Das BR-Kinderinsel-Kochbuch

Transcrição

Das BR-Kinderinsel-Kochbuch
mit all euren Rezepten aus dem Jahr 2005
Von „Amerikaner“ bis „Brennnessel-Chips“.................................................3
Amerikaner.............................................................................................................. 3
Apfelküchle ............................................................................................................. 3
Arme Ritter.............................................................................................................. 4
Bananentorte .......................................................................................................... 4
Birnocado Brot ........................................................................................................ 5
Borschtsch .............................................................................................................. 5
Brennnessel-Chips.................................................................................................. 6
Von „Eiscreme Schneemann“ bis „Gummibärchen“ ....................................6
Eiscreme Schneemann ........................................................................................... 7
Eis-Kaba ................................................................................................................. 7
Fernsehbrote........................................................................................................... 8
Gewürzkuchen ........................................................................................................ 8
Glückskekse............................................................................................................ 9
Gummibärchen ..................................................................................................... 10
Von „Halloween-Kalte Hände“ bis „Kokos-Creme“ ...................................10
Halloween - Kalte Hände ...................................................................................... 10
Happy Ice-Cream.................................................................................................. 11
Ice-Shake.............................................................................................................. 11
Italienisches Blätterteiggebäck.............................................................................. 12
Joghurtkuchen ...................................................................................................... 12
Käse-Snack........................................................................................................... 13
Kaiserschmarrn..................................................................................................... 13
Kartoffelknödel ...................................................................................................... 14
Kartoffelsuppe....................................................................................................... 14
Kirschbojen ........................................................................................................... 15
Knusperobst.......................................................................................................... 15
Kokos-Creme ........................................................................................................ 15
Von „Nudelauflauf à la Nina“ bis „Süßer Quark“ .....................................16
Nudelauflauf à la Nina........................................................................................... 16
Nudel-Bohnen-Salat.............................................................................................. 16
Nudel-Variation ..................................................................................................... 17
Nutella-Eis - Ein schokoladiger Eistraum (für Anfänger) ....................................... 17
Pizza-Brötchen...................................................................................................... 18
Prasselkuchen ...................................................................................................... 19
Rote Seeungeheuer .............................................................................................. 19
Schokobrötchen .................................................................................................... 19
Schokoflakes......................................................................................................... 20
Schokokuchen ...................................................................................................... 20
Spagetti Bolognese............................................................................................... 21
Spagetti mit „honiger“ Tomatensoße..................................................................... 21
Speckkuchenrezept (Original Nordhessisch) ........................................................ 22
www.br-kinderinsel.de –Das Internetangebot des Bayerischen Rundfunks für Kinder
1
Spinat-Küchlein..................................................................................................... 23
Steckerleis - Kunterbunte Überraschungen (für Erfinder) ..................................... 23
Süßer Quark ......................................................................................................... 24
Von „Vanillewaffeln“ bis „Zitroneneis“...................................................... 24
Vanillewaffeln........................................................................................................ 24
Waffeln mit Erdbeeren .......................................................................................... 25
Warmer Salat ........................................................................................................ 25
Zaziki-Tomate ....................................................................................................... 26
Zebrapudding........................................................................................................ 26
Zitroneneis - Süß-sauer macht lustig (für Fortgeschrittene) .................................. 27
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Von „Amerikaner“ bis „Brennnessel-Chips“
Amerikaner
Von Elisabeth
Dazu brauchst du
100g Butter
100g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
350g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 EL Milch
Und so geht’s:
Butter schaumig rühren. Zucker, Salz, Vanillezucker und Eier nach und nach
unterrühren. Mehl und Backpulver abwechselnd mit Milch zugeben. Teig muss zäh
sein. In eine Spritztülle füllen. Teigtupfer (ca. 1 EL) auf ein mit Backpapier belegtes
Blech spritzen.
Bei 180 Grad 15-20 Minuten hellbraun backen.
Apfelküchle
Von Celine
Dazu brauchst du
3 Äpfel
170g Mehl
120g Zucker
1 Ei
einen halben Löffel Backpulver
220ml. Milch
Darüber kommt:
Zimtpulver mit Puderzucker
Und so geht’s:
Man schält die Äpfel, entfernt alles, was man nicht essen mag und schneidet die
Äpfel in Mini-Stücke.
Dann mischt man den Teig und gibt die Äpfel dazu. Wenn die Äpfel voll Teig sind,
nimmt man eine Pfanne und lässt etwas Butter in ihr schmelzen.
Dann die Äpfel mit Abstand dazwischen hinein geben. Ein paar Mal umdrehen, bis
die Äpfel weich sind.
3
Wenn alle Äpfel verbraucht sind und noch Teig übrig ist, kannst du kleine Patzen
machen (erst wenn du glaubst sie sind richtig verbrannt und sie schon ganz schwarz
sind, schmecken sie richtig gut).
Dann verteilst du die Äpfel und die Patzen auf die Teller. Siebe den Puderzucker
gemeinsam mit dem Zimtpulver in eine Schüssel, mische es und siebe es über das
Essen!!
(Das Beste, was es je gab!!)
