Backschule für kleine Genießer

Backschule für kleine Genießer
Aktionsmappe für
den Kindergarten
Liebe Erzieherin, lieber Erzieher,
Backen macht einfach Spaß! Besonders Kindern.
Und besonders im Kindergarten. Denn hier – zusammen mit Freunden und Erziehern – wird das
Backen zum ganz besonderen, gemeinschaftlichen Erlebnis.
Diese Aktionsmappe zum Thema Backen gibt
zahlreiche Anregungen für Ihre Arbeit im Kindergarten: Sachinformationen, Projektideen, Bewegungstipps und speziell für den Kindergarten konzipierte Arbeitsmaterialien.
Zum Gebrauch dieser Mappe
Damit Sie sich in der Aktionsmappe gut und
schnell zurechtfinden, ist sie in vier übersichtliche
Themenblöcke (TB) aufgeteilt. Zu Beginn eines
jeden Themenblocks finden Sie kurze Sachinformationen zum jeweiligen Thema, wertvolle Hinweise für Ihre Arbeit mit den Kindern sowie Projektideen und Bewegungstipps. Passend zu jedem
Themenblock folgen die Arbeitsmaterialien (AM)
mit Tom und Lilly – so macht das Thema Backen
im Kindergarten einfach Spaß!
Icons auf
den Arbeitsmaterialien
Vorlesen
Aufgabe
Der besseren Orientierung wegen wurden die
Arbeitsmaterialien mit Hilfe von sechs Icons verschiedenen Kategorien zugeordnet.
Malen
Tom und Lilly sind die kleinen Backhelden in dieser Aktionsmappe. Die beiden Freunde im Kindergartenalter begleiten Ihre Kindergartenkinder bei
allen Schritten und machen die Inhalte zum Kinderspiel.
2
Mit dem Projekt „Backparty“ am Ende der Aktionsmappe bieten Sie sowohl Ihren Kindergartenkindern als auch deren Eltern und Geschwistern
ein nachhaltiges Erlebnis beim gemeinschaftlichen Backen. Die vorbereiteten Back-Buttons für
die Aufgabenverteilung, die Einladung und die
Tischkärtchen erleichtern Ihnen dabei die Durchführung.
Über das ausgefüllte Feedback-Fax (Seite 34)
mit Ihren Anregungen und Eindrücken zu dieser
Mappe würden wir uns sehr freuen. Und nun wünschen wir Ihnen und Ihrer Kindergartengruppe:
„Viel Spaß beim Backen!“
Basteln
Rezept
Lied
Inhalt
TB 1
TB 2
TB 3
TB 4
Projekt
Die Backwaren – alles Gute aus Teig
4
AM 1:
Welche Backwaren gibt es in der Bäckerei?
6
AM 2:
Wir stellen Backwaren für unseren Kaufladen her.
7
AM 3:
Es ist angerichtet!
8
AM 4:
Rechne mit Tom und Lilly!
9
Die Backzutaten – Grundlage der Backwaren
10
AM 5:
Woraus wird ein Teig gemacht?
12
AM 6:
Woher kommen unsere Backzutaten?
13
AM 7:
Spiel mit Tom und Lilly!
14
AM 8:
Auch Zwerge lieben Kuchen!
15
Der Arbeitsplatz – durch gute Vorbereitung zum Backerfolg
16
AM 9:
Der Arbeitsplatz wird vorbereitet.
18
AM 10:
Die Backgeräte im Labyrinth.
19
AM 11:
Die Backzutaten – wiegen, messen und dosieren!
20
AM 12:
Welche Wörter fangen mit „M“ an?
22
Die Aufgabenverteilung – wir backen Hand in Hand
23
AM 13:
Die Backstube – unser Kindergarten beim Backen.
25
AM 14:
Welche Reihenfolge haben die Arbeitsschritte beim Backen?
26
AM 15:
Das Backlied „Wer will fleißige Bäcker sehn“.
27
AM 16:
Die Back-Buttons – alle helfen mit!
28
Die Backparty – Vorbereitungen für ein Fest
29
AM 17:
Wann feiern wir eine Backparty?
31
AM 18:
Wir basteln schöne Tischkarten.
32
Einladung zur Backparty
33
Feedback-Fax
34
3
TB 1
Die Backwaren – alles Gute aus Teig
Sachinfor ma tionen
Tagtäglich treffen wir auf ganz unterschiedliche
Backwaren: Brote, Brötchen und Hörnchen, Kuchen, Kekse und Plätzchen sowie Torten ergänzen unseren Speiseplan. Geschmacklich lässt die
Vielzahl an Gebäcken kaum Wünsche offen. Von
fruchtig über süß bis herzhaft ist alles dabei. Gebäcke sind, in Maßen verzehrt, Bestandteil einer
ausgewogenen Ernährung – vor allem, wenn sie
selbstgebacken sind!
Backwaren können aus verschiedenen Grundteigen zubreitet werden, z. B. aus Hefeteig, Knetteig,
Quark-Öl-Teig oder einem Rührteig. Eine Auswahl
an passenden Rezepten finden Sie in unserem
Rezeptheft „Komm, back mit!“.
Die Arbeitsmaterialien aus diesem Themenblock
unterstützen Sie dabei, mit Ihren Kindern über
Backwaren zu sprechen. Lassen Sie die Kinder
z. B. auch nachsehen, welche Backwaren sich in
ihren Kindergartentaschen befinden.
Projektidee
Ein Besuch beim Bäcker:
Um bei Ihren Kindergartenkindern die
Lust am Thema Backen zu wecken,
bietet sich der Besuch einer Bäckerei
an – dort, wo all die leckeren Backwaren hergestellt werden.
Schon im Verkaufsraum duftet es herrlich nach frisch Gebackenem. Mit
etwas Glück lässt der Bäckermeister
Ihre Kinder auch einen Blick in die
Backstube werfen. Überall gibt es so
viel zu sehen: Die fertigen Backwaren
in der Auslage, all die guten Zutaten in
großen Mengen und die Arbeitsgeräte
des Bäckers, die ebenfalls viel größer
sind als die Backgeräte zu Hause.
