Relatório Técnico para Prestação de Contas SALON DU
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Relatório Técnico para Prestação de Contas SALON DU
Relatório Técnico para Prestação de Contas SALON DU CHOCOLAT DE PARIS 2012 31 de outubro 04 de novembro de 2012 Paris – França ÍNDICE CARACTERIZAÇÃO .................................................................................................. 1 INSTITUTO CABRUCA.............................................................................................. 2 INTRODUÇÃO ........................................................................................................... 3 RESULTADOS ........................................................................................................... 4 PÚBLICO ................................................................................................................... 5 STAND CACAU DO BRASIL ..................................................................................... 6 PALESTRA NA CHOCOSPHERE ............................................................................. 8 COMUNICAÇAO do stand cacau do brasil ........................................................... 10 PARCEIROS ............................................................................................................ 12 ANEXOS E CLIPPING DO EVENTO .......................................................................18 1 CARACTERIZAÇÃO TITULO 18º Salon du Chocolat Paris LOCAL DE REALIZAÇÃO Parque de Exposições Porte de Versailles, Paris, França PERÍODO 31 de Outubro a 04 de novembro de 2012 ORGANIZADORES Instituto Cabruca Associação dos Produtores de Cacau - APC RESPONSÁVEL TÉCNICO Durval Libânio Netto Mello 2 INSTITUTO CABRUCA O Instituto Cabruca nasceu com a missão de conservar e valorizar o sistema de produção conhecido como “cacau-cabruca” ou simplesmente "cabruca", palavra que deriva do verbo "brocar", que, por sua vez, significa “fazer buracos na mata para plantar o cacau”. Localizado em Ilhéus e com projetos na Bahia, no Pará e no Espírito Santo, tem atuação nacional e internacional e busca conservar e difundir o sistema cabruca e seu grande potencial para a produção de cacau, frutas, madeira certificada, sementes florestais, plantas ornamentais, fármacos, ecoturismo e água, além do estímulo ao sequestro de carbono. A instituição desenvolve programas que contribuem para o combate à pobreza associados à produção de cacau em comunidades vulneráveis e à articulação de políticas públicas que ajudem a manutenção do sistema, a exemplo do programa Cacau Para Sempre, do Estado da Bahia, e da linha de financiamento com ênfase na conservação das cabrucas, o FNE Verde. Além de promover a conservação das cabrucas, o Instituto trabalha para que o cacau brasileiro tenha mais qualidade e seja mais valorizado como alimento. Para isso, desenvolve programas e projetos com ênfase em produção orgânica, certificação socioambiental, fabricação de chocolate em nível local e maior percentual de cacau no chocolate brasileiro, tornando a guloseima mais saudável e conscientizando consumidores da importância do consumo do cacau, que possui alto teor de flavonóides e magnésio, útil para a prevenção de doenças cardíacas e diabetes, por exemplo. 3 INTRODUÇÃO O Salon du Chocolat de Paris é o maior evento mundial dedicado ao chocolate, por onde já passaram milhões de visitantes. O evento procura estabelecer a ligação entre as diferentes partes que compõem a cadeia produtiva do cacau ao chocolate, reunindo, em um mesmo evento, produtores de cacau, fabricantes de chocolates, confeitos e consumidores do mundo todo, com cerca de 80 expositores no total. Sendo realizado em diversos outras cidades além de Paris, sendo elas atualmente Bordeaux, Cannes, Lille, Lyon, Nantes, Marselha, Nova York, Salvador, Bolonha, Cairo, Seul, Xangai, Tóquio e Zurique, o Salon du Chocolat conta com uma média de 2 milhões de visitantes por ano. Diversas atividades são realizadas em paralelo, entre elas: manifestações de chefs, shows, desfiles, manifestações culturais de países produtores, conferências técnicas, premiações de produtos inovadores. Entre