Arme Ritter
Von Robin
Dazu brauchst du
4 Scheiben Toast
1/4l Milch
2 Eier
etwas Salz
1 Teelöffel Zucker
etwas Butter
Marmelade oder Zucker und Zimt
Und so geht’s:
In einer Schüssel Milch, Salz und Zucker verrühren. Die Eier aufschlagen und mit der
Milch verquirlen. Nacheinander die Toastscheiben in der Eiermilch kurz einweichen.
Etwas Butter in eine Pfanne erhitzen. Die Toastscheiben von beiden Seiten
goldbraun braten. Danach entweder mit Marmelade bestreichen oder mit Zimt und
Zucker bestreuen.
Bananentorte
Von Elisabeth
Dazu brauchst du
1 Biskuitboden
Aprikosenmarmelade
Bananen
2-3 Becher Sahne
2-3 Päckchen Backpulver
1 Tafel Vollmilch-Schokolade
Und so geht’s:
Biskuitboden mit Marmelade bestreichen. Bananen halbiert auf dem Boden verteilen.
Am Abend zuvor Schokolade und 2 Becher Sahne langsam erhitzen, bis sich die
Schokolade aufgelöst hat. Über Nacht in den Kühlschrank stellen Sahne und
Schokolade mit Sahnesteif schlagen, über die Bananen geben. Mit Schokostreuseln
verzieren.
4
Birnocado Brot
Von Radio Mikro Reporterin Sandra
Dazu brauchst du
Eine reife, weiche Avocado
Eine reife, also nicht zu harte Birne
Zwei Esslöffel Creme fraiche oder Hüttenkäse
1 Esslöffel Zitronensaft
4 Scheiben Vollkornbrot
Und so geht’s:
Die Avocado mit einem Löffel aus der Schale kratzen und mit dem Pürierstab
pürieren. Den Hüttenkäse oder die Creme fraiche reinrühren. Ebenso den
Zitronensaft, damit es nicht braun wird.
Die Birne nicht schälen. In vier Teile schneiden das Kerngehäuse raus schneiden
und in dünne Scheiben schneiden.
Zwei Scheiben Vollkornbrot nicht zu dick mit der Avocadocreme bestreichen und die
Birnenscheiben drauflegen. Dann nur noch den Deckel drauflegen und diagonal
schneiden, dass man zwei Dreiecksbrote hat. Fertig.
Borschtsch
Von Julia
Dazu brauchst du
2 große rote Rüben
200-250g Weißkohl oder Sauerkraut
1-2 Möhren
1 Petersilienwurzel
1-2 Zwiebeln
1 EL Tomatenpüree oder 2 frische Tomaten
2 EL Fett (am besten Schweineschmalz)
100g Speck
1 EL Zucker
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Essig
1,5-2 Liter Wasser
Und so geht’s:
In siedende Brühe (oder Wasser) den in Vierecke geschnittenen frischen Kohl geben
und etwa 10-15 Minuten kochen. Rote Rüben entweder schmoren oder mit anderem
Gemüse dünsten, dann in die Brühe legen und gar kochen.
10-15 Minuten vor Ende der Garzeit Salz, Gewürze und Zucker zugeben und etwa 5
Minuten bevor der Borschtsch gar ist, den mit Schmalz zerhackten Knoblauch und
einige Speckwürfel hinzufügen.
5
Wenn man Sauerkraut verwendet, so wird es geschmort und zusammen mit den
roten Rüben in den Borschtsch gelegt.
Wenn erwünscht, kann man den Borschtsch auch mit Kartoffeln kochen. In diesem
Fall zwei Kartoffeln in längliche Stücke schneiden und zusammen mit dem Kohl in
den Borschtsch einlegen.
Brennnessel-Chips
Von Radio-Mikro-Reporterin Katrin Stadler
Dazu brauchst du
100g Mehl
1 geschlagenes Eiweiß
60ml Milch
etwas Wasser
1 Prise Salz
Fett zum Anbraten
Brennnesselblätter
Und so geht’s:
Zuerst die Brennnesselblätter ungefährlich machen: Mit dem Nudelholz über die
Härchen auf der Unterseite rollen, dann können sie nicht mehr brennen.
Mehl, Wasser, Milch und Salz verrühren.
Dann das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb brauchen wir hier nicht, du kannst
es z.B. später als Rührei essen. Das Eiweiß schlägst du so lange mit dem Rührgerät,
bis es zu Eischnee geworden ist. Dann mischst du es ganz vorsichtig unter den Teig.
In einer Pfanne musst du ein Stück Bratfett oder zwei Esslöffel Öl erhitzen. Am
besten lässt du dir dabei von einem Erwachsenen helfen, denn das Fett kann sehr
heiß werden!
Jetzt nimmst du nacheinander die Brennnesselblätter und tauchst sie in den Teig ein.
Dann legst du sie in das heiße Fett und lässt sie darin brutzeln. Wenn die Unterseite
etwas braun geworden ist, drehst du jedes einzelne Blatt um und lässt auch die
andere Seite anbräunen.
Und dann: Mund auf und genießen – aber Vorsicht, nicht dass du dich an der
Brennnessel verbrennst! Die Blätter können zwar nicht mehr „brennnesseln“, aber
ganz normal die Zunge verbrennen kannst du dir an den heißen Chips natürlich
trotzdem!