Sprechen Sie mit den Kindern über die
Gebäcke – was ist bekannt, was unbekannt? Bitten Sie den Bäcker, einen
typischen Arbeitstag zu beschreiben.
Wie viele Brötchen wohl jeden Tag
gebacken werden? Und was essen die
Kunden eigentlich am liebsten?
Am besten melden Sie Ihren Besuch
vorher in der Bäckerei an!
4
TB 1
Der Bewegungstipp:
Arbeitsmaterialien
AM 1: Welche Backwaren gibt es in der
Bäckerei?
Hier ist der Verkaufsraum einer Bäckerei abgebildet. Tom und Lilly fordern Ihre Kinder auf, die verschiedenen Backwaren in den Auslagen zu benennen. Diese Übung schult besonders gut den
Wortschatz. Lassen Sie die Kinder ihre Lieblingsgebäcke beschreiben. Anschließend kann das Bild
bunt ausgemalt werden.
Die fliegenden Gebäcke
Bei diesem Spiel gehen alle Kinder
quer durch den Raum. Nun gilt es,
auf Ihre Zurufe (etwa „Alle Brötchen
fliegen hoch!“) schnell die Arme
hochzurecken.
Wenn Sie jedoch keine Gebäckart
nennen (etwa: „Alle Katzen fliegen
AM 2: Wir stellen Backwaren für unseren Kaufladen her.
Mit Hilfe von AM 2 können Ihre Kinder verschiedene Backwaren, die sie bei der Bearbeitung von
AM 1 kennen gelernt haben, selber aus Salzteig
formen, bemalen und den Kaufladen damit bestücken. Das Formen und Bemalen der Gebäcke
fördert die Motorik, das Rollenspiel mit dem Kaufmannsladen die Phantasie der Kinder.
hoch!“), sollen die Kinder weiter im
Raum umhergehen. Spielerisch
trainieren Sie so das Konzentrationsvermögen, und fast nebenbei lernen
Ihre Kinder verschiedene Gebäcke
kennen.
Tauziehen – Brötchenland gegen
AM 3: Es ist angerichtet!
Auf diesem Arbeitsmaterial können Ihre Kinder
eine gedeckte Kuchentafel mit Backwaren bestücken. Dies trainiert die Fähigkeit, Formen zu unterscheiden und richtig zuzuordnen. Die feinmotorischen Fertigkeiten Ihrer Kinder werden beim
Ausschneiden und Aufkleben der einzelnen Formen gefördert.
AM 4: Rechne mit Tom und Lilly!
Hier erhalten Ihre Kinder über das Thema Backwaren einen Einblick in die Welt der Zahlen. In einfachen Aufgaben werden verschiedene Gebäcke
gezählt oder zusammengerechnet und das Ergebnis aufgeschrieben.
Keksland!
Teilen Sie die Kinder in zwei Gruppen
auf: in die Bewohner aus dem Brötchenund dem Keksland.
Auf dem Boden wird mit einer Linie aus
Kreide gekennzeichnet, wo die Grenze
zwischen den beiden Ländern verläuft.
Die Bewohner aus beiden Ländern stellen
sich in ihren Ländern in einer Reihe auf.
Das erste Kind jeder Reihe steht kurz vor
der „Grenze“.
Der Erzieher gibt den Kindern ein Seil,
das alle festhalten. Nach einem Startzeichen versuchen die Bewohner der beiden
Länder, die Bewohner des Nachbarlandes
in ihr Land zu ziehen. Gewonnen hat das
Land, dessen Bewohner es zuerst geschafft haben, alle Bewohner des Nachbarlandes über die Grenze zu ziehen!
5
TB 1
Welche Backwaren gibt es
in der Bäckerei?
Kennst du die
verschiedenen Backwaren
in dieser Bäckerei?
Male das Bild aus!
6
AM 1
TB 1
AM 2
Wir stellen Backwaren für
unseren Kaufladen her.
Rezept: Salzteig
A. Zutaten
2 Tassen Mehl +
2 Tassen Salz +
1 Tasse Wasser
B. Rühren
und
Kneten
C. Formen
D. Backen
E. Anmalen
Ober-/Unterhitze: 170°C
Heißluft: 150°C
Backzeit:
etwa 20-30 Minuten
1. Brezeln
4. Plätzchen
2. Brötchen
5. Hörnchen
Wasserfarben
mit Klarlack
versiegeln
3. Schnecken
7
TB 1
AM 3
Es ist angerichtet!
Tom erwartet Besuch und hat vergessen, das Gebäck auf die Platten zu legen. Hilf ihm
dabei! Schneide das Gebäck aus und klebe es auf die passenden Platten.
8
TB 1
Rechne mit Tom und Lilly!
AM 4
Kannst du
die verschiedenen
Gebäcke
zusammenzählen?
3
+
3
=
1
+
4
=
2
+
2
=
3
+
1
=
9
TB 2
Die Backzutaten – Grundlage der Backwaren
Sachinfor ma tionen
Die Auswahl der Backzutaten variiert je nach Art
des Teiges, den Sie zubereiten möchten (z. B.
Hefe im Hefeteig, Quark im Quark-Öl-Teig). Zu
den häufig verwendeten Zutaten zählen Milch,
Mehl, Eier, Butter und Zucker. Es gibt zahlreiche
Möglichkeiten, Gebäcken einen feinen aromatischen Geschmack zu verleihen, z. B. durch die
Zugabe von Bourbon Vanille-Zucker oder die Verwendung des Saftes bzw. der abgeriebenen Schale einer Zitrone oder Orange.
Zu lange gelagerte und minderwertige Zutaten
können das ganze Gebäck verderben. Schlagen
Sie z. B. ein Ei erst einzeln in eine Tasse, bevor sie
es unter den Teig rühren – werfen Sie schlechte
Eier weg und entfernen Sie Schalenreste. Für
abgeriebene Schale verwenden Sie entweder unbehandelte Zitrusfrüchte, die Sie vorher heiß
abspü len, oder Dr. Oetker Finesse Geriebene
Zitronenschale und Dr. Oetker Finesse Orangenfrucht.
