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EMPRESAS
Doremus, 29 anos de história
A Doremus com sua rápida expansão, uma boa rede de revendedores, equipe de representantes altamente treinada e capacitada para atender todas as vertentes do setor em várias regiões do país, pode
colaborar para promover a melhoria da qualidade dos gelados comestíveis, e desta maneira, elevar o
consumo “per capita” no Brasil, nesse universo envolvente e delicioso que é o mercado de sorvetes.
Desde o inicio das atividades de sua Divisão de
Ingredientes para Sorvetes a Doremus vem demonstrando que sua atuação neste segmento será marcante,
e que sua aptidão para inovar e se destacar no mercado
está sendo mais uma vez confirmada.
Com 29 anos de história criando soluções para
os mais diferentes setores da indústria alimentícia, a
Doremus tem alcançado resultados surpreendentes no
mercado de ingredientes para sorvetes. A cada mês o
numero de clientes vem se multiplicando e cada dia
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mais clientes se encantam com a qualidade de seus
ingredientes, com as soluções inovadoras e com um
atendimento técnico e atencioso de sua equipe.
A Doremus já está atuando nos principais mercados consumidores de sorvetes do Brasil. A expansão
está sendo muito rápida. A empresa já conta com uma
boa rede de revendedores e com uma equipe de representantes altamente treinada e capacitada para atender
todas as vertentes do setor em várias regiões do país.
Sorveteria Confeitaria Brasileira Nº 213 2014
EMPRESAS
A linha de produtos para sorvetes é bem vasta e está apta a
atender desde um cliente artesanal, no inicio de suas atividades, até uma grande indústria. Além disso, a Doremus
disponibiliza aos seus clientes a possibilidade de desenvolver produtos exclusivos, ou seja, o cliente pode desenvolver um ingrediente único no mercado, o qual será produzido e comercializado exclusivamente para ele.
Centro de Pesquisa e Desenvolvimento - Doremus
As formulações são únicas e exclusivas e toda a tecnologia em seus processos de produção foi desenvolvida para
proporcionar aos seus clientes a segurança de trabalhar
com produtos do mais alto padrão de qualidade.
Todos os produtos são rigorosamente testados
em nossa planta de gelados comestíveis, onde são produzidos sorvetes e picolés simulando as condições reais de
uma sorveteria.
Dentre os produtos que a empresa comercializa
para o mercado de sorvetes, destaca-se a linha de Pastas
Saborizantes, Estabilizantes/Emulsificantes, Mesclas e
Recheios, Corbeturas Chocolates Premium, Melhoradores
de Calda, Iogurtes, Bases Prontas, Bases Zero, Bases para
Paletas Mexicanas, Ice Whey e Coberturas:
Pastas Saborizantes:
Sabores incríveis e de fácil
aplicação, proporcionam ao
sorveteiro a possibilidade de
resgatar os autênticos sabores
das melhores receitas;
Chocolates Saborizantes:
São sempre estrelas no balcão
da sorveteria: Brigadeiro
Imperial, Chocolana (choc. c/
avelã), Chocotine, Chocolate
Premium... É possível atender
as mais diferentes receitas de
sorvetes de chocolates;
Estabilizantes e
Emulsificantes:
Com grande experiência no
mercado de gomas e emulsificantes, a empresa desenvolveu
vários produtos para atender as
mais variadas exigências do
mercado. Desde uma liga neutra artesanal até um estabilizante completo para sorvetes extrusados, hoje a Doremus
é a melhor opção do mercado;
Mesclas e Recheios:
Além de proporcionar mais
sabor aos sorvetes a mescla
dá um toque especial de
beleza ao sorvete. Nossas
mesclas têm um sabor único
e suas cores despertam o
apetite do consumidor;
EMPRESAS
Coberturas Chocolates
Premium:
o sabor do melhor chocolate
com a praticidade de uma cobertura tipo skimo, para cobrir um
picolé ou fazer um sorvete com
pedaços de chocolate ou simplesmente usar como cobertura
no balcão da sorveteria.