Von „Eiscreme Schneemann“ bis „Gummibärchen“
6
Eiscreme Schneemann
Von Lola
Dazu brauchst du
Tannenbaumplätzchen oder -schablonen (aus Oblaten geschnitten)
Etwas Kakaopulver
Etwas Puderzucker
1 kleine Kugel Vanille-Eiscreme
1 mittlere Kugel Schokoladen-Eiscreme
1 große Kugel Erdbeer-Eiscreme
etwas geschlagene Sahne aus dem Spritzbeutel mit glatter Tülle
1 Waffelröllchen für den Stock
2 Zuckerblüten für die Augen
1 rotes Lakritzstäbchen für die Nase
einige gebräunte Mandelblätter für den Mund
1 Lakritzschnecke und 1 Marshmallow für den Hut
Und so geht’s:
Für die Dekoration auf den Rand eines großen flachen Tellers mit den
Tannenbaumplätzchen oder der Tannenbaumschablone sechs oder acht
Tannenbäume sieben. Dazu die Plätzchen/Schablonen auf den Rand des Tellers
legen und mit Kakao bestäuben. Dann den Teller mit einem Hauch Puderzucker
bestäuben. Es soll wie eine dünne Schneedecke aussehen.
Die Plätzchen / Schablonen vorsichtig entfernen. In die Mitte des Tellers die Kugel
Schokoladen-Eis oben die kleine Kugel Vanilleeis setzen. Unten die große
Erdbeereiskugel anlegen.
Mit dem Spritzbeutel die "Arme" an die Schokoladeneiskugel spritzen. Als "Füße"
unter die Erdbeereiskugel, Sahnerosetten oder dicke Streifen spritzen.
Das Waffelröllchen als "Stock" auf den Arm des Schneemanns legen.
Die Zuckerblüten als "Augen", das Lakritzstäbchen als "Nase" und die
Mandelblättchen als "Mund" in den Kopf des Schneemanns (Vanilleeiskugel)
stecken. Dem Schneemann aus Lakritzschnecke und Marshmallow einen Hut
aufsetzen.
Dann sofort auffuttern.
Eis-Kaba
Von Larissa
Dazu brauchst du
Kalte Milch
Kaba-Pulver
Eis
7
Und so geht’s:
Rühre in ein Glas kalte Milch 1-2 Löffel Kaba-Pulver ein und rühre so lange, bis das
Pulver sich vollständig aufgelöst hat.
Jetzt lässt du noch eine Kugel Eis (z.B. Vanille- oder Erdbeereis) in das Glas
plumpsen und fertig ist dein super-leckerer EISKABA.
Fernsehbrote
Von Radio-Mikro Reporterin Sandra
Dazu brauchst du
Eine Keks-Ausstechform (Stern oder Kreis)
Zwei dünne Vollkornbrotscheiben (am besten die fertigen eingeschweißten)
Butter
Scheibenkäse (Gouda oder Emmentaler oder Butterkäse)
Oder wer mag: Salami oder Kalbfleischwurst
Eine Scheibe Gurke ca. 1 cm geschält in kleine Stifte geschnitten
Ein Stück Karotte ca. 1 cm geschält in Stifte geschnitten
Wer mag: Senf
Und so geht’s:
Eine Scheibe Vollkornbrot nehmen und dünn mit Butter bestreichen.
Mit einer Scheibe Käse oder Salami belegen. (Damit es schöner aussieht, sollte die
Wurst oder der Käse nicht an den Seiten über das Brot hinausschauen.)
Jetzt die zweite Brot-Scheibe nehmen und in die Mitte mit der Keksform ein „Loch“
ausstechen.
Die Scheibe mit dem Loch auf die belegte Scheibe drauflegen, so dass man jetzt den
Käse oder die Salami durch das Loch sehen kann.
TIPP: Wer mag, kann sich jetzt noch wie bei einem Fernseher mit der Gurke oder der
Karotte einen Rahmen um seinen Käse basteln und mit Senf etwas in sein
„Fernsehbild“ rein schreiben
(Das ausgestochene Stück Brot nicht wegwerfen! Aufheben und später nur mit Butter
bestreichen und/oder ohne Butter, wie einen Kräcker zwischendurch essen.)
Gewürzkuchen
Von Katrin
Dazu brauchst du
50ml Milch
200g Zucker
200g weiche Butter
8
4 Eier
250g Mehl
1 Teelöffel Nelken,
2 Teelöffel, Zimt
1 Esslöffel Kakao
1 Bäckchen Backpulver
Und so geht’s:
Milch, Zucker, Butter und Eier schaumig rühren. Mehl nach und nach dazugeben.
Nelken, Zimt und Kakao unterrühren. Backpulver dazumischen.
Den Teig in eine vorgefettete Backform füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45-60
Minuten bei ca. 160 Grad backen.
Schockoguss anrühren und auf den erkalteten Kuchen streichen. Mit
Schockostreusel garnieren.
Guten Appetit!
