Dim Sum Dinnermenu DE 0211

Transcrição

Dim Sum Tasting Menu
Stellen Sie Ihr eigenes Menu zusammen.
Wählen Sie je eine Vorspeise, Suppe und Hauptgang, abgerundet mit einer feinen
Dessertvariation aus unserer Pâtissierie.
Vorspeisen
Wantons gefüllt mit Krevetten
Dim Sum Shaomai Hargow, gefüllt mit Krevetten, Poulet und Fisch
Mini-Frühlingsrollen gefüllt mit Gemüse
Riesenkrevetten im Kartoffelmantel
Suppen
Chinesische Gemüsesuppe mit Erbsen, Pilzen, Mais und Karotten
Chinesische Wanton-Suppe
Hauptgänge
Gebratene Rindfleischstreifen „5-Gewürze“
Mit Peperoni und Bambus-Sprossen
Poulet Geschnetzeltes „Chef Style“ mit Lauch und Chili
An einer rassigen Sojasauce.
Gebratene Riesenkrevetten mit Brokkoli, Karotten
Und Cashewnüssen
Asiatischer Senfkohl mit Tofu, Pilzen, Ingwer und Knoblauch
Dessert
Champagner-Waldbeerensüppchen mit Mascarpone-Rosmarincreme
www.moevenpick-hotels.com
Alle Preise in CHF inkl. MwSt. / 0111
59
Chef’s table
Menü Surprise ab 4 Personen
65
Unser Chef aus Hongkong, Herr Lam Yiu Ki, verwöhnt Sie mit einem individuell
zusammengestellten 4-Gänge-Menu mit traditionellen Speisen aus der kantonesischen
Küche.
Lassen Sie sich Überraschen und geniessen Sie unsere duftenden, aromatischen
Speisen serviert im Family Style am Lazy Suzanne – Drehtisch.
Als Abschluss Ihrer kulinarischen Reise in den fernen Orient servieren wir Ihnen eine
köstliche Dessert-Variation aus unserer hauseigenen Pâtissierie.
Bei Fragen stehen wir Ihnen sehr gerne beratend zur Seite.
Dim Sum – Beijing Duck
Wir bitten um eine Vorbestellung von 2 Tagen
Die Original Peking Ente für 2 Personen
Wir servieren die Ente in drei traditionellen Gängen und einem Dessert
ohne Dessert
75 (p.P.)
68 (p.P.)
Vorspeise
Pfannkuchen mit knuspriger Entenhaut, Kroepeok
Gemüse und Hosin-Sauce
Hauptgang
Zarte Brust und Schenkel der Pekingente an traditioneller Sauce
Dazu gedämpfter Reis
Suppe
Schmackhafte Entensuppe
Dessert
Valrhona Schokoladenmousse mit Marroniglace und Zwetschgensauce
Dim Sum – Saisonale Gerichte
101
Chicken Dai Chin
Gebackenes Poulet mit scharfen Chili, Knoblauch und Lauch
26
102
Coconut chicken
Pouletbruststreifen in Kokosnussmilch mit Broccoli, Karotten
Limonenblätter, Sesam und rotem Curry
27
103
Beef Jia Chang
Rindfleischstreifen mit Tofu, Peperoni und Zucchetti
30
104
Beef ZI LAW
Rindfleischstreifen mit Zwiebeln, Ananas
Und Beni-shooga an Tomatensauce
32
105
Monkfish
Gedämpfter Seeteufel mit grünen Spargeln und Karotten
34
106
King prawns
Riesencrevetten im Kartoffelkörbchen mit Mais
Wasserkastanien und Broccoli
34
107
Scallops Satay style
Jakobsmuscheln mit Peperoni, Pilzen und Bambus-Sprossen
An einer pikanten Satay-Sauce
30
Dim Sum
1
Spring rolls
Vier Mini Frühlingsrollen gefüllt mit Gemüse
10
2
Wantons
Vier Stück gebackene chinesische Ravioli gefüllt mit Krevetten
10
3
Dim Sum Shaomai Hargow
Vier Stück gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Krevetten
Poulet und Fisch
10
4
Dim Sum with vegetables
Vier Stück gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Gemüse
11
5
Dim Sum Beef Shaomai
Vier Stück gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Rindfleisch
13
6
Mixed steamed Dim Sum
Eine Auswahl von vier verschiedenen gedämpften Teigtaschen
13
7
Dim Sum pork Shanghai style
Vier Stück gedämpfte Teigtaschen gefüllt mit Schweinefleisch
16
8
Variety of different Dim Sum
Verschiedene Dim Sums, Frühlingsrollen und gebackene Wantons
16 Stück für 2 Personen
40
9
Spring rolls
Zwei Frühlingsrollen gefüllt mit Poulet und Gemüse
10
Suppen
13
Chinese vegetable soup
Gemüsesuppe mit Erbsen, Pilzen, Mais und Karotten
8,5
14
Chicken noodle soup
Geflügelsuppe mit Glasnudeln
8,5
15
Sweet corn soup
Süssmais- Suppe mit Pouletstreifen
8,5
16
Duck soup
Entensuppe mit Bambus-Sprossen und Pilzen
9,5
17
Chinese wanton soup
Chinesische Ravioli-Suppe
9,5
18
Chicken Soup
Scharf- saure Suppe mit Pouletstreifen
9,5
19
Beef soup
Rindfleischsuppe mit Grünspargel
11
Vegetarisch
20
Deep-fried broccoli
Gebackener Brokkoli an süss-scharfer Sauce
17
21
Pak-choi
Asiatischer Senfkohl mit Ingwer und Knoblauch