os tipos de produtos apresentados encontra-se chocolates de origem, chocolates especiais, chocolates gourmet, inovações em produtos e embalagens, além de produtos orgânicos. Através de conferências, painéis de discussão, concursos de prestígio e animações temáticas, o evento destaca as novas faces das fábricas de chocolate do futuro, as últimas inovações e tendências, os visionários caminhos utilizados pelos chocolateiros e as tecnologias de ponta que vão revolucionar o futuro deste mercado. O Salão Internacional do Chocolate de Paris foi realizado no Parque de Exposições Porte de Versailles no período de 31 de outubro a 04 de novembro de 2012, em Paris, na França e reúne os principais representantes e produtores dos setores de chocolate e cacau no mundo. Desde 2009 o Brasil conta com uma comitiva representado o agronegócio Cacau, apresentando o cacau brasileiro e seu chocolate de origem, fomentando a exportação da matéria-prima na forma de cacau fino e desenvolver parcerias para conquistar o mercado internacional de chocolate, transferindo toda tecnologia adquirida para o mercado interno, para produtores de cacau – pequenos, médios e grandes, promovendo a verticalização da produção, agregando mais valor ao produto e ampliando o desenvolvimento do Brasil no agronegócio. 4 RESULTADOS RESULTADOS QUALITATIVOS: Apresentou-se ao mercado europeu a qualidade do cacau brasileiro e do seu chocolate de origem; Apresentou-se ao mercado europeu tecnologias de fabricação de chocolate brasileira; Foi estimulado a produção de cacau fino oferecendo ao mercado externo um produto de excelência; Analisou-se os mercados produtores mundiais e os modelos de negócios; Durante o evento, houve ampla divulgação dos roteiros de charme envolvendo cacau, chocolate e turismo associada a indicação geográfica Cacau Sul da Bahia; RESULTADOS QUANTITATIVOS: Transferência para os mais de 20 produtores presentes, das necessidades do mercado externo; Divulgação de dois eventos realizados na Bahia ligados a cadeia produtiva do cacau e chocolate (Festival do Chocolate de Ilhéus e Salon du Chocolat em Salvador); Realizou-se o levantamento de chocolateiros europeus compradores de cacau fino baiano; Apresentação a centenas de profissionais visitantes do salão o cacau e chocolate baiano; Apresentação para centenas de produtores o resultado da ação. 5 PÚBLICO O Salon du Chocolat de Paris deste ano recebeu cerca de 135 mil visitantes no Parque de Exposições Porte de Versailles. Os visitantes tiveram a oportunidade de conhecer e apreciar as delícias do cacau e do chocolate brasileiro. Fachada externa do Parque de exposições Porte de Versailles Público transita pelos stands durante o evento 6 STAND CACAU DO BRASIL O Stand Cacau do Brasil, contou com um espaço de 100m², em que os brasileiros puderem mostrar ao mundo seus produtos do agronegócio cacau e alavancar seus negócios. O stand reuniu os estados da Bahia, Espírito Santo e Pará, teve um expressivo número de visitantes e apresentou saldo positivo em vendas de chocolates, acordos de parcerias e novos negócios. Interior do Stand Cacau do Brasil Vitrine com a exposição de chocolates Bahia Superior, Bahia Cacau e amostra de amêndoas de cacau da COOPAG Interior do Stand Cacau do Brasil Destaque na vitrine para os chocolate Bahia Superior, CD Amoroso Chocolate de Marcelo Ganem e amostra de amêndoas de cacau da COOPAG Durante o evento, foi firmada a parceria entre a conceituada Escola de Chocolataria Castelli - ESH e o Instituto Cabruca, com objetivo de uma maior qualificação de excelência e integração de produtores de cacau e chocolate, agregando valor ao produto e oferecendo ao mercado chocolates cada vez mais apurados e ainda, trazer ao Brasil as principais tendências e inovações do setor, transformando o conhecimento em qualificação profissional. A Escola de 2 Chocolataria Castelli, apresentou no stand, para os produtores, profissionais da área de chocolate do mundo e visitantes, suas atividades relacionadas ao ensino de chocolataria goumert e uma degustação de vinhos gaúchos com chocolates brasileiros, houve ainda a demonstração dos processos que transformam o cacau em chocolate. O