Mediadaten 2016 downloaden - Cafe

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www.cafe-future.net • www.food-service.de
www.cafe-future.ne
t . www.food-se
rvice.d
Mediainfo 2016
e . D 7793 E
07·08. 2015
Märkte I Marken
I Systeme
Wirtschaftsfachzeit
schrift für profe
ssion elle Gastrono
mie
Anzeigenpreisliste Nr. 34 ab 1. Januar 2016
3x food-service:
Print / E-Paper / iPad
Wirtschaftsfachzeitschrift für professionelle Gastronomie
Märkte · Marken · Systeme
Trends
Wandelbarer Klassi
ker:
Sechs Profis über
Pizza
fs07-8_01_Titel.indd
Technik
Top 30 EquipmentCompanys 2014
Special
McDonald’s: Porträ
t
zum 60. Jubiläum
1
29.07.15 08:42
Mediainformationen 2016
Die Highlights rund um food-service
35. Internationales
Foodservice-Forum
Europas größter GastronomieKongress am Vortag der INTERNORGA
Termin: 10. März 2016
34. Hamburger
Foodservice-Preis
Galaveranstaltung mit feierlicher
Verleihung des Branchen-Awards
Termin: 11. März 2016
Inklusive Mediadaten
Café Future.live
Kommunikationsplattform für Leser,
Kunden und interessierte GastroProfis auf der INTERNORGA
Termin: 11. bis 16. März 2016
Top 100 der
Gastronomie
Kennzahlen der 100 umsatzstärksten Unternehmen der Gastronomie
in Deutschland
Erscheinungstermin:
29. April 2016
Inhaltsverzeichnis
Fachzeitschrift food-service 4
5
6
8
9
12
14
15
Die AGB können Sie online abrufen unter
www.cafe-future.net/agb
Titel-Porträt 1
Auflagen- und Verbreitungs-Analyse 2
Leser-Struktur-Analyse 3-L
Empfänger-Struktur-Analyse 3-E
Preisliste P
Termin- und Themenplan T
Formate und technische Angaben F
Beihefter/Beilagen/ Sonderwerbeformen
Crossmedia 25 food-service Events
Online food-service.de/ cafe-future.net
18 Porträt 1
Website
19 Preise/Werbeformen P
20 Nutzungsdaten N
Newsletter
Website/Newsletter
23 Formate und technische Angaben F
24 Digital-Portfolio
food-service
Online
International b-to-b magazine
FoodService Europe & Middle East
26
27
28
30 Portrait Prices/sizes
Editorial topics/dates
Technical requirements
Crossmedia/Events
International
2
3
1
Fachzeitschrift
1 Titel
Titel-Porträt
food-service
2 KurzcharakteristikDie Wirtschaftsfachzeitschrift food-service
analysiert den gesamten Markt der Profi-Gastronomie in Deutschland, Österreich und der
Schweiz – das Medium für innovationsorientierte
Unternehmer, Macher und Manager. Die 1982
gegründete Zeitschrift berichtet primär aus
betriebswirtschaftlicher Perspektive über Schwerpunktthemen wie Management und Marketing,
Marktforschung, Technik und Design. Dabei
behält die Redaktion Entwicklungen und Trends in
Nordamerika, Europa und Asien stets im Blick.
Rankings: Umsatz-Toplisten Deutschland und
Schweiz, Technik-Topliste sowie Coffeebar-Ketten.
3 Zielgruppefood-service richtet sich an die gesamte Bandbreite der Branche. Dabei reicht Profi-Gastronomie weit über die Restaurantsphäre hinaus. Es
geht um Quickservice, Bäcker- und Metzgerimbisse, Tankstellen-Bistros, Coffeebars, Fullservice-Gastronomie, Trend- & Szene-Lokale sowie
Event-Catering. Kurz: die dynamischen Felder im
Geschäft mit Essen & Trinken außer Haus. Die
ganze Vielfalt des gastronomischen Marktes erfassen – von Fast Food bis Event-Catering!
4 Erscheinungsweise 11 x jährlich
5 Heftformat
DIN A 4
6 Jahrgang
35. Jahrgang 2016
7 BezugspreisJahresvorzugspreis: 165 c (inkl. Porto und MwSt.)
Ausland: auf Anfrage
Einzelheft: 16,40 c
ISSN-Nr. 0936-1618
8 Organ
—
9 Mitgliedschaft/ Teilnahme Media-Datenbank der Deutschen Fachpresse;
IVW
10 Verlag
Deutscher Fachverlag GmbH
11 Herausgeber
Gretel Weiß
12 AnzeigenAnzeigenleitung: Friederike Smuda
Philipp Gellweiler, Birgit Gendritzki, Sabine Mück
13 RedaktionChefredakteurin: Andrea Lottmann
stellvertr. Chefredakteurin: Marianne Wachholz
14 Umfangsanalyse
Gesamtumfang Redaktionsteil Anzeigenteil davon Stellen- & Gelegen heitsanzeigen
Verlagseigene
Anzeigen
Einhefter Beilagen 2014 = 11 Ausgaben:
854 Seiten = 100,0 %
650 Seiten = 76,0 %
204 Seiten = 24,0 %
0,75 Seiten=
0,4 %
31,5 Seiten = 15,4 %
5 Seiten =
2,5 %
15 Stück
nicht erhoben
15 Inhalts-Analyse des Redaktionsteils
2
Fachzeitschrift
Auflagen- und Verbreitungs-Analyse
1 Auflagenkontrolle
3.1 Verbreitung nach Nielsengebieten
2 AuflagenanalyseExemplare pro Ausgabe im Jahresdurchschnitt (01.07.2014-30.06.2015)
Wirtschaftsraum Druckauflage
10.800
Schleswig-Holstein, Hamburg, Bremen, Niedersachsen
Tatsächlich verbreitete Auflage
davon Ausland
10.599
686
Nielsen 2 Verkaufte Auflage
davon Ausland
Abonnierte Auflage
davon Mitgliederstücke
Einzelverkauf
Sonstiger Verkauf
Freistücke
Rest-, Beleg- & Archivexemplare
Nielsen 1 2.758
369
2.689
—
—
69
7.841
201
3 Geografische Verbreitungs-Analyse
Anteil an tatsächlich verbreiteter Auflage
Wirtschaftsraum %
Exemplare
Inland
Ausland
davon Schweiz
davon Österreich
Tatsächlich verbreitete Auflage
food-service
93,5
9.913
6,5
2,6
2,3
686
280
243
100,0
10.599
Online
Anteil an tatsächlich verbreiteter Auflage
%
Exemplare
17,7 1.872
18,8 1.988
19,9 2.101
10,1 1.065
14,7 1.551
5,8 616
2,6 271
4,0 427
Nordrhein-Westfalen
Nielsen 3a Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland
Nielsen 3b Baden-Württemberg
Nielsen 4 Bayern
Nielsen 5 Berlin
Nielsen 6 Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg, Sachsen-Anhalt
Nielsen 7 Sachsen, Thüringen
Ausland Tatsächlich verbreitete Auflage 6,2 657
100,0 10.548
Kurzfassung der Erhebungsmethode
1 Methode: Verbreitungsanalyse durch Dateiauswertung
2 Grundgesamtheit: tvA 10.599 =100 %, in der Untersuchung nicht erfasst 51=0,5 %
3 Stichprobe: Totalerhebung
4 Zielperson der Untersuchung: entfällt
5 Zeitraum der Untersuchung: Juli 2015
6 Durchführung der Untersuchung: Deutscher Fachverlag GmbH
Die detaillierte Erhebungsmethode kann eingesehen werden unter:
http://www.cafe-future.net/service/mediadaten/
Crossmedia/Events
International
4
5
Leser-Struktur-Analyse
Erfolgreicher Multiplikator
Wer food-service liest, behält diese wichtige
Informationsquelle nicht für sich allein.
