sBräuhaus

’s Bräuhaus
Ausgabe Oktober 2005
Der Ayinger Freundeskreis
Bierconvent International in Aying
Seite 1
Seite 6
Bierexperten in Amerika
Schon an Weihnachten gedacht?
Seite 5
Seite 10
Eine Idee ist Wirk
Herzlich
Liebe Leserinnen, liebe Leser,
ein Gedanke, ein Wunsch, der mir seit langem
am Herzen liegt, scheint nun tatsächlich
Wirklichkeit zu werden. Oft, wenn ich durch
Aying gehe und die Besucher im Biergarten
und in unseren Gasthäusern sehe, kommt
mir in den Sinn, dass da etwas mehr ist, das
unsere Gäste zusammenhält, als die
Gastlichkeit der Lokalitäten. Ich meine, dass
sie wohl Ähnliches empfinden werden, wie
die Einheimischen hier: nämlich ein Gefühl
von heimatlicher Zusammengehörigkeit, von
Geborgenheit. Und dass dieses Gefühl auch
eine gewisse Schutz- und Erholungsfunktion
gegen bzw. für unseren doch in vielen
Bereichen „kälter“ gewordenen Alltag ausübe.
Für so vieles in der Wirtschaft oder in der
Politik gibt es Interessenverbände, Lobbys,
Parteien, Verbände. Doch für Befindlichkeiten? Für Heimatgefühl? Für Zusammengehörigkeit? Warum also nicht etwas
Ähnliches für die „Freunde Ayings“? Es muss
ja nicht gleich so bürokratisch hergehen ...
So haben wir uns also in der letzten Ausgabe
von „’s Bräuhaus“ zusammen mit unseren
Lesern Gedanken gemacht über einen solchen
„Freundeskreis“. Es war erstaunlich, wie
groß und intensiv die Beteiligung an unserer
Umfrage war. Durchaus nicht die möglichen
Vergünstigungen standen im Vordergrund,
sondern zu einem überraschend hohen Anteil
wurden Vorschläge zum Inhaltlichen, Ideellen
für gut geheißen oder unterbreitet.
Der neue „Ayinger Freundeskreis“ kann
gerade unter diesem Aspekt keiner dieser
marketingorientierten Kundenkarten-Clubs
sein. Dass er aber nichtsdestoweniger
wachsen wird und eines Tages tatsächlich
regional einen gewissen Einfluss auf eine
traditionsbewusste, heimatorientierte Entwicklung ausübt und letztlich natürlich auch
den guten Ruf der Ayinger Bierspezialitäten
weiterhin fördert und verbreitet, darauf hofft
Ihr
Unser Entschluss, einen
„Ayinger Freundeskreis“ zu gründen, fand
bei den Lesern unseres „’s Bräuhaus“ und
sogar in der Tagespresse ein großes Echo.
Freilich gibt es inzwischen viele Kundenclubs, zum Teil mit tausenden Mitgliedern, auch von Brauereien. Doch ähnlich,
wie die Brauerei Aying sich von den
großen Braukonzernen unterscheidet,
haben wir noch etwas persönlichere,
sagen wir ruhig „intimere“ Vorstellungen
von einem solchen Zusammenschluss. Er
soll nicht nur aus Mitgliedern oder gar
bevorzugten Kunden, sondern aus Freunden,
die sich zusammenschließen, bestehen.
Womit wir auch gleich beim Namen sind:
Von unseren Lesern wurden eine Vielzahl
origineller Vorschläge (z. B. „Ayinger
Hopfensprossen“, „Ayinger Bierkulturer“,
„Ayinger Bierschmecker“, „Die Ayinger“,
„Hopfen-, Malz- und Gerstenfreunde
Aying“ usw.) eingereicht. Am meisten
wurde jedoch der Namensvorschlag
„Ayinger Freundeskreis“ unterstützt,
sodass wir uns auf diesen Namen
festgelegt haben. An dieser Stelle
nochmals Dank für die rege Beteiligung
unserer Leser.
Und hier sind die Gewinner der
Kegelabende mit zünftiger Brotzeit:
Herr Hubert Hawliczek, Ottobrunn
Herr Stefan Heichele, Augsburg
Herr Reinhard Hillebrand, Brunnthal
Frau Gabriele Schmidmeier, Wolfratshausen
Herr Helmut Lutsch, Unterhaching
Franz Inselkammer, Bräu von Aying
1
Ein eigenes Logo muss so
ein Freundeskreis natürlich auch haben:
FREU
NDESKREIS
Das
Motiv
stammt von
der Südtiroler
Künstlerin Karin
Welponer, die auch das offizielle Ayinger
Brauerei-Logo geschaffen hat. Sie ist für
ihre Arbeiten mehrmals mit Preisen ausgezeichnet worden: mit dem Südtiroler
Kunstpreis für Graphik, dem ersten Preis
beim internationalen Plakatwettbewerb
in Tarbes (Frankreich) und mit dem Seerosenpreis der Stadt München. Karin
Welponer, die Mitglied der Neuen Münchner Künstlergenossenschaft ist, hat ihre
Werke bislang u. a. in Bozen, Meran, Innsbruck, Salzburg, Rosenheim, München,
Stuttgart, Berlin und Paris ausgestellt.
