Jornal - Associação Brasileira de Angus

Transcrição

Angus @ newS
Jornal
SETEMBRO/OUTUBRO DE 2013
ANO 14 - Nº 64
INFORMATIVO OFICIAL DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE ANGUS
2
Setembro/Outubro de 2013
Angus@newS
EDITORIAL
Bem-vindo, JBS!
Agora são oito parceiros do Programa Carne Angus
Paulo de
Castro
Marques
Amigos do Angus,
Como já é do conhecimento geral, com muita satisfação
integramos ao Programa Carne Angus Certificada mais um
importante parceiro: o JBS, o
maior grupo do setor no mundo.
Agora, são oito frigoríficos
participantes do Programa,
oferecendo remuneração diferenciada para os pecuaristas
e valorizando a qualidade do
Angus. Bem-vindo JBS, que se
integra ao grupo que já conta
com Marfrig, VPJ, Frigorífico
Silva, CooperAliança, Cotripal, Verdi e Frigol.
Numa primeira fase, a expectativa é o JBS participar
com cerca de 5 mil animais
certificados/mês nos estados
de Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Goiás. Com isso,
o programa cresce pelo menos
20% e totaliza 20 plantas industriais distribuídas em sete
Estados (RS, SC, PR, SP, GO,
MS e MT).
A chegada do JBS no Pro-
Mil entrecots
Foto de Fernando Velloso, no remate GAP
grama denota uma grande
preocupação da Angus: garantir mercado aos usuários da
nossa genética em todo o país.
E não paramos por aí, já que
mantemos negociação com
outros frigoríficos, inclusive
em Estados onde ainda não
estamos presentes.
No momento em que o
Programa completa uma década, faço questão de ressaltar a importância de todos
os nossos parceiros: tanto os
pioneiros, como Marfrig, VPJ
e Frigorífico Silva, quanto os
mais recentes (CooperAliança,
Cotripal, Verdi e Frigol).
Muito obrigado. O sucesso
dessa iniciativa pioneira e diferenciada deve-se à confiança
de vocês, além – é claro – da
crescente participação dos
produtores de Angus nas regiões Sul, Sudeste e CentroOeste.
Abraço,
Paulo de Castro Marques
Presidente da Associação
Brasileira de Angus
NESTA
EDIÇÃO
JBS, o mais novo parceiro da Angus
Concurso de Carcaças chega à excelência
Opinião: A Carne e o Sabor
Workshop: o exemplo das cooperativas
Melhoramento Genético: Testes de touros
Dia de Campo 3 Marias
Leilões Chancelados e outros eventos
A Expointer do Jubileu de Ouro
Perfil: Paulina Macedo Linhares
Índice de Carcaças ou Composição Corporal
FOTO PREMIADA - Angus@newS publica fotos que apresentarem a raça Angus
e o seu meio de uma forma inusitada. Envie sua foto para: [email protected]
EXPEDIENTE
Associação Brasileira de Angus
Diretoria Biênio 2013/2014
Diretoria Executiva - Diretor Presidente: Paulo de Castro Marques - Diretor 1º Vice Presidente: José Roberto Pires Weber - Diretor Vice Presidente: Marco Gomes Costa - Diretor Vice Presidente: Wilson
Brochman - Diretor Vice Presidente: Rogério Stein - Diretor de Marketing: Gustavo Goulart - Diretor Administrativo: Sérgio Colaço - Diretor do Programa Carne Angus: Reynaldo Titoff Salvador - Diretor
Financeiro: Maurício Weiand Lampert - Diretor de Núcleos: Leo Warszawski – Conselho de Administração - Membros Eleitos: Antônio Maciel Neto, Renato Zancanaro, Valdomiro Poliselli Júnior, Nelson
Serpa, Fabio Gomes - Membros Natos (ex-Presidentes da ABA): Angelo Bastos Tellechea, Fernando Bonotto, Reynaldo Titoff Salvador, José Roberto Pires Weber, Antônio Martins Bastos, José Paulo Dornelles
Cairoli, Joaquim Francisco Bordagorry de Assumpção Mello - Conselho Fiscal - Membros Efetivos: Mariana Tellechea, Roberto Soares Beck, Cláudia Indarte Silva - Membros Suplentes: Frederico Fittipaldi
Pons, Fernando Osório, Fernando Pons - Conselho Técnico - Ricardo Macedo Gregory – Presidente, Rogério Rotta, Roberto Vilhena, Felipe Cassol, Angela Linhares, Fernando Gonçalves, Amilton Cardoso Elias Representante ANC.
Angus@newS
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* Os artigos assinados são de inteira responsabilidade de seus autores.
Capa: Angus Brasil/Divulgação
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Angus@newS
CARNE
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JBS: o mais novo parceiro da Angus
Fotos: Divulgação Angus/Divulgação
Renato Costa, do JBS, e Paulo Marques, da Angus Brasil
Com mais esta parceria, agora com um dos maiores grupos frigoríficos
do mundo, a Angus Brasil busca espaço para expandir o Programa
Carne Angus na região brasileira de maior avanço da pecuária
cada vez mais uma raça adaptada à pecuária tropical, e agora ganhamos capilaridade para
o ano em que com- ampliar e expandir o programa
pleta 10 anos de conde carne de qualidade Angus
tínuo crescimento e na região de maior avanço da
logo após a Expointer, a maior pecuária”, avaliou o dirigente.
Por sua vez Renato Costa,
apresentação da raça no País,
a Angus Brasil anuncia mais presidente da Divisão de Carum importante passo rumo à nes do JBS, assinalou que com
consolidação de seu programa a parceria com a raça Angus, a
de carne de qualidade. Após empresa espera agregar qualidemorada e meticulosa nego- dade ao seu portfólio, de maneiciação, a Angus Brasil, através ra a atender com maior abrande seu Programa Carne An- gência os seus clientes. “Nossa
gus Certificada, selou parce- proposta é agregar valor à caria empresarial com um dos deia produtiva. E há oportunimaiores grupos frigoríficos do dades em todos os agentes do
mundo, o JBS, que patrocina mercado – varejo, food service e
intensa campanha publicitária indústria”, examinou.
para impulsionar as vendas
Marca Swift Gran Reserva
de carne bovina com a marca
Na primeira fase, o frigorífiFriboi no País. Com o negóco
planeja
abater cerca de 5 mil
cio, o Programa Carne Angus
deve apresentar crescimento animais certificados/mês nos
de pelo menos 20%, podendo estados de Mato Grosso, Mato
alcançar a marca das 350 mil Grosso do Sul e Goiás. E Renato Costa já adianta que a partir
cabeças abatidas ao ano.
Para o presidente da An- do início dos abates, ainda em
gus Brasil, Paulo de Castro outubro, a carne Angus será coMarques, o acordo com o JBS mercializada sob a marca Swift
representa a evolução do pla- Gran Reserva. A parceria tamnejamento da associação, de bém qualifica o JBS ao forneciexpandir o alcance da carne mento de carne para a linha de
Angus em todo o País, sobre- sanduíches Angus certificada da
tudo no Brasil Central. “Somos rede McDonald’s.
Por Eduardo Fehn Teixeira
N
Já o diretor do Programa
Carne Angus Certificada acredita que, com maior escala, o
Programa se fortalece para
avançar ainda mais e atender
a essa necessidade e demanda
do mercado por carne de qualidade superior, além de abrir
as portas do mercado internacional. Reynaldo Titoff Salvador lembra que a demanda
interna por carne de qualidade
está crescendo no País, e o Angus é uma verdadeira máquina
de produção, potencializando
os rebanhos zebuínos com sua
eficiente genética.
Com o JBS, o Programa
Carne Angus Certificada passa
a contar com oito frigoríficos
parceiros - JBS, Marfrig, VPJ,
Frigol, Frigorífico Silva, Frigorífico Verdi, CooperAliança e
Cotripal - totalizando 20 plantas industriais distribuídas em
sete Estados: RS, SC, PR, SP,
GO, MS e MT.
Muda perfil de consumo
O diretor de relações com
o pecuarista do JBS, Eduardo
Pedroso, afirma que o crescimento da oferta de animais da
raça Angus também vai garantir a regularidade no fornecimento ao mercado, uma vez
que os animais da raça Angus
apresentam as características
ideais para atender a essa demanda. “Tenho observado que
o perfil de consumo do mercado interno está mudando rapidamente. A população tem
mais acesso à renda e à informação, sobretudo através da
internet. Isto se desdobra no
desejo de se ter opção de escolha com conhecimento de causa. A raça Angus se destaca
por ser uma raça que vem sendo selecionada há séculos para
características de qualidade
de carne em todo o mundo:
sabor, suculência, marmoreio
e maciez, além de impactar
positivamente a produtividade
animal em sistemas de produção profissionais e bem administrados (ganhos de heterose). No mercado brasileiro não
será diferente. A tendência é
que os protocolos de produção
e comercialização de carne de
qualidade com a influência da
genética Angus se consolidem,
oferecendo cada vez maior liquidez aos produtores de um
lado, e de outro atendimento
às expectativas dos consumidores. À indústria caberá o
papel de desmontar, embalar e
distribuir a qualidade que vem
do campo”, define Pedroso.
Negócio maduro
“Foram mais de dois anos
de conversações. Estamos
muito satisfeitos por agregar
mais este importante parceiro, que se soma ao qualificado
time de industrias parceiras
do programa”, aponta o gerente do Programa Carne Angus
Certificada, Fábio
Schuler Medeiros.
Também para o
executivo, a parceria com o JBS
traz ao Programa
uma
ampliação
significativa em
sua abrangência
geográfica, permitindo ampliar
a
participação
de produtores de
regiões como o
norte do MT, norte do MS e regi-
ões central e norte de Goiás.
Além disso, este novo parceiro explorará canais de venda
diferenciados, ampliando a
visibilidade da Carne Angus
Certificada e potencializando
o trabalho de todo o conjunto
de parceiros.
O Programa em 10 anos
Completando 10 anos neste 2013, o Programa Carne
Angus Certificada apresenta
números impressionantes para
apenas uma década de atividades. Com aproximadamente 20
mil abates em seu início, o programa deve fechar 2013 com
quase 300 mil carcaças certificadas. Considerado o principal programa de certificação
de carne do País, conta com
parcerias como o McDonald’s
e o Grupo Zaffari de supermercados no varejo, e na indústria
frigorífica com oito frigoríficos (Marfrig, Frigorífico Silva,
VPJ, Cotripal, Aliança, Verdi,
Frigol e JBS), presentes em
sete dos principais estados produtores de carne - RS, SC, PR,
SP, MS, MT e GO, totalizando
20 plantas frigoríficas.
No Programa, todo o processo industrial (do abate e
tipificação das carcaças à
embalagem do produto final), é acompanhado permanentemente pelos técnicos do
Programa Carne Angus Certificada, e auditado pela certificadora Ausmeat, da Austrália,
o que confere reconhecimento
e credibilidade internacional,
com a outorga do selo de certificação Ausqual.
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Angus@newS
CARNE
Concurso de Carcaças Angus
alcança a excelência
Fotos: Divulgação Angus/Eduardo Rocha
Cinco da manhã, o sol ainda era apenas uma promessa nos campos do
Alegrete, RS, quando a equipe do Programa Carne Angus Certificada,
da Angus Brasil, tomava o caminho que os levaria à unidade local do
Frigorífico Marfrig. A agenda da sexta-feira 13, mas de setembro de
2013, marcava o VIII Concurso de Carcaças Angus.
Por Nicolau Balaszow
C
om a expectativa de
que esta edição pudesse ser ainda melhor,
comparada as anteriores, Fábio Medeiros, gerente do Programa, afirmava, “esperamos
superação em quantidade e
qualidade nas carcaças que
serão avaliadas”. E ao final do
abate, Medeiros foi mais uma
vez procurado para dizer se a
sua expectativa quanto ao resultado do concurso havia se
confirmado: “Após a conclusão do trabalho, ficamos todos
impressionados com o resultado e muito felizes por ver o
grande potencial da genética
Angus para produção de carne
de qualidade. Todos que tiveram a possibilidade de acompanhar o abate técnico puderam visualizar a excelência de
qualidade apresentada pelos
participantes”, ressaltou.
Na chegada, como é de
praxe nestas ocasiões, os técnicos da Angus e do Marfrig,
acompanhados pelos convidados e produtores, efetivaram
um primeiro levantamento do
gado disponibilizado. Contabilizaram-se nos currais de préabate mais de 500 animais, divididos em 19 lotes, oriundos
Concurso é oportunidade de
intercâmbio de tecnologia
e troca de informações
de oito municípios gaúchos.
Em oito anos sucessivos, o
Concurso de Carcaças Angus
acumula em seus arquivos o
que se esperava: o potencial
genético e a aptidão da raça
para uma carne de qualidade.
Também permite ao produtor
visualizar que é possível obter
melhores resultados e consequentemente gerar maior eficiência para a indústria, além
de atender melhor o consumidor final.
Boas surpresas
Ao mesmo tempo em que
oferece a possibilidade do intercâmbio de tecnologia e troca
de informações entre os produtores participantes, cada edição do concurso tem apresentado algumas boas surpresas.
