zur Speisekarte
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zur Speisekarte
Leben mit Sinn & Genuss Vorab zur Einstimmung auf das Essen empfehlen wir: Rosato Aperitivo - Hibiskus, Orange mit Bürgstadter Secco HUGO mit hausgemachtem Holunderblütensirup HUGOLADE mit Limette, Minze, Ingwer und Soda –alkoholfrei Bürgstadter Winzersekt SANBITTER – alkoholfrei 5,80 5,50 3,-6,80 5,70 Unsere 0,25l Schoppen- und 0,75l Flaschenweine entnehmen Sie unserer Weinkarte. Weinprobe edler Tropfen vom Centgrafenberg 0,1l 2015 Müller-Thurgau frank & frei, Weingut Stich 2009 Coronilla Riesling –R- Weingut Fürst Löwenstein 2015 Blanc de Noir, Weingut Neuberger 2014 Frühburgunder Centgrafenberg Weingut Neuberger 2014 PARZIVAL Weingut Fürst 3,20 6,80 3,10 4,90 5,90 2014 Chardonnay KREMER Bischofsberg The First Franken Gold 4,-- Adler Hausweine aus eigenen Weinbergen in Bürgstadt: ADLER 2014 Spätburgunder, Holzfass trocken 0,375l Goldmedaille ADLER 2015 Silvaner 15,50 15,50 0,75l Das ADLER Menü Gebeiztes und Tatar von der Odenwälder Lachsforelle mit Honig-Senfdillsauce 9,80 Marinated red trout and tartar of red trout with mustard and honey *** Hirschmedaillons in Korianderkruste mit Rosenkohl und Maronenpüree 26,- Rack of venison crusted with coriander, with Brussel sprouts and mashed chest nuts *** Cheese cake mit Zimt und Zwetschgenkompott Cheese cake with cinnamon and plums 3-Gang Adlermenü 39,- 7,90 Leben mit Sinn & Genuss VORAB UND FÜR DEN KLEINEN HUNGER starters or for a small appetite Blattsalate mit Speck² und Kernen 7,90 Salad with ham and seed Carpaccio vom Kalbsfilet mit Parmesan und Salatbukett 11,- Carpaccio of veal filet with lettuce and Parmesan cheese Gratinierter Ziegenkäse auf Blattsalaten mit Sesam und Distelöl 11,- Crusted goat cheese with salad of spinach with sesame and safflower oil Feldsalat mit gebratener Gänseleber in Portwein 9,90 Goose liver with farmer`s lettuce SUPPEN Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen 5,- Beef bouillon with stripes of pancakes Kürbissuppe mit Kürbisöl 5,20 Soup of pumpkins with pumpkin oil KALBFLEISCHKÜCHE VON BÜRGSTADT’S WEIDEN Veal from Bürgstadt pastures Paniertes Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln und Salatteller 16,50 Escallope Vienna style with fried potatoes and a side salad Blattsalate in Ceasardressing mit Saltimbocca² vom Bürgstadter Kalbschnitzel 13,- Ceasar salad with veal saltimbocca Kalbshackküchle auf hausgemachtem Kartoffel- Gurkensalat Veal meat balls served with salad of potatoes and cucumbers 2) enthält Konservierungsstoffe 9,80 Leben mit Sinn & Genuss Bachsaiblingfilet aus dem Spessart auf Fenchel-Orangenrisotto mit Safran 19,80 Book trout with risotto fennel oranges and saffron Zanderfilet in Kartoffelkruste gebraten mit Zitronen-Dillbutter und Blattspinat 19,80 Pike perch crusted with potatoes served with spinach Hirschbraten in Wacholderrahmsauce mit hausgemachten Serviettenknödeln und Preiselbeerapfel² 17,90 Roasted venison with homemade dumplings made of bread, apple and cranberries Wildhasenkeule nach altem Hausrezept in Apfelweinsauce mit Rotkohl und hausgemachten Kartoffelknödeln 17,50 Roasted leg of hare with red cabbage and homemade dumplings Rumpsteak vom Angusrind mit Kräuterbutter Pommes frites und Salatteller 21,- Rump steak from Angus beef with herb butter french-fries and a side salad Gekochte Rinderbrust in Meerrettichsauce mit Schmelzkartoffeln und Preiselbeeren Boiled beef with horseradish potatoes and cranberries 2) enthält Konservierungsstoffe 16,90 Leben mit Sinn & Genuss Hausgemachte Wildbratwürste mit Rahmwirsing und Bratkartoffeln 10,80 Homemade sausages made of venison served with savoy and fried potatoes Hausgemachte Sülze² mit Remouladensauce und Bratkartoffeln 10,50 Chef prepared boiled pork in aspic with remoulade sauce and fried potatoes VEGETARISCHES UND SALATE Hausgemachte Kürbisgnocchi mit frischem Gemüse in Salbeibutter und Parmesan 9,90 Gnocchi of pumpkin with vegetables sage butter and parmesan Hausgemachte Spinatknödel auf Ratatouille mit Parmesan 9,90 Homemade dumplings with spinach ratatouille and parmesan SALATVARIATIONEN - Medley of salads mit gebratenen Edelfischen 13,50 With fried blue white fish mit Backhuhn in Kürbiskruste 10,50 Fried chicken with a coat of pumpkin and pumpkin seed oil mit Schafskäse, Oliven² und Knoblauchbrot 9,90 With feta cheese, olives and bread with garlic Bauernart: mit Bratkartoffeln Speck² und Zwiebeln Farmer’s salad with fried potatoes, onions and ham 2) enthält Konservierungsstoffe 9,90 Leben mit Sinn & Genuss HAUSGEMACHTES … der krönende Abschluss homemade – finally crowning Dessertteller ADLER - alles was das Herz begehrt 8,50 Medley ADLER – everything your heart desires Mousse von dunkler Schokolade mit Fruchtmark 7,50 Mousse of chocolate with gravy of fruits Empfehlung dazu HILLPORT ROT Lavendel-Parfait mit Gewürzorangen 7,90 Parfait of lavender with oranges and spices Empfehlung dazu HILLPORT WEISS Der Klassiker - Rote Beerengrütze mit Vanilleeiscreme 6,50 Classic kitchen - red fruit jelly with vanilla ice cream Eiskreationen mit Sahne 5,90 Creations of ice cream with whipped cream Käseteller eine Auswahl von Ziegen- und Kuhmilchkäse mit Feigensenf 8,50 Plate with cheese from goat´s and cow’s milk with fig mustard Empfehlung dazu HILLPORT ROT Dessertweinempfehlung 0,1l: 2014 Gewürztraminer Alte Reben Weingut Stich Bürgstadt 0,1l HILLPORT WEISS Bacchus nach Portweinverfahren hergestellt HILLPORT ROT Regent nach Portweinverfahren hergestellt 0,05l 6,50 0,05l 6,50 4,70 Weingut Hillerrich Erlenbach/Main Bio Tee Auswahl aus der Holzkiste Unsere Hausbrände: Mirabelle Wildkirsche ADLER Zwetschge Glas 2,30 2 cl 3,-3,80 3,30