Im Durchschnitt wird jedes Exemplar vom
Erstleser an 3 Personen weitergegeben.
Mit der verbreiteten Auflage erreicht Ihre
Werbung also rund 40.000 Personen
Ihrer Zielgruppe.
Leser pro Exemplar: 4
11,3%
3,5%
34%
n bis 10 Minuten
n 11 bis 20 Minuten
n 21 bis 30 Minuten
n 31 bis 40 Minuten
n 41 bis 50 Minuten
n 51 bis 60 Minuten
n 61 bis 90 Minuten
n mehr als 90 Minuten
food-service Leseranalyse 2013
Ganz nah an den Entscheidern
22,7%
food-service ist die Fachzeitschrift der
Entscheider. Ein Großteil unserer Leser
ist in leitender Position tätig und so
direkt an den Entscheidungsprozessen
im Unternehmen beteiligt.
6,4%
Erreichen Sie mit Ihrer Werbung direkt
die entscheidende Zielgruppe.
6%
DIREKT
10,
4,9%
VERBREITUNG
5%
n
3-L
Fachzeitschrift
Wir schenken Ihrer Werbung Zeit
Über 37 Minuten wird food-service im
Durchschnitt gelesen.
In dieser intensiven Nutzungszeit wirkt Ihre
Werbung besonders gut. Denn 60% unserer
Leser geben an, dass die Anzeigen in
food-service ihr Interesse an den beworbenen
Produkten und Dienstleistungen wecken.
Durchschnittliche Lesedauer: 37 Minuten
Wer einmal vom Qualitätsjournalismus von food-service überzeugt ist, möchte auf diese wichtige Informationsquelle nicht
mehr verzichten: Im Durchschnitt wird food-service mehr als
8 Jahre gelesen.
Die fachliche Kompetenz ist für unsere Leser sehr wertvoll:
2.689 Abonnenten beziehen das Magazin zum Jahrespreis
von 165 €.
INTENSIV
30,1%
Inhaber
Wir beraten Sie gerne:
Geschäftsführer
Friederike Smuda
18,1%
Anzeigenleiterin
Telefon 069.7595-1791
Bereichsleiter
22,0%
[email protected]
Martina Valerius
14,5% Süd
Gebietsverkaufsleitung
Telefon 069 .7595-1785
[email protected]
Gruppenleiter
Abteilungsleiter
2,5%
Pflichtlektüre für die Branche
Unsere Leser sind sich nahezu einig:
Wer wissen möchte, was im Markt geschieht, kommt
an food-service nicht vorbei. Über 87% sind der
Meinung, food-service ist für die Entscheider der
Branche Pflichtlektüre.
Ein Medium, dem so viel Vertrauen entgegengebracht
wird, überträgt auch Ihrer Werbung ein hohes Maß an
Glaubwürdigkeit.
food-service Leseranalyse 2013, IVW IV/2014
VERTRAUEN
Online
Ohne Leitungsfunktion
6
7
11,0%
Ganz nah an den Entscheidern
food-service ist die Fachzeitschrift der
Entscheider. Ein Großteil unserer Leser
ist in leitender Position tätig und so
direkt an den Entscheidungsprozessen
im Unternehmen beteiligt.
Erreichen Sie mit Ihrer Werbung direkt
die entscheidende Zielgruppe.
Crossmedia/Events
International
30,1%
DAUERHAFT
Kathrin Werzner
Gebietsverkaufsleitung Nord
Sachgebietsleiter 1,8%
Telefon 069. 7595-1794
[email protected]
Inhaber
food-service Leseranalyse 2013, IVW IV/2013
food-service
Treue Leserschaft
3-E
Fachzeitschrift
Empfänger-Struktur-Analyse
1.1 Branchen/Wirtschaftszweige
Abteilung/
Gruppe/ Empfängergruppen
Klasse
(lt. Klassifikation der Wirtschaftszweige)
55.3 Anteil an tatsächlich verbreiteter Auflage
%
Projektion (circa)
Restaurants & Co. 65,9 6.985
Fullservice-Gastronomie (Bedienungsrestauration mit System + Marken, Individualgastronomie mit Einzelmatadoren/Individualisten)
Fast Food-Gastronomie Handels-Gastronomie Verkehrsgastronomie (C-Stores, Tankstellen-Shops, Raststätten, Bahnhofsgastronomie etc.) Event-Catering, Home Delivery Kaffeebar-Konzepte & Co. Fleischer- und Bäckerimbiss Ethnische Gastronomie 16,9 1.791
11,8 5,6 10,9 6,1 4,3 8,5 1,8 1.251
594
1.155
647
456
901
191
Getränkegeprägte Gastronomie 28,3 3.000
Trend- und Szenegastronomie Freizeitgastronomie 21,7 6,6 2.300
700
55.52 Caterer 1,0 106
—
Berufsfachschulen, Auszubildende, branchenfremde Fans 0,7 74
51.3 Großhandel (Snack-, Imbiss- und TK-Produkte) 2,8 296
15 Industrie/Ernährungsgewerbe 1,3 138
100,0 10.599
55.4 tatsächlich verbreitete Auflage 1.2 Größe der Wirtschaftseinheit
2.1 Tätigkeitsmerkmale
2.2 Sozio-Demografie
Diese Merkmale wurden nicht erhoben, weil der Nutzwert dieser Fachzeitschrift als Werbeträger nicht davon abhängig ist. Kurzfassung der Erhebungsmethode siehe vorherige Seite.
Fachzeitschrift
Preisliste Nr. 34, gültig ab 01.01.2016
2 Zuschläge
Platzierung 2. Umschlagseite
4. Umschlagseite
Farbe
Normalfarben nach Euro-Skala
2- und 3-farbig, je Farbe
491 c
4-farbig, insgesamt 1.473 c
Sonderfarben, nicht aus Euro-Skala, je Farbe 1.125 c
(eine Schmuckfarbe, die aus Euro-Skalen-Farben
aufgebaut werden kann, wird mit 491 c berechnet)
8.200 c
8.300 c
FormatBasis für Zuschlagsberechnungen ist der jeweilige
Grundpreis s/w
Inselanzeigen 150 % Zuschlag
Textanzeigen
100 % Zuschlag
Angeschnittene Anzeigen 10 % Zuschlag
3 RabatteAbnahme innerhalb 12 Monaten (Insertionsjahr):
Malstaffel
Mengenstaffel
3maliges Erscheinen 3 % 1 Seite 3 %
6maliges Erscheinen 5 % 3 Seiten 5 %
11 Seiten 20 %
pro mm, 1-spaltig, 45mm breit
4 Rubriken
Stellenangebote Stellengesuche An-/Verkauf Chiffregebühr Rubrikanzeigen sind nicht rabattierbar
food-service
Online
c 2,60
c 1,90
c 2,60
c 7,50
P
5 Sonderwerbeformen
Beihefter
2-seitig
6.860 c
4-seitig 9.290 c
6-/8-seitig auf Anfrage
Beilagen
bis 25g: 5.440 c inkl. Postgebühren
bis 50g: 6.330 c inkl. Postgebühren
Beihefter und Beilagen werden nach der Mengenstaffel rabattiert. Unabhängig vom Umfang gilt 1 Beilage bzw.