Senão vejamos, do ponto de
vista experimental, Luiz Salvador Forsin, da Fazenda Tulipa,
de Dom Pedrito, RS, apresentou um lote de animais com
apenas 12 meses de idade, chamando a atenção dos presentes. Gerou-se, com isso, uma expectativa que durou até o meio
da tarde daquele dia. Abatidos,
estes animais confirmaram o
que todos já suspeitavam: uma
cobertura de gordura equilibrada, com um acabamento de
carcaça inigualável. Também
Luiz Forsin mostrava-se ansioso para o momento do abate, e
assim, poder comprovar o acerto de sua iniciativa.
“Estes animais foram tratados a campo, onde plantei
azevém e cornichão, além de
uma suplementação de ração
para acelerar o seu desenvolvimento e acabamento e, pelo
que pude observar, o resultado
foi muito bom”, justificou.
Mas o dia reservaria ainda mais alegrias para Forsin.
Responsável por três lotes – 2
dente de leite e um 2 dentes
– o pecuarista foi o grande
consagrado na Categoria Machos Cruzas Angus, com peso
médio de 217,77 kg. Isto porque era visível o acabamento
e a padronização das carcaças
expostas no gancho do frigorífico. Portanto, alcançou-se a
excelência!
“Em 2012 participei do
Concurso em São Gabriel, RS,
mas não possuía muitas informações. Analisando os animais
nos currais e depois observando as carcaças e conversando
com alguns produtores, passei
a entender o que era proposto”, revelou ele. Após a participação em mais este evento,
Forsin explicou que agora está
mais seguro no que faz. “O
resultado do Concurso serviu
para entender que o caminho é
mesmo este”, sentenciou.
Prêmios à qualidade
Cabe lembrar, até como
forma de estímulo, que todos
os lotes abatidos no Programa
Carne Angus Certificada recebem uma premiação adicional
acima dos valores habituais de
mercado. Já no concurso, para
os lotes campeões de categoria, a bonificação é aumentada ainda mais. “Esta premiação oferece aos participantes
valores muito superiores aos
praticados no mercado, permitindo que o produtor participe
com o que produz de melhor
em sua propriedade”, explica
Medeiros.
Já para o diretor do Programa Carne Angus Certificada, Reynaldo Titoff Salvador,
“o pecuarista que cria Angus
sabe que participar do evento
é uma oportunidade para mostrar a qualidade dos animais
que produz, ao mesmo tempo
em que a troca de experiências com outros produtores de
excelência e com os técnicos
sempre agrega conhecimento.
É por isso que o Concurso de
Carcaças faz jus ao seu slogan: Os Melhores Produtores
em um Show de Qualidade”
>>>
sentencia o dirigente.
Ana Doralina, Fábio Medeiros, Luiz Forsin e Reynaldo Salvador
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Angus@newS
CARNE
Diversidade, elemento marcante
A
diversidade de interesses também foi marcante durante o Concurso. Por exemplo, entre os
presentes esteve Carlos Alberto Batista, campeiro (homem
que cuida dos animais a campo), enviado pelos dirigentes
da Fazenda Erico Rubens, de
Arroio Grande, RS, e que tinha como objetivo conhecer
o sistema de abate e observar
como se constituía a camada
de gordura do gado. “Estou
aqui para aprender e ganhar
experiência para poder lidar
melhor com o gado que é criado e preparado para abate na
fazenda”, declarou.
Junto com ele compareceu
o administrador de empresas,
Juliano Rodrigues Cachapuz,
também da mesma localidade e comprador de gado
para o Grupo Marfrig. “O interesse pela criação do gado
Angus vem crescendo muito,
principalmente pela sua precocidade. Assim, estar aqui é,
mais uma vez, a possibilidade
de trocar ideias, buscar mais
conhecimento e realizar novos
negócios”, revelou.
Também a ponta final do
produto carne Angus teve o seu
representante. Trata-se do advogado e comerciante Roberto
Majo de Oliveira, proprietário
do restaurante Fazenda Barbanegra, em Porto Alegre, o
primeiro 100% Carne Angus
Certificada no Brasil. A sua
presença no concurso se deveu
ao fato de haver a necessidade de atender um público diferenciado em seu estabelecimento comercial e, para isso,
conhecer os animais, o sistema
de abate, e os resultados ser-
Fotos: Divulgação Angus/Eduardo Rocha
vem como forma de
agregar valor. “No
meu
restaurante
passei a oferecer
carne Angus e preciso ter um produto
que, além de padronizado,
apresente
qualidade constante,
com o fornecimento
imediato, garantindo a satisfação dos
clientes”, explicou.
A decisão em utilizar a marca Angus,
disse, vem garantindo aos seus consumidores, um produto
de alta qualidade.
“Assim tenho conseguido a fidelização dos frequentadores
do meu restaurante”, disse.
Promoção, fomento
e estímulo
Do ponto de vista do parceiro – Grupo Marfrig – o
seu gerente de fomento, Diego Alagia Brasil, observa que
cada Concurso é a possibilidade de difundir a raça e a
carne Angus. “Mais uma vez
este evento demonstrou a potencialidade da raça e a qualidade de sua carne”, destacou
ele, ao mesmo tempo em que
agradeceu ao empenho demonstrado pelos criadores,
fornecedores e visitantes que
se dedicaram para o sucesso do concurso. Ele concluiu
dizendo que, “a carne Angus
consumida aqui não perde
em nada para qualquer outro
país produtor”.
Entre os convidados, Roque Andreola, gerente de
indústria da Cotripal, de Panambi, RS, entidade também
parceira do Programa de Carne Angus
Certificada, mostrava-se entusiasmado
com o que via. “Esta
é a primeira vez que
participo deste evento e é possível reconhecer de imediato o
alto padrão do gado
exposto”,
afirmou
Andreola, que administra o frigorífico da
Cotripal, que também
abate Angus. Ele diz
ser este tipo de iniciativa um
aprendizado e um estímulo ao
produtor que deseja alcançar
tudo que a raça tem a oferecer.
“Na esteira disso, já é possível perceber que o pecuarista
começa a mudar a sua mentalidade quanto aos meios de
produção, entendendo que a
chave mestra para o negócio
prosperar, entre outros fatores, é uma boa alimentação e
não mais abandonar a boiada
campo a fora, por conta e risco”, analisou.
Novos rumos
Mas a presença do dirigente cooperativo, da região
Norte gaúcha, não foi apenas
uma visita simples, isto porque
existem entendimentos para a
realização futura de um concurso de carcaças na unidade
da Cotripal, em cidade de Panambi, especula o diretor do
Programa Carne Angus, Reynaldo Salvador.
Entre outros fatores, a presença de Andreola demonstra
o interesse em levar o concur-
so para àqueles rincões com
suporte de abate e permitir,
também por uma questão de
logística, a integração de novos pecuaristas dedicados ao
criatório da raça e a sua evolução. Neste sentido, também
já está definido o I Concurso
de Carcaças Angus do Centro-Oeste do País, no dia 31
de outubro, na cidade de Bataguassu, no Mato Grosso do
Sul, MS, na planta de abates
do Grupo Marfrig, localizada
na região.
OS VENCEDORES
Grande Campeão Macho Definido – Joaquim Mello, peso médio de 287,89 kg, com pontuação de 86,82;
Reservado Campeão Macho Definido – Sérgio Souza Fernandes, peso médio de 284,98, com pontuação de 83,64.
Grande Campeão Fêmea Definida – Joaquim Mello, peso médio de 186,16 kg, com pontuação de 30,74;
Grande Campeão Macho Cruza Angus – Luiz Salvador Forsin, peso médio de 217,77 kg, com pontuação de 39,32;
Reservado Campeão Macho Cruza Angus – Valter Felice Salla Filho, peso médio de 227,35 kg, com pontuação de 51,67;
Grande Campeão Fêmea Cruza Angus – Sérgio Souza Fernandes, peso médio de 182,44 kg, com pontuação de 36,21;
Reservado Campeão Fêmea Cruza Angus - Sérgio Souza Fernandes, peso médio de 186,16kg, com pontuação de 30,74.
Élbio Severo, Luiz Mário Diaz, Luiz Forsin e José Nei Severo
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Angus@newS
CARNE
A carne e o sabor
com características singulares.
Muitos são os fatores que
podem influir e imprimir características peculiares no produto
final cárneo, como por exemplo:
a dieta, idade ao abate, sexo,
raça e processamento. Dentre
eles podemos destacar os sistemas de criação e de terminação
dos animais, pois, acredita-se
que este seja um dos principais
Por Élen S.
influenciadores do sabor da
Nalério
carne. Isto ocorre, sobretudo,
devido à composição diferensabor marcante e iniciada de ácidos graxos que se
gualável é o que faz da formam na carne, respectiva ao
carne uma das princi- distinto manejo alimentar forpais escolhas dos consumido- necido ao animal durante sua
res quando desejam ter uma vida, o que culminará em difeexperiência prazerosa à mesa. rentes perfis de sabor e aroma.
Contudo, salienta-se que as
Assim, os compostos que
perspectivas de qualidade são dão origem ao sabor à carne
baseadas em questões cultu- são formados durante a vida do
rais, regionais e individuais. animal, porém a maior parte
Oferecer uma experiência única do sabor é formada durante os
de sabores aos consumidores processos de cocção. No morequer esforços coordenados mento em que a carne é assada,
de todos os agentes da cadeia ou submetida a qualquer trataprodutiva, iniciando com o segmento térmico, é quando se formento produtor. E, somado a ma seu sabor e aroma. Neste
isso, dependendo do tipo de ma- processo, tanto o sabor, quanto
nejo empregado antes e após o o aroma se desenvolvem como
abate do animal, pode-se obter resultado de duas reações prinprodutos de diferentes quali- cipais, a reação de Maillard e
dades a partir de uma mesma a degradação térmica dos lipímatriz, ou seja, de uma mesma dios. Este é o momento em que
raça ou grupo de animais, ge- se formam substâncias que são
rando carnes muito distintas e responsáveis pelo típico aroma/
O
sabor. Durante a degradação
térmica dos lipídios, se desprendem os aromas e sabores
característicos das diferentes
espécies, como a bovina, ovina,
dentre outras, razão pela qual é
tão importante o tipo de gordura presente na carne.
Diversos sistemas são utilizados na terminação de bovinos
de corte, no entanto, podemos
resumi-los a sistemas com base
em forragens e os de terminação
em confinamento. De acordo
com o tipo de manejo nutricional que o animal recebe, haverá alterações na composição e
na quantidade de gordura da
carcaça e, por consequência,
na carne, o que influencia grandemente no seu sabor. Assim,
podemos ousar dizer que, de
acordo com a procedência de
determinada carne, podemos
ter dois produtos completamente distintos no que se refere às
características sensoriais. Uma
vez que, a composição da gordura da carne varia de acordo
com o tipo de alimentação do
animal. Pois, de forma geral, as
pastagens fornecem um perfil
com altos níveis de ácido linoleico e outros ácidos graxos n-3
poliinsaturados para a gordura.
Já dietas baseadas em grãos
resultam em gordura com altas
concentrações de ácido oleico
e outros ácidos graxos n-6 poliinsaturados. Com isso, os compostos derivados da degradação
lipídica, em cada um dos casos,
darão origem a diferentes compostos voláteis que serão percebidos de forma diferenciada
durante o consumo destas carnes. Além disso, suplementações
com grãos e óleos culminarão,
dependendo do grau de inclusão
na dieta, em diferentes perfis
aromáticos da carne.
Além da dieta, alterações
microbianas e enzimáticas
que ocorrem após o abate podem alterar o perfil de sabor
e aroma da carne. Visando
prolongar a vida de prateleira
da carne são utilizadas técnicas como o emprego do frio e
embalagens. Das alternativas
de embalagens para a carne,
a que tem sido mais empregada e também a mais polêmica
é a embalagem a vácuo. Apesar de ser uma ótima forma de
conservação da carne, questões
relacionadas à aparência e ao
aroma/sabor, fazem com que o
produto seja questionado pelos consumidores. Neste tipo
de embalagem, preconiza-se a
ausência de oxigênio, que além
de estender grandemente a vida
útil do produto refrigerado, determina mudanças transitórias
do estado químico da mioglo-
bina (responsável pela cor da
carne) e cursa também com
mudanças no aroma/sabor da
carne. O aparecimento de aromas/sabores diferenciados se
justificada uma vez que a carne armazenada em condições
de ausência de oxigênio beneficia a multiplicação de bactérias lácticas (similares àquelas
presentes na fabricação dos
salames). Assim, o aroma/sabor em questão é relacionado à
fermentação destas bactérias,
com produção de ácido láctico
e é conhecido como carne sabor a vácuo.
Por fim, baseado no fato de
que a cada mudança dos fatores que influenciam o sabor
pode dar origem a um produto
diferenciado, deve ser um compromisso de cada elo da cadeia
firmar um pacto de qualidade
e confiança com o consumidor de carne, estabelecendo
padrões de produção. Neste
caso, as ferramentas de análises sensoriais são muito úteis
para estimar possíveis mudanças no perfil sensorial da carne
e, mais que isso, avaliar como
o consumidor percebe e aceita
o “novo” produto em questão.
