Biskuit-Teig für Torten und Cakes

Biskuit-Teig für Torten und Cakes
Zutaten
Für 10 Stück
Teig:
4 Eier
120 g Zucker
1 Prise Salz
1 EL warmes Wasser
1 Zitrone, abgeriebene Schale
140 g Mehl
120 g Butter, flüssig, kühl
Zubereitung
1.
Alle Zutaten für den Teig vorbereiten.
2.
Eier, Zucker, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und auf dem Wasserbad zu einer schaumartigen,
dickflüssigen Masse schlagen.
3.
Die Schüssel vom Wasserbad nehmen, in kaltes Wasser stellen. Die Masse schlagen bis sie kühl ist.
Zitronenschale beigeben.
4.
Das Mehl in 3 Teilen nacheinander dazusieben und sorgfältig darunterziehen.
5.
Butter dazuträufeln, leicht mischen.
Nährwerte
Ein Stück enthält: 214 kcal, 4g Eiweiss, 12g Fett, 23g Kohlenhydrate.
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