga de pollo a
la hawaiana
Lomo de cerdo
acaramelado
Filete de res asado
1
SOPA / CREMA
2
PROTEICO
3
CEREAL
Arroz blanco
Arroz al pimentón
Arroz blanco
Arroz con fideo
Espaguettis en salsa
4
TUBÉRCULO (RTP)
Yuca al vapor
Papa al perejil
Croqueta de yuca
Papa cuadritos al
gratín
Tajada de plátano
5
LEGUMINOSA VERDURA
Pepino cohombro
en julianas
Lechuga batavia
en julianas
Aguacate en
cuadros
Mango en julianas
Fresa en julianas
Zanahoria rallada
Manzana en
julianas
Crutón de pan
Tomate en
cuadros
Pepino cohombro
cuadros
Pimentón rojo en
julianas
Apio en rama
julianas
Vinagreta
(naranja, limón y
salsa B.B.Q.)
Lechuga batavia
juliana
Queso en cubos
Aderezo
Mayonesa - zumo de
limón
Vinagre blanco
Vinagre blanco - sal aceite vegetal
7
JUGO
Limonada de azúcar
Mango
Maracuyá
Lulo
Mora
8
POSTRE
Cocada
Dulce de arroz
Gelatina
Mini merengue
Mini churro
9
FRUTA
(Entera)
---
Fruta de mano
---
---
Crema de leche
Fruta de mano
an
a
Apio rama en
julianas
---
Cesar
Tomate julianas
Garbanzo ranchero
Ceviche
Zanahoria en
cuadros
---
Aguacate
Papa común en
cuadros
Habichuela en
rodajitas
Arveja verde
fresca
Lenteja al pimentón
Fresca
---
Semirrusa
6
ENSALADA
(Legumbres y
Verduras)
Carne encebollada
se
m
Sancochito
Miércoles 15
de
Martes 14
Crema de
champiñón
Pernil de pollo
dorado
Fi
n
Lunes 13
Ítem PREPARACIÓN / DÍA
CÓDIGO: PS FO 41
Menú servicios - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga
Abril de 2015
VERSIÓN: 00
No. PÁGINA: 4/5
TIEMPOTIEMPO
DE COMIDA:
ALMUERZO
DE COMIDA:
COMIDA
TUBÉRCULO (RTP)
Yuca al vapor
6
LEGUMINOSA VERDURA
Aderezo
8
JUGO
9
POSTRE
10
FRUTA
(Entera)
Aguacate
7
ENSALADA
(Legumbres y
Verduras)
--Aguacate en
cubos
Lechuga batavia
juliana
Tomate juliana
Pepino coh.
cubos
Vinagre blanco - sal
pimienta
Papa francesa
----
Lechuga batavia
juliana
Melón en cuadros
Piña calada en su
jugo
Zanahoria rallada
Salsa de yogurt
Plátano maduro
horneado
Fríjol blanco al
pimentón
Carita feliz
---
Maíz tierno
Lechuga batavia
en julianas
Crema de leche
azucarada
Arroz con fideo
Pan bolita
Torta de zanahoria
Mango en julianas
Arroz con habichuela
Tomate julianas
Tornillo multicolor
Pimentón rojo en
cuadros
Zanahoria en
cuadros
Arveja verde
fresca
Mayonesa - zumo de
limón
Zanahoria
julianas
Remolacha
julianas
Pepino cohombro
julianas
Zumo de limón aceite vegetal - sal
Lulo
Naranjada
Maracuyá
Mora
Limonada de azúcar
Trululu
Postre tres leches
Chocolatina Jet
Mini brazo de reina
Mini hojaldra
---
Fruta de mano
---
---
Fruta de mano
an
a
5
Goulash de res
m
Arroz blanco
Pechuga de pollo en
salsa blanca
se
CEREAL
Lasagna mixta
Sopa de cebada
perlada
de
4
Arroz con pollo
Sopa de patacón
n
Filete de res
chimichurri
Crema de pollo
Viernes 24
Fi
PROTEICO
Sopa de apio
Jueves 23
Tricolor
2
Sopa de mute
Miércoles 22
Agridulce
SOPA / CREMA
Margarita
1
Martes 21
Fusilli
Lunes 20
Ítem PREPARACIÓN / DÍA
CÓDIGO: PS FO 41
Menú servicios - Gimnasio Pedagógico Comfenalco Bucaramanga
Abril de 2015
VERSIÓN: 00
No. PÁGINA: 5/5
DE COMIDA:
COMIDA
TIEMPOTIEMPO
DE COMIDA:
ALMUERZO
Lunes 27
CEREAL
5
TUBÉRCULO (RTP)
6
LEGUMINOSA VERDURA
Sopa de verduras
Deditos apanados de
pollo
Perro caliente
Filete de pollo en
salsa champiñón
Arroz pajarito
Tajada de plátano
maduro
Papa salada
---
Aderezo
8
JUGO
9
POSTRE
10
FRUTA
(Entera)
Lechuga batavia
julianas
Apio rama en
julianas
Salsa de tomate Salsa B.B.Q
Pico de gallo
Ceviche
7
Manzana en
julianas
Torta de plátano
Fríjol rojo
Mango en julianas
ENSALADA
(Legumbres y
Verduras)
Arroz amarillo
Papa francesa
Aguacate en
cuadros
Pepino cohombro
en cuadros
Tomate en
cuadros
Cebolla cabezona
en cuadros
Cilantro-vinagre
blanco-sal
---
--Lechuga batavia
juliana
Cebolla cabezona
cuadritos
Papa snack
molida
Queso costeño
rallado
Melón en cuadros
Uva pasa
Zanahoria rallada
Salsas
acompañantes
Crema de leche
Maracuyá
Limonada de panela
Naranjada
Mora
Fruna
Galleta herpo
Pocicle
Mini merengue
Fruta de mano
---
---
---
ay
o
4
Espaguettis
bolognesa
Sopa de letras
Sábado 02
M
PROTEICO
Crema de tomate
Viernes 01
ay
o
2
Sopa de mazorca
Jueves 30
M
SOPA / CREMA
Miércoles 29
Agridulce
1
Martes 28
Complementos perro
Ítem PREPARACIÓN / DÍA