Dra., Pesquisadora em Ciência
e Tecnologia da Carne Embrapa
Pecuária Sul
Programa Carne Angus na feira de Anuga
Dirigentes do Programa
Carne Angus Certificada, da
Angus Brasil, estiveram na primeira quinzena de outubro em
Colonia, na Alemanha, para
participar da feira de Anuga,
um dos mais importantes eventos do mundo nas áreas de alimentos e bebidas. Famosa por
reunir em um só lugar a oferta
e a demanda em pelo menos 10
segmentos alimentícios, gerando diversas oportunidades de
contatos e negócios, a feira de
Anuga teve este ano a presença
de mais de 6,7 mil expositores.
“Queremos levar ao mundo o
conhecimento sobre a qualidade da carne Angus produzida
no Brasil. E nada melhor que
fazê-lo num evento de proporções globais, como é a Anuga”,
aponta o diretor do Programa
Carne Angus Certificada, Reynaldo Titoff Salvador. Ele destaca a importância da viagem
(que teve o apoio do Senar-RS)
dentro da estratégia da Angus
Brasil, que visa à internacionalização da carne Angus brasileira.
Novas possibilidades
“Nossa meta é sempre a de
identificar novas oportunidades de negócios para a carne
Angus Brasileira. É isso que
viemos buscar aqui e Anuga:
novas tecnologias, inovações e
contatos capazes de nos auxiliar a expandir ainda mais os
horizontes do Angus brasileiro”,
reforça o gerente do Programa
Carne Angus Certificada, veterinário Fábio Medeiros, que
acompanhou Salvador, tanto nos Estados Unidos como
também agora, na Alemanha.
Em Ohio
Salvador lembra que em julho deste ano uma comitiva da
associação esteve em Ohio, nos
Estados Unidos, onde se reuniu
com os diretores do Certified
Angus Beef, o programa norteamericano de certificação de
carcaças da raça Angus. O enRastreabilidade
contro serviu para estreitar o
“Identificamos uma série
relacionamento entre ambos os de mercados potenciais e já esprogramas, o que deve se refle- tamos em tratativas avançadas
tir, em breve, em novas parcerias. com importadores Europeus
que buscam a qualidade e o sabor de nossa Carne Angus Certificada” informou Reynaldo Salvador, acrescentando que será
preciso alinhar apenas algumas
questões especialmente quanto
a rastreabilidade para que as
exportações sejam iniciadas.
Foto: Divulgação Angus
Reynaldo Salvador e Fábio Medeiros
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Angus@newS
CARNE
Workshop Carne Angus
O resgate do sistema de produção cooperativo
Fotos: Marcus Tatsch/Angus Brasil
ros, grupos e agentes como as- “Queremos resgatar o modelo
sociações, empresas e coopera- cooperativista, que muito tem
tivas, fazem parte do credo do a somar e contribuir para o
gir individualmente, ne- Programa Carne Angus. Por sucesso do Programa Carne
gociar coletivamente, isso, o ingresso de empresas Angus Certificada”, afirmou
trabalhar como uma do sistema cooperativo foi sau- Salvador. Segundo o dirigente,
grande colméia, para produzir dado por Reynaldo Salvador. a pecuária brasileira, em esum bem particular e fornecer “Cooperativa boa é aquela que pecial a do Rio grande do Sul,
um produto de qualidade à co- dá lucro, é controlada e apoia- onde tudo começou, havia uma
letividade. O Programa Carne da por produtores”, resumiu.
grande mistura de gado e bons
Angus Certificada, em síntese,
Os convidados Júlia Men- rebanhos. Mas com o fomento
funciona como uma cooperati- des Lopes, presidente do Gru- à genética, buscando agregar
va. Trabalha-se com um obje- po Araucária, Edio Sander, qualidade à carne, há 10 anos
tivo comum, mas o lucro é de presidente da CooperAliança, nos fizemos uma pergunta:
todos. Ao abrir o painel deste Roque Andreola, diretor da “Existe mercado para carne
Workshop Carne Angus 2013, Cotripal, e Marcelo Aragão, de qualidade?”. Para Reynaldo
realizado durante a Expointer da Cooperative Researches Salvador, hoje já se sabe a res2013 e transmitido ao vivo International (CRI Genética), posta: “Temos 42 milhões de
pelo Canal Rural, o diretor mostraram como alcançar o consumidores potenciais nas
do Programa, Reynaldo Titoff sucesso em suas atividades atu- classes A e B e muitos ainda
Salvador justificou a presença ando em grupos de cooperados. vão se somar a eles nos próxide representantes de sistemas
cooperativos para mostrar a
essência do sucesso do Programa Carne Angus Certificado,
iniciado em 2013.
O firme respeito às diretrizes, a consolidação da carne
bovina como proteína de alto
valor biológico, a valorização
da genética Angus, o estímulo
aos produtores a buscar genética para qualidade de carne (via sumários, ultrassom e
DNA), envolver novos parceiReynaldo Titoff Salvador
Por Horst Knak
A
mos anos”, contabilizou.
Em sua fala, Salvador afirmou que o Brasil possui um rebanho superior a 200 milhões
de bovinos e produz 9 milhões
de toneladas de equivalente/
carcaça, dos quais 18% vão
para o mercado internacional.
“O País se tornou o terceiro
maior exportador mundial,
mas a maior parte da carne
ainda fica no mercado interno.
Há 10 anos começamos este
trabalho de nos diferenciarmos
no mercado, oferecendo um
produto com qualidade, uniformidade, garantindo escala
e volume”, assinalou. Somente desta forma, produzindo 12
meses ao ano, atuando no marketing e formando parcerias
em toda a escala produtiva, é
possível alcançar estas metas.
Segundo Reynaldo Salvador,
foram envolvidos os produtores
de genética, de animais de elite,
o produtor de animais, o criador, o terminador, a indústria, o
varejo e o consumidor.
Firmeza de propósitos,
regras claras e sem
concessões
Convencer a todos, observou, é uma questão de longo
prazo, mas especialmente de
firmeza de propósitos e com
regras claras, sem concessões
fora das propostas originais.
“Regras existem e devem ser
seguidas com firmeza”, resumiu Salvador. Realizando
degustações na ponta da gôndola e oferecendo genética de
qualidade no início da cadeia
produtiva, conseguimos agregar a todos. Em uma década, o
sistema evoluiu de apenas uma
planta para 18 unidades industriais, as bonificações subiram
de cinco centavos por quilo,
para 10%, as parcerias agora
estão espalhadas pelos estados
do Rio Grande do Sul, Santa
Catarina, Paraná, São Paulo,
Goiás, Mato Grosso do Sul e
Mato Grosso, com oito marcas
de carne. Os abates já alcançam o expressivo número de
18 mil cabeças/mês. No que se
refere à genética, em 10 anos
houve um crescimento de 500
mil doses/ano para 2,8 milhões
em 1012. Em 2013 nascerão
2,5 milhões de animais Angus
e cruza Angus.
O processo, enumerou Salvador, envolveu etapas subseqüentes desde o campo até a mesa
do consumidor. Treinamento,
procedimentos padronizados,
interação produtores-parceiros,
auditoria internacional independente mostram a seriedade do processo. Também está
sendo importante mostrar ao
consumidor que a carne bovina
vai muito além do churrasco.
A rede MacDonald´s representou um grande avanço na outra
ponta da cadeia, ao lançar dois
sanduíches com Carne Angus. A
Cotripal acaba de lançar uma
loja de varejo com 100% Carne Angus – oferecida in natura,
a vácuo e congelada. A novidade
está de acordo com os anseios
do consumidor e o controle de
qualidade a cargo do setor industrial da Cooperativa. >>>
José Roberto Pires Weber
12
Angus@newS
CARNE
O exemplo vem das cooperativas
Júlia Mendes
N
uma região com áreas
pequenas, como atingir
o padrão de qualidade
de criadores de grande porte,
que investem em tecnologia e
ampliam a ocupação de seus
campos e também o desfrute
de seus rebanhos? Buscando
esta resposta, hoje já comprovadas nas pistas de remate e na
boa fama conquistada em poucos anos, a presidente do Grupo
Araucária, Júlia Mendes Lopes
relatou o sucesso da empreitada iniciada há apenas três anos
na região de Palmeira, situada
na região dos Campos Gerais,
no Paraná.
O grupo realizou seu primeiro leilão em 2011, uma
legítima feira de terneiros cruza Angus, sucesso de vendas e
médias acima do mercado. Em
2012, um novo leilão incrementou o sucesso do ano anterior,
já integrada à Angus Brasil e
com a participação da Assessoria Agropecuária, realizando
diagnóstico de campo e criando seu manual de qualidade.
As médias foram de R$ 4,75 o
kg/vivo para machos e R$ 4,02
para fêmeas. Em 2013, estes
valores continuaram crescendo,
chegando a R$ 4,80 para machos e R$ 4,08 para fêmeas.
- Trabalhando em grupo,
conseguimos reduzir o custo
de produção do terneiro, um
pouco mais alto que o padrão
regional. E sendo produtores
de terneiros, nos colocamos na
vanguarda da primeira etapa
da produção de carne de qualidade – resumiu a criadora.
Segundo ela, a vaca Araucária
é um animal de fácil manuten-
Edio Sander
com o Selo Angus Certificado.
Conforme o relato do diretor
presidente Edio Sander, trabalhando dentro de um sistema
formado por 78 cooperativas,
134,6 mil produtores cooperados e um faturamento de 32,4
bilhões, que representa 56%
do PIB agropecuário do Paraná, a CooperAliança estruturou seu projeto na pecuária
de corte para beneficiar seus
associados, encontrando um
nicho para se diferenciar. “Não
fazemos o preço, mas sim oferecemos bonificações para
quem atingir os três padrões
com que trabalhamos”, salienta. Animais hiperprecoces,
até 14 meses, rendem 7% de
bonificação; superprecoces, até
18 meses, 5%; precoces, até
24 meses, 3%. Animais Angus
recebem um prêmio extra de
3%, tendo por base a cotação
da Scot Consultoria.
Mas o sistema só funciona
porque, para ingressar nele, o
ção, alta eficiência alimentar,
em um sistema totalmente a
pasto. Por isso, o terneiro resultante é um padrão de animais
com precocidade e facilidade
de ganho de peso a campo,
enquadrando-se no Programa
Carne Angus.
O manual de qualidade do
Grupo Araucária, explicou Júlia Mendes, busca a padronização dos animais,
diferenciando-se
no mercado. São
fundamentais a
genética, sani- Agir coletivamente para que
dade e o bemtodo o mundo ganhe, o
estar animal. Os
produtos devem princípio que funciona
ser no mínimo
½ sangue Angus
em cruzamentos com europeus produtor assina um contrato
ou 5/8 Angus em cruzamento que determina o volume e épocom zebuínos. Os reprodutores ca de apronte de seus animais,
são registrados, precisando ser para regular o processo da
avaliados e ter índices superio- unidade frigorífica, reduzindo
res e a estação de monta dura a zero a ociosidade e as natuexatos 90 dias. No aspecto do rais perdas financeiras. “Nosso
bem-estar, reforçou Júlia Men- objetivo é propiciar uma rentades em sua palestra, busca-se bilidade de 10% acima do mero treinamento do pessoal, vi- cado. Em 2008, os cooperados
sando melhorar as práticas de receberam 13,03% acima. Em
manejo que garantam conforto 2013, deverão garantir uma
aos animais. O objetivo próxi- renda extra de 16,31%. A mémo, finalizou a criadora, é bus- dia dos últimos seis anos é de
car a certificação própria, am- 15,39% acima do mercado”,
pliar o número de integrantes, calcula o presidente da coopara crescer em volumes e am- perativa. Em resumo, quando
pliar a rentabilidade do grupo. mais animais anos ofertados
no abate, maior a rentabiliCooperAliança planeja
dade do cooperado. Segundo
toda a escala de abates
Edio Sander, alguns produtoUma cooperativa relativa- res já estão abatendo somenmente nova na economia para- te animais hiperprecoces, com
naense, a CooperAliança está 100% Angus e rendimento de
forjando um modelo de pro- carcaça de 56,8%. E o produção de carne de qualidade, duto está sendo colocado no
mercado regional, com sucesso
absoluto de vendas.
Cotripal inova no
varejo de carnes
Iniciando o abate de bovinos apenas em 2011, a Cotripal – Cooperativa Agropecuária de Panambi, RS, já possui
marca própria de Carne Angus
Certificada, a Angus Supreme,
comercializada em sua rede
própria de varejo. Ou seja, desde julho de 2013, é a primeira
loja própria 100% Angus. Segundo o depoimento do gerente
de indústria da Cotripal, Roque
Andreola, o objetivo foi de garantir um produto diferenciado
ao consumidor regional, com
maciez e sabor, permitindo
agregar valor ao produto do
cooperado. A marca própria,
porém, não chega apenas na
carne embalada a vácuo, mas
também em produto congelado
e in natura, comercializado nos
pontos de venda da empresa.