Glückskekse
Von Caterina
Dazu brauchst du
125 g Mehl
40g brauner Zucker
1/4 Teelöffel gemahlener Anis
1/2 Messerspitze Kardamom
1/2 Messerspitze Nelkenpulver
1/2 Messerspitze Salz
1 großes Ei
1 EL Öl
Briefchen mit Sinnsprüchen
1/2 bis 1 Liter Öl zum Ausbacken
Und so geht’s:
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, mit den Zutaten von außen nach innen mit
bemehlten Händen zu einem kompakten Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Quadrate
ausschneiden. Jedes Quadrat mit einem Briefchen belegen. Die Ecken in der Mitte
übereinander schlagen und fest zusammendrücken.
Die Glückskekse 5-6 Minuten in einer gusseisernen Form in siedendem Öl goldgelb
ausbacken, gut abtropfen lassen.
ANMERKUNG:
Möchten Sie 18 Glückskekse backen, brauchen Sie die Zutaten nur zu verdoppeln.
9
Gummibärchen
Von Radio Mikro-Reporterin Ursel
Dazu brauchst du
9g (1 Tütchen) Speisegelatine
40ml Fruchtsirup (z.B. Kirsch- oder Waldmeistersirup)
ca. 35ml Wasser
30g Zucker
ca. 3g Zitronensäure
und ein bisschen Speisestärkenpulver
Und so geht’s:
Ein Tipp ganz am Anfang: Frag einen Erwachsenen ob er dir hilft, denn
Gummibärchen zu machen, ist nicht einfach!
Die Gelatine mit sechs Esslöffeln Wasser vermischen und zehn Minuten quellen
lassen.
Gelatine im Wasserbad (auf höchstens 75 Grad) erwärmen, bis sie durchsichtig ist.
Zucker und Zitronensäure in 10ml Wasser auflösen.
Erst die Zuckerlösung, dann den Fruchtsirup ganz gut unter die Gelatine rühren.
Die Gummibärchenmasse in (plattenförmige) Formen gießen (ungefähr O,5 cm
hoch).
Ungefähr 30 Minuten im Gefrierfach hart werden lassen.
Mit kleinen (Plätzchen-) Ausstecherförmchen Gummitiere ausstechen (oder auch mit
einem kleinen Messer selber ausschneiden).
Ein bisschen mit Speisestärkenpulver bepinseln, damit sie nicht zusammenkleben.
Von „Halloween-Kalte Hände“ bis „Kokos-Creme“
Halloween - Kalte Hände
Von Dario und Sandra
Dazu brauchst du
Dünne Einmalgummihandschuhe
Himbeerpudding
10
Und so geht’s:
Der Pudding wird nach der Packungsanleitung gekocht und noch warm in die
Handschuhe gefüllt. Man sollte darauf achten, dass möglichst keine Luftblasen
entstehen.
Die Handschuhe werden dann zugeknotet und zum Erkalten in den Kühlschrank
gelegt.
Ist der Pudding fest, wird er aus dem Kühlschrank herausgenommen. Mit Hilfe eines
Messers wird der Handschuh vorsichtig vom Pudding gelöst.
Jetzt kann man die rosafarbenen Hände servieren.
Happy Ice-Cream
Von Antonia
Dazu brauchst du
2 Esslöffel Kakao
4 Esslöffel Milch
1 Esslöffel Sahne
Und so geht’s:
Alles in einer Plastikschüssel (mit Deckel)gut verrühren und dann für eine Stunde ins
Eisfach stellen.
Fünf Minuten vor dem Verzehr aus dem Eisfach holen.
Ice-Shake
Von Sina
Dazu brauchst du
1/2 Liter Milch,
Eiswürfel
Erdbeer-Eis oder anderes Eis
und Erdbeeren oder anderes Obst
Und so geht’s:
Alles in den Mixer geben und mixen.
Fertig!
TIPP: Kalt aus dem Kühlschrank schmeckt’s am besten!
11
Italienisches Blätterteiggebäck
Von Elisabeth
Dazu brauchst du
4 Platten Blätterteig
1/2 Rote Paprika
1 dicke Scheibe Käse
1 dicke Scheibe Schinken
1/2 Becher Sauerrahm
Pizzagewürz
1 Eiklar, 1 Eigelb
Und so geht’s:
Die Blätterteigplatten antauen lassen und etwas auswellen. Die Paprika waschen,
entkernen, würfeln. Den Schinken und den Käse würfeln.
Den Sauerrahm mit den Zutaten vermengen und mit dem Pizzagewürz würzen. Mit
dem Eiklar den Rand des Blätterteigs bestreichen.
Die Füllung in die Mitte setzen. Blätterteig darüber klappen, Ränder leicht mit einer
Gabel andrücken.
Das Eigelb verquirlen, Oberseite des Blätterteigs bestreichen und backen.
Backzeit: 20 Minuten bei 180°C
Joghurtkuchen
Von Stefanie
Dazu brauchst du
4 Eier
2 Becher Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Becher Öl
1 Becher Naturjoghurt
3 Becher Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Esslöffel geraspelte Schokolade
Und so geht’s:
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Joghurt dazugeben
und mitrühren. Das mit Backpulver und Schokolade vermischte Mehl unterrühren.
In eine mit Semmelbrösel ausgestreute Kastenform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.
Viel Spaß!
12
Käse-Snack
Von Tobias
Dazu brauchst du
Toastbrot
Tomatensoße
Käse
Und so geht’s:
Eine Scheibe Toastbrot toasten. Mit Tomatensoße oder Ketchup bestreichen.