1 Beihefter als 1 Seite.
Beratung, Buchung:
6 Kontakt
Friederike Smuda, Anzeigenleitung
[email protected], +49 (0)69/7595-1791
Datenlieferung, Rechnungen, Belege:
Birgit Gendritzki/Sabine Mück, Anzeigendisposition
[email protected]/[email protected]
+49 (0)69/7595-1792
7 Zahlungsbedingungen/Bankverbindung 3 % Skontobei Zahlung auf Vorausrechnung
bzw. Auftragsbestätigung oder Abbuchung
bis zum Erscheinungstag der Anzeige
2 % Skonto bei Zahlung innerhalb 14 Tagen ab Rechnungsdatum
2 % Skonto bei Abbuchung innerhalb 14 Tagen
ab Rechnungsdatum
Netto innerhalb von 30 Tagen ab Rechnungsdatum
Agenturvergütung: 15 %
USt.-Ident.-Nr.: DE 114139662
Frankfurter Sparkasse, Frankfurt am Main
Bankleitzahl: 500 502 01
Kontonummer: 34926
SWIFT BIC: HELA DE F 1822
IBAN: DE56 5005 0201 0000 0349 26
Crossmedia/Events
International
8
9
P
Fachzeitschrift
1 Anzeigenpreise und Formate (Preise in Euro, Zuschläge rabattierbar)
Formate
Bezeichnung
Preise
Satzspiegel
Breite x Höhe in mm
Anschnitt
Breite x Höhe in mm*
s/w
vierfarbig
Anschnitt**
190 x 260
210 x 297
6.067,00 c
7.540,00 c
+ 606,70 c
135 x 260 [hoch]
143 x 297 [hoch]
5.177,00 c
6.650,00 c
+ 517,70 c
4.957,00 c
6.430,00 c
+ 495,70 c
3.487,00 c
4.960,00 c
+ 348,70 c
1/1 Seite
3/4 Seite
190 x 195 [quer]
210 x 224 [quer]
135 x 190 [hoch]
144 x 200 [hoch]
90 x 260 [hoch]
100 x 297 [hoch]
Junior-Page
1/2 Seite
190 x 130 [quer]
210 x 149 [quer]
P
Fachzeitschrift
Formate
Bezeichnung
Preise
Satzspiegel
Breite x Höhe in mm
Anschnitt
Breite x Höhe in mm*
s/w
vierfarbig
Anschnitt**
65 x 260 [hoch]
79 x 297 [hoch]
2.967,00 c
4.440,00 c
+ 296,70 c
190 x 85 [quer]
210 x 108 [quer]
2.567,00 c
4.040,00 c
+ 256,70 c
45 x 260 [hoch]
55 x 297 [hoch]
190 x 65 [quer]
210 x 88 [quer]
2.067,00 c
3.540,00 c
+ 206,70 c
90 x 130 [Ecke]
100 x 149 [Ecke]
1.907,00 c
3.380,00 c
+ 190,70 c
45 x 130 [hoch]
—
90 x 65 [Ecke]
—
1.157,00 c
2.630,00 c
—
190 x 30 [quer]
—
1.357,00 c
2.830,00 c
—
1/3 Seite
1/4 Seite
1/8 Seite
*Für Anzeigen im Anschnitt gilt zzgl. 4mm Beschnitt an allen Seiten.
food-service
Online
**Der Anschnittzuschlag entspricht 10 % des s/w-Preises.
Crossmedia/Events
International
10
11
T
Fachzeitschrift
Ausgabe
1
Januar
Anzeigenschluss:
11.12.2015
Erscheinungstermin:
07.01.2016
2
Februar
Anzeigenschluss:
22.01.2016
Erscheinungstermin:
15.02.2016
3
März
Anzeigenschluss:
12.02.2016
Erscheinungstermin:
07.03.2016
4
April
Anzeigenschluss:
08.04.2016
Erscheinungstermin:
29.04.2016
5
Mai
Anzeigenschluss:
29.04.2016
Erscheinungstermin:
24.05.2016
Technik/Nonfood
Termin- und Themenplan
Themen
Food/Beverages
Highlights
Messeausgaben
• Take-Away Trends in Tankstellen-Shops
• Bake-Off Stationen
• Trends bei Frühstück & Brunch
• Food-Trend: Frei von...
• STARS
• Rück- und Ausblick
2015/16
• To Go-Verpackungen
• Outdoor-Innovationen
• Salate & Gemüse/Dressings
• Street Food
• Craft Beer
• Bakery Cafés:
Fruit LogisBackwaren &
tika, Berlin
Kaffeespezialitäten Ambiente,
Frankfurt
Biofach,
Nürnberg
Intergastra,
Stuttgart
• Digitales Marketing: Facebook & Co.
• Restaurant-Design + Einrichtungstrends
• Restrooms: Style & Hygiene
• Wachstumsthemen: Vegetarisch, Vegan, • Kaffeebars: Ranking Deutschland
Halal & Co.
2015
• Wein: Konzepte & Trends
• Barbecue Saison:
Trends bei Food + Technik
• Digitale Musiksysteme
• Eiscreme-Saisonstart/Süße Verführer
• Fleisch und Geflügel/ConvenienceProdukte
• Top 100: Die größten Gastronomen
der Branche
• Auszeichnung:
Hamburger Foodservice Preis
• Table Top Trends
• Hand Held Order Terminals/Kassenund Management-Systeme
• Pizza & Pasta
• Bier-News
• Backsnack-Trends
• Event-Catering
Hoga,
Nürnberg
Internorga,
Hamburg
Prowein,
Düsseldorf
6
Juni
Anzeigenschluss:
20.05.2016
Erscheinungstermin:
13.06.2016
7/8
Juli/Aug.
Anzeigenschluss:
15.07.2016
Erscheinungstermin:
05.08.2016
9
September
Anzeigenschluss:
26.08.2016
Erscheinungstermin:
16.09.2016
10
Oktober
Anzeigenschluss:
04.10.2016
Erscheinungstermin:
25.10.2016
11
November
Anzeigenschluss:
21.10.2016
Erscheinungstermin:
11.11.2016
12
Dezember
Anzeigenschluss:
25.11.2016
Erscheinungstermin:
16.12.2016
• Automobiles Branding: Transportfahrzeuge
• Profi-Küchen: Kühlen, Kochen, Spülen,
Lüftungstechnik
• Innovationen bei Food-Handwerkern:
Bäcker & Metzger
• All-time Bestseller: Pommes & Co.