Ihre im Auftrag der Brauerei Aying
geschaffenen Bilder sind auf unserer Website www.ayinger.de unter „Service/Download“ zu sehen. Das neue Freundeskreis-
Frau Hilke Mayr, Putzbrunn
Frau Petra Zammert, Ottobrunn
Herr Anselm Speich, München
Herr Manfred Stöckl, Pöttmes
Herr Harald Wiech, Feldkirchen
lichkeit geworden:
FREU
NDESKREIS
Willkommen im Ayinger Freundeskreis!
Logo gibt unserer Meinung nach den
Grundgedanken unserer Idee ganz
wunderbar wieder.
Wer überall Freunde
hat, kann trotzdem
nicht überall sein
Grundsätzlich sind alle Vorteile für alle
Mitglieder zugänglich. Doch es gibt
Einschränkungen, die einfach strukturelle
Ursachen haben. Wir sind eine regional
orientierte, mittelständische Brauerei mit
einem vertrieblich begrenzten
Verbreitungsgebiet. Die tägliche Post, die
zahlreichen e-mails machen uns aber
immer wieder deutlich, dass sehr viele
unserer Freunde nicht nur nördlich des
„Weißwurst-Äquators“ wohnen, sondern
rund um den Globus verteilt sind. Diese
eingefleischten Freunde Ayings werden
leider nicht alle Leistungen einer
Mitgliedschaft in Anspruch nehmen
können. Auf diesen Sachverhalt wollen
wir ausdrücklich hinweisen. Wir haben
Verständnis dafür, wenn sie sich aus
diesen Gründen nicht entschließen können, Mitglied des Ayinger Freundeskreises
zu werden. Wenn sie es doch tun sollten,
würden wir uns umso mehr freuen.
Schließlich kann man seine Vergünstigungen in Form von Ausweis-Bons auch
in kürzester Zeit, vielleicht im Rahmen
eines Urlaubs, in Anspruch nehmen. Und
eine ideelle Verbundenheit mit Ayinger
drückt sich schließlich ebenso in einer
Mitgliedschaft aus.
Leistungs-Bons als heraustrennbare
Abschnitte, die eingelöst werden können.
Im Dezember 2005 werden wir allen
Mitgliedern einen solchen „Pass“ mit
einer persönlichen Mitgliedsnummer
zuschicken. Sie kleben dann ein Lichtbild
von sich fest in das dafür vorgesehene
Feld ein und versehen den Ausweis mit
Ihrer Unterschrift. Nach Bezahlung des
Jahresbeitrages gilt der Ausweis für ein
Kalenderjahr.
Der Mitgliedsbeitrag
Die Einsender unserer Fragebögen gaben
die Höhe des maximalen Mitgliedsbeitrages
zwischen 0,00 und bis zu 100,00 Euro
jährlich an. Der Durchschnittswert
bewegte sich um die 20,00 Euro. Wir
haben uns in Anbetracht der Leistungen
des Freundeskreises auf einen jährlichen
Mitgliedsbeitrag von 18,78 Euro geeinigt
(dieser Betrag entspricht exakt dem
Gründungsdatum der Brauerei Aying).
Nach Einsenden des ausgefüllten
Aufnahmeformulars für den
Ayinger Freundeskreis wird
dieser Betrag per Bankeinzug
vom angegebenen
Konto des Mitglieds
eingezogen. Eine
Rechnungsstellung
und Überweisung
ist nicht möglich.
Die Leistungen des
Ayinger Freundeskreis:
Der Ayinger Freundeskreis tritt ab
1. Januar 2006 in Kraft
Die ersten 100 Antragsteller erhalten als
Begrüßungs-Geschenk den wertvollen
Original Ayinger Bierkrug mit Zinndeckel
Die Höhe des Mitgliedsbeitrags beträgt
18,78 EUR jährlich
Alle Antragsteller erhalten bis 1. Januar
2006 einen persönlichen Mitgliedsausweis
mit Leistungs-Bons:
8 Bons für je ein Freibier in einer
Ayinger Gaststätte
2 Bons für den freien Eintritt in das
Brau-Erlebnis mit einer Begleitperson
2 Bons für den freien Eintritt in das
Ayinger Heimatmuseum Sixthof mit
einer Begleitperson
2 Bons für einen 20%igen Preisnachlass
bei Besuch des „Kleinen Theaters“
in München-Haar
Weitere Leistungen:
10% Preisnachlass auf alle Artikel des
Ayinger Geschenke-Shops
2mal jährlich Zusendung der BrauereiZeitschrift „´s Bräuhaus“ mit Extra-Seiten
des Freundeskreises
2mal jährlich Zwicklbier-Tag in
der Brauerei
6mal jährlich Teilnahmemöglichkeit
an professionellen Biertests unter
Anleitung
Teilnahmemöglichkeit an einer
großen Veranstaltung
Der AyingerFreundeskreis-Pass
Dieser Ausweis berechtigt die Mitglieder,
in den Genuss der Freundeskreisleistungen
zu kommen: Er beinhaltet u. a.