Eine Scheibe Käse abschneiden und ebenfalls drauf legen. Die belegte
Toastbrotscheibe in der Mikrowelle ca. 20 Sekunden erhitzen und dann schmecken
lassen.
Achtung: Sobald der Käse schmilzt, muss das Brot herausgenommen werden.
Kaiserschmarrn
Von Alisa
Dazu brauchst du
5 Eier
200g Mehl
1/4 Teelöffel Salz
ca. 1/3 l Milch
Fett zum Ausbacken
4 Esslöffel Zucker
und ganz viel Puderzucker!
Und so geht’s:
Aus Eiern, Mehl, Salz und Milch einen dünnflüssigen Teig rühren. Mit dem Rührgerät
so lange rühren, bis der Teig leicht schäumt. Nun den Teig
3-4 Minuten ruhen lassen.
In einer großen, nicht beschichteten Pfanne das Fett erhitzen. Den Teig auf einmal in
die Pfanne gießen, er soll eine ca. 2cm hohe Schicht bilden. Den Teig anbacken,
dann wenden. Wenn der Teig fest wird, mit 2 Gabeln in kleine Stücke reißen. 4
Esslöffel Zucker darüber streuen und so lange backen, bis der Zucker geschmolzen
ist und der Schmarrn eine goldbraune Farbe bekommt.
Kaiserschmarrn auf den Teller häufen, mit viel Puderzucker bestäuben und mit
Apfelmus servieren.
ODER: Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb im Teig verrühren. Eiweiß zu steifem
Schnee rühren und unter den Teig mischen. Nach Geschmack können auch Rosinen
in den Teig gemischt werden.
13
Kartoffelknödel
Von Loreen
Dazu brauchst du
Kartoffeln
Ei
Mehl
Und so geht’s:
Kartoffeln mit heißem Wasser kochen.
Dann alle Kartoffeln schälen. Mit dem Kartoffelstamper dünnmachen.1 Ei dazu.
Kneten und so viel Mehl dazu geben bis der Teig nicht mehr so klebt.
Immer etwas Teig rausholen und zu einem Knödel formen.
Wieder heißes Wasser kochen. Dann die geformten Knödel in das gekochte Wasser
rein und 20-25 Minuten drin lassen.
Jetzt aus dem Wasser raus nehmen und ein bisschen abkühlen lassen und essen.
Ihr könnt euch eure eigene Soße dazu machen.
Kartoffelsuppe
Von Isabelle
Dazu brauchst du
1 Stange Lauch
1 Möhre
100g Butter
1 Liter Gemüsebrühe
750g Kartoffeln
1 Bund Schnittlauch
600g Bockwürste
Salz
Pfeffer
Und so geht’s:
Wasche und schneide das Gemüse in kleine Stücke. Dünste es in der Butter.
Fülle mit der Brühe auf. Gib die geschälten, klein geschnittenen Kartoffeln in die
heiße Brühe und lass alles köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss den fein geschnittenen Schnittlauch und die klein geschnittenen
Bockwürste hinein geben.
14
Kirschbojen
Von Radio Mikro Reporterin Sandra
Dazu brauchst du
Eine Handvoll Kirschen
Einen Kirschen-Entsteiner
Genauso viele Mandeln oder Käsestifte wie Kirschen
Und so geht’s:
Kirschen entsteinen.
In das entstandene Loch eine Mandel oder einen Käsestift reinstecken.
Auf einem Teller verteilen und im Liegen essen.
Knusperobst
Von Julia
Dazu brauchst du
500g Äpfel
1-3 EL Honig
1-1/2 Tassen Haferflocken
2 Esslöffel. Sonnenblumenkerne
2-3 Löffel brauner Zucker
1/2 Tassen flüssige Butter
Und so geht’s:
Äpfel waschen und in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform verteilen. Die
anderen Zutaten mischen und auf die Äpfel geben.
Backofen vorheizen und 35 Minuten bei 200° backen. Es schmeckt sehr gut, wenn
Schlagsahne oben drauf ist.
Kokos-Creme
Von Christine
Dazu brauchst du
1/2 Apfel
50g Mandelsplitter
1/4 Sprühdose Sahne
eine Prise Zucker
75g Kokossplitter
15
Und so geht’s:
Erst den halben Apfel in ganz kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel
reinpacken. Dann die Prise Zucker drüber geben. Mit Klarsichtfolie zudecken und
dann in den Kühlschrank stellen.
Nach ungefähr fünfzehn Minuten rausnehmen. Die Mandelsplitter und die
Kokossplitter hinzugeben.
Auch die Sahne dazu und dann alles gut verrühren und Essen. Das ist so LECKER!!!
Von „Nudelauflauf à la Nina“ bis „Süßer Quark“
Nudelauflauf à la Nina
Von Nina
Dazu brauchst du
Nudeln
Kochschinken
Tomaten
Geriebener Käse
Sahne
Knoblauch
Salz, Pfeffer
Und so geht’s:
Nudeln kochen, die Hälfte in eine mit Kräuterbutter gefettete Auflaufform geben.
Darauf in Würfel geschnittenen Kochschinken, in Würfel geschnittene und gewürzte
Tomaten und darauf geriebenen Käse. Dann wieder Nudeln (die restlichen) darauf
geben - evtl. noch mit etwas Käse bestreuen.