Grundsätzlich ist für jede Teigzubereitung wichtig,
dass alle Backzutaten frisch und einwandfrei sind.
Eine Ausstellung von Backzutaten im Kindergarten
eignet sich gut, um über diese Lebensmittel zu
sprechen: Was ist bekannt, was ist unbekannt?
Fordern Sie die Kinder auf, unter Einsatz ihrer
Sinne z. B. den Unterschied zwischen Zucker und
Mehl zu ertasten oder herauszufinden, ob eine
Zitrone anders riecht als eine Orange. Ob es sich
um Zucker oder Salz handelt, lässt sich schnell
am Geschmack erkennen.
Projektidee
Der Besuch auf einem Bauernhof
Milch, Mehl, Eier, Butter, Quark,
Zucker ... – die meisten Backzutaten
stammen vom Bauernhof. Ob Ihre Kinder das gewusst hätten?
Besuchen Sie mit Ihrem Kindergarten
doch einmal einen Bauernhof in Ihrer
Nähe. Je nach Jahreszeit sehen Sie
die eingefahrene Ernte, wie z. B.
Zuckerrüben oder Getreide. Vielleicht
dürfen Sie sogar in die Ställe hineingehen und mit ein bisschen Glück gibt
Ihnen der Bauer ganz frische Eier mit
auf den Heimweg. Am besten melden
Sie sich vorher an!
10
TB 2
Arbeitsmaterialien
AM 5: Woraus wird ein Teig gemacht?
Fordern Sie die Kinder auf, diejenigen Lebensmittel zu erkennen, aus denen ein Teig zubereitet
wird. Das Ausschneiden und Aufkleben trainiert
ihre feinmotorischen Fertigkeiten.
AM 6: Woher kommen unsere Backzutaten?
Woher kommen eigentlich all die guten Backzutaten? Auf diesem Arbeitsmaterial sollen je zwei
zusammengehörende Bilder (Zutat und ihre Herkunft) gefunden und mit einer Linie verbunden
werden. Dieses Arbeitsmaterial regt Ihre Kinder
dazu an, sich mit der Herkunft unserer Lebensmittel auseinanderzusetzen.
Der Bewegungstipp:
Der Vogel des Bäckers
Für dieses Spiel brauchen Sie einen
AM 7: Spiel mit Tom und Lilly!
Dies ist eine hübsche Kopiervorlage für ein eigenes Kartenspiel. Einfach kopieren, auf dünne
Pappe (z. B. Schuhkarton) kleben, anmalen, ausschneiden und losspielen: Wer die meisten Kartenpaare aufdeckt, hat gewonnen. Dieses Spiel
macht Kindern nicht nur Spaß, sondern erweitert
ihren Wortschatz zum Thema Backen und fördert
zusätzlich ihre Gedächtnisleistung.
großen, aufgeblasenen Luftballon, der als
AM 8: Auch Zwerge lieben Kuchen!
Diese Geschichte greift die Themen Backzutaten
und Backwaren auf. Das Vorlesen fördert die Konzentration und Ausdauer Ihrer Kinder. Lassen Sie
die Geschichte doch einmal nacherzählen – das
trainiert die Gedächtnisleistung. Mit Kreativität und
Phantasie können die Kinder die Geschichte auch
ausschmücken: Wie haben die Zwerge von dem
Bäcker erfahren? Wie sehen die Backwaren im
Zwergenland aus? Kommen die Zwerge wieder?
Werfen Sie den Ballon dann in die Mitte
„Vogel des Bäckers“ dient. Lassen Sie die
Kinder Ihrer Gruppe in einem Kreis auf
dem Boden sitzen. Dann erklären Sie,
dass der Bäcker einen Vogel hat, der täglich einmal im Dorf umherfliegt, um zu
sehen, wer die besten Kuchen im Ort
backt.
der Runde. Alle Kinder beobachten nun
gespannt, wo der Ballon landet. Sobald
ihn ein Kind greifen kann, steht es mit
ihm auf und läuft einmal ganz um den
Kreis herum.
Bevor es sich wieder auf seinen Platz
setzt, wirft es mit dem Spruch „(Name des
Kindergartenkindes) backt den besten
Kuchen“ den Ballon erneut in die Runde.
Dieses Spiel verlangt Körpergefühl und
Konzentration. Auch die gegenseitige
Rücksichtnahme wird dabei spielerisch
geübt.
11
TB 2
AM 5
Woraus wird ein Teig
gemacht?
Es gibt so viele Lebensmittel! Weißt du, aus welchen Lebensmitteln ein Teig gemacht wird?
Schneide diese aus und klebe sie in die Rührschüssel!
12
TB 2
AM 6
Woher kommen
unsere Backzutaten?
Weißt du, woher die verschiedenen
Backzutaten kommen? Verbinde die
Bilder, die zusammengehören!
13
TB 2
Spiel mit Tom und Lilly!
14
AM 7
TB 2
Auch Zwerge lieben Kuchen!
AM 8
s war einmal ein armer Bäcker,
Gebäcke im ganzen Dorf backen konnte.
der keinen einzigen Taler mehr
Jetzt war der Bäcker wieder glücklich. Natür-
hatte, um Zutaten für seine Back-
lich wunderte er sich, wer ihn da Nacht für
waren zu kaufen. Und ohne Backzutaten
Nacht so reichlich beschenkte. Also ging er in
konnte er natürlich auch nicht mehr backen.
der nächsten Nacht nicht in seine Kammer,
Und was nicht gebacken ist, kann auch nicht
sondern versteckte sich in seiner Backstube.
verkauft werden.