Atualmente são
abatidos 120
animais Angus
por semana e a
Cotripal busca
novos associados dispostos a
ingressar neste
sistema produtivo.
A Cotripal é um exemplo de
diversificação no segmento cooperativo. Afinal, formada por
3.439 associados, possui 11
unidades de armazenagem, frigorífico, fábrica de rações para
corte, leite, suínos e aves, seus
cooperados produzem grãos e
todo o tipo de produtos primários, é integrada ainda por cin-
Roque Andreola
co lojas de departamentos, 5
supermercados, postos de combustíveis e lojas de conveniência. Nos últimos cinco anos,
este processo garantiu numa
evolução de 28,8% em termos
reais, com resultado líquido de
30% também reais, redistribuídos aos seus associados.
CRI – uma cooperativa
que vive de genética
Fundada em 1905, nos
Estados Unidos, a Cooperative Researches International
(CRI) é um deste gigantes mundiais da genética de bovinos, e
hoje a número um naquele país.
Com 35 mil sócios cooperados
e 10 mil clientes não cooperados, a CRI possui 2.250 touros
próprios e gera um faturamento anual de US$ 160 milhões,
com a comercialização de 12,2
milhões de unidades de sêmen.
Segundo Francisco Aragão,
que apresentou o sistema durante o Workshop, a CRI possui vários touros nos Top 25 no
Aberdeen Angus e vários nos
Top 10 do Red Angus. Nos pretos, enumerou Aragão, figuram
nas primeiras três posições os
touros Final Answer, que já
produziu 500 mil doses, Bismarck e Upward, nesta ordem.
O sistema cooperativo, neste caso, contribui firmemente
para qualificar os reprodutores: “Os rebanhos cooperados
contribuem pra provar e avaliar todos os touros da CRI”,
resumiu Aragão. Com isso,
assinalou, o principal objetivo
da cooperativa, de maximizar a
lucratividade dos cooperados e
seus clientes, torna-se mais fácil de alcançar.
Francisco Aragão
14
MELHORAMENTO GENÉTICO
Angus@newS
Touros Angus surpreendem no CP CRV Lagoa
Fotos: Divulgação
Os 37 animais de 18 criatórios que estão sendo avaliados na sétima prova para touros no Centro de Performance
CRV Lagoa, em Sertãozinho,
SP, estão entrando agora no
processo de pesagem intermediária. Segundo Cristiano
Leal, técnico da CRV Lagoa e
responsável pela prova, a projeção no início do processo de
avaliação dos animais era de
que ganhassem em torno de
1.100 gramas/dia. “Mas nos
surpreendemos com as 1.300
gramas/dia que os touros es-
tão ganhando. O plantel de
animais este ano é superior ao
da edição passada”, ressaltou
o técnico.
Cristiano diz que nessa fase
os animais passam a ser testados através do moderno equipamento Growsafe, que mede
com precisão a
quantidade de
alimento ingerido e a conversão alimentar
de cada animal
integrante da
prova. A raça
Angus foi �a
primeira a ser
avaliada pela
tecnologia Growsafe no Centro
de Performance
da CRV Lagoa.
O objetivo é identificar
animais superiores, uma vez
que a Eficiência Alimentar
tem uma variação expressiva dentro da mesma raça. “O
conceito de RFI (Residual
Feed Intake) traduzindo para
o português CAR (Consumo
Alimentar Residual) é medir
a quantidade de alimento que
um animal consome acima ou
abaixo de suas necessidades
de manutenção, bem como os
seus níveis de desempenho. O
RFI é uma característica de
média a alta herdabilidade e
responde a seleção, garantido que os touros selecionados
para esta característica vão
transmiti-la para os seus filhos, que serão mais eficientes
nos confinamentos, garantindo assim maior lucratividade aos produtores”, detalha
Cristiano Leal.
Mais informações sobre
o CP CRV Lagoa podem ser
obtidas na Angus Brasil, pelo
fone 51.33289122, ou diretamente na CRV Lagoa, pelo
fone 16.2105.2299.
Começa mais uma prova na Embrapa
A Embrapa Pecuária Sul, produção de carne em sistema
em Bagé, RS, iniciou na pri- de pastejo”, observa o Joal.
meira semana de setembro
A veterinária Juliana Brua 4ª Prova de Avaliação a nelli, gerente da Angus BraCampo para Touros Angus. O sil, destaca que durante este
projeto, que tem como obje- período os animais passarão
tivo o melhoramento genéti- por pesagens a cada 28 dias,
co da raça, irá realizar, du- para monitoramento da sua
rante 196 dias, a avaliação capacidade de ganho de peso
de 19 touros nascidos entre a pasto. “Alem do fator de
agosto e novembro de 2012, ganho de peso, os animais
com peso mínimo de 200 kg passarão por outras avaliae máximo de 300 kg, segun- ções objetivas, como Área de
do informa o coordenador da Olho de Lombo (AOL), Esprova e pesquisador da Em- pessura de Gordura Subcubrapa, Joal Brazzale Leal.
tânea (EGS) e gordura intra“Com esta avaliação bus- muscular, todas medidas com
ca-se identificar os melhores ultrassom”, informa ela.
reprodutores Angus, com caOs animais também seracterísticas superiores para a rão alvo de mais avaliações,
como análises morfológicas
que verificarão a conformação do animal; precocidade
e musculatura; padrão racial
e características funcionais
desejadas na raça.
Ao final da prova, que
ocorre em meados de abril
de 2014, os resultados serão
compilados e os exemplares
avaliados serão ranqueados.
Feito isso, a Embrapa irá
coletar doses de sêmen dos
cinco melhores colocados.
Uma parte desse material
ficará com os proprietários
dos touros, e o restante será
destinado ao fomento da
raça, através de projetos de
pesquisa e programas de di-
fusão genética.
Os animais integrantes
desta edição da Prova de Avaliação a Campo Angus Embrapa foram enviados pelos
seguintes criadores: Rubem
Cesar Prates Kury (Cabanha Boca Negra – Cachoeira
do Sul, RS), Zuleika Borges
Torrealba (Cabanha da Maya
– Bagé, RS), Francisco de
Paula Cardoso Junior e Filhos (Fazenda da Barragem
– Dom Pedrito, RS), Sulimar
Nunes Farias (Agropecuária
Proteção – Rio Grande, RS),
Joaquim Francisco Bordagorry de Assumpção Mello
(Estância Santa Eulália –
Pelotas, RS), José Luiz Bor-
ges Germano da silva (Cabanha Coronado – Bagé, RS),
Donato Gonçalves (Fazenda
Santa Cecília – Santiago,
RS), Marco Antonio Gomes
Costa (Cabanha Terra Costa
– Santo Antônio da Patrulha,
RS), José Paulo Dornelles
Cairoli (Reconquista Agropecuária – Alegrete, RS),
Angelo Bastos Tellechea (Cabanha Umbu – Uruguaiana,
RS), Ricardo Macedo Gregory (Cabanha da Barragem
– Alegrete, RS), Fábio Luiz
Gomes e Fabiana Deferrari
Gomes (Cabanha Catanduva – Cachoeira do Sul, RS),
Lourival Simões Pires (PAP
lagoa Preta – Bagé, RS).
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Utilize os serviços do Corpo Técnico da Associação
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14 8147.7797
16
Angus@newS
REPORTAGEM
3 Marias
Fotos: Gabriel Crispim/divulgação
Exemplo de modernidade e eficiência em Angus
Mais de 600 pessoas, que se deslocaram de todos os rincões do Estado
catarinense, fizeram o sucesso do 1º Dia de Campo da 3 Marias
Agronegócios, realizado na sede da propriedade, dia 7 de setembro, em
Videira, na região Meio Oeste de Santa Catarina. O evento foi marcado
pela inovação, por expressiva parceria e também pela presença de 16
expositores, representando vários setores vinculados à agropecuária e
serviços voltados ao homem do campo.
D
enominado “o dia que
faz a diferença”, na
avaliação do selecionador de Angus e proprietário da
3 Marias, Dorival Carlos Borga, a promoção superou todas
as expectativas, cumprindo
com os objetivos planejados.
“Compartilhamos com as
pessoas presentes as experiências vividas na propriedade
ao longo dos últimos quatro
anos, demonstrando os resultados de um apurado trabalho
técnico na produção e reprodução genética de animais da
raça Angus, na utilização de
processos e boas práticas de
um negócio auto-sustentável,
ambientalmente correto e voltado ao emprego da moderna
tecnologia para obtenção dos
melhores índices de produtividade e qualidade”, sintetizou
Borga.
Palestras e visitas
Tudo começou com as boas-vindas do anfitrião, Dorival
Borga, seguida pela mensagem do presidente da Federação da Agricultura e Pecuária
de Santa Catarina, José Zeferino Pedrozo, e das palestras
proferidas por dois especialistas: os técnicos Jarbas Tadeu
Sperotto e Júlio Barcellos,
que abordaram, respectivamente, os temas: “Técnicas e
alternativas para alimentação
do gado, sem comprometer a
produção” e “Cenário e alternativas para a cria de bezerros
no Brasil”.
Na sequência, coordenados
pelo pesquisador da Epagri de
Lages/SC, Newton Borges da
Costa Júnior e pelo engenheiro agrônomo e ambiental da 3
Marias, Fabricio Denardi, os
participantes visitaram piquetes com a pastagens perenes,
participaram de um almoço
beneficente, conheceram o inédito sistema de comercializa-
ção lançado na ocasião, observaram detalhes da produção
de feno pré-secado e, durante
a tarde, visitaram o rebanho
de gado em exposição e participaram da comercialização
dos animais.
Diferencial para
os negócios
O “Dia que faz a diferença” revelou-se como uma excelente oportunidade para a
troca de experiências entre os
participantes e a realização
de excelentes negócios. Para
a comercialização, a 3 Marias
apresentou condições especiais para aquisição de animais Puros de Origem (PO) da
raça Angus, que formam nego-
Vista da 3 Marias Agronegócios, no 1º Dia de Campo
ção de Angus.
Adquire, ainda, embriões
importados produzidos na
Cabanha Tres Marias, da Argentina, através da central Solução Genética, e da fazenda
Schaff Angus Valley, dos Estados Unidos, por intermédio da
CRI Genética Brasil.
Entre outras técnicas e
sistemas de produção, a 3
Marias adota um rigoroso planejamento alimentar, com a
implantação de pastagens perenes originárias da Nova ZeInvestimentos
lândia, importadas pela PGW,
em genética
Para produzir animais An- de Porto Alegre, RS, e produz
gus com padrões de excelên- reservas à base do feno pré-secia, a 3 Marias Agronegócios cado. O 2º Dia de Campo será
investe firmemente em gené- no dia 6 de setembro de 2014.
Sabe-se que o sucesso de
tica, mantém parceria com a
Fazenda Manancial, de Bos- uma exploração pecuária passoroca/RS, de propriedade de sa pelo planejamento e pela
Eduardo Martini Nunes, na execução de ações corretas,
qual hospeda 15 fêmeas doa- integrando a escolha da raça
doras de embriões, adquiridas certa, um padrão em genética,
das Cabanhas Corticeira, Cia planejamento alimentar e nuAzul Agropecuária, Rincon tricional, controle sanitário e
Del Sarandi, Olhos D´Água, reprodutivo, chegando à gestão
Terra Costa e da Reconquis- da mão de obra e o cálculo do
ta Agropecuária, todas do Rio impacto ambiental e financeiro
>>>
Grande do Sul e tops na sele- ao sistema produtivo.
ciados de forma diferenciada,
com ofertas pré-definidas fixas e sem custo adicional de
comissionamento.
A sistemática de vendas,
inédita em Santa Catarina,
adota um método transparente, seguro e livre de qualquer
abordagem de negociação, que
faz sucesso na Argentina, em
algumas regiões do Rio Grande do Sul, e foi plenamente
aprovada pelos presentes.
Representantes da agropecuária e de setores de serviços marcaram presença
18
Angus@newS
REPORTAGEM
Sempre em busca da certificação ambiental
Fotos: Gabriel Crispim/Divulgação
Nivaldo Dzyeskanski, a 3 Marias participou do 4º Remate Destaque Angus, na sede
da Fazenda Renascença, no
município de Vargem, SC, no
qual foram comercializados
45 touros Angus a um preço
médio de R$ 9,1 mil.
A qualidade genética dos
produtos ofertados é creditada, principalmente, ao fato de
que grande parte dos animais
são oriundos de embriões importados dos Estados Unidos,
da Argentina, dos melhores
criatórios de Angus do Rio
Grande do Sul e das fazendas dos três parceiros.
Na vanguarda
A 3 Marias Agronegócios é uma organização familiar que
mantém uma equipe
de profissionais dedicada ao desenvolvimento de
atividades ligadas ao agronegócio, buscando a utilização
Exposição da Raça Angus:
de meios e tecnologias de vanqualidade dos animais
impressionou os visitantes
guarda.