Etwas Sahne mit Knoblauch verrühren, Salz und Pfeffer hinzugeben und darüber
gießen und dann das ganze in den Backofen, ca. 30 Minuten bei 180 Grad. Lasst es
euch schmecken!
Nudel-Bohnen-Salat
Von Alisa
Dazu brauchst du
250g Nudeln
1 Dose rote Bohnen
4 Esslöffel Mayonnaise
1 Becher Joghurt
4 Esslöffel Salz und Pfeffer
2 Zwiebeln
2-3 Tropfen Tabasco
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1 Knoblauchzehe, zerdrückt
4 Esslöffel Weinessig
Und so geht’s:
Nudeln nach Anweisung auf der Packung kochen, dann abgießen und abschrecken.
Nach dem Auskühlen mit den Bohnen in einer Schüssel mischen.
Aus Mayonnaise, Sahne, Joghurt, Essig, Salz, Pfeffer, Tabasco, Knoblauch und
einer fein gehackten Zwiebel eine Marinade rühren. Marinade über Nudeln und
Bohnen gießen. Salat mit einer in Ringe geschnittenen Zwiebel garnieren.
Nudel-Variation
Von Nicola
Dazu brauchst du
Je 1 rote, gelbe und grüne Paprika
2 Tomaten
300g Champignons
etwas Olivenöl
1 Becher Crème Fraiche
etwas Salz, Pfeffer und Paprika
250 g Nudeln
Und so geht’s:
Paprikaschoten in Streifen schneiden. Tomaten würfeln.
Champignons in ganz dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl erhitzen, Gemüse dazugeben und kurz dünsten.
Crème Fraiche unterrühren, mit den Gewürzen abschmecken.
Bei mäßiger Hitze etwas köcheln lassen.
Nudeln kochen (wie es auf der Packung steht), abtropfen lassen und mit dem
Gemüse vermischen.
MHHHHHH! Lasst es euch schmecken!
Nutella-Eis - Ein schokoladiger Eistraum (für Anfänger)
Von Radio Mikro-Reporterin Annabelle
Dazu brauchst du
2 Esslöffel Nutella
2 Becher Schlagsahne
2 Esslöffel Kakao
17
Und so geht’s:
Einfach alle Zutaten in eine kleine Schüssel schütten und mit einem Schneebesen
gut durchrühren.
So wird dein Eis eiskalt:
1. Steckerleis-Methode: Dazu brauchst du extra Plastikförmchen mit einem Steckerl
in der Mitte. Die kannst du im Supermarkt kaufen. Da füllst du dann vorsichtig deine
Mischung rein und stellst das ganze – am Besten über Nacht – in euer Gefrierfach.
(Möglichst gerade, damit nichts daneben läuft.)
2. Selbstgemachte-Eismaschine: Wenn ihr keine elektrische Eismaschine besitzt, die
deine Mischung von alleine rührt, machst du Folgendes: du nimmst eine große
Salatschüssel, füllst möglichst kaltes Wasser rein, tust Salz dazu (etwa acht Esslöffel
auf zwei Liter) und holst dir Eiswürfel aus dem Gefrierfach. Dann stellst du eine
kleinere Schüssel mit deiner Mischung in dieses kalte Wasserbad. Vorsicht, dass
nichts von dem salzigen Wasser rüberschwappt! Dann rührst du deine Mischung ein
paar Mal um und deckst sie dann mit einem Küchenhandtuch ab und lässt sie ruhen.
Nach zehn Minuten rührst du wieder ein paar Mal um und lässt sie dann wieder
unterm Tuch weiter ruhen. Das machst du so lange, bis eine Eiscreme draus
geworden ist. Das dauert ungefähr eine Stunde. Achtung: Zwischendurch immer mal
wieder ein paar frische Eiswürfel nachfüllen.
3. Für die ganz Bequemen: Füll deine Mischung in eine Plastikdose und stell sie –
am Besten über Nacht - ins Gefrierfach. So wird dein Eis zwar nicht besonders zart
und cremig, aber du musst auch nicht lange rühren.
Pizza-Brötchen
Von Elisabeth
Dazu brauchst du
200g Schinken
200g Salami
200g geriebener Käse
200g Sahne
Gewürze
Brötchen oder Baguettes
Und so geht’s:
Schinken und Salami klein schneiden, Käse und Sahne untermischen, mit Pfeffer,
Paprika, und Pizzagewürz abschmecken.
Brötchen oder Baguettes damit bestreichen.
Bei 175-200 Grad 10 Minuten überbacken.
18
Prasselkuchen
Von Corinna
Dazu brauchst du
1 Paket tiefgefrorener Blätterteig
200g Butter
200g Zucker
Und so geht’s:
Blätterteigplatten nebeneinander legen und auftauen lassen.
Butter und beide Zuckersorten zu Streuseln vermischen.
Die Teigplatten jeweils dritteln und die Streusel darauf gleichmäßig verteilen.
Im Backofen bei circa 180 Grad etwa 15 - 20 Minuten backen.
Die Prasselkuchen sollen noch hell sein!
Prasselt so richtig beim Reinbeißen! Mmmh!