aluno da Escola de Chocolataria poderá desenvolver suas habilidades gastronômicas e formar-se em um profissional chocolatier. O programa de ensino inclui visitas técnicas aos principais centros de referência na produção de chocolate do mundo, fazendas de produção de cacau e participação em eventos, além de focar na elaboração de um plano de negócios e estruturação técnica, operacional e administrativa de uma empresa de chocolate. Como encaminhamento da parceria, será realizado no Brasil, no município de Ilhéus, no estado da Bahia, o 1˚ Seminário Florestas de Chocolate, evento que tem o objetivo de integrar a cadeia produtiva do cacau e chocolate ao trade turístico no Sul da Bahia. Assinatura do convênio entre o Instituto Cabruca e a Escola de Chocolataria Castelli 3 Além da promoção do cacau brasileiro, foram realizados entendimentos para cooperação científica visando a realização de pesquisas sobre tecnologia do cacau. Exemplo disso foram os encontros científicos e projetos empresariais entre os grupos de pesquisa francês do Centro de Cooperação Internacional em Pesquisa Agronômica-CIRAD de Montpellier e alemão Franhoner, iniciando o processo de formalização de acordo de cooperação e pesquisa até Junho/2013. Este acordo, possibilitará que os pesquisadores franceses e alemães venham ao Brasil para uma troca de informações, o que será importante, tendo em vista que esses dois laboratórios são internacionalmente conhecidos pelas pesquisas de cacau. Salão de negócios no Stand Cacau do Brasil A empresa JAF Inox, empresa 100% brasileira, desenvolvedora e fabricante de tecnologia para cacau e chocolate, em especial equipamentos de ponta para todos os estágios da produção, apresentou a sua tecnologia e todo o maquinário que hoje são comercializados para os chocolatiers, como por exemplo, o francês Stéphane Bonnat. A comitiva da Bahia no Salon du Chocolat em Paris contou com a participação de representantes da Secretaria de Agricultura (SEAGRI), Companhia 4 do Desenvolvimento e Ação Regional (CAR) ligada à Secretaria de Desenvolvimento e Integração Regional (SEDIR), CEPLAC, representantes das cooperativas COOPRASUL, COOPERCENTROSUL, COOPERBAHIA, APC COOPERATIVA e COOPAG, além de produtores da Associação de Produtores de Cacau (APC), do assentamento Terra Vista e representantes da Fábrica de Chocolate de Ibicaraí – Bahia Cacau, da Amma Chocolate e do IFBaiano. Os representantes das instituições puderam participar do mundo do chocolate, aproveitando da infraestrutura disponibilizada pelos organizadores da comitiva para fazer parcerias, divulgar os chocolates produzidos na Bahia, encontrar outras possibilidades para agregação de valor à produção de cacau e comercializar a produção de cacau e chocolate. Além de prospectarem novas metas e arranjos de produção para a cadeia produtiva do cacau e chocolate. Representantes da SEAGRI, CAR, CEPLAC, APC e Instituto Cabruca com o chocolatier francês Stéphane Bonnat A Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR) apresentou o Programa “Cacau para sempre”, que visa recuperar as estruturas de processamento e beneficiamento de cacau das fazendas, abrir três fábricas em sistema de cooperativa, além de dar capacitações até o ano de 2015 para 10 mil famílias de agricultores familiares, com investimento previsto de 12 milhões de reais. Hoje 3.200 famílias já são beneficiadas com esse apoio governamental, sendo uma das cooperativas beneficiadas, a COOPRASUL, gestora do Assentamento Terra Vista em Arataca, que levou para esta edição do Salon du Chocolat, chocolate produzido com amêndoas de cacau 100% orgânicas, apresentando este produto no stand brasileiro. 