Gegen Mitternacht raschelte es an der
Tag für Tag schlich der arme Bäcker
Stubentüre und der Bäcker traute seinen
betrübt durch seine kalte Backstube. Und
Augen nicht: Ein Zwerg nach dem anderen
Abend für Abend begleiteten ihn seine Sor-
schleppte fleißig all die herrlichen Zutaten in
gen in einen unruhigen Schlaf.
seine Backstube. Dabei schnupperten die
kleinen Männlein den feinen Kuchenduft und
Doch eines Morgens war alles anders!
Wieder einmal betrat der Bäcker seine Back-
aßen erfreut die Kuchenkrümel. Da kam der
Bäcker auf eine gute Idee!
stube. Doch was war das? Der große Tisch
in der Mitte der Stube war bedeckt mit den
In der nächsten Nacht kamen die
schönsten Backzutaten: weißpudrige Mehl-
Zwerge wieder, doch dieses Mal hatte der
säcke, faustdicke Eier, goldgelbe Butter, fri-
Bäcker eine Überraschung für die kleinen
sche Milch und feinster Zucker. Endlich konn-
Helfer vorbereitet: Auf dem großen Backtisch
te der Bäcker wieder backen und machte
standen die herrlichsten Gebäcke für die
sich sogleich frisch ans Werk!
Zwerge bereit. Winzige Muffins, goldgelbe
Plätzchen und feinste Zwergenkuchen –
In der nächsten Nacht geschah das
wunderschön verziert und köstlich duftend.
gleiche Wunder: Der Bäcker ging des
Die Zwerge aßen dankbar und zufrieden
Abends in seine Kammer und fand am Mor-
alles auf. Und die zwei, drei Zwergen-Plätz-
gen in seiner Backstube erneut die herrlichs-
chen, die übrig blieben, nahmen sie glück-
ten Zutaten, mit denen er die wunderbarsten
lich mit ins Zwergenland ...
15
TB 3
Der Arbeitsplatz –
durch gute Vorbereitung zum Backerfolg
Sachinfor ma tionen
Ein gut vorbereiteter Arbeitsplatz hilft, Chaos
und Hektik beim Backen zu vermeiden. Richten
Sie Ihren Arbeitsplatz deshalb so her, dass alle Arbeitsgeräte für die nächsten Backschritte griffbereit
liegen. Am besten sorgen Sie auch für ausreichend Platz rund um Ihre Rührschüssel. Wiegen
und messen Sie die Zutaten bereits ab und stellen
sie diese auf der Arbeitsfläche bereit.
Das Backergebnis hängt nicht zuletzt vom genauen Wiegen und Messen der Zutaten ab. Beim
Backen haben Sie – anders als beim Kochen –
kaum Möglichkeiten „nachzubessern“. Arbeiten
Sie deshalb genau und halten Sie sich an die
Mengenangaben im Rezept – dann bleibt auch der
Backerfolg nicht aus!
In Abhängigkeit vom Gebäck benötigen Sie unterschiedliche Backgeräte. Vergewissern Sie sich,
dass die Geräte funktionieren und gereinigt sind.
Unverzichtbar für die Backvorbereitungen sind ein
Messbecher und eine Waage sowie ein Löffel. Wir
empfehlen den Einsatz eines Mehlsiebes, mit
dem Sie Backpulver, Speisestärke oder Kakaopulver gleichmäßig im Mehl verteilen. Rührschüssel, Handrührgerät (Rührbesen oder Knethaken)
und Schneebesen helfen Ihnen bei der Teigzubereitung. Mit Teigschaber, Teigrolle, Ausstechförmchen, Backformen und Muffinförmchen bringen
Sie den Teig in Form. Stellen Sie für den Backvorgang Zeitmesser, Back-/Muffinblech oder
einen Rost bereit. Gebäck kühlt am besten auf
einem Kuchenrost aus – auf einer normalen
Kuchenplatte beginnt die Bodenunterseite zu
schwitzen und das Gebäck wird feucht.
Sollten Sie den ausgebackenen Teig noch verzieren oder füllen wollen, benötigen Sie eine Teigkarte, einen Backpinsel oder einen Spritzbeutel.
Zum Spritzen von Zuckerguss lässt sich auch ein
kleiner Gefrierbeutel gut verwenden: einfach den
Guss einfüllen, in eine der beiden Ecken schieben, die Spitze abschneiden und mit leichtem
Druck auf den Beutel das Gebäck verzieren.
Projektidee
Das Waagespiel
Stellen Sie zunächst eine Waage
bereit, einen Messbecher und einige
verschiedene Backzutaten wie z. B.
Obst, Mehl, Zucker (am besten in
Würfeln) und ein Ei.
Dann wiegen Sie die Zutaten mit Ihren
Kindern einzeln ab. Fragen Sie Ihre
Kinder nun, was schwerer ist: Ein
Apfel oder ein Ei? Wiegen vier Bananen so viel wie ein Paket Mehl?
Dieses Projekt fördert das logische
Denken der Kinder und macht abstrakte Gewichtseinheiten begreifbar.
16
TB 3
Arbeitsmaterialien
AM 9: Der Arbeitsplatz wird vorbereitet.
Die hier abgebildete Küchenzeile lädt dazu ein,
über Backgeräte und Backzutaten zu sprechen.
Welche Backgeräte sind von zu Hause bekannt?
Wer entdeckt das Rezept? Erklären Sie Ihren Kindern auch, wie und warum man einen Arbeitsplatz
zum Backen vorbereitet. Auf diese Weise wird ihr
Wortschatz zum Thema Backen gefestigt und
erweitert. Das Wiederfinden der Bildausschnitte
ist eine gute Konzentrationsübung.
Der Bewegungstipp:
Des Bäckers neue Kleider
Für dieses Spiel halten Sie vorher einige
Kleidungsstücke bereit, etwa einen Hut
oder eine Mütze, ein Shirt oder Hemd,
eine Hose und einen Schuh oder
Strumpf.
AM 10: Die Backgeräte im Labyrinth.
Hier sollen die Kinder Tom durchs Labyrinth führen.