1 Flasche Ayinger-Bier gratis zu jedem
Bier-Träger, der über unseren
Heimdienst bezogen wird
Die ersten 100
Mitglieder erhalten
diesen Original
Ayinger BrauereiGründungskrug!
(Mehr dazu auf
Ihrer Anmeldung
in diesem Heft)
Exklusive Mietmöglichkeit der
historischen Kegelbahn in Aying
Eigener Stammtisch in
Liebhards Bräustüberl im
Ayinger Ortskern
2
Freundeskreis-Vorteil:
Eintrittsermäßigung im „Kleinen Theater“
Seit Jahren engagiert sich Ayinger beim
Verein Regenbogen, einer Einrichtung zur
Wiedereingliederung psychisch behinderter
Menschen ins normale Arbeitsleben. Dieser Verein pflegt auch ein reges kulturelles
Leben, u.a. mit seinem „Kleinen Theater“
in Haar bei München. Über das aktuelle
Programm geben die Internetseiten
www.regenbogen-ev.de und
www.kleinestheaterhaar.de Auskunft.
Natürlich sind Blindtests ein Teil
der Verkostung, das heißt, dass Biere
verschiedener Marken und als
solche den Verkostern nicht
kenntlich zur Verfügung gestellt
werden. Das ist natürlich eine hoch
spannende Angelegenheit, da hier
die Glaubensfrage, was denn nun das
beste Bier sei, ohne Kenntnis der
Marke zur Diskussion steht. Da es
sich hierbei um fachmännische
Verkostungen handelt, wird der
Teilnehmerkreis vom Braumeister
angeleitet. Hier wird sicherlich eine
Voranmeldung erforderlich sein und
es wird nicht jeder Terminwunsch
erfüllt werden können.
Freundeskreis-Vorteil:
Jährlich eine Exklusiv-Veranstaltung
Freundeskreis-Vorteil:
10% Rabatt im Geschenke-Shop
Dieser befindet sich im Schalander im
ersten Stock der neuen Brauerei. Neben
Gläsern und Krügen in allen Variationen
gibt es Bücher, Textilien usw. Zu den üblichen Öffnungszeiten können Sie sich dort
ausgiebig umsehen. Das Ayinger Textilsortiment ist auf unserer Website vorgestellt.
Freundeskreis-Vorteil:
Extra-Seiten 2mal jährlich im „´s Bräuhaus“
Auf speziellen Seiten des Freundeskreises
wird über vergangene und geplante
Aktivitäten berichtet. Ausdrücklich sind
alle Mitglieder aufgefordert, in Form von
Leserzuschriften oder auch Fotos an der
redaktionellen Zusammenstellung
mitzuarbeiten. Ein Anspruch auf
Veröffentlichung besteht jedoch nicht.
Solche Veranstaltungen werden nicht nur
einen geselligen oder festlichen Charakter
haben, sondern oft auch einen fachspezifischen. Das kann ein Fachvortrag eines
Politikers oder Brauereiexperten zu den
Themen Brauwirtschaft, Regionalentwicklung oder heimatlich orientierte Kulturförderung sein, oder auch eine Diskussionsveranstaltung wie „Jetzt red´ i“ des Bayerischen Rundfunks. Alle Mitglieder
erhalten eine persönliche Einladung.
Freundeskreis-Vorteil:
Bei Heimdienstbezug zu jedem Träger
Ayinger 1 Flasche gratis
Dieser Vorzug
kann nur
innerhalb des
Heimdienstgebiets
in Anspruch
genommen werden
(sh.www.ayinger.de
- Wo gibt’s Ayinger Heimdienst).
Freundeskreis-Vorteil:
2mal im Jahr Zwicklbier-Tag in der Brauerei
Etwas wirklich Besonderes: Zweimal im
Jahr lädt der Braumeister die Mitglieder
ein, Bier direkt aus dem Brauerei-Lagertank zu verkosten. Frischer geht’s nicht. Sie
können sich auch ein gewisses Quantum in
den Original Ayinger Zwicklbierkrug abfüllen lassen und mit nach Hause nehmen.
Freundeskreis-Vorteil:
6mal jährlich professionelle Biertests
Der Bräu und einige seiner Mitarbeiter
testen regelmäßig die eigenen Biere.
3
Freundeskreis-Vorteil:
Mietmöglichkeit der historischen Kegelbahn
Exklusive Mietmöglichkeit der
historischen Kegelbahn des
Brauereigasthofs zum Mitgliedssonderpreis.
