Tabela Tipos de Arroz
Transcrição
Tabela Tipos de Arroz
Tabela de Tipos de Arroz Páis/Região Japão India, Sri Lanka e Himalaias http://www.kombini.com.br Tipo de arroz Koshihikari Comprimento Curto Mochigome Curto Yamata Nishiki Curto Basmati Longo Patna Longo Sona Masoori Médio Ambemohar Curto Bhutanese arroz vermelho Médio Samba Curto Formato Oval Detalhes adicionais Popular para fazer sushi Usado para fazer mochi, bolinho de Redondo Semi-translúcido Gomado Branco arroz japonês Aromático com um sabor leve e Pequenas Opaco Fofo Branco balanceado; Usado para fazer sake pedras de alta qualidade Aroma que lembra pipoca; Cilíndrico Semi-translúcido Fofo e seco Branco e marrom Variedade muito apreciada na Índia e no Paquistão Menos aromático que o arroz Basmati; Muito popular para comer Fofo e mantém o Estreito Opaco Branco com curry e uma das primeiras formato do grão variedades a serem cultivadas na América Aromático; Excelente para fazer Firme e mantém o Oval Translúcido Branco arroz frito e mingau por manter-se formato do grão firme após cozido Oval Pílula/ bala Transparência Translúcido Textura Gomado Muito gomado; Semi-translúcido Grãos se quebram rapidamente Opaco Pequeno e Semi-translúcido oval Gomado e macio Firme e denso Cores Branco e marrom Aromático com fragrância de flores de manga; Muito apreciado na Branco e marrom Índia por sua textura gomada única e essência floral Gosto de terra; Normalmente semimoído; O tradicional arroz do Vermelho rosado Butão possui os nutrientes do arroz marrom e a rapidez do arroz branco no cozimento Sabor de amido ou milho e um aroma ruim que pode ser reduzido ao cozinhá-lo com folha de pandan, Branco e marrom que é conhecido por seu aroma apetitozo; Excelente para curry de frutos do mar Tabela de Tipos de Arroz Páis/Região Tailândia, China, Vietnã e Laos http://www.kombini.com.br Tipo de arroz Comprimento Jasmin Longo Arroz mochi mochigo me Curto Arroz negro Curto Nang Thom Cho Dao Longo Texmati Longo Arboreo Curto Americas e Europa Africa e Oriente médio Formato Transparência Textura Um pouco gomado mas os grãos Cilíndrico Semi-translúcido mantém seu formato Cores Detalhes adicionais Branco Mais popular tipo de arroz Tailandês que pode ser encontrado em lojas especializadas Arroz gomado muito popular na China, Coréia, Norte da Tailândia, Laos, Filipinas, Vietnã e Japão, Oval Semi-translúcido Muito gomado Branco e marrom conhecido como arroz mochi (mochigome). Este tipo de arroz é muito mais gomado que qualquer outro. Conhecido nos EUA como Um pouco gomado “Forbidden Rice”; Utilizado na Formato Preto; Roxo mas os grãos culinária chinesa e tailandesa era de Opaco intenso quando mantém seu visto como uma comida de luxo, semente cozido formato disponível apenas ao imperador; Rico em fibras e ferro Aromático quando cozido; Cilíndrico Semi-translúcido Fofo e seco Branco Tradicional arroz Vietnamita semelhante ao basmati e jasmin Suave e fofo; grãos Aroma de pipoca; Muito utilizado Cilíndrico Translúcido Branco e marrom mantém seu como substituto ao basmati e formato jasmin Alongado Opaco Gomado, cremoso e macio Branco Cultivado na Itália; Muito utilizado para pudim e risoto, normalmente preparados al dente Considerado o melhor arroz para Firme e fofo; grãos risoto, mantendo sua textura firma Cilíndrico Opaco mantém seu Branco e marrom durante o cozimento e com menos e pequeno formato chance de fica mole como o arbóreo Arroz californiano, um dos mais Cilíndrico populares nos EUA, utilizado para Semi-translúcido Firme e fofo Branco e marrom e pequeno todos os tipos de comida inclusive excelente para sushi Carnaroli Curto Calrose Curto Domsiah Longo Cilíndrico e pequeno Arroz africano Longo Cilíndrico Semi-translúcido e grande Opaco Firme e fofo Firme Branco e marrom Tradicional arroz persa ou iraniano com um lado do com uma aparência única (uma arroz na cor preta das pontas é preta); Marrom Resistente à seca este arroz vem sido cultivado por milênios e cresce selvagem na África.