Die Backgeräte dienen als Wegweiser. Lassen Sie
die Kinder alle Geräte aufzählen, die Tom auf seinem Weg einsammelt. Sie werden auf diese
Weise mit den Namen der Backgeräte vertraut.
Dann erklären Sie das Spiel: Die Kinder
gehen im Raum umher. Sie stehen in der
Mitte und heben plötzlich ein Kleidungsstück in die Höhe. Nun ist jedes Kind aufgefordert, sich dieses (unsichtbare) Klei-
AM 11: Die Backzutaten – wiegen,
messen und dosieren!
AM 11 zeigt geometrische Formen, auf denen
Backzutaten abgebildet sind. Die Kinder sollen
diese Formen zunächst ausschneiden. Welche
Zutaten sind hier abgebildet? Um welche Formen
(Dreieck, Kreis, Quadrat, ...) handelt es sich? Auf
AM 11 sind außerdem verschiedene Messgeräte
dargestellt: eine Waage, ein Messbecher und ein
Löffel. Ziel ist es, die ausgeschnittenen Zutaten
den drei Messgeräten zuzuordnen: Feste Zutaten
werden gewogen, flüssige Zutaten werden abgemessen. Für sehr kleine Mengen (fest oder flüssig)
wird ein Löffel verwendet. Die geometrischen Formen gewährleisten eine eindeutige Zuordnung.
Diese Aufgabe stellt eine Herausforderung an das
räumliche Vorstellungsvermögen der Kinder. Koordination mit der Schere und richtige Zuordnung
der Formen führen zum Erfolgserlebnis.
AM 12: Welche Wörter fangen mit „M“ an?
Hier sollen die Kinder alle Zutaten, Backwaren und
Backgeräte finden, die mit dem Buchstaben „M“
beginnen: Milch, Muffin, Messbecher und Mehl.
So bietet AM 12 Ihren Kindern über das Thema
Backen einen Einstieg in die Welt der Buchstaben.
Überlegen Sie gemeinsam, welche weiteren Wörter aus dem Backbereich mit „M“ beginnen (z. B.
Mandeln, Mandarinen, Marzipan, Margarine, Mohnkuchen, Möhrenkuchen, Marmorkuchen). Finden
die Kinder gar zu jedem Buchstaben des Alphabetes eine Zutat, ein Backgerät oder ein Gebäck?
Diese Übung macht nicht nur Spaß, sondern fördert auch die Konzentration der Kinder.
dungsstück anzuziehen. Mit diesem Spiel
fördern Sie besonders gut die Konzentration und die Motorik Ihrer Kinder.
Mehlsack-Hüpfen
Stecken Sie einen Hüpfparcours ab. Auf
diesem Parcours können Sie Stationen
aufbauen, an denen die Kinder später
eine Aufgabe erfüllen müssen (z. B. einen
lustigen Hut aufsetzen, Handschuhe an–
ziehen und alles wieder ablegen).
Teilen Sie die Kinder Ihrer Kindergartengruppe in vier Gruppen ein. Die Kinder
hüpfen nun in einem (Jute-) Sack nach–
einander den Parcours entlang.
Gewonnen hat die Gruppe, deren Kinder
den Parcours am schnellsten absolviert
haben.
Sie benötigen vier (Jute-) Säcke, eine
Stoppuhr und ggf. Material für die einzelnen Stationen.
17
TB 3
Der Arbeitsplatz
wird vorbereitet.
AM 9
Das ist Lillys Arbeitsplatz: Die Backgeräte stehen schon bereit, die Zutaten müssen noch ausgepackt, abgemessen und abgewogen werden. Lillys Tante hilft ihr dabei. Dann kann es losgehen! Unter dem Bild siehst du vier kreisrunde Ausschnitte. Finde die Ausschnitte im Bild wieder
und kreise sie ein!
18
TB 3
Die Backgeräte im Labyrinth.
AM 10
Tom ist auf dem Weg zu Lilly. Gemeinsam mit Lillys Mutter wollen die beiden heute backen.
Tom soll unterwegs alle Backgeräte einsammeln und mitbringen. Finde den kürzesten Weg
von Tom zu Lilly und benenne alle Backgeräte, die Tom unterwegs einsammelt.
19
TB 3
Die Backzutaten – wiegen,
messen und dosieren!
AM 11
Unten siehst du drei Möglichkeiten, Backzutaten abzuwiegen oder abzumessen: mit einer
Waage, mit einem Messbecher und mit einem Löffel. Darunter findest du verschiedene Formen, auf die du die entsprechenden Backzutaten von der rechten Seite aufkleben kannst.
20
TB 3
AM 11
Schneide die Formen mit den Backzutaten aus und klebe sie auf die entsprechenden Stellen
auf der linken Seite. Welche Backzutaten werden mit der Waage abgewogen, welche mit
dem Messbecher abgemessen, welche mit dem Löffel dosiert?
21
TB 3
AM 12
Welche Wörter fangen
mit „M“ an?
Einige der unten abgebildeten Dinge fangen mit dem
Buchstaben „M“ an. Welche sind es? Nimm einen Stift
und verbinde sie mit dem großen „M“ in der Mitte.
22
TB 4
Die Aufgabenteilung –
wir backen Hand in Hand
Sachinfor ma tionen
Unabhängig von der Art des Gebäcks treten die
gleichen sechs Arbeitsschritte in allen Backrezepten immer wieder auf. Für den Erfolg beim Backen
ist es sehr wichtig, dass man die Reihenfolge der
Arbeitsschritte genau einhält:
1. Das Rezept wird vor der Zubereitung einmal
vollständig durchgelesen. Dabei werden Arbeitsabläufe und Zusammenhänge deutlich.
2. Der Arbeitsplatz wird so hergerichtet, dass alle
Arbeitsgeräte für die nächsten Backschritte
bereitstehen. Dies gilt auch für die Zutaten: Sie
werden bereits abgewogen oder abgemessen
und auf der Arbeitsfläche bereitgestellt.
3. Jetzt wird der Teig zubereitet, meistens gerührt
oder geknetet.