Rote Seeungeheuer
Von Vanessa
Dazu brauchst du
1 Packung Spaghetti
1 kleine Dose Tomatenwürfel
1 kleine Dose Thunfisch in Öl
und etwas Salz und Pfeffer
Und so geht’s:
Spaghetti nach Anweisung auf der Packung kochen.
Tomatenwürfel mit dem Thunfisch vermischen und würzen.
Alles erhitzen und anrichten.
Für die Harten unter euch: Ihr könnt noch eine rote Chilli-Schote in die Soße geben.
Zuvor aber ringeln.
Solltet ihr kleine Geschwister haben lasst es besser.
Viel Spaß beim Kochen, gutes Gelingen und Schiff ahoi.
Schokobrötchen
Von Lisa-Marie
Dazu brauchst du
250 g Quark
19
6 EL Öl
6 EL Milch
300g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillinzucker
125g Zucker
1 Prise Salz
100g Schokostreusel
1 Ei
Und so geht’s:
Alle Zutaten zu einem Teig kneten und mit den Händen zu einer Rolle formen. Den
Teig in Scheiben schneiden und zu Brötchen formen.
Oben mit einem Messer einkerben und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Dann
15-20 Minuten bei 175° backen! (nicht zu dunkel)
Schokoflakes
Von Angela
Dazu brauchst du
1 Tafel Schokolade
Corn-Flakes
Und so geht’s:
Schokolade in eine große Glasschüssel geben.
Über heißem Wasser schmelzen.
Cornflakes dazu geben.
Kleine Häufchen formen.
Kühl stellen.
Schokokuchen
Von Florian
Dazu brauchst du
10 EL Mehl
7 EL Zucker
5 EL Kakao
2 EL weiche Butter
4 Eier
1 Prise Salz
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Und so geht’s:
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und den Zucker und das Mehl dazu geben.
Jetzt gibst du die Butter in eine Tasse und tust sie in die Mikrowelle für 30 Minuten.
Die weiche Butter gibst du jetzt auch in die Schale.
Dann rührst du alles zu einer gleichmäßigen Creme.
Zuletzt kommt der Kakao und das Salz in die Schale und du rührst wieder alles um.
Dann nimmst du eine Kuchenform und streichst sie mit weicher Butter ein.
Jetzt verteilst du den Teig in der Form.
Backe den Kuchen bei 225 Grad für 60 Minuten.
Spagetti Bolognese
Von Elisabeth
Dazu brauchst du
Spaghetti
Fertige Bolognese-Sauce aus dem Glas oder aus der Tüte
Hackfleisch
Öl
Salz
Und so geht’s:
Nimm eine Pfanne und tu Öl rein.
Wenn die Pfanne heiß ist lege das Hackfleisch hinein.
Brate das Hackfleisch, bis es grau ist.
Bereite die Bolognese-Sauce zu, wie es auf der Packung steht.
Gib die Sauce in die Pfanne.
Warte bis die Sauce brodelt, fertig.
Schütte Wasser in einen Topf und tu Salz rein.
Koche es, bis es brodelt.
Lege dann die Spagetti rein. Koch sie, bis die Spagetti weich sind.
GUTEN APPETIT!
Spagetti mit „honiger“ Tomatensoße
Von Janina
Dazu brauchst du
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Öl
100g Tomatenmark
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etwas Kräutersalz
etwas schwarzen Pfeffer
1 Becher (200 g ) Sahne
2 EL Honig
Und so geht’s:
Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse
drücken. In einen Topf das Öl hinein geben und die Zwiebeln und den Knoblauch
goldgelb anbraten.
Dann das Tomatenmark, Gewürze und die Sahne hinzufügen, umrühren und alles
kurz aufkochen lassen.
Dann nur noch den Honig rein und - fertig! Nicht vergessen, die Spaghetti in
Salzwasser gar zu kochen. Soße drauf!
GUTEN APPETIT!
Speckkuchenrezept (Original Nordhessisch)
Von Anna
Dazu brauchst du
Dunkler Brotteig (vom Bäcker oder eine halbe Tüte Fertigbackmischung Bauernbrot)
2-3 dicke Stangen Porree
2 dicke Zwiebeln
2 Eier
3-4 gekochte Kartoffeln (vom Vortag)
1 Becher Schmand
250g Speck
Salz (nach Geschmack)
Paniermehl
eingefettetes Backblech
Und so geht’s:
Den dunklen Brotteig auf dem eingefetteten Backblech verteilen.
Porree klein schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Beides in eine große
Schüssel geben und mit Salz bestreuen – ziehen lassen. Anschließend den Porree
und die Zwiebeln ausdrücken und den Saft abfließen lassen.
Dann kommen die Eier, Kartoffeln, der Schmand und zwei Esslöffel Paniermehl an
die Zwiebeln und den Porree dran. Alles gut durchmischen (am Besten mit der
Hand).
Jetzt wird die Masse auf dem Brotteig verteilt und glatt gestrichen. Den Speck in
Würfel schneiden und in Paniermehl wälzen. Anschließend die Speckwürfel auf der
Masse verteilen.
Fertig!
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Das Blech nun bei 200°C in den Backofen schieben und eine halbe Stunde backen
lassen.