Fruto da concretização de
um objetivo pessoal do seu proa 3 Marias, contamos branco, em um projeto técnico RS”, explica Borga.
prietário, Dorival Carlos Borga,
com a excepcional ge- desenvolvido juntamente com
Trajetória de sucesso
após uma longa carreira execunética Angus, um ani- a Epagri e financiado pelo
A participação da 3 Marias tiva, em 17 de abril de 2006,
mal que passa por constantes Banco do Brasil, na linha de
melhorias e que historicamen- crédito do Programa Agricul- Agronegócios em exposições e a empresa teve início com a
te, nos principais centros inter- tura de Baixo Carbono (ABC), eventos dedicados a evidenciar aquisição de uma unidade de
nacionais, produz a carne mais do Governo Federal, do subsí- o superior potencial genético aves matrizes, para a produapreciada do mundo , orgulha- dio zero do Governo de Santa da raça Angus pode ser consi- ção de ovos férteis, conhecida
se Dorival Borga. Segundo ele, Catarina e adotadas estraté- derada brilhante, e vale aqui a como Granja Rio das Pedras,
a essa qualificação dos ani- gias de controle de plantas in- citação de dois exemplos. A fa- no município de Videira, SC,
mais, é adicionada uma pro- desejáveis, buscando a preser- zenda, que iniciou a produção em sistema de parceria com a
dução de pastagens perenes de vação das espécies forrageiras de Angus em 2009, conquis- Perdigão, atual BRF S/A.
Em 2008, buscando amalta qualidade e a conservação sem agredir o meio ambiente. tou, em 2011 - na sua segunda
“Uma dessas técnicas é a participação em exposições -, pliar as operações e após anáde forragem com a produção
de feno pré-secado, que é cri- utilização do aplicador seleti- os títulos de Grande Campeão lise criteriosa das oportunidavo de herbicida Campo Limpo, e o Terceiro Melhor Touro An- des do mercado, teve início a
teriosamente embalado.
Na fazenda, foi feita a tecnologia desenvolvida pelo gus da importante e tradicio- produção pecuária, focada na
opção pela implantação do Centro de Pesquisas da Em- nal Expolages, realizada no multiplicação e melhoramenconsórcio de festuca e trevo brapa Pecuária Sul, de Bagé, parque do Conta Dinheiro, em to genético em gado de corte,
Lages, SC, o maior evento do utilizando meios avançados
setor no Estado, com dois ir- nos sistemas de reprodução,
mãos inteiros de apenas 13 fertilização in vitro, coleta e
meses de idade. Nessa mesma importação de embriões, como
ocasião, a empresa conquistou forma de agilizar e aperfeiçoainda o título de Campeã Vaca ar o padrão genético do rebaAdulta.
nho. Na propriedade, a área
Já em 2013, no dia 10 de de terra dedicada à pecuária é
agosto, em parceira com as de apenas 68 hectares, sendo
Fazendas Renascença e Água 40 implantados com pastaBoa, de propriedade de Nelson gens perenes (festuca e trevo
Antônio Serpa, presidente do branco) e 28 com cultivares
Núcleo Catarinense de Cria- de épocas (aveia, azevém, midores de Angus, e da Brasil lheto e sorgo).
Florestal, de propriedade de
A atividade principal deNelson Serpa, Dorival Borga e o deputado Reno Caramori
N
senvolvida na propriedade é
a avicultura, seguida por bovinocultura, reflorestamento,
produção de feno pré-secado e
pela comercialização de adubo
orgânico.
Modelo sustentável
Na 3 Marias, todos acreditam na tecnologia, na evolução
das boas práticas de produção,
na otimização da genética e
do espaço para viabilizar econômica e socialmente a produção em pequenas áreas de
terras, com elevado padrão
de competitividade e absoluto
respeito ao meio ambiente.
“Nossa propriedade é dotada de cercas construídas
com palanques derivadas de
material plástico reciclado, temos construções cobertas com
telhas ecológicas, adotamos
pastagens perenes e outras
práticas voltadas à proteção
e melhoria da natureza que
nos cerca, que é bela e merece
todo o nosso respeito. A equipe toda tem consciência e está
decidida: utilizaremos todos os
processos e técnicas para assegurar a longevidade do nosso
negócio, buscaremos todas as
formas, implantaremos todas
as práticas e ações necessárias
e faremos tudo para conquistar uma certificação de propriedade ambientalmente correta para a 3 Marias”, definiu
Dorival Borga, satisfeito com
o trabalho e com a aprovação
das pessoas e do setor. E ele
já avisa: o 2º Dia de Campo
da 3 Marias Agronegócios já
está agendado para o dia 6 de
setembro de 2014.
Parceiros
A realização do dia de
campo contou ainda com o
importante apoio do Serviço
Nacional de Aprendizagem
Rural (Senar) de Santa Catarina, da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado
de Santa Catarina (Faesc), do
Sindicato dos Produtores Rurais de Videira, com a operacionalização da comercialização da Tarumã Remates e teve
como convidados as fazendas
Renascença, Água Boa, Brasil Florestal, Volta Grande e
a Granja Letícia, de Sergio
Humberto Bom.
22
Angus@newS
LEILÕES CHANCELADOS
Angus em alta na Expo Lages
Leilão GAP vende tudo
O leilão da GAP Genética,
realizado em 29 de setembro
na Estância São Pedro, em
Uruguaiana, RS, arrecadou
exatos R$ 3.006.600,00, com
média de R$6.329,68 para os
475 animais Angus, Brangus,
Braford e Hereford ofertados
em pista.
Nas
ofertas
de
Angus,
a
GAP
arrecadou
R$1.215.150,00, com média
de R$ 6.676,65 para as 182
exemplares da raça. Ao todo
foram arrematados 57 fêmeas
por R$210.75 mil, com média
de R$ 3.697,37; e 125 touros
PO por R$ 1.004,400,00, que
fizeram média de R$ 8.035,20.
“O destaque principal do
remate foi o volume considerável de vendas. Vendemos toda a
nossa oferta em menos de 4 horas de remate. Liquidamos toda
nossa oferta Angus, alcançando
médias excelentes para a raça”,
avaliou João Paulo Schneider
da Silva (Kaju), diretor técnico
da GAP Genética.
Remate São Xavier: R$ 507 mil
Faturamento de R$ 507 mil
foi o resultado do sétimo Leilão
São Xavier, realizado no dia
24 de Setembro no Parque de
Exposições da Universidade de
Santa Maria (UFSM), em Santa Maria, RS. Foram comercializados 98 exemplares entre
Angus e Brangus.
O diretor técnico da cabanha, Camilo Vianna, destacou o
lote de sete Angus PO, para servir de base de plantel, que foram arrematados pela média de
R$ 8,25 mil. Outros 28 touros
Angus PO alcançaram média de
R$ 7.59 mil e 14 Angus PC foram valorizados pela média de
R$ 5,10 mil.
Nas fêmeas foram a pista
sete novilhas PO vendidas pela
média de R$ 4.40 mil, 11 terneiras Angus PO que tiveram
média de R$ 2,97 mil, seis vacas Angus PO à média de R$
2.60 mil e seis vacas Angus PC
com média de R$ 2,35 mil.
“Foi um resultado muito
bom para um remate que abre a
temporada. Notamos que o mercado está aquecido, sobretudo
para os touros”, salientou Vianna, satisfeito, no final do evento.
Boas médias no Rio da Paz e Ponche Verde
O 5° Leilão Produção Rio da
Paz & Ponche Verde, realizado no
dia 14 de setembro, no Parque de
Exposições de Cascavel, em Cascavel, PR, teve um faturamento de
R$ 491,5 mil. O resultado representa um crescimento de 20% em
relação ao evento de 2012.
Foram negociados 146 animais Angus e cruza Angus. O
preço médio registrado para os
machos PO foi de R$ 8,8 mil. As
matrizes PO alcançaram o preço
médio de R$ 5,2 mil.
O destaque do remate foi o
Grande Campeão da Expogua
2012, em Guarapuava, PR, o touro “Jalisco da Rio da Paz”, arrematado por R$ 15 mil, por Valmir
Oldoni, de Cascavel.
Entre as fêmeas, “Epv Paloma 1226” registrou o maior
valor, sendo arrematada por R$
6 mil. Ainda foram vendidos 101
animais cruza de Angus, 40 bezerras e 61 bezerros, que renderam
no total o montante de R$ 102
mil, alcançando a média de R$
1.014,00.
O proprietário da Estância
Ponche Verde, Cristopher Filippon,
destacou que “o resultado superou
as expectativas, mesmo sabendo
que levamos à pista animais que,
em sua maioria, possuem classificação de elite no Promebo”,
comemorou. Esse resultado, para
Filippon, também mostra a consolidação da demanda por touros Angus no estado paranaense.
Para Renato Zancanaro, da
Rio da Paz, com liquidez quase
total para os machos Angus, ficou
evidente o tamanho da procura
pela genética diferenciada Angus.
Remate Umbu foi positivo
Com média de R$ 6,25 mil
para machos e R$ 2,77 mil para
fêmeas Angus, o remate da Cabanha Umbu, realizado no dia
26 de setembro, no local Umbu,
em Uruguaiana, RS, totalizou
vendas de R$ 929,47 mil. Com
transmissão via Terraviva, foram
à pista 363 animais, entre Angus e Brangus.
O preço top do leilão foi alcançado por um touro Red An-
Cerca de 140 animais de argola, além de trios de rústicos,
estão na Expolages 2013, que
acontece até 20 de outubro, no
Parque de Exposições do Conta
Dinheiro, em Lages, SC. O jurado
é o selecionador Antonio Martins Bastos Filho.
O remate da raça é limitado
a 40 animais, com preferência
para aqueles que participam da
exposição, informou o presidente
do Núcleo de Criadores de Angus de Santa Catarina, Nelson
Serpa.
“O mercado está aquecido e
tivemos uma grande evolução na
genética dos animais. Por isso
acreditamos em boas vendas de
Angus”, complementa Serpa.
Rústicos Catanduva
Realizado dia 13 de outubro
no parque de Esteio, RS, o leilão Angus Rústicos Catanduva
negociou 38 touros e 25 vacas
pelo total de R$ 581,8 mil. O
top ficou com a fêmea “Santa
Sérgia Honora Zorzala 2718”
com terneira ao pé. O comprador foi Jaime Koling, do Mato
Grosso, que adquiriu 50% da
matriz por R$ 50 mil. Destaque
também para a apresentação
dos tenores do Teatro Colón,
de Buenos Aires, e quarteto de
cordas do Teatro da Ospa.
As vacas fizeram média de
R$ 10,24 mil e os touros, de R$
8,44 mil, com destaque para Catanduva Verídico, campeão da
prova de avaliação da Embrapa/
Bagé 2012/13, por R$ 28 mil,
pagos pela Fazenda Pantano, de
José Romeu Machry.
“Estamos muito satisfeitos
com: além das boas médias,
realizamos vendas para clientes tradicionais e novos, do Rio
Grande do Sul e de outros estados, disseminando a genética
Catanduva. Cumprimos nosso
propósito de criar o Angus que
o produtor brasileiro precisa”,
afirmou a proprietária, selecionadora Fabiana Gomes.
Remate Destaques Angus
Realizado no dia 10 de agosto de 2013, em Vargem, SC, o 4º
Remate Destaques Angus teve
uma oferta de 48 animais registrados, entre reprodutores e
fêmeas PO e CA, além de 70 animais cruza Angus.
O faturamento total foi de R$
485 mil. A média dos reprodu-
tores PO foi de R$ 9,1 mil, dos
reprodutores CA de R$ 7,52 mil,
das fêmeas PO de R$ 13,3 mil e
das fêmeas CA de R$ 8 mil. Os
animais cruza Angus tiveram média dos terneiros de R$ 4,52 o
quilo vivo e as terneiras R$ 5,86
o quilo vivo. As fêmeas foram
100% comercializadas.
Campo Novo superou 2012
O 19° Remate da Cabanha
Campo Novo, dia 02 de outubro
em Restinga Seca, RS, faturou
R$ 300 mil. O proprietário Artenio Alves ficou satisfeito com
o resultado. “Foi um incremento de 10% em relação ao ano
passado, com menos animais em
oferta”, disse.
O destaque foi o reprodutor
de tatuagem 229, arrematado
por R$ 11 mil pelo criador Ademir Soares de Souza, também
de Restinga Seca. “É um touro
que serve como pai de cabanha.
É filho do Hornero IA 849, que é
irmão por parte de pai do famoso Zorzal”, avaliou Souza.
A média nos machos PO foi
R$ 7,8 mil. Entre os touros PC,
o valor médio registrado foi de
R$ 5,7 mil. Já as fêmeas PO
tiveram média de R$ 3,5 mil. E
nas vacas PC o valor girou perto
dos R$ 2,5 mil, segundo informou Artenio Alves.
Capanegra fatura R$ 510 mil
gus, que saiu vendido por R$
9,75 mil, arrematado por Jorge
Aristides do Amaral, da Fazenda Padre Réus, de Alegrete, RS.
A maior compradora do pregão foi à criadora Maria Costaguta, de Itaqui, RS. Ela investiu
R$ 80,25 mil em animais de genética da cabanha.