4. Vor dem Backen wird der Teig „in Form“
gebracht, z. B. mit den Händen geformt, mit
Förmchen ausgestochen, ausgerollt oder in
eine Backform gegeben.
5. Dann wird der Teig genau nach Rezept gebacken.
6. Nach dem Backen muss das Gebäck erkalten.
Manche Gebäcke werden anschließend noch
gefüllt oder verziert.
Gemeinsam mit Freunden und Erziehern im Kindergarten wird das Backen zum ganz besonderen
gemeinschaftlichen Erlebnis: Die Kinder helfen bei
einzelnen Aufgaben mit und unterstützen sich
gegenseitig. Jeder trägt seinen Teil zum Gelingen
des Gebäcks bei. Hand in Hand geht's einfach
besser!
Projektidee
Backen Sie gemeinsam mit Ihren Kindern
ein tolles Rezept aus unserem Rezeptheft
„Komm, back mit!“. Lassen Sie die Kinder
bei den anfallenden Aufgaben mithelfen.
Am besten besprechen Sie vorher gemeinsam die verschiedenen Tätigkeiten.
Nutzen Sie auch die Back-Buttons aus
AM 16!
23
TB 4
Arbeitsmaterialien
AM 13: Die Backstube – unser Kindergarten beim Backen.
Auf diesem Wimmelbild backt die ganze Kindergartengruppe Blümchen-Muffins (ein Rezept aus
unserem Rezeptheft „Komm, back mit!“). Dabei
fallen viele Aufgaben an. Alle helfen mit und jeder
übernimmt eine andere Aufgabe – so macht das
Backen Spaß! Lassen Sie Ihre Kinder beschreiben, was auf dem Bild zu sehen ist und fordern
Sie dazu auf, von eigenen Backerlebnissen zu
berichten. Dieses Arbeitsmaterial eignet sich auch
gut als Malvorlage.
dung. Die Buttons können auf ein Band gezogen
und als Kette getragen, mit einer Sicherheitsnadel
befestigt oder mit einer Button-Maschine zu echten Buttons gepresst werden. Bitte denken Sie
daran, Kinder in der Küche und mit elektrischen
Geräten niemals unbeaufsichtigt zu lassen.
Der Bewegungstipp:
Bäcker auf Reisen
AM 14: Welche Reihenfolge haben die
Arbeitsschritte beim Backen?
Hier lernen Ihre Kinder die sechs Arbeitsschritte
beim Backen kennen. Besprechen Sie gemeinsam
die einzelnen Tätigkeiten. In welcher Reihenfolge
laufen die sechs Schritte ab? Die Kinder können
die Bilder entweder mit den Zahlen 1-6 versehen
oder ausschneiden und anschließend wieder richtig zusammenlegen oder aufkleben. Diese Aufgabe stellt eine kleine Herausforderung an die Vorstellungskraft und Konzentration der Kinder.
Für dieses Spiel stellen Sie für jedes Kind
AM 15: Das Backlied „Wer will fleißige
Bäcker sehn“.
Auf die Melodie des bekannten Kinderliedes „Wer
will fleißige Handwerker sehn“ wurde ein Text
gedichtet, der einzelne Backaufgaben aufgreift.
Die Kinder können jede der vier Strophen pantomimisch begleiten. Dadurch werden die Tätigkeiten
beim Backen verinnerlicht und zu einem spielerischen Vergnügen. Das gemeinsame Singen von
Liedern fördert darüber hinaus die Musikalität der
Kinder und stärkt ihr Gemeinschaftsgefühl. Noten,
Text und Vorschläge für passende Bewegungen
finden Sie auf dem Arbeitsmaterial.
(bzw. hinter / auf / unter) dem Stuhl!“
AM 16: Die Back-Buttons – alle helfen
mit!
Auf diesem Arbeitsmaterial finden Sie sechs
Back-Buttons: Tisch decken und dekorieren, Zutaten bereitstellen, Arbeitsgeräte bereitstellen, Teig
zubereiten, Teig formen und Teig beim Backen
beobachten. Bei diesen Tätigkeiten können die
Kinder mithelfen. Setzen Sie die Buttons beim
nächsten Backen im Kindergarten wie folgt ein:
Jedes Kind entscheidet sich für eine Tätigkeit, bei
der es dem Erzieher/der Erzieherin helfen möchte. Es malt den entsprechenden Back-Button an,
schneidet ihn aus und befestigt ihn auf seiner Klei-
24
zunächst einen Stuhl im Gruppenraum
und eine Musikanlage bereit. Nun fordern
Sie die Kinder auf, zur Musik kreuz und
quer durch den Raum zu tanzen.
Immer wenn Sie die Musik plötzlich
abschalten, rufen Sie eine der folgenden
Aufforderungen in den Raum: „Die
Bäcker stehen (bzw. sitzen / liegen) vor
Auf Ihren Zuruf nehmen die Kinder
schnell die beschriebene Position ein.
Dieses Spiel dient als Sprach- und
Bewegungstraining. Die Präpositionen
(vor / hinter / auf / unter) werden dabei
spielerisch geübt.
TB 4
Die Backstube – unser
Kindergarten beim Backen.
AM 13
Ganz schön was los in der Kindergartenküche. Tom und Lilly backen mit ihrer ganzen Gruppe
leckere Muffins und alle helfen begeistert mit. Beschreibe, was du alles siehst und erzähle
doch einmal von deinem schönsten Backerlebnis. Male schließlich das Bild bunt aus!
25
TB 4
Welche Reihenfolge haben die
Arbeitsschritte beim Backen?
AM 14
Tom und Lilly wollen für ihr Kindergartenfest Gebäck aus Hefeteig backen – Lillys Mutter hilft
den beiden. Doch leider haben sie die richtige Reihenfolge der Arbeitsschritte vergessen.
Kannst du ihnen helfen? Bringe dazu die Bilder in die richtige Reihenfolge und nummeriere sie
mit den Zahlen 1 bis 6!