5 A Fábrica de Chocolate Bahia Cacau, instalada no município de Ibicaraí, levou para esta edição sua linha de chocolate, para exposição e comercialização. Estes produtos são oriundos do processamento de cacau produzido por agricultores familiares de sua área de atuação. Como parte das apresentações culturais durante o Salon du Chocolat, o cantor Marcelo Ganem de Buerarema/BA apresentou-se no palco principal do evento, cantando as músicas do CD Amoroso Chocolate, que é inspirado no cacau, Mata Atlântica e na diversidade do Brasil. Marcelo Ganem faz apresentação ao lado músico Cláudio Kron, no palco central do Salon du Chocolat No Stand do Brasil, houve ampla divulgação dos eventos Festival do Chocolate de Ilhéus e Salon du Chocolat em Salvador, que serão realizados na Bahia em 2013 e estão ligados a cadeia produtiva do cacau e chocolate. As marcas dos eventos ficaram em exposição no stand brasileiro e a comitiva baiana distribui folders do Festival de Chocolate de Ilhéus e Salon du Chocolat. Divulgação do Salon du Chocolat em Salvador e Festival do Chocolate em Ilhéus em 2013 (representantes da APC, Instituto Cabruca, Cooprasul, CEPLAC e Coopercentrosul) 6 Vitrines no Stand Cacau do Brasil, com os chocolates da Amma Chocolate, Bahia Cacau, Bahia Superior e Cooprasul, APC Cooperativa e amostras de amêndoas de cacau da Coopag. 7 Ao fundo, público visitando o Stand Brasileiro, tendo à frente uma escultura feita com chocolate Como forma de divulgação do sistema de produção da região cacaueira do sul da Bahia, foi exibido no stand brasileiro o documentário: Cabruca Cocoa - The cocoa from Brazilian Atlantic Rainforest, para o público do Salon. Painel lateral do Stand Cacau do Brasil, apresentando as logomarcas dos parceiros e TV utilizada para exibição do documentário Cabruca Cocoa 8 PALESTRA NA CHOCOSPHERE O presidente do Instituto Cabruca e da Câmara Setorial Nacional para o Agronegócio Cacau, Durval Libânio, participou da mesa-redonda “O renascimento do cacau brasileiro” juntamente com o escritor francês Alfred Conesa no segundo dia do Salon du Chocolat em Paris, 1º de novembro de 2012. Durval apresentou a um público que lotou a sala o Sistema Cabruca, utilizado pelos produtores de cacau na Bahia, no Espírito Santo e no Pará. Esse sistema, que significa plantar sobre a sombra das árvores, respeita o meio ambiente e não desmata, aliando produção e respeito a biodiversidade. O Brasil é o quinto produtor de cacau no mundo e a preocupação com a sustentabilidade chama a atenção dos franceses. Durval Libânio (Centro) participa de Mesa Redonda com escritor francês Alfred Conesa (Esquerda) com o tema "O renascimento do cacau brasileiro" 9 O escritor francês Alfred Conesa lançou no Salon, o seu último livro “O cacau e os homens – viagem no mundo do chocolate” e dedica várias páginas à produção do cacau brasileiro. Alfred destacou na palestra que o Brasil explora o cacau da forma mais inteligente possível, pois tem o mérito de gerenciar e cuidar da natureza. Alfred Conesa e Durval Libânio apresentam o livro “Du cacao & des hommes” lançado durante o Salon du Chocolat O escritor lembrou que um bom cacau precisa respeitar três “esses”: sabor, sustentabilidade e socialmente aceitável, isto é, não explorar mão de obra infantil e dar apoio ao trabalhador. “Fiquei extremamente encantado de ver que no Brasil existe uma estrutura neste sentido que passa da plantação à produção e pesquisa. Continuem cabrucando. O cacau brasileiro é de longe o mais gostoso que já provei”, concluiu. Público prestigia as discussões da Mesa Redonda sobre o renascimento do cacau brasileiro 10 COMUNICAÇAO DO STAND CACAU DO BRASIL Entre os objetivos traçados para comunicação e divulgação do Stand Cacau do Brasil no Salon du Chocolat em Paris, estavam: fortalecer as instituições responsáveis por organizar o Stand Cacau do Brasil, fomentar pautas correlatas ao universo da cadeia produtiva do cacau, destacando pontos como a produção sustentável (cacau cabruca), a qualidade da matéria-prima e do produto final brasileiro e ações que valorizam a prática cacaueira no Brasil, tornando-a mais reconhecida internacionalmente, e posicionar o País como um dos principais produtores de cacau no mundo, aproximando-o do mercado internacional. A partir de diversas pautas com diferentes abordagens – mas tendo como ponto comum o objetivo de destacar a força do cacau do Brasil e da Bahia, contatos foram feitos com jornalistas, principalmente de TV, com estrutura e equipe para cobertura in loco. Semanas antes do evento, contatos foram feitos com as principais mídias televisas do Brasil e a produção da Rede Globo e da Band compraram a pauta