17
22
Soya bean sprouts
Gebratene Sojasprossen mit Pilzen und Knoblauch
17
23
Buddha vegetable plate
Gemüseplatte mit Sojasprossen, Eisbergsalat
Pilzen und Gemüse
18,5
24
Tofu Szechuan style
Gebratener Tofu mit Karotten, Bambus-Sprossen und Pilzen
An scharfer Sojasauce
20
25
Green asparagus
Grüner Spargel mit Pilzen an Sojasauce
20
26
Deep-fried eggplants
Gebackene Auberginenwürfel an süss-saurer Sauce
Mit Ananas und Peperoni
20
Fleisch
27
Pork sweet and sour
Gebackenes Schweinefleisch an süss-saurer Sauce
26,5
28
Barbecue Pork
Gebratenes, mariniertes Schweinefleisch an Honigsauce
26,5
29
Beef sweet and sour
Gebackenes Rindfleisch an süss-saurer Sauce
26,5
30
Beef strips
Rindfleischstreifen mit chinesischen Pilzen und Bambus-Sprossen
30
31
Chi Ma Au
Geschnetzeltes Rindfleisch an Sesamsauce
30
32
Beef Chef style
Rindfleischstreifen mit Lauch und Chili an scharfer Sojasauce
32
33
Beef Szechuan style
Geschnetzeltes Rindfleisch mit Karotten und Bambus-Sprossen
An scharfer Sauce
32
34
Lamb saddle
Geschnetzelter Lammrücken mit Peperoni, Zwiebeln
Brokkoli und Cashewnüssen
35
Poulet
36
Chicken sweet and sour
Gebackenes Pouletfleisch an süss-saurer Sauce
25
37
Chicken cubes
Gebackene Pouletbrustwürfel an Zitronensauce
25
38
Chicken Curry
Poulet mit Peperoni, Zwiebeln, Bambus-Sprossen und Curry
26
39
Chicken Satay style
Pouletgeschnetzeltes mit Peperoni, Pilzen und Bambus-Sprossen
An rassiger Satay Sauce
26
40
Chicken Szechuan style
Gebratene Pouletbruststreifen mit Karotten und Bambus-Sprossen
27
41
Sliced chicken
Geschnetzeltes Pouletfleisch mit Cashewnüssen und Pilzen
27
42
Chicken Kong Poh
Geschnetzeltes Pouletfleisch mit Chilis, Bambus-Sprossen
Pilzen und Zwiebeln
27
43
Spicy chicken
Pikante Pouletbrustwürfel mit Tofu, Pilzen, Babymais
Bambus-Sprossen und Karotten
27
Ente
44
Pineapple duck
Geschnetzelte Entenbrust mit Zwiebeln, Peperoni und Ananas
An süsser Sauce
31
45
Duck Chef style
Streifen von gebratener Entenbrust mit Lauch und Chili
An rassiger Sojasauce
31
46
Duck breast
Gebackene Entenbrust mit grünen Spargeln, Bambus-Sprossen
Und Pilzen an Austernsauce
31
47
Duck Shanghai style
Gebratene Ente mit Sojasprossen und süss-saurer Sauce
36
48
Cantonese duck
Marinierte, gebratene Ente
36
49
Roasted duck
Gebackene Ente an Orangensauce
36
50
Fried duck
Gebratene Ente mit süss-saurer und Sojasauce
36
Fisch
51
Monkfish filet sweet and sour
Gebackenes Seeteufelfilet an süss-saurer Sauce
36
52
Monkfish
Seeteufel mit Lauch, Ingwer und Knoblauch
36
53
King prawns sweet and sour
Gebackene Riesenkrevetten an süss-saurer Sauce
34
54
King prawns Chien Mien
Gebackene Riesenkrevetten mit Chili und Knoblauch
36
55
King prawns Kung Po
Riesenkrevetten mit Chilis, Bambus-Sprossen, Pilzen und Zwiebeln
36
56
King prawns Szechuan style
Gebratene Riesenkrevetten mit Karotten und Bambus-Sprossen
36
57
Scallops Ho Wa Law
Jakobsmuscheln mit Chili und Lauch an Tomatensauce
Im Kartoffelkörbchen
32
58
Steamed scallops
Gedämpfte Jakobsmuscheln an Knoblauchsauce auf Glasnudeln
32
Nudeln
62
Fried noodles with chicken
Gebratene Nudeln mit geschnetzeltem Pouletfleisch
19
63
Fried noodles with beef
Gebratene Nudeln mit Rindfleisch
22
64
Singapore noodles
Reisnudeln mit Meeresfrüchten und Curry
26
66
Gebratene Eiernudeln mit Gemüse und Sojasauce
11
67
Gebratener Reis mit frischer Ananas, Poulet und Ei
10
68
Gebratener Reis mit Schinken, Krevetten, Erbsen und Ei
10
69
Gebratener Reis mit Gemüse und Ei
8
70
Gedämpfter Reis
3,5
Beilagen
Meat declaration / Fleischdeklaration
Duck / Ente
Beef / Rind
Pork / Schwein
Chicken / Poulet
Lamb / Lamm
England / England
France / Frankreich
Switzerland / Schweiz
New Zealand / Neuseeland

Dim Sum Dinnermenu DE 0211

Transcrição

Documentos relacionados

Bündnerfleisch - Air-Dried Beef Rohschinke

German-Canadian Cultural Association

GastroVision GmbH

Hähnchenbrust mit süß-scharfer Hoisin-Sauce

Sauce Hollandaise

tellofix Produktübersicht

UNSERE MENUES – OUR MENUES

Diapositivo 40

Soja – Sauce Bolognese Art. - Nr. 8002 Zutaten Menge Zubereitung

RestaurANT U Lemura - GASTRO-ZOO