Freundeskreis-Vorteil:
Eigener Stammtisch in Aying
Der Stammtisch in Liebhards Bräustüberl
in Aying ist ausschließlich für Mitglieder
des Ayinger Freundeskreises reserviert:
Jeden 1. Mittwoch in den geraden Monaten
Februar, April, Juni, August etc. in
Liebhards Bräustüberl in der Ortsmitte,
ab 19.00 Uhr (ab Februar 2006).
Vielleicht klappt in der
Anfangsphase die Kommunikation bzw. Verabredung
noch nicht ganz so hundertprozentig - nichtsdestoweniger
sind die Plätze ausgewiesen
und mit Sicherheit für
Mitglieder des Ayinger
Freundeskreises freigehalten.
FREU
NDESKREIS
Aufnahme-Antrag
Bitte diesen Antrag kopieren oder herausreißen, ausfüllen und abschicken an: Brauerei Aying, Ayinger Freundeskreis,
Zornedinger Straße 1, 85653 Aying , oder per Fax an: 0 80 95 / 88 16
Mein Antrag auf Mitgliedschaft im
Ayinger Freundeskreis
Ich möchte Mitglied im neu gegründeten
Ayinger Freundeskreis der Brauerei Aying
werden und damit das Recht auf alle in Ihrer
Ausgabe „´s Bräuhaus“ vom Oktober 2005
beschriebenen Leistungen und Vorteile haben.
Meinen Mitgliedsausweis, der beginnend
mit dem 1. Januar 2006 ein Jahr lang gültig ist,
schicken Sie mir spätestens bis zum 20.12.2005 zu.
Sollte ich die Mitgliedschaft nicht bis zum
30. September 2006 gekündigt haben,
verlängert sie sich um ein weiteres Jahr.
Sollte mein hier gestellter Antrag unter
den ersten 100 Einsendern sein, bekomme
ich den wertvoll gearbeiteten
Original-Gründungskrug der Neuen Brauerei
Aying von 1999 als Begrüßungsgeschenk.
Die aufgezählten Leistungen bilden
die zunächst festgeschriebene Basis.
Darüber hinaus können
Freundeskreis-Mitglieder auch
mit Einladungen zu speziellen
Veranstaltungen der Brauerei
(z.B. Volksfest, Bräu-Kirta,
Ausflüge, Wettbewerbe usw.)
rechnen. Allerdings
behält sich die Brauerei
vor, Leistungen des
Freundeskreises ggf. zu
ändern, aufzuheben
oder durch andere zu
ersetzen. Darüber wird
selbstverständlich
rechtzeitig informiert.
Hier meine Anschrift bzw. meine Daten:
Name
Vorname
Straße / Nr.
PLZ / Ort
Telefon / ggfs. Fax
e-mail
Geburtsdatum
Den Jahresbeitrag in Höhe von 18,78 EUR ziehen Sie vor
Zusendung meines Ausweises per Bankeinzugsverfahren ein.
Meine Konto-Nr.
Bank / Filiale
BLZ
Ich bestätige mit meiner Unterschrift, dass ich alle beschriebenen Leistungen und Vorbehalte im Zusammenhang mit
einer Mitgliedschaft im Ayinger Freundeskreis der Brauerei
Aying gelesen habe und damit einverstanden bin:
Datum / Unterschrift
4
Bierexperten in Amerika besser als ihr Ruf!
Ein bayerisches Plädoyer
In den USA entwickelte sich die
Zahl der Bauereien in den letzten
30 Jahren von 70
Konzernbrauereien auf über 1500
meist Mittel- und
Kleinbrauereien. Ein
unaufhaltsamer Trend zu
individuellen Produkten, der
auch hier in Europa wächst,
drückt sich vor allem in
steigenden Absatzzahlen kleiner
regionaler Produzenten aus. Ein
aktuelles Interview mit dem
Leiter des Schweizer GottliebDuttweiler-Instituts für
Wirtschaft und Gesellschaft,
David Bosshart, verdeutlicht das.
Zitat: „...wir werden künftig viel
stärker in Regionen denken, in
„50 besten Biere der Welt“
veröffentlichte. Und es sind fast
ausschließlich kleine, aber feine
regionale Brauereien, die dort Bestnoten
erhielten. Neben den amerikanischen
Marken dominierten Biere aus England,
Deutschland, Belgien, Holland und Irland.
Klar, dass Ayinger sich darüber freut, mit
dem Celebrator zum weltbesten
Starkbier und mit der Ayinger BräuWeissen zum weltbesten „Sommer-Bier“
gekürt worden zu sein.
Dass die Brauerei Aying mit ihren
Spezialitäten überhaupt in den USA
vertreten ist, hat sie einem exzellenten
Importeur zu verdanken, der sich
ausschließlich dem Vertrieb
hervorragender ausländischer Biere
Die folgenden Überlegungen
sind eher spekulativer Art, doch
regen sie vielleicht zum
Nachdenken an:
In Amerika gibt es die meisten
Biermarken und -sorten der
Welt, die vielfältigsten
Getränkeimportfirmen und die
härtesten Testinstitute für
alkoholhaltige Getränke.