• Trends im AfG-Segment
• Kaffee-/Kaffeemaschinen-Trends
• Take-Away Trends To Go/Home Meal
Replacement
• Pizza-Öfen
• Food & Beverage in Bars/Lounges/
Clubs
• Fingerfood & Snacks
• Franchise
• Top Frankreich
• Technik-Ranking
• Nachhaltige Design-Trends: Gastronomie & Ladenbau/Lichttechnik
• Gastronomie digital: Online-Optionen
für den Gast
• Europa: Kaffee-/Kaffeebar-/Kaffeemaschinenmarkt
• Home Delivery
• Anwender-Ideen
• Schweiz: umsatzstärkste Unternehmen
Südback,
Stuttgart
GastroTageWest, Essen
• Weiterbildung: E-Learning in der
Gastronomie
• Reinigung mit System
• Trends bei Berufsbekleidung
• Backwaren-Snacks
• Wintereis/TK-Innovationen
• Festival-Gastronomie
Veganfach,
Köln
• Supply Chain Management
• Festliche Table Top & Deko-Ideen
• LEH goes Gastro
• Suppen & Saucen, Dips & Würzlösungen • New Beverages/
Mischgetränke/
• Teetrends & heiße Wintergetränke
• Airline-Küchen
• Branchen-Highlights 2016
• Fish & Seafood
• Fine Food Convenience
• Wein, Sekt & Champagner
Szenedrinks
Alles für
den Gast,
Salzburg
• Rück-/Ausblick
2016/2017
• Feste & Events
Änderungen vorbehalten!
food-service
Online
Crossmedia/Events
International
12
13
F
Fachzeitschrift
Formate und technische Angaben
1 Zeitschriftenformat 210 mm breit x 297 mm hoch
Satzspiegel
190 mm breit x 260 mm hoch
2 Druck- und
Akzidenz-Rollenoffset mit Trocknung (Heat-Set),
Bindeverfahren Klebebindung
PapierqualitätUmschlag: 170g/m², holzfrei, weiß, glänzend
Bilderdruck
Inhalt: 90g/m², fast holzfrei, weiß, glänzend
Bilderdruck
Tonwertzunahmen40 %-Feld: 19 % (Toleranz +/- 3 %)
80 %-Feld: 13 % (Toleranz +/- 2 %)
Geringe Tonwertabweichungen sind im Toleranzbereich des Rollenoffsetdrucks begründet
8 Gewährleistung Bei Anlieferung von unvollständigen oder abweichenden Daten (Texte, Farben, Abbildungen)
übernehmen wir keine Haftung für das Druckergebnis. Fehlbelichtungen aufgrund von unvollständigen oder fehlerhaften Dateien, falschen
Einstellungen oder unvollständigen Angaben
werden berechnet. Dies gilt auch für zusätzliche
Satz- und Lithoarbeiten, sowie für die Erstellung
neuerlicher Proofs.
9 KontaktBei technischen Rückfragen zur Datenübernahme erreichen Sie uns unter der
Tel. +49 (0) 69/7595-2438
3 Datenübermittlungüber FTP, E-Mail oder CD-ROM
214 mm
7 Datenarchivierung Daten werden archiviert. Unveränderte Wieder- unbeschnitten
holungen sind deshalb in der Regel möglich. Eine
Datengarantie wird jedoch nicht übernommen.
210 mm
beschnitten
214 mm
unbeschnitten
428 mm
B= 4 mm
S=
4 S=
mm
S
4 mm
TEXT
210 mm
beschnitten
428 mm
(B) 4 mm
4Beschnittzugabe:
mm
Sicherheitsabstand: (S) 4 mm
Beschnittzugabe:
Sicherheitsabstand: (S) 4 mm
297 mm
TEXT
S
S
297 mm
6 ProofFarbverbindlicher Digital-/Referenzproof (Papiersimulation Auflagenpapier food-service) mit entsprechenden Messelementen.
Falz-Bund
305 mm
5 Farbennach Europa-Skala
Farbreihenfolge Schwarz, Cyan, Magenta, Gelb
305 mm
4 DatenformateErforderlich sind digitale Daten im Format
PDF/X-3, PSO LWC Improved. Offene Daten sind
zu vermeiden. Alle verwendeten Schriften sind
einzubetten, Halbtonbilder benötigen eine
Auflösung von 300 dpi.
Beihefter
Formate Beihefter bitte im unbeschnittenen Format von
217 mm x 307 mm (vier- und mehrseitig gefalzt)
anliefern.
Benötigte Menge Versandanschriftfür Beihefter, Beilagen und Postkarten
Dierichs Druck+Media GmbH & Co. KG,
z. Hd. Herrn Hülsbeck, food-service xx/2016,
Frankfurter Str. 168, 34121 Kassel
2- und 4-seitiger Beihefter:
Falz-Bund
217 mm
unbeschnitten
11.000 Exemplare
5 mm
210 mm
beschnitten
297 mm
BeihefterVor Auftragsannahme und -bestätigung ist ein verbindliches Muster, notfalls ein Blindmuster mit
Größen- und Gewichtsangabe vorzulegen. Beihefter
müssen so gestaltet werden, dass sie als Werbung
erkennbar sind und nicht mit dem Redaktionsteil
verwechselt werden können. Beihefter dürfen nur
für das Verkaufsprogramm eines Werbungstreibenden werben. Die Platzierung von Beiheftern ist abhängig von den technischen Möglichkeiten. Beihefter, die auf einem anderen Werkstoff als Papier
gedruckt sind, können nur nach vorheriger, vom
Verlag einzuholender Zustimmung der Post angenommen werden.
307 mm
434 mm
Technische Angaben Beihefter sind unbeschnitten anzuliefern. Mehrblättrige Beihefter müssen entsprechend gefalzt
angeliefert werden. Die Vorderseite des Beihefters
ist zu kennzeichnen. In der Art und Ausführung
müssen Beihefter so beschaffen sein, dass eine zusätzliche Aufbereitung und Bearbeitung nicht erforderlich ist. Erschwernisse und zusätzliche Falz- und
Klebearbeiten werden gesondert in Rechnung gestellt. Bei mehrblättrigen Beiheftern muss der Beihefter zum Bund, also in Einsteckrichtung geschlossen sein. In allen anderen Fällen muss ein Erschwerniszuschlag berechnet werden.
food-service
Online
Crossmedia/Events
International
14
15
Beilagen, aufgeklebte Werbemittel
Beilagen Bedingung für die Auftragsannahme und –bestätigung durch den Verlag ist die Vorlage eines verbindlichen Musters, notfalls eines Blindmusters mit
Größen- und Gewichtsangabe. Beilagen dürfen nur
für das Verkaufsprogramm eines Werbungtreibenden werben. Sie müssen so gestaltet sein, dass sie
mit dem Textteil der Zeitschrift nicht verwechselt
werden können. Die Platzierung erfolgt den technischen Möglichkeiten entsprechend.
BeilagenhinweisEin Beilagenhinweis wird kostenlos im Inhaltsverzeichnis aufgenommen
Benötigte Auflage
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einem Stück bestehen und so beschaffen sein, dass
eine zusätzliche Verarbeitung entfällt. Erschwernisse bei der Verarbeitung und zusätzliche Arbeiten
(z.B. Falzen) werden gesondert in Rechnung gestellt.
Beilagen, die auf einem anderen Werkstoff als Papier gedruckt sind, können nur nach Vorlage eines
verbindlichen Musters zur Prüfung der Möglichkeiten von Verarbeitung und Versand angenommen werden. Sofern die Beilage aus mehreren Blättern besteht, muss sie zum Bund, also in Einsteckrichtung, geschlossen sein.