Melhoradores de Caldas: Mais cremosidade, mais durabilidade, mais sabor... Nossos melhoradores complementam o balanceamento de caldas para sorvetes e picolés;
Iogurtes: Utilizamos como
ingrediente o próprio iogurte
natural liofilizado, proporcionando ao consumidor a
agradável sensação de saborear um gelado comestível
com o autêntico sabor do
iogurte natural;
Bases Prontas: Sorvetes e picolés de frutas sempre cremosos e sem cristais de gelo. Com estas bases o sorveteiro trabalha muito bem com as frutas e os clientes agradecem;
Bases Zero: Sorvetes com 0% de gordura e 0% sacarose
(açúcar) com a mesma cremosidade do sorvete normal. Um
produto realmente diferenciado ao alcance do sorveteiro;
Bases p/ Paletas Mexicanas: Bases prontas e com perfeito balanceamento para produção de Paletas
Mexicanas de frutas e cremosas;
Ice Whey: Base pronta para produção de sorvetes e
picolés de alta concentração de proteínas, rico em
fibras, 0% de gordura e 0% de sacarose. Um sorvete
funcional de grande apelo nutricional;
Coberturas: textura densa e sabor intenso. Podem ser utilizadas no preparo de taças, no recheio de sorvetes de
massa, no recheio de picolés e na produção industrial de
mono-porções como sundae, copos decorados entre outros
A Doremus acredita que pode ajudar a promover a melhoria da qualidade dos gelados comestíveis de
uma maneira geral, pois, somente assim, o consumo
“per capita” no Brasil terá um considerável aumento
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nesse universo envolvente e delicioso que é o mercado
de sorvetes.
Paletas Mexicanas
A nova febre no mercado de sorvetes são as Paletas
Mexicanas. Elas podem ser de morango com leite condensado, doce de leite, abacaxi, kiwi, chocolate, iogurte com
amarena... As paletas, que no Brasil quase ninguém
conhecia, são famosas no México e caíram no gosto do
consumidor brasileiro. A paleta tradicional mexicana tem
aproximadamente 120 gr, ou seja, praticamente o dobro de
um picolé tradicional brasileiro, e seu grande apelo é ser
feita de forma artesanal, com uso de muita fruta e com
recheios diferentes. Também possuem uma cremosidade
extraordinária, que acabou conquistando a clientela que
procurava uma opção em sorvetes de alta qualidade.
Hoje as paletas estão sendo comercializadas desde
R$ 6,00, as mais simples, e até R$ 10,00 as recheadas.
Trata-se de um produto com bastante valor agregado e que
tem feito a alegria dos empresários do setor. As primeiras
lojas surgiram em 2012 e hoje já temos várias redes em funcionamento (algumas já com várias franquias). A procura
por franquias também tem sido muito grande, cujo investimento inicial pode ultrapassar os 200 mil reais. Contudo
estamos presenciando um grande movimento de novas pessoas entrando no ramo e abrindo suas próprias paleterias.
Para atender uma necessidade do mercado, a
Doremus criou duas bases prontas para paletas (BASE
PALETA FRUTA e BASE PALETA CREMOSA) e
vem desenvolvendo um trabalho de divulgação e treinamento, tanto para as paleterias que já estão estabelecidas, como para os novos empresários que desejam
entrar no ramo. Os treinamentos têm acontecido nos
parceiros distribuidores da Doremus em várias regiões
do Brasil, e também na própria sede da empresa em
Guarulhos, onde a Doremus mantém uma planta piloto
de teste e desenvolvimento de produtos.
O cliente que desejar, pode fazer um agendamento e receber um treinamento completo sobre paletas, sorvetes artesanais, picolés, dentre outros. Os treinamentos são conduzidos pelo corpo técnico da
Doremus (Químicos, Engenheiros de alimentos e técnicos) e o cliente tem, além de um treinamento teórico, a
experiência prática de produzir sua própria paleta, seu
próprio gelato, seu próprio picolé.
Agende seu treinamento e venha aprimorar
seus conhecimentos com a nossa equipe, teremos prazer em recebê-lo.
Sorveteria Confeitaria Brasileira Nº 213 2014