Warum gibt man hierzulande
nicht all zuviel auf die
Bierkenner in den USA?
Tatsache ist, dass die Amerikaner
sehr empfänglich sind für gute
ausländische Produkte. Alle
Importzahlen belegen das. Die
Vielfältigkeit der Biere in USA
ist unvergleichlich größer als
hier. Es ist ebenso erstaunlich,
wie hoch in den USA die Zahl
professioneller Tester und Verkoster für
alkoholhaltige Getränke ist, die ihre
Erkenntnisse in Fachzeitschriften oder in
Büchern veröffentlichen. Und sieht man
sich die Zahl der Fachmessen und TestInstitute mit ihren hochkarätig besetzten
Jurys an, so kommt man schon auch ins
Grübeln, ob wir hier in Deutschland bzw.
Europa den alleinigen Nabel der BierWelt darstellen.
regionaler Produktion, in regionalen
Marken, in regionalem Handel. Daneben
muss man eine schmale Schicht von
Globalem zulassen. Das Lokale wird vor
allem für die Differenzierung wichtig.“
Die hier geschilderten Aspekte werden
auch in einem umfangreichen Beitrag in
dem renommierten amerikanischen
Männer-Magazin „Men's Journal“
deutlich, das in seiner Juli-Ausgabe die
5
verschrieben hat: Merchant du Vin
(www.merchantduvin.com).
So kommt es, dass Ayinger unter
amerikanischen Bierkennern langsam
aber stetig zu einer Art Geheimtipp
geworden ist. Ayinger bekommt man
inzwischen in den Gastronomien und
Spezialshops der Metropolen New York,
San Francisco, Boston, Seattle, Chicago
und sogar auf Hawaii.
Das wurde aber auch Zeit:
Endlich gibt es den ersten Bier-Sommelier in der bayerischen Landeshauptstadt
Wider eine „gewisse Bierdimpflichkeit“ in
der Hauptstadt des Bieres, so sieht Florian
Riedl seine neue Mission, nämlich die
eines Bier-Sommeliers. Er ist der erste dieser
Art in München. Der Berufsstand eines
Sommeliers wurde von jeher der
„Weinkultur“ zugeordnet. Und nun gibt's
endlich auch den Bier-Sommelier.
Unterrichtsstunden brachte Florian Riedl
auf der Schulbank der Brauakademie
Doemens in München-Gräfelfing zu. Den
Geschmack von rund 60 nationalen und
internationalen Bieren kennt er bis in die
Nuancen, sein allgemeines Wissen über
Deutschlands Bierlandschaft mit etwa
5000 verschiedenen Bieren wuchs enorm.
Florian Riedl ist Restaurantleiter des „Ayingers“ gleich
gegenüber dem Hofbräuhaus.
Das Restaurant gehört zum
Platzl-Hotel, in dem auch die
„Pfistermühle“ beherbergt ist.
Er war anfangs selbst überrascht, wie
unterschiedlich die Geschmacksrichtungen beim Bier sind und wundert sich
heute eher darüber, dass er der erste und
bislang einzige Bier-Sommelier in
München sein soll. „Oft merkt der Laie
einfach nichts, weil er nichts weiß“,
sagt er.
Mit seinen neu erworbenen Fähigkeiten
zu schmecken, zu charakterisieren (in
einer der Weinkenner-Sprache nicht
unähnlichen, manchmal merkwürdig
anmutenden Sprache) zu beraten, versteht er sich durchaus als ein „Botschafter
der Bierkultur“. Dazu gehört auch die
Aufgabe, die für jede Speise am besten
geeignete Biersorte zu empfehlen. Doppelbock zum Beispiel, aufgrund seiner
malzaromatischen Süße zum Dessert.
Oder Dunkelbier zu Wild. Hingegen
helles Bier, wegen seines eher leichten
Geschmacks, zum traditionellen
Schweinsbraten.
Den Vorschlag, sich zum Sommelier in Sachen Bier ausbilden zu lassen, machte ihm der
Bräu von Aying, Franz Inselkammer. Werden doch im
„Ayingers“ sechs verschiedene
Sorten Fassbier und eine saisonale Spezialität vom Holzfass
ausgeschenkt. Rund 100
Inthronisationsfeier
des Bierconvent International in Aying
Von allen Getränken dieser Welt ist keines so verbreitet wie das Bier. Was ist also
besser geeignet - ungeachtet aller gesellschaftlichen und nationalen Unterschiede
- als Mittler von Mensch zu Mensch, der
Begegnung, dem Gespräch und der
bewussten Suche nach Gemeinsamkeiten
zu dienen - als das Bier. Dieser tragende
Gedanke führte zur Gründung des BIERCONVENT International. Er versteht
sich als weltweite Bruderschaft, die sich
folgenden Zielen verpflichtet fühlt:
V
Das Bier als edles Getränk der
gepflegten Gastlichkeit zu fördern.