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sind Werbemittel aus Stoff, Metall oder solche die
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Sonderwerbeformen
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4Ausschlagbare Umschlagseiten
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2Aufklappbare Titelseite
die Titelseite lässt sich von der
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5Panoramaanzeige
❚ Magazin
Europaticker ❚
Copenhagen
Cooking: Das
kulinarische
Festival findet in
diesem Jahr zum
9. Mal statt, ein
Erlebnis für Foodies und jedermann, der sich
für die (Neue)
Nordische
Küche interessiert – definitiv
inspirierend auch für Fachleute. Vom 23. August bis 1. September
wird beim größten Food-Festival Nordeuropas sowohl Heimisches
wie Exotisches geboten, von Street Food aus Singapur bis Fine
Dining. Und sogar ein eigens gebrautes Festival-Bier. Als Veranstalter mit am Werk: eine Reihe der besten gastronomischen Akteure der Stadt. Über das umfangreiche Programm des Festivals
informiert die Website: www.copenhagencooking.dk
❚ Jamie’s Italian
Spanien
Von London in die ganze Welt
Das beste Restaurant der Welt
Das Konzept von Jamie Oliver
will in den nächsten drei Jahren
25-30 Restaurants in internationalen Märkten platzieren.
Aktuell gibt es von Jamie’s Italian, Ende der letzten Dekade
geboren, 33 britische Restaurants und vier Franchise-Einheiten in Dublin, Dubai und
Australien (2). Noch 2013 sollen weitere Franchise-Betriebe
in St. Petersburg, Moskau, Istanbul, Canberra, Singapur und
eine 2. Unit in Dubai eröffnen.
Für nächstes Jahr sind bereits
Eröffnungen in Hongkong, Rio
de Janeiro, Shanghai, Peking sowie in den Ländern Malaysia,
Indonesien und Thailand geplant. Das ganz große Potenzial
sieht man in Australien, wo Jamie Oliver extrem populär ist,
so John Jackson, Chairman der
Kette. Außerdem stehe man
Nach zwei Jahren in Folge auf
Rang 2 ist das El Celler de
Can Roca im katalanischen
Girona jetzt von S.Pellegrino
& Acqua Panna zum besten
Restaurant der Welt gekürt
worden. Der Fine DiningTempel der Roca-Brüder
Joan, Jordi und Josep in einer
alten Villa mit kubischem
Glasanbau gilt als einer der
aufregendsten Dinner-Orte
Spaniens. Die hochgelobten
kurz vor dem Vertragsabschluss
mit Franchise-Partnern in
Kanada und Indien. Auch dort
habe die Person Jamie Oliver
überragende Bekanntheit und
Akzeptanz.
Fürs jüngste Finanzjahr
(2012/13) wird eine Umsatzsteigerung von 30 % auf
94 Mio. £ vor-verkündet. Der
Profit vor Steuern soll um 19 %
auf 13,2 Mio. £ gestiegen sein,
heißt es. Die Zahlen implizieren
sechs Eröffnungen in zwölf
Monaten.
Gerüchte, dass Jamie’s Italian
an die Börse gebracht werden
soll, werden negiert. Eher
wahrscheinlich sei unter Umständen eine Minderheitsbeteiligung eines Investors –
wenn die Zeit dann dafür reif
ist.
www.jamiesitalian.com
Kreationen werden an nur wenigen Tischen mit insgesamt
45 Plätzen serviert. Die traditionellen katalanischen Gerichte sollen mit Zutaten aus
der Region Kindheitserinnerungen wecken. Gleichzeitig
wird an neuen Kochtechniken
getüftelt. Ziel: „ein Dialog
zwischen Land und Wissenschaft“. Der Weinkeller enthält 60.000 Flaschen.
www.cellercanroca.com
Italien
Restaurant mit eigenem Kräutergarten
❚ Starbucks
SB-Einheiten für Europas Büros
❚ Celona Gastronomie
Neu in Hamburg, Lübeck & Oldenburg
Im Juni eröffnete im markanten
Pavillon auf dem Wandsbeker
Marktplatz in Hamburg ein
Café & Bar Celona. 300 qm
Gastraumfläche und reichlich
Terrassenplätze. Der Standort
wurde von der Hübsch, Koch,
Köpke-Guppe übernommen
(Mietvertrag mit der Stadt 35 +
10 Jahre). Investitionen deutlich über 2 Mio. ¤.
Am 1. August folgte die nächste Eröffnung in Lübeck in
einem alten Hafenschuppen
direkt am Wasser mit großer
Außenterrasse und eigenen
Parkplätzen. 500 qm Gastraum
– etwa 1,5 Mio. ¤ Investition.
Irmin Burdekat: „In Oldenburg
wird aus dem Grand Café ein
Café Extrablatt – betrieben
durch Celona. Und im September eröffnen wir ebenfalls in Oldenburg eine nächste Finca-Version von Café & Bar Celona.“
Unterm Strich in 14 Monaten
rund 40 % Umsatzwachstum –
fundiert auf großen Investitionen.
Das Oldenburger Unternehmen
Celona Gastro GmbH erlöste im
Geschäftsjahr 2012 mit 23 Units
zum Jahresschluss 42,7 Mio. ¤ –
ein Umsatzplus von 16,7 % bei
drei Neueröffnungen.
www.cafe-bar-celona.de
Mit dem Starbucks Corner
Café möchte der Weltmarktführer in Sachen Kaffeebars
gemeinsam mit Selecta, Europas größtem Vending-Unternehmen, noch näher an die
Verbraucher. Und zwar direkt
ins Büro bzw. an den Arbeitsplatz. Nach der erfolgreichen
Testphase in der Schweiz
(Start November 2012) sollen
nun europaweit in Unternehmen Selbstbedienungseinheiten installiert werden. In
den Fokus geraten zunächst
die Niederlande, Frankreich,
Finnland, Deutschland,
Österreich und Dänemark.
Auf Knopfdruck gibt’s espressobasierte Getränke, Chai Tee
Latte, heiße Schokolade sowie
Tees. Zum Einsatz kommen
der zu 100 % Fairtrade gehandelte Espresso, der auch in den
Coffee Houses verwendet
wird, sowie die eigene Teemarke Tazo. Bis zum 15. Mai
dieses Jahres konnten in den
15 Schweizer Corner Cafés
bereits mehr als 100.000 Getränke serviert werden. Durchschnittlich wurden rund 100
Tassen pro Standort und Tag
verkauft. www.starbucks.com
Großbritannien
Fünftes Konzept von Jamie Oliver
In der Innenstadt von Richmond im Norden Englands eröffnete im Juli die erste Filiale
der neuen Jamie-Oliver-Marke
Jamie’s Italian Trattoria, ein
Ableger der bereits 37-mal
multiplizierten italienischen
Formel Jamie’s Italian. Die
Trattoria-Version kommt
allerdings preisgünstiger,
kleiner und rustikaler daher,
mit einer Preisspanne von
Antipasti bis Pizza zwischen
4 und 12 £. Frühstück steht
12 ❚ food-service 07·08/2013
fs07_08_008_014_Magazin.indd 12
genauso auf der Karte wie
Feierabend-Drinks. Die Philosophie: möglichst authentische italienische Klassiker
mit originellem Pfiff.
Mit rund 140 Sitzplätzen
(Jamie’s Italian: im Schnitt
180) ist die Trattoria auf Kleinstädte und Vororte der Metropole London zugeschnitten, in
denen die Nachfrage für das
große Schwesterkonzept nicht
ausreicht.
www.jamieoliver.com
Auch in Italien gehen immer
mehr Köche dazu über, im
Zuge des Bemühens um mehr
Nachhaltigkeit einen eigenen
Gemüse- und Kräutergarten zu
pflegen. Auf dem Land ist das
kein Problem, in den Städten
dagegen schon, weshalb findige Gastronomen beginnen,
ihre Zutaten auf jeder verfügbaren Fläche – von der Fensterbank über Terrassen bis hin
zu Hausdächern – anzubauen.