O tradicional selecionador
Angelo Tellechea, titular da
Umbu, considerou o resultado
bastante positivo, mesmo com
uma natural retração, que é caUm faturamento de R$ 510
racterística do início da tempo- mil marcou o remate da Cabarada dos leilões da Primavera. nha Capanegra, realizado dia 8
de outubro, em Bagé, RS. Foram comercializados 26 touros
Angus com média de R$ 6,99
mil, onze Brangus à média de
R$ 8.17 mil e quatro Red Angus
pela média de R$ 7,63 mil.
Nas fêmeas, 49 Angus foram valorizadas pela média de
R$ 2,74 mil, 27 Brangus por R$
2,17 mil e seis Red Angus por
R$ 2,63 mil.
Angus@newS
CARNE
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24
Angus@newS
EXPOSIÇÕES
Expointer 2013
Para selar o Jubileu de Ouro
E
sta Expointer 2013
marcou, com grande
qualidade e diversidade
de ações, o início das comemorações do Jubileu de Ouro, do
cinquentenário da Associação
Brasileira de Angus, a Angus
Brasil, fundada em 20 de setembro de 1963, pelos idealizadores Flávio Bastos Tellechea e
Antonio Martins Bastos Filho,
liderando um grupo de criadores em Uruguaiana, na fronteira
oeste do Rio Grande do Sul. A
edição deste ano foi marcada
por muita chuva, bem mais do
que em anos anteriores, o que
de forma alguma tirou o brilho
do megaevento. Mas evidenciou
a ineficiência da drenagem das
pistas de julgamentos, onde os
alagamentos e o lodo excessivo, se de um lado comprovaram
os rigores do tempo no Estado
gaúcho, de outro geraram problemas à circulação dos visitantes e certo prejuízo à apresentação dos exemplares na pista,
dificuldades ao caminhar dos
animais, durante os julgamentos
de classificação.
O parque Assis Brasil, em
Esteio, onde se desenvolve a
Expointer, está cada vez maior
e mais diversificado de atrações, mas para os movimentos
técnicos de pista, a chuvarada
deixou claro que, mais uma vez,
não foi bem feita a lição de casa
por parte dos organizadores da
tradicional mostra. Não se pretende tirar o brilho da grande
exposição, uma das maiores do
mundo, e que melhora a cada
ano. Mas é preciso sim apontar
essas falhas que, diga-se de passagem, já são históricas.
Para o experiente tratador
Gilnei Santos de Araújo, da Cabanha Reconquista, “o terreno
encharcado prejudica, porque
o animal tem que ficar bem
posicionado. Tu acerta o animal numa posição e quando tu
pensa que ele tá bem posicionado, a mão já corre para baixo,
a pata desliza e aí, no meio do
barro, fica ruim para a gente
apresentar bem o exemplar ao
jurado”. “Fica muito pesado, a
gente que tem bom apoio já não
consegue caminhar direito, que
dirá um animal que cala o casco
no barro e enterra, vai cansando, ficando pesado, com setecentos, oitocentos quilos
nas fêmeas e os touros
com mil quilos, aí,
no barro, fica complicado”, emenda
o também experimentado tratador
Sidinei Matos de
Oliveira, da Cabanha Terra Costa.
Dirigentes
comemoraram
“Mais uma vez tivemos uma
participação muito forte do Angus, com quase 500 animais
desfilando entre rústicos e argola, sem falar daqueles que foram comercializados. Isso mais
uma vez mostra a pujança da
raça que hoje é muito forte não
só no Rio Grande do Sul, mas
também em todo o Brasil, onde
o Angus tem crescido cada vez
mais e mostrado suas qualidades o seu desempenho e assim
garantindo a todos aqueles que
usam esta genética um melhor
resultado”, definiu o presidente
da Angus Brasil, Paulo de Castro Marques.
Já para o vice-presidente,
José Roberto Pires Weber, realmente este é um ano diferenciado para a Angus. “Estamos
comemorando nosso cinquentenário e é um motivo de muita
satisfação não só pelo fato da
entidade estar fazendo aniversário, mas pelo momento que
a raça vive. Enquanto nós estamos comemorando esta data
tão significativa, nós também
estamos colhendo os frutos deste trabalho realizado ao longo
destas cinco décadas. Hoje nós
somos a raça taurina que mais
sêmen vende no Brasil, a segunda raça de corte que mais vende
sêmen. Hoje nós temos o maior
programa de carne certificada
do Brasil. Hoje nós somos a
raça mais importante em termos de criatório de carne dentre as raças taurinas”, apontou
>>>
Weber.
Paulo de Castro Marques
Jantar festivo dos 50 anos da Angus
Com a promoção de um
jantar, realizado em grande
estilo no dia 28 de agosto restaurante internacional do parque Assis Brasil, em Esteio,
durante a Expointer 2013, a
Associação Brasileira de Angus reuniu criadores, técnicos
e investidores na raça Angus
para o início das celebrações
do Jubileu de Ouro da funsdação da entidade no Brasil.
O evento, que lançou filme
e música comemorativos à
data, também foi palco para
a entrega das premiações aos proprietários dos animais vencedores
da 36ª Expointer.
Foi noite de celebração para todos
os envolvidos com
a criação da raça
Angus no Brasil.
Um dos pontos
altos do concorrido encontro
foi a apresentação de um teaser do documentário especial
sobre o jubileu de ouro da As-
sociação, que está sendo preparado para ser apresentado
em sua íntegra em novembro,
durante a festa comemorativa
dos 50 anos da Angus
Brasil. A noite ainda
reservou aos presentes diversas atrações
musicais, entre elas
a do cantor Cristiano
Quevedo, que escreveu e musicou uma
canção em homenagem à Angus Brasil.
As
celebrações
pelos 50 anos da Associação
seguem com eventos especiais
até novembro, quando a entidade realiza um evento espe-
cial para brindar seu jubileu
de ouro, conforme informou
o presidente, Paulo de Castro
Marques.
Falando aos presentes,
Paulo Marques disse: “Nesta
noite especial, agradecemos a
coragem e a honra dos bravos
pioneiros que fundaram nossa
associação. Agora, fica o compromisso do trabalho sério e
comprometido para a evolução cada vez maior da raça
nos próximos 50, 100, 200
anos”, enfatizou o dirigente.
26
Angus@newS
EXPOSIÇÕES
Consagração nos Puros de Origem
Jurado Jim Williams
N
os dois dias seguintes
aos eventos dos rústicos, veio a consagração das cabanhas nos animais
de argola na Expointer 2013,
ano do cinquentenário a fundação da Angus Brasil. Entraram para a história como
vencedoras da Expointer a
Cabanha Rincon Del Sarandy,
da selecionadora Cláudia Indarte Silva e seus filhos Martin e Ignácio, que conquistou o
grande campeonato de fêmeas,
e os criadores Antônio Maciel
Neto, da FSL Angus Itu, de
Itu, SP e André Rosseti, da
Fazenda Santo Agostinho de
Goianésia, GO, que apresentaram o touro Grande Campeão.
“É a prova de que estamos
no caminho certo no nosso trabalho com genética, o que nos
dá muita satisfação. Ficamos
felizes de partilhar esse momento com os demais apaixonados pela raça Angus”,
comemorou Ignácio Silva Tellechea, da Rincon Del Sarandi.
Já André Rosseti, da Santo
Agostinho, comemorou muito
o resultado. Sobretudo por ter
arrematado 50% do animal
no leilão realizado pela FSL,
pouco antes da Expointer. Por
metade dos direitos do touro
grande campeão da Expointer
“FSL 1068 Fenômeno”, o investidor desembolsou R$ 240
mil, em uma das maiores transações da história da raça Angus. “O FSL Fenômeno reúne
o melhor da genética da raça,
pois é descendente do mais
importante touro dos Estados
Unidos, cuja linhagem é campeã também nas principais
exposições da Argentina”, salientou na ocasião o selecionador Antonio Maciel Neto, da
FSL Angus Itu, que igualmente comemorou muito a vitória.
Segundo ele “não é todo o dia
que o criador de Angus ganha
o grande campeonato de machos na Expointer. E para nós,
lá de São Paulo, acho que é a
primeira vez que alguém de
fora do Rio Grande do Sul ganha a Expointer. Então é um
resultado muito importante,
reconhecimento muito grande
para o trabalho de uma equipe
muito grande, muito dedicada.
É uma enorme alegria”, disse
Maciel Neto.
Os campeões PO
A vaca “Rincon Bendita
TE1746 Del Sarandy” foi a
Grande Campeã PO da Expointer, em julgamento realizado na tarde de 27 de agosto.
A premiação teve em pista a
presença do Secretário Adjunto de Agricultura do RS,
Claudio Fioreze, que após entregar as rosetas para a Grande Campeã, para a Reservada
de Grande Campeã (a “Cia
Azul Katrina TE 1401”, de
propriedade da Casa Branca
Agropastoril, de Paulo de Castro Marques) e para a Terceira
Melhor Fêmea (a “Maya 217
Henriqueta Hornero Florida”,
da Cabanha da Maya, de Zuleika Torrealba, de Bagé, RS),
reiterou a importância dos
julgamentos e da raça Angus
para a pecuária. “É uma raça
que confere muita qualidade
para a carne gaúcha e agora
brasileira. Seu desenvolvimento nos últimos anos é evidente
e os criadores estão de parabéns, pois são animais verdadeiramente magníficos”, disse.
Os julgamentos de machos
PO, realizados no dia 28 de
agosto, além de terem consagrado o touro grande campeão “FSL 1068 Fenômeno”,
que também havia sido como
melhor exemplar Angus na
48ª Emapa (Avaré, SP) e da
Feicorte 2013 (São Paulo,
SP), também premiou o touro “Maufer TE041 Baronesa
Net Delantero”, propriedade de Maurício e Fernando
Weiand, da Cabanha Maufer,
Selo Racial Reserva Especial
Abrilhantando ainda mais
a agenda de eventos Angus
na Expointer, a parceria das
cabanhas Cia. Azul, Corticeira, Olhos D´Agua e Rincón
Del Sarandy, com a convidada Casa Branca Agropastoril, realizou na noite de 26
de agosto, no restaurante
internacional da Expointer,
o leilão Selo Racial Reserva
Especial. O pregão colocou
em pista as melhores fêmeas
Angus de Brangus de argola
e motivou a vinda de pecuaristas de Santa Catarina, Paraná e Mato Grosso do Sul
que nunca haviam comprado
na Expointer.
O evento teve comercialização de R$ 540, 4 mil,
com média de R$ 22,5 mil.
A vaca Angus “Rincon Muchas Gracias”, Grande Cam-
peã da Expointer 2012, foi
o animal mais valorizado do
evento. A fêmea foi adquirida
pela Cabanha Terra Costa, de
Marco Antônio Gomes Costa,
de Santo Antonio da Patrulha, por R$ 48 mil. Reynaldo
Salvador, da Cia Azul, destacou a liquidez do leilão e comemorou a volta de antigos
clientes e de novos investidores na raça.
em Cruzeiro do Sul, RS, que
ficou com o título de Reservado de Grande Campeão. O
Terceiro Melhor Macho foi o
“Biguá 5711 Bismarck 5862
TEI”, de propriedade da Parceria Santa Amélia - Bayucuá, de Santa Vitória do Palmar, RS.
O jurado Jim Williams
“A diferença que eu vi
comparando esta Expointer
com a mostra que avaliei o
ano passado, em São Paulo, a
Feicorte, é que na Expointer
há mais consistência de gado
Angus de qualidade”, resumiu
o jurado norte americano Jim
Williams. Segundo ele, na exposição inteira não houve nenhum exemplar de má qualidade. Da base ao topo, foram
todos bons e alguns excepcionais. “Se você pudesse comprar este gado todo e usasse
como base para sua cabanha,
você teria um gado Angus de
altíssima qualidade. E percebe-se que a base melhorou em
>>>
qualidade”, definiu.
Angus@newS
EXPOSIÇÕES
27
Restaurante:
Um ambiente único na Expointer
no ano, acreditamos que valeu
a pena e pretendemos aprimorar ainda mais para o próximo
ano”, informa o diretor Gustavo Goulart.