V
Die ehrwürdige Tradition des Bieres
zu pflegen und die gesellschaftliche
Wertschätzung zu fördern.
V
Freundschaft und
Geselligkeit zu pflegen.
Die Mitglieder des BIERCONVENT International
nennen sich Notable und
werden im Rahmen einer
feierlichen Inthronisation
und Verleihung der Insignien
in den Freundeskreis
aufgenommen.
Diese Inthronisationen finden einmal jährlich weltweit
statt. Nach Brüssel, Dublin,
Prag, Montreux und Peking
konnte Bräu Franz Inselkammer - der selbst übrigens
1990 im Rathaus zu Münster
inthronisiert wurde - die
Notablen und ihren
Präsidenten, Dr. Fritz Schur,
am 14. September dieses
Jahres in der Neuen Brauerei
Aying begrüßen.
6
Unser Bild zeigt (v. l.): Yoshifumi Nishino (Direktor der
Asahi-Brauereien, Japan), Hermann Rüter (Inhaber des
Central-Hotel Kaiserhof, Hannover), Gisbert Sattler
(Vorstandsmitglied bei Stuttgarter Hofbräu, Stuttgart),
den Präsident des BierConvent International e. V.,
Dr. Fritz Schur, Hikaru Kawamura (Leiter der Bierproduktion
der Asahi-Brauereien, Japan) und den Stuttgarter
Unternehmer Walter Cornelius Gutermann.
Nachrichten ...
... rund um Ayinger Partner und Freunde
Kurz gemeldet, kurz notiert
D
er amerikanische Generalkonsul
Matthew Rooney bedankte sich herzlich
bei der Brauerei Aying für deren Teilnahme und Mithilfe bei den Feierlichkeiten
zum amerikanischen Unabhängigkeitstag im Generalkonsulat in München.
Erstmals an diesem Festtag kam
hinsichtlich Getränkeversorgung
Ayinger zum Zug und keine der sonst
vertretenen Münchner Großbrauereien.
Nicht nur beim Generalkonsul, sondern
auch bei seinen 1000 Gästen kam dieser
Wechsel offensichtlich recht gut an ...
H
elmut Rank Inhaber
der Hausbrauerei
Der Generalkonsul mit Frau Gerti Ettenhuber, im Hintergrund
von links: Alexander Moosbauer, Hans Lippert, Thomas Seitz,
Hermann Cäsar und Sepp Daxner
„Theresienbrauerei“ in
Großhelfendorf gratulierte
der Brauerei Aying zu
ihren neuen Internetseiten
und lobte die Ausgaben
des „’s Bräuhaus“ mit den
Worten „...lassen einem
die Kehle nach einer
guten Halben Ayinger
dürsten...“ Vielen Dank
für die freundlichen,
nachbarschaftlichen
Worte!
A
uf dem Festival Bayerischer
Bierkultur, das anlässlich des
125jährigen Bestehens des Bayerischen
Brauerbundes in den Höfen der Residenz
vom 15. bis 17. Juli stattfand, konnte
unser Gebietsverkaufleiter Hans Lippert
Siegfried Fischbacher vom weltbekannten
Magier-Duo Siegfried & Roy am Ayinger
Stand begrüßen. Der gebürtige
Rosenheimer erschien dem Anlass
entsprechend mit Ayinger Pin.
Unser wichtigster Handelspartner in Franken
Eine zentrale Anlaufstelle für die
Freunde Ayinger Biers in Franken
ist die Getränkefachhandlung Ralser &
Heller. Eine der ganz wenigen
Fachhandlungen mit einer über
250jährigen Geschichte. Seit ihrer
Gründung 1753 (!) war sie bis 1980 in
Nürnberg beheimatet. Aufgrund einer
besseren Straßenanbindung zog sie
jedoch dann nach Erlangen-Tennenlohe.
Das Besondere an diesem außergewöhnlichen Getränkemarkt: Er nimmt nur
Getränke in den Vertrieb, von dessen
Qualität der Besitzer, Heinz Zanger,
selbst überzeugt ist. Das ist gerade in diesem „Was-geht-geht-Metier“ nicht gerade häufig. Heinz Zanger verkostete 1992
erstmals die Ayinger Bierspezialitäten und
führt seitdem den Großteil der Ayinger
Biersorten. Er freut sich genauso wie seine
Kunden über jeden Ayinger MedaillenGewinn. Der Ayinger Absatz bei Ralser
& Heller ist bemerkenswert hoch.
Unterstützt wird der Kundenzulauf
7
zusätzlich durch den
neuen Internettauftritt
der Brauerei, wo die
Franken in der
„außerbaierischen
Bezugsquellenliste“
eben auf Ralser & Heller in Erlangen stoßen.