Spinat-Küchlein
Von Mike
Dazu brauchst du
750g Rahmspinat
3 Eier
8–10 EL Mehl
Salz, Pfeffer & Muskat zum Würzen
Und so geht’s:
Den aufgetauten Spinat in eine Schüssel geben.
Die Eier und die Gewürze dazu & alles gut vermengen.
Anschließend mit dem Mehl andicken.
Kleine Küchlein in einer Pfanne mit Fett ausbacken.
Sie schmecken zu vielen Dingen wie zu Fisch, Kartoffeln, Fleisch, auf Brot mit
Tsatsiki, warm aber auch kalt, oder einfach so.
Steckerleis - Kunterbunte Überraschungen (für Erfinder)
Von Radio Mikro Reporterin Annabelle
Dazu brauchst du
Alles was du in der Küche und im Kühlschrank finden kannst.
Und so geht’s:
Mische zum Beispiel Erdbeermarmelade mit Sahne, oder nimm einfach deinen
Lieblingssaft.
Den füllst du dann in eine Steckerleisform.
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Süßer Quark
Von Carmen
Dazu brauchst du
Bisschen Milch
Zucker
Speisequark
Vanillinzucker
Und so geht’s:
Einfach alles vermischen – lecker!
Von „Vanillewaffeln“ bis „Zitroneneis“
Vanillewaffeln
Von Elisabeth
Dazu brauchst du
150g weiche Butter
60g Zucker
3 Eier
200g Mehl
1/2 Tl. Backpulver
1/4 l Milch
Und so geht’s:
Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier zu einer Schaummasse schlagen.
Das Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch einrühren.
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Teig 20 Minuten zugedeckt quellen lassen, damit die die Waffeln lockerer werden.
Den Teig dann ins Waffeleisen geben.
Waffeln mit Erdbeeren
Von Christina
Dazu brauchst du
Für den Teig:
250g weiche Butter
175g Zucker
4 Eier
125g Mehl
50g Speisestärke
100g geröstete
fein gehackte Sonnenblumenkerne
1 TL Backpulver
abgeriebene Zitronenschale.
Für die Erdbeeren:
800g Erdbeeren
4cl Himbeersaft
40g Zucker
1 Becher Sahne
2 EL geröstete Sonnenblumenkerne
Und so geht’s:
Die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit dem Saft und Zucker vermischen
und durchziehen lassen.
Für die Waffeln Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Eier zugeben,
restliche Zutaten zum Teig geben und portionsweise in einem Waffeleisen backen.
Die noch warmen Waffeln mit den eingelegten Erdbeeren und der geschlagenen
Sahne anrichten. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Warmer Salat
Von Nina
Dazu brauchst du
Basmatireis
Frischer Salat
Putenschnitzel
2 Stangen Lauch
25
3 Möhren
1 Dose kleine Tomaten oder frische Tomaten
Und so geht’s:
Als erstes setzt du den Reis auf den Herd. Dann schneidest du Lauch und Möhren
klein und kochst sie so lange dass sie noch ein bisschen bissfest sind.
In der Zeit schneidest du schon mal das Putenfleisch in Streifen und gibst es zum
Lauch und den Möhren dazu.
Wenn das Fleisch fertig gegart ist, kommt der Reis dazu.
Den Salat wäschst du und legst ihn auf den Teller und darauf kommt das Gemüse
mit dem Fleisch. Dann würzt du es noch ein bisschen. Die Tomaten kommen dann
noch zur Dekoration oben drauf. Fertig: Lasst es euch schmecken.
Zaziki-Tomate
Von Sonja
Dazu brauchst du
Tomaten
Zaziki
Und so geht’s:
Man nimmt eine Tomate und schneidet das Obere von der Tomate ab. Dann tut man
das Innere heraus, und zum Schluss tut man Zaziki rein. Schon ist die Zaziki-Tomate
fertig.
Zebrapudding
Von Soline
Dazu brauchst du
1 Beutel Schokoladenpudding
1 Beutel Vanillepudding
Mandelsplitter
Und so geht’s:
Beide Puddinge nach Anleitung zubereiten. Die Mandelsplitter mit dem
Schokopudding mischen.
Schichtweise in hohe Dessertgläser füllen und mit Vanillepudding abschließen. Mit
ein paar Mandelsplittern bestreuen und ca. 4-5 Stunden kalt stellen.
Tipp: Besonders gut schmeckt es auch mit verschiedenen Wackelpudding Sorten
aber man muss immer warten bis der untere fest ist sonst vermischt es sich braun!
Guten Appetit
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Zitroneneis - Süß-sauer macht lustig (für Fortgeschrittene)
Von Radio Mikro Reporterin Annabelle
Dazu brauchst du
200ml Wasser
200g Zucker
4 Bio-Zitronen zum auspressen und abreiben
Und so geht’s:
Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Mit einem Löffel immer
rühren und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn das Wasser und der Zucker zu
einer dickflüssigen, hellbraunen Soße (die nennt man Sirup) geworden sind, nimmst
du den Topf vom Herd und lässt sie gut abkühlen. Inzwischen kannst du die Zitronen
waschen, die Schale mit einer feinen Reibe abreiben und dann die Zitronen
auspressen. Dann wird alles mit einem Schneebesen zusammengerührt: Der Sirup,
die Schale und der Saft.
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Das BR-Kinderinsel-Kochbuch

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