Degustação inigualável
Na parte da degustação, o
chef Fellipe Sica teve toda a liberdade de criação do cardápio
e escolha dos cortes de carne,
mas sempre com o respaldo da
diretoria da Angus Basil, como
faz questão de frisar: “Sem
estrutura do restaurante exis- eles, seria impossível ter êxito,
tente, adaptando-o de acordo pois a experiência e vivência
com as indicações dos dois no- na Expointer conta muito para
vos parceiros e tornando-o um o sucesso do empreendimento.
tender de forma dife- uma diferenciação em termos ambiente único dentro do setor Os comensais saiam satisfeitos
renciada os sócios e de gastronomia. “Então idea- de alimentação no Boulevard da mesa, tanto com o ponto e
simpatizantes da raça lizamos um local que pudesse do parque Assis Brasil, em Es- sabor da carne quanto com os
com um restaurante que ofere- trazer novas experiências de teio.
acompanhamentos, bebidas e
cesse a melhor experiência gas- consumo da carne Angus em
serviço e o retorno é imediato,
tronômica com a carne Angus um ambiente e atendimento
Chef Sica
pois os clientes são exigentes e
durante a Expointer. Com essa exclusivos, com pratos criados
O chef Fellipe Sica elaborou entendem do assunto”, inforproposta, o diretor de marke- por um chef renomado e com um cardápio especial em que a ma Sica. Um dos pratos mais
ting da Angus Brasil, Gustavo uma atenção aos clientes que carne Angus foi o principal in- apreciados durante os nove dias
Goulart, deu início na Expoin- superasse qualquer expectati- grediente e também uma car- da feira foi o prime rib Angus,
ter 2013 a uma nova etapa em va”, disse. Com a idéia na cabe- ta de vinhos para acompanhar acompanhado de um purê de
termos de degustação de pra- ça, a sequência foi procurar os os diferentes pratos. O staff da moranga e molho chimichurri,
tos e sabores, acompanhados profissionais que garantissem a Casa do Marquês providenciou uma criação exclusiva do chef,
por um atendimento impecável diferenciação buscada. Assim a o atendimento nota dez pelo para deleite dos freqüentadores.
durante a feira de Esteio. “A Angus Brasil fez contato com qual já é reconhecido. O re- A gestão do negócio e gerência
maior vitrine da raça Angus é o chef Felippe Sica, cujo know- sultado não poderia ser outro: do salão, a cargo da Casa Mara Expointer e o restaurante é how em termos de gastronomia aprovação unânime entre todos ques, garantiu o perfeito funcioum local de encontro de cria- dispensa comentários e tamos freqüentadores do local, que namento do restaurante.
dores e simpatizantes. Por isso bém com a Casa do Marques, serviu de palco para as come“Foi uma experiência e tanvimos à necessidade de inovar, rede gastronômica especializa- morações dos 50 anos da An- to chefiar uma cozinha durante
fugindo da padronização antes da na excelência da sua cozi- gus Brasil durante o dia a dia a Expointer. Conheço a carne
existente”, definiu Goulart.
nha e no atendimento.
da Expointer. “Embora o inves- Angus faz bastante tempo e
Ele destaca que todos os
Apresentado o projeto, a timento tenha sido alto para isso me deu segurança na hora
restaurantes do parque ofere- aprovação foi unânime. O passo um restaurante que vai funcio- de cozinhar para um público
ciam comida, mas não havia seguinte foi reformular toda a nar durante apenas nove dias que sabe muito dessa carne e
A
é bastante exigente”, complementa o chef.
Aprovação total
O vice-presidente da Angus
Brasil, José Roberto Pires Weber, proprietário da Estância
Santa Thereza, em Dom Pedrito, RS, foi enfático: “Eu sou
uma pessoa muito crítica, mas
não encontrei nenhum ponto
negativo na nossa nova casa
de gastronomia na Expointer.
Estava tudo ótimo, os pratos, o
sabor a apresentação, o atendimento, os preços. É um local
que devemos manter. Se depender de mim, assim será”.
Já a pecuarista Mariana
Franco Tellechea, da Cabanha
Basca, de Uruguaiana, RS,
também gostou da mudança.
“Os garçons muito atenciosos,
a carne boa, tudo funcionou
muito bem. Merece nota dez o
empreendimento”, avaliou.
E Flávio Montenegro Alves,
da Cabanha Santo Antão, de
Alegrete, RS, e integrante do
corpo técnico da Angus Brasil
também destaca a mudança.
“Achei muito bom este ano.
Atendimento cordial, rápido e
com qualidade. A gente que está
trabalhando lá não tem muito
tempo e eu não sei se antes a
demora era na cozinha ou o que,
mas nos outros anos demorava
muito. E este ano não. Todo o
pessoal elogiou muito. Tudo funcionou muito bem, com qualidade e muito boa carne”, resume
>>>
o técnico e criador.
Curso de Jurado Jovem
O VII Curso de Jurado Jovem, ministrado no dia 31 de
agosto, durante a Expointer
2013, pelo renomado selecionador, jurado e técnico da Angus Brasil veterinário Flávio
Montenegro Alves novamente
foi um sucesso, com boa participação de interessados. O
programa do curso foi voltado para criadores, estudantes
universitários e pessoas que
trabalham com animais em
fazendas de uma maneira geral. É ideal para quem deseja
uma introdução
sobre técnicas de
julgamentos, seja
para atuar como
jurado ou para
ter conhecimento
sobre o que um
jurado observa
em um animal,
observou Flávio
Alves.
No período da manhã, o
treinamento foi composto por
uma série de palestras abordando desde os regulamentos
da Associação Brasileira de
Angus, o momento da carne
Angus no País, os padrões da
raça e, por fim, as técnicas
de julgamento.
Além do especialista em julgamentos Flávio
Alves, também
participaram da
parte teórica do
curso a médica
veterinária técnica do Programa Carne Angus
Certificada Fernanda Kuhl e
o gerente do Programa Carne
Angus Certificada, Fábio Medeiros.
Durante a tarde, os alunos
aprenderam na prática como
devem proceder em uma pista
de julgamento. “É um programa completo, no qual a meta
é que o aluno entenda não
somente as técnicas de julgamento, mas também quais
princípios éticos embasam a
atuação de um jurado, que
precisa ser imparcial, idôneo
e tranquilo, pois estará analisando anos de trabalho de
um criador”, explicou Flávio
Alves.
28
Angus@newS
EXPOSIÇÕES
Rústicos: qualidade em pista
Trio Grande Campeão Machos PO
P
Trio Grande Campeão Fêmeas PO
Trio Grande Campeão Machos PC
Trio Grande Campeão Fêmeas PC
Melhor Fêmea PO
Melhor Macho PC
Melhor Fêmea PC
Melhor Macho PO
rincipal mostra ranqueada de Angus no Brasil,
a participação da raça
nas competições da Expointer
seguiu na tarde de 26 de agosto,
com a realização da VI Exposição Nacional de Rústicos, que
pelo terceiro ano consecutivo
ocorreu durante a mostra de
Esteio. O certame reuniu mais
de 160 animais, distribuídos em
51 trios de machos e fêmeas PO
e PC, que foram apresentados
por 22 criadores da raça.
A qualidade dos campeões
da mostra impressionou o jurado norte-americano Jim Williams, que chegou a afirmar que o
rebanho brasileiro é o melhor
da América Latina.
Campeões PO
No mesmo dia, à tarde, foram conhecidos os campeões
rústicos. O lote de número 2
(tatuagens 2101, 2064, 2026),
para o Lote 22 (2046, 2020,
2018), também da Rincon Del
Sarandy. E o Terceiro Melhor
Trio foi o Lote 23 (tatuagens
1738, 1730, 1704), da Cia Azul
Agropecuária, de Susana Macedo Salvador, de Uruguaiana, RS.
Lote 46 (1846, 1828, 1861,
1808), da Parceria Rotta Assis,
Estância Tradição, de Santa Vitória do Palmar, RS, seguido do
Lote 45 (tatuagens 1814, 1811
e 1815), também Estância Tradição. O Terceiro Melhor Trio foi
o Lote 44 (tatuagens,024, 026,
Campeões PC
002), da Tradição Azul.
O Lote de número 15 (tatuO título de melhor macho
agens 063, 081, 051), de pro- PO individual foi para o touro
priedade de Paulina Macedo “Gaiteiro Widespread”, da Cia.
Linhares, da Cabanha Tradição Azul Agropecuária. Na categoAzul, de Quaraí, RS, foi o Trio ria de machos Puro Controlado
Jurado Jim Williams e equipe enfrentaram o mau tempo
Grande Campeão de fêmeas (PC), o melhor touro individual
apresentado pela Cabanha Trio de fêmeas PO ficou com PC. O Lote 18 (tatuagens 5783, foi o Tradição 1828, da ParceRincon Del Sarandy, de Uru- o Lote número 1 (tatuagens, 5749, 5746) da Cabanha Santa ria Rotta Assis - Estância Tradiguaiana, RS, levou o título de 162, 158,160), de propriedade Amélia, de Santa Vitória do Pal- ção. Entre as fêmeas, a vaca FP
Trio Grande Campeão entre as de Frederico Fittipaldi Pons, da mar, RS, propriedade de Helena Santa Ângela 158 Carloncho
fêmeas PO. O lote de número 9 Cabanha Santa Ângela, de Uru- Rodrigues Rotta, ficou como 42, da Cabanha Santa Ângela,
Trio Reservado, seguido do Lote propriedade de Frederico Fit(tatuagens 5862, 5857, 5855, guaiana, RS.
Na categoria de machos PO 16, da Tradição Azul, de Quaraí, tipaldi Pons, ficou com o título
5867), da Estância Santa Amélia, de Santa Vitória do Palmar, o trio Grande Campeão foi o RS (tatuagens 057, 027, 015), de melhor fêmea PO. A melhor
fêmea PC foi a vaca Tradição
RS, levou o título de Trio Re- Lote 40 (tatuagens 1850, 1781, como Terceiro Melhor Trio.
Já entre os Machos PC o Azul P015, da Tradição Azul,
servado de Grande Campeão. 1779), da Cabanha Rincon del
E o prêmio de Terceiro Melhor Sarandy. O trio reservado ficou Trio Grande Campeão foi o de Quaraí, RS.
Leilão abriu a temporada da Primavera
Realizado na tarde do dia
26, o leilão de rústicos Angus
fez pista limpa totalizando R$
290 mil, com média geral de
R$ 5.081,58. Foram ofertados 41 lotes, com 57 animais
no total.
Destaque para o trio de
Walter Tessmann, da Fazenda
do Butiá, em Camaquã, RS,
composto pelos touros PO
WT Butiá WC027, WT Butiá
WC023 e WT WC025 (lote
47). Os três animais represen-
taram o lote mais valioso do
leilão, comercializado por R$
19,8 mil, para Nelson Antonio
da Silva Castro.
Nos lotes individuais, o maior
valor ficou com o
lote 43A, composto pelo touro PO
Barragem Lester TE79 Bando
389, vendido por
Ricardo Macedo
Gregory Estância
da Barragem, de Quaraí, RS,
para o consórcio Fazenda Modelo, por R$ 10,8 mil.
“Abrindo a temporada, o
Leilão de Rústicos Angus arrancou muito bem, com boa
procura pela raça
e nos deixou a
certeza de que os
bons valores vão se
manter nos eventos
comerciais da Primavera”, apostava
o leiloeiro Cácio
Dutra, da Tellechea
& Bastos Leilões,
empresa responsá-
vel pela condução comercial
do remate.
Já para o presidente da
Angus Brasil, Paulo Marques,
os bons números obtidos mostram que o remate poderia
ter tido um resultado ainda
melhor, com mais animais em
pista. “Nós só lamentamos a
oferta de animais aquém do
número de criadores presentes, todos muito interessados
em realizar aquisições”, disse
>>>
o dirigente.
30
Angus@newS
EXPOSIÇÕES
Jantar e homenagens aos tratadores
Como faz tradicionalmente,
a Angus Brasil promoveu novamente este ano na Expointer o jantar dos cabanheiros.
Cerca de 60 tratadores
estiveram
presentes
à casa da Angus, no
Parque Assis Brasil,
para uma noite de celebração pelo ano de
trabalho e o bom andamento das atividades
na Expointer 2013.
Na ocasião a equipe da
Cabanha Terra Costa, de
Santo Antônio da Patrulha,
RS, foi premiada como “A
Melhor Equipe da Expointer
2013”, com Sidnei Matos de
Oliveira sendo considerado
o “Cabanheiro Destaque da
exposição”. “Este é um prêmio que divido com todos os
companheiros cabanheiros. É
um reconhecimento à nossa
dedicação e ao trabalho pesado do campo”, enfatizou
Oliveira.
A noite ainda contou com
uma lembrança pelo 12º aniversário de Leonardo Oliveira,
o mais novo cabanheiro da
turma. Nesta Expointer ele
dava os primeiros passos como
tratador, mas já participou do
Campeonato Angus Mirim.
>>>
Dados dos Animais Campeões da Expointer - Argola
GRANDE CAMPEÃO
Nome: FSL 1068 FENOMENO
Tat: TE1068 Registro: O144233 DENTE: 4
Nasc: 18/12/2010 Idade: 988 Dias - 32 meses
ALT: 1,48
Pai: SAV HEAVY HITTER 6347
Mãe: TRES MARIAS 7216 HORNERO 6140 TE
Ponderal: 1120 Perímetro Escrotal : 47 Peso: 1140
Criador: FSL ANGUS ITU LTDA.