Wir von der Brauerei
Aying freuen uns sehr,
dass ein so
qualitätsausgerichteter
Betrieb auch den
entsprechenden Erfolg
hat und wünschen uns
noch eine lange Zusammenarbeit mit
diesem geschätzten Partner.
Telefon: 0 91 31 / 60 37 33
Mail: [email protected]
)
))
))
))
)
Glückwunsch! 4 Sterne für das Hotel Neuwirt in Sauerlach
Seit vielen Jahren ist das Hotel Neuwirt
Kunde unserer Brauerei. Seit einiger
Zeit hat es nun auch den offiziellen
Rang eines 4-Sterne-Hauses. Für beste
regionale und internationale Küche
sorgt der neue Küchenchef Armin
Heßlinger a la minute. Bei schönem
Wetter kann man sich im neu gestalteten
Biergarten unter mächtigen Kastanienbäumen entspannen, während die Kinder sich auf dem zugehörigen Spielplatz
austoben. Eine feine Residenz ist er, der
Neuwirt. Und feine Bierspezialitäten
gibt’s auch: frisch vom Fass gezapftes
Ayinger Jahrhundertbier.
Hoher Besuch in der
Krottenthaler Alm
Dass der Kanzler gerne Bier trinkt
(...und seinen Genuss besingen lässt), ist
bekannt. Nicht bekannt ist sein Verhältnis zum bayerischen Bier. Doch sichtlich
wohl fühlte er sich bei einer Einkehr in
der Krottenthaler Alm der Wirtsleute
Marianne und Sepp Pichler, langjährige
Kunden der Brauerei. Der Anlass war
zwar traurig - das Ehepaar Schröder war
auf der Rückreise von der Trauerfeier für
Peter Boenisch - doch hellten das gute
Essen, ein süffiges Jahrhundertbier und
der Aufenthalt auf der sonnigen Terrasse
die Stimmung auf. Natürlich freuten
sich die Pichlers auch über die Bereitschaft sich zusammen ablichten zu lassen.
Prächtig, imposant:
das Posthotel zu Garmisch
Welch herrliches Aushängeschild für
echte altbairische Bierkultur. Mitten in
Garmisch-Partenkirchen erhebt das
Posthotel sich auf den Grundmauern
von 1512. Gäste wie Franz-Joseph
Strauß, Wernher von Braun, der jordanische König, der Prinz von Wales und
Herzog Ludwig von Bayern weilten
unter vielen anderen hier. 44 Zimmer
8
verteilen sich auf 3 Etagen. Wo man
auch hinschaut verbreiten geschichtsträchtige Zeugen ein einzigartiges Flair.
Was das Ambiente verspricht, hält
natürlich auch das Restaurant mit seinen hervorragenden Spezialitäten und
bayerischen Gerichten, die - ganz im
Stil des Hauses - mit köstlichen Ayinger Bieren „abgerundet“ werden.
Der Ayinger Winterbock
Das Schönste nach einem heißen Sommer (nicht unbedingt auf heuer zu
beziehen) und einem goldenen Herbst (wollen wir hoffen)
Ab Mit
te Okto
ber
erhältli
ch!
Untergäriger, dunkler Doppelbock mit 6,7% Alkoholgehalt und 18,5 % Stammwürze
Die Rezeptur dieser wunderbaren Ayinger Bierspezialität
geht auf klösterliche Traditionen zurück. Das aufwendige
Dreimaischverfahren unter Verwendung von vier Sorten
Malz geben dem dunklen Doppelbock seine charakteristische Malzdominanz und seine nahezu schwarze Farbe.
Die Lagerzeit von 16 Wochen bewirkt den abgerundeten
Geschmack. Trotz eines hohen Stammwürzegehalts ist
von der bei Doppelböcken häufig vorkommenden Süße
kaum etwas zu spüren. Der Antrunk ist von milder Fülle
mit einem begleitenden Kaffeeton, der im Nachtrunk
dominierend ist. In der Zeit von Mitte Oktober bis nach
Weihnachten können sich Bierkenner von der exzellenten
Qualität des Ayinger Winterbocks überzeugen.
9
Unsere Brauerei-Mitarbeiter
Sedlmaier (Oberbrauer) und Brauer
Anton Empl. Ganz links steht Christian
Neukirchinger als Vertreter unserer 4 Azubis.
Einige Mitarbeiter bzw. Abteilungen
haben unsere Leser mittlerweile
kennengelernt. Heute stellen wir unseren
Betriebsleiter / Braumeister und Prokurist
Hans-Jürgen Iwan (2. von links) mit
seinen engsten Mitarbeitern vor. Rechts
daneben: Stellvertreter Michael Ries,
Monika Sedlmaier (Labor), Josef
Die modernsten Anlagen und die fortschrittlichste Technik stehen unseren
Brauern zur Verfügung, doch letztendlich
beeinflussen sie durch ihr Wirken, ihre
Fähigkeiten und ihre Erfahrung das
Resultat, das die Kunden tagtäglich
zuhause aus der Flasche oder in den
zahlreichen Ayinger Gaststätten frisch
vom Fass genießen. Herr Iwan und seine
Mannschaft sind verantwortlich für das
Brauen unserer zwölf Ayinger Bierspezialitäten - pro Sud werden rund 140 hl
gebraut - das Überwachen der Gär- und
Lagerung - übrigens der Ayinger Celebrator lagert fast 16 Wochen - und somit
für die gleich bleibend hohe und vielfach prämierten Qualität unserer Biere.