26
TB 4
AM 15
Das Backlied „Wer will
fleißige Bäcker sehn“.
Wer will fleißige Bäcker sehn
Wer will flei -ßi - ge
Wie - ge fein,
Bä - cker sehn,
wie - ge fein,
die
der muss zu uns Kin - dern gehn.
Men - gen müs - sen rich - tig sein.
1. Strophe:
Wer will fleißige Bäcker sehn,
der muss zu uns Kindern gehn.
Wiege fein, wiege fein,
die Mengen müssen richtig sein.
Bewegungstipp:
In die Hände klatschen. Ab „Wiege fein“:
Eine Handfläche zeigt wie eine Waagschale nach
oben, die andere tut so, als würde sie etwas in die
Waagschale schütten.
2. Strophe:
Wer will fleißige Bäcker sehn,
der muss zu uns Kindern gehn.
Rühre fein, rühre fein,
der Teig soll ohne Klümpchen sein.
Bewegungstipp:
In die Hände klatschen. Ab „Rühre fein“:
Eine Handfläche wölbt sich wie eine Schüssel
nach unten, die andere tut so, als würde sie in der
Schüssel rühren.
3. Strophe:
Wer will fleißige Bäcker sehn,
der muss zu uns Kindern gehn.
Schieb ihn rein, schieb ihn rein,
der Kuchen soll gleich fertig sein.
Bewegungstipp:
In die Hände klatschen. Ab „Schieb ihn rein“:
Die Kinder tun so, als würden sie mit beiden Händen ein Backblech in den Ofen schieben.
4. Strophe:
Wer will fleißige Bäcker sehn,
der muss zu uns Kindern gehn.
Beiß hinein, beiß hinein,
der Kuchen schmeckt uns ja so fein.
Bewegungstipp:
In die Hände klatschen. Ab „Beiß hinein“:
Eine Hand tut so, als wenn sie ein Gebäck in den
Mund schiebt, die andere Hand kreist auf dem
Bauch.
27
TB 4
AM 16
Die Back-Buttons – alle
helfen mit!
28
Tisch decken
und dekorieren
Zutaten
bereitstellen
Arbeitsgeräte
bereitstellen
Teig
zubereiten
Teig
formen
Teig beim
Backen
beobachten
Projekt
Die Backparty – Vorbereitungen für ein Fest
Sachinfor ma tionen
Es gibt das ganze Jahr über viele Anlässe, zu
denen gebacken werden kann – auch im Kindergarten. Steht in Ihrem Garten z. B. ein Obstbaum,
bietet sich die Verwertung seiner Früchte für einen
Obstkuchen an. Sollten Sie ein gemeinsames
Frühstück planen, so backen Sie Ihre Brötchen
doch einmal selbst. Oder nehmen Sie selbstgemachte Muffins auf einen Ausflug mit.
Arbeitsmaterialien
AM 17: Wann feiern wir eine Backparty?
Der eigene Geburtstag ist ein toller Anlass zum
Backen. Besprechen Sie mit Ihren Kindern weitere Anlässe: Feiertage, Geburtstage, Familienfeste
oder einfach, um jemandem eine große Freude zu
machen. Diese Malvorlage ist gleichzeitig ein kleines Puzzle: Wenn die Kinder das Bild vor dem
Ausschneiden auf dünne Pappe kleben, wird es
stabiler. Der Umgang mit der Schere fördert die
feinmotorischen Fähigkeiten.
AM 18: Wir basteln schöne Tischkarten.
Dies ist eine hübsche Vorlage für Tischkärtchen,
die Sie gut für Ihre Backparty im Kindergarten verwenden können. Lassen Sie die Kinder für sich
selbst und jeden ihrer Gäste Tischkärtchen basteln. Helfen Sie ihnen beim Schreiben der Namen.
Einladung zur Backparty
Hier haben wir für Sie ein Einladungsschreiben
vorbereitet: Laden Sie damit die Eltern Ihrer Kinder
zur Backparty ein!
29
Projekt
Projektidee
Backparty im Kindergarten
Feiern Sie Ihre eigene Backparty im
Kindergarten und laden Sie auch Eltern,
Großeltern und Geschwister dazu ein!
Die Aktion „Komm, back mit!“ erhält
damit einen schönen Abschluss und die
bäcke ausgewählt haben, die noch verziert
werden müssen, z. B. die Blümchen-Muffins, können Sie die Verzierung auch in die
Backparty integrieren. Stellen Sie für diesen Fall am Tag der Party alle nötigen Utensilien (Zuckerguss, Backpinsel, Schokolinsen) in ausreichender Menge bereit.
Kinder können zeigen, was sie übers
Backen gelernt haben. Dieses Gemeinschaftserlebnis wird ihnen noch lange
in Erinnerung bleiben.
Richten Sie die Räumlichkeiten für die
Party her: Stellen Sie Stühle und Tische auf.
Planen Sie auch den Tisch fürs Kuchenbuffet ein. Dekorieren Sie den Partyraum und
verteilen Sie z. B. die Tischkärtchen.
Und so gehen Sie vor:
1. Verteilen Sie die Einladungsschreiben
rechtzeitig an die Eltern, am besten zehn
Tage vorher. Ermitteln Sie die Anzahl der
Gäste und erkundigen Sie sich, wer Getränke, Kuchenplatten, Geschirr, Besteck, Servietten oder Tischdecken mitbringen kann.
Bitten Sie die Mütter oder Väter, beim
Backen zu helfen und ggf. Backgeräte mitzubringen. Bitten Sie evtl. auch um Unterstützung beim Aufräumen, Abwaschen
sowie Auf- und Abbauen der Tische und
Stühle.
2. Sammeln Sie die Einladungsabschnitte bis
etwa fünf Tage vor der Backparty
wieder ein. Wählen Sie aus unserem Rezeptheft „Komm, back mit!“ ein oder mehrere Rezepte aus. Ermitteln Sie anhand der
Teilnehmerzahl wie oft Sie ein Rezept
backen müssen, damit jeder von jedem
Gebäck probieren kann. Besorgen Sie dann
die Zutaten in den erforderlichen Mengen.
