Carlton Classics
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Carlton Classics
HERBSTARRANGEMENT AUTUMARRANGEMENT VORSPEISEN STARTERS Hausgebeizter Lachs mit kleinem Salatbouquet und Honig-Senfsoße Marinated salmon with small salad and honey mustard sauce 13,50 € Ricotta - Klößchen kleine Portion hausgemachte Ricotta-Klößchen, geschwenkt in Salbei, Butter und einem Hauch Zitrone Small serving homemade ricotta dumplings, sautéed in sage, butter and a hint of lemon 7,90 € Asiatische Hühnersuppe mit Zitronengras, Ingwer, buntem Gemüse und Hähnchenstreifen Asian chicken soup with lemongrass , ginger , mixed vegetables and chicken stripes 5,50 € Crèmesuppe vom Muskatkürbis mit gerösteten Kürbiskernen Creamy Pumpkin soup with roasted pumpkin seeds 4,70 € SALAT SALAD Kleiner gemischter Salat6 Small mixed salad Bunter Herbstsalat6, 8 mit krossen Meerbarbenfilets oder Hähnchenbrust, an leichtem Joghurtdressing Colorful autumn salad with crispy red mullet fillets or chicken breast, with light yoghurt dressing 4,50 € 14,90 € FISCHGERICHT FISH DISHES Spaghetti alle Vongole *Ein Klassiker aus der mediterranen Küche* Spaghetti mit Venusmuscheln und Pesto aus sonnengereiften Tomaten, geschwenkt in Kräutern, Chili und Zitrone Spaghetti with clams and pesto of sun-ripened tomatoes, sautéed in herbs , chili and lemon 16,80 € 24,50 € Tranche vom Lachsfilet auf einem Ragout von Zuckerschoten und Pfifferlingen mit Kartoffelpüree Slice of salmon fillet on a ragout of mangetout and chanterelles with mashed potato Weinempfehlung Wine suggestion Nacker Sauvignon Blanc, 2014 (Weingut Clauß, trocken, Baden – Deutschland) 0,75 l 0,75 l Durbacher Klingelberg Riesling, 2012 (Winzergenossenschaft Durbach, trocken, Baden – Deutschland) 38,00 € 18,50 € FLEISCHGERICHTE MEAT DISHES 16,90 € Schweinefilet – Medaillons Gebratenes Schweinefilet mit cremiger Champignonrahmsoße, gedämpftes Gemüse und in Butter geschwenkten Spätzle Juicy roasted pork medallions with cream of mushrooms, vegetables and homemade “swabian” noodles Wiener Schnitzel vom Kalb Kross gebratenes Kalbsschnitzel mit Pommes Frites, serviert mit Gurkensalat und einem Schnitz Zitrone Crispy breaded cutlet of veal “Vienna style” with french fries, cucumber salad and lemon 18,50 € Rumpsteak “Madagaskar” 6 mit Pfefferrahmsoße, Pommes Frites und kleinem Salat Rump steak "Madagascar" with pepper sauce , French fries and a small salad 23,50 € Geschmorte Rinderroulade mit glasierten Karotten und hausgemachten Spätzle 19,50 € Stewed roulade of beef with glazed carrots and homemade “swabian” noodles Weinempfehlung Wine suggestion Nacker Spätburgunder, 2012 (Weingut Clauß, Baden – Deutschland) 0,75 l 32,00 € Zinfandel Primitivo, 2012 (Weingut Casato di Melzi, Apulien – Italien 0,75 l 18,00 € VEGETARISCHE GERICHTE VEGETARIAN DISH Gebackener Fetakäse auf Zucchini-Tomatengemüse und Kartoffellrösti Baked feta cheese on zucchini - tomato vegetables and vegetable rosti 16,- € Ricotta - Klößchen 12,90 € Hausgemachte Ricotta-Klößchen, geschwenkt in Salbei, Butter und einem Hauch Zitrone. Homemade ricotta dumplings, sautéed in sage, butter and a hint of lemon Kürbis – Spaghetti Rahmspaghetti mit Muskatkürbis und kleinem Beilagensalat Pumpkin – pasta, Cream pasta with pumpkin and a small side salad 12,40 € SANDWICH SANDWICH „Kings Club Sandwich“ Geröstetes Sandwichtoast mit gebratener Hähnchenbrust, Tomaten, Gurken, knackiger Salat und Honig-Senf-Dip mit Dill Toasted Sandwich, with grilled chicken breast, tomato, cucumber, lettuce and honey – mustard – dip with dill 12,90 € „Wyndham Burger“ aus 100 Prozent Rindfleisch mit krossem Bacon, frischer Tomate, Gurke, Salat, Gouda und hausgemachter Barbecue Soße, serviert mit Pommes frites Burger with 100 percent beef with crispy bacon, fresh tomato, Cucumber, lettuce, Gouda and homemade barbecue sauce served with French fries 15,90 € DESSERT SWEETS Schwarzwald-Becher Vanille-Eis, Schokoladen-Eis, eingelegte Sauerkirschen, Krokant, Kirschwasser, Sahne und Schokoladenraspel Black Forest cup Vanilla ice cream, chocolate ice cream, cherries, cherry brandy, cream and grated chocolate 6,50 € Fruchtbecher mit Vanilleschaum Fruit cup with vanilla foam 6,70 € Hausgemachte Dampfnudeln wahlweise mit Zimtbutter oder Vanillesoße Homemade dumpling optionally with cinnamon butter or custard 6,00 € Variation von Sorbets Variation of sorbets 6,00 € Crème brûlée mit Schokoladeneis Crème brûlée with chocolate ice cream 6,90 € “Herbstspecial” “Autum Special” Unsere Hausgäste erhalten 20% Rabatt! Our hotel guests receive a 20% discount! Lieber Gast, haben Sie eine Unverträglichkeit oder Allergie gegenüber Lebensmitteln? Auf Wunsch erhalten Sie die Kenntlichmachung der einzelnen Speisen, fragen Sie unser Servicepersonal. Dear guest, do you have an intolerance or allergy to food? You can request the identification of the individual dishes. Zusatzstoffe: 1. mit Farbstoff, 2 .mit Konservierungsstoffen, 3 .mit Nitrat. 4 .mit Antioxidationsmittel, 5. mit Geschmacksverstärker, 6. Mit geschwefelt, 7. geschwärzt, 8 .gewachst, 9. mit Süßungsmittel, 10. mit Phosphat