Weihnachts(firmen)feste im Schalander
Ein stimmungsvoller Höhepunkt in der „staaden Zeit“
So viele Firmenleitungen
befällt, wenn's darum geht,
wo und wie denn nun die
diesjährige Weihnachtsfeier
stattfinden soll, eine
ziemliche Ratlosigkeit. Gute
Vorschläge werden oft von
Mitarbeitern erwartet. Und
manchmal ist der, dessen
Vorschlag angenommen
wurde, auch der Bedauernswerte. Nämlich zum Einen,
wenn die allgemeinen Erwartungen dann doch nicht
erfüllt wurden oder, andererseits, wenn er als „Dank“
auch noch die ganze Organisation vornehmen muss...
Ein Fest in der Brauerei beugt beidem
vor. Alle, die jemals bei uns im
Schalander gefeiert haben, waren stets
begeistert. Neben stilechter Atmosphäre
zwischen blitzenden Sudkesseln im
Schalander können unsere Gäste immer
gestellt werden. Für
wirklich alles Erdenkliche
sorgt unser Brau-ErlebnisTeam. Selbst wenn nur ein
ganz schlichtes gemütliches
Beisammensein gefragt ist,
die einzigartigen
Räumlichkeiten in der
Brauerei garantieren
wunderbar gesellige Stunden
des Zusammenseins.
Die Nachfrage ist in den
Monaten November bis
Januar recht hoch.
mit einem perfekten Service in jeder
Hinsicht rechnen. Dekoration, Speisenzusammenstellung, Organisation von
Brauereiführung vor oder während des
Festes, falls gewünscht Live-Musik jeder
Art, technische Ausstattung für evtl.
Vorträge, sogar eine kleine Bühne kann
10
Deshalb sollte man sich
rechtzeitig bei unserem
Brau-Erlebnis-Team erkundigen und
einen Termin abstimmen unter
Telefon: 0 80 95 / 88 90.
Einen ersten visuellen Eindruck
bekommen Sie auch unter
www.ayinger.de
9. Oktober: Bräu-Kirta!
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Willkommen zum Bräu-Kirta am 9. Oktober in Aying! Seit
fast 30 Jahren feiern wir dieses traditionelle Fest, zu dem
wir eigens eine ganz besondere Bierspezialität brauen: Die
Ayinger Kirta-Halbe. Nur im September und Oktober
bekommen Sie die untergärige, naturtrübe Saisonspezialität
der Brauerei. Aber eben nur solange der Vorrat reicht.
Das intensive Zwei-Maisch-Verfahren gibt diesem
köstlichen Trunk die warme, braune Farbe und eine
ausgewogene, deftige malzaromatische Note. Am besten
schmeckt die Kirta-Halbe natürlich bei zünftiger Blasmusik
am 9. Oktober im Bierzelt unmittelbar an der Brauerei, die
an diesem Tag für jedermann zu besichtigen ist.
Außerdem laden wir Sie ein, sich auf unserem großen
Bauernmarkt umzuschauen und wunderbar frische,
ökologisch angebaute Produkte aus der Region einzukaufen.
Typisch bayerisches Kunsthandwerk und traditionelle
Volkskunst gibt es auf dem Freigelände und in der Ladehalle
bei über 5o Ausstellern zu bestaunen. Und für Ihre Kinder
gibt es auch jede Menge Vergnügungsmöglichkeiten.
Wenn Sie mehr über den Ayinger Bräu-Kirta wissen möchten,
wenn Sie umfassende Eindrücke des „bayerischen
Gesamtkunstwerks“ Aying bekommen oder sich unsere
Hauszeitung „s'Bräuhaus“ stets kostenlos zuschicken lassen
wollen, schauen Sie einmal ins Internet unter:
www.ayinger.de
Übrigens finden Sie hier im Internet auch Ihren nächstgelegenen „Ayinger“-Getränkemarkt!
Herausgeber:
Brauerei Aying Franz Inselkammer, Zornedinger Str. 1, 85653 Aying,
Tel. 0 80 95 / 88 0, Fax 0 80 95 / 88 50, [email protected]
Redaktion:
Reinhard Portsch, Gerti Ettenhuber
Layout & Design: Stefanie Tschiesche
Fotos: Claus Schunk, Michael Volkmann
Druck: Druckerei Tschiesche, 83607 Holzkirchen