3. Basteln Sie mit den Kindern Dekorationsmaterial für Ihren Partyraum, z. B. die
Tischkärtchen von AM 18. Sie können auch
einen Präsentationstisch mit Backzutaten
aufstellen. Lassen Sie die Kinder Backwaren aus Salzteig anfertigen (AM 2) und stellen Sie auch diese aus. Üben Sie das Backlied von AM 15 ein, um die Gäste während
der Party damit zu überraschen.
4. Einen Tag vor der Party backen Sie
zusammen mit den Kindern und den helfenden Eltern die Gebäcke. Sollten Sie Ge-
30
5. Am Tag der Backparty begrüßen Sie
alle Gäste und beschreiben, wie Sie sich mit
den Kindern in den letzten Tagen auf das
Fest vorbereitet haben. Während alle
gemütlich Kaffee oder Kakao trinken und
die Gebäcke verzehren, führen Sie gemeinsam mit Ihren Kindern durch das Programm:
Tragen Sie zusammen das Backlied vor.
Lassen Sie die Kinder auch die Backzutaten
auf dem Präsentationstisch vorstellen.
Die Kinder können ihre Backwaren aus Salzteig zeigen. Beschreiben Sie mit den Kindern,
wie Sie den Salzteig hergestellt und zu Backwaren geformt haben.
Vielleicht gelingt es sogar einem oder mehreren Kindern gemeinsam, die sechs Backschritte zu erklären.
Kinder, die am Vortag beim Backen geholfen
haben, können von ihren Erlebnissen berichten.
Fordern Sie die Eltern dazu auf, mit ihrem
Kind einen Muffin zu verzieren (falls Sie die
Muffins nicht schon am Vortag verziert
haben).
Machen Sie Fotos von Ihrem Fest und hängen
Sie diese in den nächsten Tagen im Kindergarten aus. Am Ende der Party verabschieden Sie
Ihre Gäste und räumen mit den helfenden
Eltern auf.
Projekt
AM 17
Tom feiert seinen 5. Geburtstag. Er hat Lilly und seine Freunde eingeladen. Alle freuen sich auf
die leckere Geburtstagstorte, die Tom zusammen mit seiner Mutter gebacken hat. Male das
Bild bunt an. Wenn du die Teile ausschneidest, hast du sogar noch ein tolles Puzzle!
31
Projekt
AM 18
Wir basteln schöne
Tischkarten.
Tischkarte für
Tischkarte für
.............................................
.............................................
Und so wird es gemacht: Schneide die Tischkarten aus. Schreibe jeweils einen Namen deiner Gäste auf eine Tischkarte. Knicke die Kärtchen entlang der gestrichelten Linie nach unten
zusammen und verteile sie auf dem Tisch. Fertig!
32
Projekt
Einladung zur Backparty
„Komm, back mit!“
Liebe Eltern, Großeltern und Geschwister,
in den letzten Wochen habe ich im Kindergarten
viele tolle Dinge über das Backen gelernt. Jetzt
möchte ich auch einmal für Euch backen und
zeigen, was ich alles gelernt habe. Deshalb lade
ich Euch zu unserer Backparty „Komm, back
mit!” ein. Natürlich gibt es dabei viele leckere,
selbstgemachte Gebäcke. Dazu erwartet Euch
viel Interessantes rund um das Thema Backen.
Datum:
Uhrzeit:
Raum:
Ich freue mich, wenn Ihr kommt!
Liebe Eltern,
bitte kreuzen Sie an, ob Sie zu unserer Backparty kommen werden und ob Sie
Getränke mitbringen können. Bitte geben Sie Ihrem Kind diesen Abschnitt ausgefüllt
und unterschrieben bis zum ________________ mit in den Kindergarten.
Wir kommen gerne mit _____ Erwachsenen und _____ Kindern zur
Backparty „Komm, back mit!”.
Wir bringen folgende Getränke mit: ____________________________________
Ich bin gerne bereit, bei den Vorbereitungen zur Backparty zu helfen.
Wir können zur Backparty „Komm, back mit!” leider nicht kommen.
Unterschrift eines Erziehungsberechtigten: __________________________________
33
Feedback-Fax
Absender
Kindergarten:
Bitte ausgefüllt an:
Dr. Oetker
„Kindergarten Backaktion“
33543 Bielefeld
Erzieher/in:
Straße, Hausnr.:
FAX-Nr:
0521 / 155 3471
PLZ, Ort:
Teilnehmer-Nr.:
Ihre Meinung ist uns wichtig! Und für Ihr Feedback zu unserer Aktion „Komm, back mit!“ sind wir Ihnen sehr dankbar. Natürlich werden Ihre Angaben vertraulich behandelt und nicht an Dritte weitergegeben.
1. In welchem Rahmen haben Sie mit dieser Aktionsmappe gearbeitet?
Projekttag
Projektwoche
gar nicht, weil ________________________
im regulären Kindergartenprogramm
Sonstiges: ____________________________
2. Wie gefällt Ihnen diese Aktionsmappe?
sehr gut
gut
weniger gut, weil _____________________________________
3. Welcher Themenblock (TB) bzw. welches Arbeitsmaterial (AM) gefällt Ihnen besonders
gut?
TB _____, weil ________________________
AM ______, weil________________________
4. Welcher Themenblock (TB) bzw. welches Arbeitsmaterial (AM) gefällt Ihnen überhaupt
nicht?
TB _____, weil ________________________
AM ______, weil _______________________
5. Wie beurteilen Sie das Niveau dieser Aktionsmappe für Ihre Kindergartengruppe?
zu schwierig
genau richtig
zu leicht
6. Möchten Sie uns noch etwas mitteilen (Eindrücke, Anregungen, Tipps)?
Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, uns Ihr Feedback mitzuteilen.
34
Herausgeber:
Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG
Lutterstr. 14
33617 Bielefeld
www.oetker.de