sugerida como uma possibilidade de mostrar ao brasileiro a projeção do cacau do Brasil fora do País, na maior feira de Chocolate do Mundo e o que tem sido feito no e pelo setor por importantes atores desse mercado no Brasil. Ou seja, ao invés de retratarem somente a Feira, como evento importante no calendário do mercado de cacau e derivados, as matérias foram destinadas a abordar quase que integralmente a participação do Brasil com o Stand Cacau do Brasil no Salon bem como as iniciativas promovidas para fortalecer a cadeia produtiva com apelo sustentável. Todos os textos, produzidos pelo núcleo de comunicação no Brasil, foram traduzidos e os jornalistas receberam as informações que precisavam, de forma ágil, para as abordagens pretendidas para as matérias, influenciadas pelo trabalho de assessoria de imprensa. Paralelamente à divulgação da participação do Brasil no evento, e de outros pontos estratégicos dos atores envolvidos na organização do Stand Cacau do Brasil, a assessoria pôde divulgar aos jornalistas a próxima edição brasileira do evento, prevista para 2013, por meio de contatos telefônicos com profissionais da imprensa estratégicos. O objetivo foi fortalecer a rede de comunicação com a mídia e posicionar as instituições da comitiva baiana, como importantes fontes para temas sobre o setor e permitir que haja mais espaço para pautas sobre a cadeia produtiva do cacau no Brasil. 11 O resultado do trabalho pode ser considerado satisfatório pela qualidade das matérias produzidas em programas jornalísticos nobres de duas das principais emissoras de TV brasileiras, pela projeção em sites da Bahia e do Sul da Bahia e pela receptividade da pauta pela imprensa. Abaixo releases produzidos, bem como as principais ações realizadas: 10 releases em português e francês. Duas notas também foram produzidas; 16 entrevistas para produção de 8 matérias em português e francês; 4 matérias televisivas gravadas (Globo, Band, RedeTV e NTD TV – canal japonês); 5 programas de rádio (2 ao vivo e 3 gravados); Atendimento a jornalistas que foram ao Stand de locais como Suiça, China, França e Alemanha; Contato com a Aliança Francesa Internacional de Turismo e Viagem para a confecção de um calendário ilustrado com chocolates, que contou com a participação do Brasil; Criação de 4 galerias de fotos, com mais de 400 imagens. Houve cobertura fotográfica todos os dias. Imagens eram passadas, diariamente, aos jornalistas e disponibilizadas no Flickr. Abaixo os links para download das imagens: http://www.flickr.com/photos/89519210@N02/sets/72157631906631678/ http://www.flickr.com/photos/89461901@N02/ http://www.flickr.com/photos/89572743@N04/sets/72157631914530368/ http://www.flickr.com/photos/89609751@N07/sets/72157631921459379/ http://www.flickr.com/photos/89609751@N07/sets/72157631930407596/ Abaixo os links (disponibilizados) com áudios das entrevistas em rádios: Le Mouv: http://www.lemouv.fr/player/reecouter?play=41484 RFI : http://www.espanol.rfi.fr/economia/20121105-el-salon-del-chocolate RFI : http://www.portugues.rfi.fr/geral/20121031-paris-acolhe-o-maior-sal%C3%A3ode-chocolate-do-mundo RFI : http://www.portugues.rfi.fr/brasil/20121026-chocolate-o-grande-retorno-origens 12 PARCEIROS A participação brasileira no 18º Salon du Chocolat, realizado no Parque de Exposições Porte de Versailles, na cidade de Paris, França, foi viabilizado através das seguintes parcerias: Governo Federal do Brasil o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Governo do Estado da Bahia o Secretaria da Agricultura, Irrigação, Reforma Agrária, Pesca e Aquicultura o Secretaria de Turismo o Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional - CAR Governo do Estado do Espírito Santo o Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca Governo do Estado do Pará o Secretaria de Estado de Agricultura IFBaiano – Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano Castelli Escola Superior de Chocolataria; CEPLAC; SEBRAE/PA FAEPA/SENAR - Pará JAF Inox COOPERBAHIA COOPRASUL COOPAG APC Cooperativa; COOPERCENTROSUL; Fábrica de Chocolate Fino da Bahia – Bahia Cacau; Indicação de Procedência Linhares 13 ANEXOS E CLIPING DO EVENTO