Umgekehrt werden Häuser mit
eigenem Garten bevorzugt zu
Restaurants. Ein Beispiel hierfür ist Erba Brusca in Mailand.
Im Hof eines alten Gasthauses
(‘Osteria’) pflanzt Köchin
Alice Delcourt sämtliche
Kräuter (Thymian, Rosmarin,
Majoran, Minze, Basilikum
usw.) für ihre Gerichte an,
ebenso wie einige Salate,
allesamt in Bio-Qualität. Die
übrigen Ingredienzen stammen
aus einem Naturpark südlich
von Mailand.
Der eigene Kräutergarten prägt
die Speisekarte im Erba Brusca, das Angebot stellt einfache,
natürliche Geschmacksprofile
in den Mittelpunkt und richtet
sich nach den Jahreszeiten.
Der Garten dient als Terrasse.
Im Innenraum wird das Thema
des Marktrestaurants mit Regalen aus alten Gemüsekisten
aufgegriffen.
www.erbabrusca.it
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3Banderole
um die food-service
Weitere Sonderwerbeformen auf Anfrage möglich
food-service
Online
Crossmedia/Events
International
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17
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Porträt
1 Web-Adresse
www.cafe-future.net
2 KurzcharakteristikDas b2b-Onlinemedium für die Profigastronomie, Gemeinschaftsgastronomie und HoReCa
international. In cafe-future.net bündeln die
Gastronomischen Fachzeitschriften (gv-praxis,
food-service und Foodservice Europe & Middle
East) des Deutschen Fachverlages ihr Wissen im
Außer-Haus-Markt. Das bedeutet Fachinformation
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Zulieferbranche aus den Bereichen Food, Beverages, Technik und Dienstleistung.
4 Verlag
Ansprechpartnerwww.cafe-future.net/kontakte
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Website
Preise/Werbeformen
1 Werbeformen und Preise
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Alle Preise gelten für eine Schaltung von 4 Wochen:
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Online
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2. Rectangle
3. Rectangle
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3.550,00 c
3.450,00 c
Crossmedia/Events
International
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N
Website
Nutzungsdaten
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IVW
2 NutzungsdatenPageImpressions (August 2014 - Juli 2015)
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1 Werbeformen und Preise
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Crossmedia/Events
International
20
21
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Erscheinungstag der Anzeige
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Netto innerhalb von 30 Tagen ab
Rechnungsdatum
Agenturvergütung: 15 %
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Platzierungsreservierungen verlieren 4 Wochen
vor Erscheinungstermin ihre Verbindlichkeit.
Zusammenfassung Bannergrößen
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Fullsize-Banner
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300 x 250 Pixel
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Preise/Werbeformen
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Vor der Erstellung von Flash-Werbemitteln
fordern Sie bitte unsere Spezifikationen hierzu
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2 LieferadresseKerstin Schmidt
[email protected]
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Mainzer Landstr. 251
60326 Frankfurt
Bei der Anlieferung benötigen wir die erforderlichen
Meta-Informationen:
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23
3 LieferfristDie Banner sind mindestens 3 Tage vor Kampagnenbeginn anzuliefern. Für Inhalt, Produktion
und rechtzeitige Anlieferung der Daten ist der
Auftraggeber verantwortlich.
Bei Flash-Versionen:
4 ReportingsEin Reporting über Ihre Kampagne erstellen
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Entsprechende Werbemittel müssen einen gut sichtbaren Button
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food-service
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07·08. 2015
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als besonders innovativ wahrgenommen (Innovations-Effekt).
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(B2B-Entscheideranalyse 2010, Deutsche Fachpresse)
Ein Beispiel für ein erfolgreiches Crossmedia-Konzept
fs03_006_editorial_editorial.qxd 02.03.11 11:52 Seite 6
❚ Magazin
❚ Editorial
❚ Aral + Rewe
❚ McDonald‘s Schweiz
Heike Hucht
Neues Shopkonzept im Test
2013 um 0,5 % gewachsen
Aral, Marktführer im deutschen Tankstellengeschäft,
und Rewe, einer der führenden
Lebensmitteleinzelhändler
Deutschlands, testen seit April
an Aral Tankstellen ein neues
Shopkonzept unter dem Vertriebsformat ’Rewe ToGo‘.
Die Convenience-Formel hat
Rewe für Hochfrequenzlagen
Der Umsatz in 157 Restaurants
stieg 2013 um 0,5 % auf 732,5
Mio. sfr, ein Durchschnittserlös von 4,7 Mio. sfr pro Unit.
Dies ist das schwächste
Wachstum seit 2005.
McDonald‘s Schweiz verweist
darauf, dass der GastronomieMarkt des Landes 2013 um
3 % geschrumpft sei. Dank des
Angebotsausbaus durch 61
McCafés sowie durch längere
Öffnungszeiten am Morgen
und in der Nacht habe man
neue Gäste gewinnen können.
am gut sichtbaren Rewe
ToGo-Logo zu erkennen.
Die Shops in den CI-Farben
Schwarz und Grün bieten den
Kunden ein deutlich ausgeweitetes Sortiment an frischen, gekühlten Convenience-Produkten wie Sandwiches, Wraps,
Sushi, geschnittenem Obst, Salaten, Suppen, Gemüse und
So stieg ihre Zahl auf
106 Mio., rund 290.000
Gäste pro Tag.
Von den eingekauften Lebensmitteln stammten wertmäßig
mit 130 Mio. sfr gut 81 % aus
heimischer Produktion.
Für dieses Jahr plant man ungefähr 20 neue McCafés sowie
2-4 Restaurant-Eröffnungen.
Die Kette, die einen Anteil von
3 % am Schweizer Gastronomie-Markt hält, wird seit April
von Harold Hunziker geführt.
www.mcdonalds.ch
Die schlagkräftigsten Argumente der verschiedenen Lager: Die
gesetzlich oktroyierte Quote wäre ein gravierender Eingriff in die
Vertragsfreiheit und Personalpolitik von Unternehmen. Zudem
ginge ein einheitliches Diktat über alle Branchen hinweg an der
Realität vorbei. Und: Gute Frauen beißen sich auch so durch, sagen sogar Frauen. Dagegen spreche, so die Befürworter der Quo-
Müssen
Frauen nur wollen?
❚ McDonald’s Österreich
Mit digitalem Dialog auf Erfolgskurs
wie Bahnhöfe oder Einkaufsstraßen entwickelt und bereits
an fünf Standorten im Einsatz.
Der Test mit Aral soll insgesamt ein Jahr dauern und an
zehn Tankstellen im Raum Bochum, Düsseldorf und Köln
durchgeführt werden.
Die ersten beiden Stationen
wurden im April in Düsseldorf
und Köln eröffnet, die restlichen sollen bis Mitte August
folgen.
Das Konzept richtet sich an
alle Kunden mit knappem
Zeitbudget. „Mit diesem innovativen, kundenorientierten
Angebot wollen wir neue Kundensegmente erschließen und
im Shop- und Bistrogeschäft
weiter wachsen“, erklärt
Rainer Kraus, Leiter strategische Kooperationen bei
Aral. Die zehn Teststandorte
werden über ein Frische-Sortiment mit bis zu 1.200 Artikeln
verfügen und sind von außen
Desserts. Darüber hinaus finden die Verbraucher auch ein
ausgewähltes Sortiment an Lebensmitteln als Ergänzung zu
den verschiedenen Mahlzeiten
wie beispielsweise Müsli,
Brotaufstriche, Pasta, Reis,
Gewürze, Zucker, Öl etc. Neu
ist zudem ein Backwarenangebot, aus dem die Kunden erstmals in Selbstbedienung auswählen können.
Im Bistrobereich wird die Produktpalette ebenfalls erweitert:
In einer speziellen Heißvitrine
werden Speisen wie halbes
Hähnchen, Frikadellen,
Schnitzel, Leberkäse zusätzlich zu den erfolgreichen Crossinos angeboten.
Erhalten bleibt den Tankstellenkunden das gut sortierte
Angebot an gekühlten Getränken und hochwertigen
Kaffeespezialitäten.
www.aral.de,
www.rewe-group.com
Aktuell 189 Restaurants gelang 2013 ein Umsatz von
560 Mio. ¤ (Vj.: 548), also ein
Plus von 2,2 %. Innovative
Kommunikations-Tools haben
einen wichtigen Beitrag zu
diesem Erfolg geleistet, heißt
es. Neben neuen Burgern und
Wraps wurde das Sortiment im
Sommer um Obst und Gemüse
als fixe Bestandteile im Happy
Meal erweitert. Jahresbilanz:
3,8 Mio. Portionen Obst/Ge-
müse sowie 4,5 Mio. Portionen
Salat.
Die Expansionsstrategie wurde mit fünf Neueröffnungen
fortgeführt. Vielbeachtet: Erste Tests mit Lieferservice in
Wien und Niederösterreich,
mittelfristig landesweiter Rollout dieser Dienstleistung. Im
Schnitt holt jede McD-Unit
3 Mio. ¤ Jahreserlöse, 2014 sollen bis zu 10 neue Restaurants
eröffnen. www.mcdonalds.at
Oder brauchen wir tatsächlich eine per Gesetz diktierte Quote, damit Frauen es bis ganz noch oben schaffen? Die
mächtigste Frau des Landes, Kanzlerin Angela Merkel, meint:
Nein! Mit diesem Machtwort hat die Spitzenpolitikerin dem Vorstoß ihrer Ministerinnen Ursula von der Leyen und Kristina Schröder, die Quote ins Pflichtenbuch der Wirtschaft zu schreiben, Anfang des Jahres eine klare Absage erteilt. Vorerst zumindest. Denn
das Thema ist keineswegs vom Tisch. Wie sollte es auch angesichts des sich bereits abzeichnenden demografischen Wandels,
von Fachkräftemangel und uns in immer kürzeren Intervallen zusetzenden Wirtschaftskrisen?
Frauen in Führung bringen: Was noch vor einigen Jahren verschämt in kleinen Zirkeln diskutiert wurde – mit dem „Geschmäckle einer Selbsthilfegruppe“, so Headhunter Heiner Thorborg –, ist
hier und heute ein Top-Thema. In höchsten Managerkreisen genauso wie am Küchentisch in den eigenen vier Wänden. Inzwischen hat sich eine ganze ‘Gender-Industrie‘ dieser Problematik
angenommen und daraus ein lukratives Geschäftsfeld gemacht,
von Forschung über Coaching bis Vermittlung. Ihre Arbeitshypothese: Firmen, in denen gemischte Teams die Spitze bilden, stehen
durchschnittlich besser da. Sie wachsen schneller, erwirtschaften
höhere Renditen und sind mehr wert an der Börse. Und zwar insbesondere solche Unternehmen, in denen Frauen mindestens drei
von zehn Top-Positionen bekleiden.
❚ Bäckerhandwerk
1 Mrd. Besuche im Außer-Haus-Markt
Der Umsatz des deutschen Bäckerhandwerks betrug 2013
rund 13,18 Mrd. ¤ (Vj.: 13,15).
Dahinter stehen 13.171 Unternehmen (-3,6 %) mit und ohne
Filialen sowie knapp 284.000
Beschäftigte (-2,1 %), so der
Zentralverband des deutschen
Bäckerhandwerks. Das Thema
Snacking und Umsatz to-go
versteht sich als wichtigster
Wachstumsmotor.
Mit rund 1 Mrd. Besuchen im
Außer-Haus-Markt, der im
letzten Jahr insgesamt für
11,1 Mrd. Besuche stand, ge-
8 ❚ food-service 04/2014
Print
food-service
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25
Berufsforschung stellen Frauen in Ostdeutschland bereits rund 30 %
der Geschäftsführer und Vorstände.
Selbstredend, dass die Werte je nach Wirtschaftszweig variieren.
Rund 52 % sind es in der Systemgastronomie, so die aktuellen Zahlen des Bundesverbandes für Systemgastronomie. Wir liegen ganz
weit vorne, betont Ingrid Hartges, Dehoga-Hauptgeschäftsführerin. Quoten-Queens? Brauchen wir nicht, ist sie überzeugt. Glaubt
man den aktuellen Umfrageergebnissen unterschiedlicher Absender zum Thema, hat die oberste Frau im Verband mit diesem Standpunkt die Mehrheit der Deutschen hinter sich.
hören die Bäcker längst auch zu
den maßgeblichen Quickservice-Gastronomen. In dieser
Kategorie mit 5,2 Mrd. Besuchen repräsentieren sie nahezu
20 % der Frequenz – mit klarer
Marktführerschaft im Frühstücksgeschäft (alle FrequenzZahlen: npdgroup/crest-panel).
Am 5. Mai begeht der Zentralverband bereits das zweite Mal
den ’Tag des deutschen Brotes’. Geehrt wird Tim Mälzer
als Botschafter des deutschen
Brotes.
www.baeckerhandwerk.de
Ganz objektiv, also allein die Statistik betrachtet, liegt Deutschland international gesehen zurzeit im unteren Mittelfeld, was den
Anteil von weiblichen Führungskräften angeht. Einer Erhebung
des Deutschen Instituts für Wirtschaftsforschung zufolge besetzen
Frauen momentan gerade mal 3 % der Vorstandsposten in den
200 größten deutschen Unternehmen. Wobei der Osten dem Westen weit voraus ist: Laut einer Studie des Instituts für Arbeits- und
te, dass die vergangenen zehn Jahre ja gezeigt haben, dass dies
mitnichten so ist. Beziehungsweise viel zu wenigen gelingt. Dass
selbst exzellent ausgebildete, hoch motivierte und engagierte
Frauen am ganz großen Karrieresprung scheitern – vor allem bzw.
spätestens dann, wenn sie eine Familie gründen.
Karriere machen, ohne als Rabenmutter dazustehen – in Deutschland noch immer eine Riesenherausforderung, emotional wie
praktisch. Auf der einen Seite setzt Frauen das Wertesystem zu,
zementierte Rollenbilder und Geschlechterklischees. Und auf der
anderen die fehlende Infrastruktur, um Beruf und Familie zu vereinen. Zum Beispiel flexible Arbeitszeitmodelle wie Teilzeit- und
Homeoffice-Lösungen sowie garantierte Kinderbetreuungsmöglichkeiten. Eine weitere wichtige Stütze beim Bergen und Halten
von weiblichem Potenzial könnte Mentoring sein. Wie das funktioniert und was es bewirken kann, erzählen ab Seite 58 drei Mentor-Mentee-Tandems des Frauennetzwerks Foodservice.
Mehr Frauen ins Topmanagement bringen – das ist auch bei
McDonald’s Deutschland ein Thema, dessen man sich intensiver
denn je annimmt (s. Seite 52ff.). Der Weg zum Ziel, eingebunden
in das sogenannte Diversity Management: Frauen wie Männer für
ihre Stärken zu sensibilisieren und sie zu ermutigen, unterschiedliche Führungsstile wertschätzen zu lernen. Denn, so die McDPhilosophie, das Fördern sozialer Vielfalt trägt nur dann Früchte,
wenn es von beiden Geschlechtern als Win-Win-Situation empfunden wird. Als Bereicherung statt Bedrohung.
Für die Gegner einer gesetzlichen Normierung sicherlich ein weiteres gutes Argument gegen ein Quoten-Diktat. Ob uns das Vertrauen auf Selbstregulierung der Geschlechterverhältnisse in den
Führungsetagen tatsächlich in den nächsten Jahren weiterbringen
wird? Man kann es nur hoffen. Nicht nur für alle Frauen, vielmehr
für den gesamten Wirtschaftsstandort Deutschland.
6 ❚ food-service 03/2011
Online
Online
Event
Crossmedia/Events
International
Title
Portrait
FoodService Europe & Middle East
CharacterizationFSE&ME is a bi-monthly english speaking magazine targeting the decision-makers of the multi-unit foodservice
industry in Europe, North America, the Middle East and
a minor percentage in Asia/Africa/Australia. In-depth
analyses of international markets and trends as well as
an array of management topics are the key for its high
acceptance. Target groupReaders of FoodService Europe & Middle East include
operators and senior executives in
— Brand and chain restaurants
— Institutional catering
— Chain hotels
— International opinion leaders/service companies/
consultants
— Export managers of the supplying industries (food,
beverage, equipment)
Frequency
6x per year
Volume
17th in 2016
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Epaper: 6.000
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Publisher
Gretel Weiß
AdvertisingHead of advertising: Friederike Smuda
Philipp Gellweiler, Birgit Gendritzki, Sabine Mück
Editorial teamEditor-in-chief: Andrea Lottmann
Managing editor: Marianne Wachholz
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percentage*
Europe70%
North America
9%
Middle East
19%
Africa/Asia/Australia2%
Source: address pool FoodService E&ME
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Breakdown/Continents
European Countries
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percentage*
Great Britain19%
Germany15%
France15%
Spain/Portugal7%
Benelux11%
Italy7%
Austria/Switzerland9%
Scandinavia10%
other European countries
7%
(Poland/Russia/Turkey etc.)
* approximate distribution since the address pool
is constantly being updated
Source: address pool FoodService E&ME
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Prices/sizes
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218 x 305
210 x 297
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218 x 153
210 x 149
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1 / 1 page
190 x 130
7,570.00
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6,460.00
*including 4mm bleed head, foot, face, gutter
Agency Commission
15%
Special Position
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DiscountOne insertion: 3%
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Maximum size 205 x 290mm
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International
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Editorial Topics 2016 (6 issues/bi-monthly)
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Edition
ad closing/ publishing date
Edition I
Jan 11, 2016/ Feb 01, 2016
Edition II
Mar 24, 2016/ Apr 18, 2016
Edition III
Jun 09, 2016/ Jun 30, 2016
1. Pan-European Survey
Pizza Delivery I
Pizza Delivery II
Salad Systems/Brands
2. Hot Trends / Concepts
to Watch
Craft Beer Events
Concepts from France,
Spain, Ireland, Poland
Foodtruck Festivals
3. Interviews
Franco Manna, Rossopomodoro,
Naples/Italy
Mert Askin, Azadea Group,
Dubai/UAE
Melker Andersson, Group F12,
Stockholm/Sweden
4. Country Porträts /
City Guides
Booming Berlin
Europe‘s Largest Coffee Bar
Brands; Poland: Top 20 Brands
Germany: Top 100
5. Middle East
Leading Women in Foodservice
City Walk & Boxpark (Dubai)
Gourmet Burger Concepts
6. Trends (Food,
Equipment etc.)
Fashion & Foodservice
Open Kitchens
Sushi/ Modern Asia in London
7. Hotels/Design
New Resorts
Scandic Chain
Wedding Parties
8. Case Studies
(Companies / Subjects)
Brands Originating in
South Africa
Royal Opera House, Stockholm
Meat Substitutes
9. Worldwide
Western Concepts in Shanghai
Culinary Sydney
Artisan Bakeries
10. Suppliers
Company Portraits / Multi-Country Sales + Service Organisations – Overview Innovative Products
11. Exhibitions / Congresses
Gulfood, Dubai
Internorga, Hamburg
Hotelympia, London
Alimentaria, Barcelona
Informations is subject to change! NRA, Chicago
Hotelex, Shanghai
World of Coffee, Dublin
GastroNord, Stockholm
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Editorial Topics 2016 (6 issues/bi-monthly)
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Edition
ad closing/publishing date
Edition IV
Aug 10, 2016/ Aug 31, 2016
Edition V
Sep 12, 2016/ Oct 04, 2016
Edition VI
Nov 11, 2016/ Dec 02, 2016
1. Pan-European Survey
Chicken Concepts I
Chicken Concepts II
Airline Catering
2. Hot Trends / Concepts
to Watch
Concepts from Germany,
Austria, Italy, UK
Contemporary Tea Bars
Concepts from Russia,
Scandinavia, Benelux
3. Interviews
Thomas Hirschberger,
Hans im Glück, Munich/Germany
Rolf Hiltl, Hiltl, Zurich/
Switzerland
Wilhelm Vintilescu, O‘Learys,
Stockholm/Sweden
4. Country Porträts /
City Guides
France: Top Players
Sweden: Top 25
Russia: Top 30
Europe: Top 99
5. Middle East
Rooftop Bars in New Hotels
Hypermarkets:
Ready to Heat & Eat
Coffee Bar Business
6. Trends (Food,
Equipment etc.)
Coffee around the clock
New/Top Shopping Centers
F&B at Cruiselines
7. Hotels/Design
Global Mega Trends
New Ski Resorts
Trends in Breakfast Business
8. Case Studies
(Companies / Subjects)
Innovations in Contract Catering
Stureplans-Gruppen,
Sweden
Allergies: free from Lactose,
Gluten & Co.
9. Worldwide
Hot Concepts USA
USA: Top Chains
Born in Europe,
Growing Worldwide
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10. Suppliers
Company Portraits / Multi-Country Sales + Service Organisations – Overview Innovative Products
11. Exhibitions / Congresses
PIR, Moscow
WorldFood, Istanbul
food-service
Online
SIAL, Paris
Equip’Hotel, Paris
SIAL, Abu Dhabi
Hostelco, Barcelona
Crossmedia/Events
17th European Foodservice
Summit, Zurich
Nafem, Anaheim
Sirha, Lyon
International
Technical requirements
Print Process, Binding, Web-Offset with adhesive binding
Mechanical Data
Colours
European scale
Colour sequence
Black, Cyan, Magenta, Yellow
Paper qualityCover: 170 g/m 2, art paper, woodfree, white,
glossy. Content: 90 g/m 2, nearly woodfree paper,
white, glossy
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At 80%: 13% (Tolerance +/- 2%)
Slight variations in colour are possible due to the
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FSE&ME Ausgabe XX/2016, Kurhessenstraße 4-5,
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Online
Sabine Neuf (Tel. –1272)
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(Tel. –1513)
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