Expositor: ANTÔNIO MACIEL NETO
Estabelecimento: FSL ANGUS ITU Cidade: ITU /SP
RESERVADO GRANDE CAMPEÃO
Nome: MAUFER TE041 BARONESA NET DELANTERO
ALT: 1,43
Pai: SAV NET WORTH 4200
Mãe: MAUFER 005 FLORICE ZORZAL BARONESA
Ponderal: 1300 Perímetro Escrotal : 49 Peso: 968
AOL: 119,70 EGS: 18,20 P8: 14,70
Criador: MAURÍCIO E FERNANDO L. WEIAND
Expositor: MAURÍCIO E FERNANDO L. WEIAND
Estabelecimento: CABANHA MAUFER
Cidade: CRUZEIRO DO SUL /RS
TERCEIRO MELHOR MACHO
Nome: BIGUA 5711 BISMARCK 5682 TEI
Tat: TEI5711 Registro: O149475 DENTE: 4
ALT: 1,47
Pai: SAV BISMARCK 5682
Mãe: BAYUCUA TE
Ponderal: 1270 Perímetro Escrotal : 47
Peso: 1145
Criador: PARCERIA SANTA AMÉLIA BAYUCUÁ
Expositor: PARCERIA SANTA AMÉLIA BAYUCUÁ
Estabelecimento: ESTANCIA SANTA AMELIA
Cidade: SANTA VITORIA DO PALMAR /RS
GRANDE CAMPEÃ
Nome: RINCON BENDITA TE1746 DEL SARANDY
ALT: 1,38
Pai: TRES MARIAS 6241 PAYADOR TE
Mãe: TRES MARIAS 7166 ARANA
Ponderal: 760 Est. Gest.: C/Cria Peso: 814
Criador: CABANHA RINCON DEL SARANDY
Expositor: CABANHA RINCON DEL SARANDY
Estabelecimento: CABANHA RINCON DEL SARANDY
Cidade: URUGUAIANA /RS
RESERVADA GRANDE CAMPEÃ
Nome: CIA.AZUL KATRINA TE 1401
ALT: 1,36
Pai: TRES MARIAS 6301 ZORZAL TE
Mãe: CIA.AZUL 041 7TROUXAS GABO 567
Criador: SUSANA MACEDO SALVADOR
Expositor: PAULO DE CASTRO MARQUES
Estabelecimento: CASA BRANCA AGROPASTORIL
Cidade: FAMA /MG
3ª MELHOR FÊMEA
Nome: MAYA 217 HENRIQUETA HORNERO FLORIDA
Tat: 217 Registro: O150399 DENTE: 2
Nasc: 06/07/2011 Idade: 788 Dias - 26 meses ALT: 1,28
Pai: TRES MARIAS 5887 HORNERO TE
Mãe: MAYA TE131 FLORIDA TRAVELER IMPALA
Criador: ZULEIKA BORGES TORREALBA
Expositor: ZULEIKA BORGES TORREALBA
Estabelecimento: CABANHA DA MAYA Cidade: BAGE /RS
Grande Campeão
Reservado Grande Campeão
Terceiro Melhor Macho
Grande Campeã
Reservada Grande Campeã
Terceira Melhor Fêmea
Angus@newS
EXPOSIÇÕES
31
Livro marca 10 anos do Programa Carne Angus
Com acabamento esmerado, a Associação Brasileira
de Angus lançou durante a
Expointer o livro que conta os
10 anos do Programa Carne
Angus. Sempre em constante
aperfeiçoamento e agregando
cada vez mais parceiros no
campo, na indústria, no varejo
e, por certo, também na mesa
do consumidor, o Programa
festeja em 2013 o ingresso de
novos players e caminha rumo
ao amadurecimento.
Escrito pelo jornalista
Eduardo Fehn Teixeira (editor
do Jornal Angus@newS), com
apoio de pesquisa da equipe da
Agência Ciranda, o livro teve
produção gráfica da Agência
Visual, de Porto Alegre e foi
apresentado oficialmente pela
Angus Brasil na abertura do
Workshop Carne Angus, no dia
29 de agosto, na Casa RBS, no
parque Assis Brasil, em Esteio,
RS, durante a Expointer 2013.
Inicialmente restrito ao
Rio Grande do Sul, operado
em uma única unidade frigorífica, o Programa Carne Angus
está hoje em 19 unidades frigoríficas, e em no mínimo sete
estados do País. Veja como se
desenrolou esta história e seja
parte desta evolução. Afinal,
o Programa não para
de crescer e acaba
de concretizar nova
parceria com o JBS,
o maior do País (leia
reportagem na página 3).
Feira da Novilha fatura R$ 645 mil
Realizada na noite de 29
de agosto, a 9ª edição da Feira de Novilhas Selecionada
da 36ª Expointer, em Esteio,
RS, promovida pela Federa-
mil com 545 animais em pista, com cerca da totalidade
com sangue Angus. O remate
foi dividido em três categorias: nas terneiras, 158 animais totalizaram o valor de
R$124.200,00, média de R$
786,08 por cabeça; nas novilhas, R$ 241.530,00 foi o
valor obtido com 216 fêmeas, média de R$ 1.118,19
ção da Agricultura do Rio por animal; já as vaquilhoGrande do Sul (Farsul) em nas prenhas totalizaram R$
parceria com a Angus Brasil 279.330,00 na venda de 171
e a Santa Úrsula Remates, animais, resultando em um
obteve valor total de R$ 645 valor médio de R$ 1.633,51.
Curso de Cabanheiro
A Expointer também concluiu no dia 24 de agosto, na programação da Angus Brasil, o 4º Curso de Cabanheiro, realizada na
Casa Angus, no parque de Esteio, com participação de 28 alunos.
As aulas foram ministradas pelos agrônomos Felipe Cassol e Átila
Dornelles, responsáveis respectivamente pelas Cabanhas da Corticeira e Olhos D’Água. “Tivemos ótima adesão por parte de novos
criadores e a presença de rostos conhecidos que participaram desta
edição para reciclagem”, disse Átila. O objetivo do curso é formar
novos e melhores cabanheiros para atender o ingresso de novos
selecionadores na raça.
Dentre os novos criadores estava o empresário do ramo da segurança Filipe Pavei, diretor da Cabanha Pavei (Içara – SC):“Estou
na raça há menos de seis meses e participar do curso de cabanheiro
foi muito produtivo. Durante as aulas aprendi mais sobre a rotina
de uma cabanha e como lidar com os animais da fazenda. Este é
apenas o start da minha experiência. O aprendizado é contínuo“.
32
EXPOSIÇÕES
Angus@newS
Expogua registra novo aquecimento
Depois de vários anos onde o
Angus preto predominou, a 38ª Expogua, realizada de 2 a 11 de agosto, no parque Lacerda Werneck,
em Guarapuava, PR, registrou uma
acentuada procura por animais de
pelagem Red. Segundo Cristopher
Fillipon, presidente do Núcleo Angus
do Oeste do Paraná, a demanda pelos Red Angus foi maior porque os
novos criadores estão buscando esta
pelagem para cruzamento nos seus
rebanhos, antes de usarem touros
pretos.
Um total de 62 animais de argola
foram avaliados pelo jurado argentino Ricardo Firpo. Membro de tradicional família de criadores argentinos, já na sua terceira geração, Firpo
demonstrou admiração pelo nível da
representação Angus de Guarapuava. Não houve julgamentos de rústicos, que segundo Fillipon, deverão
estar presentes na mostra em 2014.
O remate Angus, que teve a chancela da Angus Brasil, totalizou R$
138 mil, com a venda de 22 reprodutores PO à média de R$ 8,17 mil.
O preço top foi pago pelo touro Red
Angus “EPV Quebrantador 11435”,
vendido pela Cabanha Ponche Verde,
de Cascavel, PR, por R$ 11,10 mil,
para Airton José Vendrusculo, de Pinhal, PR.
Quatro touros Red superaram a
média, chegando a R$ 9,45 mil. E
as fêmeas cruzas Angus foram valorizadas à média de R$ 1.285,00,
valor equivalente a R$ 4,45 o quilo
vivo.
Fotos: Divulgação/Angus
Grande Campeão Macho
Reservado Grande Campeão
Terceiro Melhor Macho
Grande Campeã Fêmea
Reservada Grande Campeã
Terceira Melhor Fêmea
Dados dos Animais Campeões da 38ª Expoguá
GRANDE CAMPEÃO
Nome: PODER DA RIO DA PAZ
Tat: 726 Registro: O146709
Pai: RUBETA 3910 WIDESPREAD TE
Mãe: PARCEIRA DA RIO DA PAZ
Perímetro Escrotal: 41,0 Peso: 882 Ponderal: 1030
Criador: ANTÔNIO ZANCANARO
Expositor: ANTÔNIO ZANCANARO
Estabelecimento: FAZENDA RIO DA PAZ
Cidade: CASCAVEL /PR
RESERVADO GRANDE CAMPEÃO
Nome: RECONQUISTA TE1867 RENO PIONNER
GRAMÁTICO
Tat: TE1867 Registro: O144888
Pai: SAV PIONEER 7301
Mãe: RECONQUISTA 1085 LAGOA GRAMÁTICO
QUEBRACHO
Perímetro Escrotal : 50,0 Peso: 1027
Ponderal: 1000
Criador: JOSÉ PAULO DORNELLES CAIROLI
Expositor: JOSÉ PAULO DORNELLES CAIROLI
Estabelecimento: FAZENDA RECONQUISTA
Cidade: ALEGRETE /RS
3º MELHOR MACHO
Nome: RIPIO DA RIO DA PAZ
Pai: SAV 004 DENSITY 4336
Mãe: DANÇARINA DA RIO DA PAZ
Perímetro Escrotal : 37,0 Peso: 517 Ponderal: 1240
GRANDE CAMPEÃ
Nome: EPV COMMODORE 1054
Tat: 1054 Registro: O150058
Pai: TRES MARIAS 5887 HORNERO TE
Mãe: EPV COMMODORE 282
Est. Gest.: C/Cria Peso: 587 Ponderal: 730
Criador: JOSÉ FILIPPON
Expositor: JOSÉ FILIPPON
Estabelecimento: ESTÂNCIA PONCHE VERDE
Cidade: GUARANIAÇU /PR
RESERVADA GRANDE CAMPEÃ
Nome: SERENA DA RIO DA PAZ
Tat: 769 Registro: O146740 Nasc: 30/08/2011
Idade: 716 Dias - 23 meses
Pai: SAV 004 DENSITY 4336
Mãe: ESPERADA DA RIO DA PAZ TE
Est. Gest.: Prenha Peso: 650 Ponderal: 860
3ª MELHOR FÊMEA
Prêmio Nome: RPK GENETICA TE347
Pai: TRES MARIAS 6301 ZORZAL TE
Mãe: PONDEROSA REVA F04 Peso: 238 Ponderal: 960
Criador: RENO PAULO KUNZ Expositor: RENO PAULO KUNZ
Estabelecimento: FAZENDA SALTO CAXIAS
Cidade: BOA VISTA DA APARECIDA /PR
34
Angus@newS
REPORTAGEM
O braço direito do selecionador
Compreenda melhor o trabalho das assessorias em genética
Fotos: Divulgação
Dimas Rocha com o trio Grande Campeão em Cachoeira do Sul
E
rrar, em pecuária, em
seleção genética, significa perder anos para
consertar o erro. E para ter
maior precisão tanto nos negócios quando na escolha dos
animais capazes de acrescentar ao rebanho as características realmente necessárias,
cada vez mais pecuaristas e
investidores em pecuária tem
se utilizado do trabalho das
consultorias, das empresas
de assessoramento técnico e
de vários técnicos que também exercem esta atividade.
Da mesma forma, partindo da
máxima de que em casa, todos
tem um campeão, muitos criadores tem contratado os serviços dessas empresas para a
organização e o suporte a seus
eventos. É comprovado que em
qualquer ramo, o envolvimento
direto do proprietário pode gerar distorções com relação às
avaliações do mercado, como
por exemplo, na seleção dos
lotes ou dos animais para comercialização.
Nos leilões, com o suporte
desses consultores especializados, que também atuam na
organização desses pregões,
os compradores recebem informações prévias sobre as
ofertas, e podem investir com
segurança nos exemplares
mais adequados aos seus criatórios, às necessidades de cada
propriedade. É além de gerarem essas informações privilegiadas, os assessores também
indicam quais animais devem
ser adquiridos e por que médias de preços.
Eventos se multiplicam
A cada ano cresce o número de eventos e de leilões
de gado, tanto no Rio Grande
do Sul quando Brasil afora. A
raça Angus, que há anos era
encontrada praticamente só
no Estado gaúcho, hoje está
disseminada por várias regiões brasileiras e, por consequência, tem eventos por toda a
parte. Somente no Rio Grande do Sul, agora na chamada
Temporada de Leilões da PriEspecialistas
mavera, em um só dia são proE essas empresas espe- movidos vários remates para
cializadas, comandadas por venda de reprodutores multitécnicos especialistas e com plicadores de genética.
larga experiência no ramo do
É justamente neste cenário
agronegócio, atuam nas várias que cresce a importância das
regiões brasileiras, focadas ou assessorias em pecuária e geem zebuínos (com ênfase ao nética, que tem as funções de
Nelore) ou em taurinos, onde o apoio ao promotor do leilão e
destaque fica em primeiro lu- suporte a seus clientes, antes
gar na atualidade para a raça e no próprio dia do evento.
Angus e seu sintético Brangus, “Elas ajudam no planejamennotadamente os preferidos no to do leilão (questões técnicas
Sul do Brasil.
e estratégias comerciais), na
seleção e preparação dos animais, na elaboração do catálogo de vendas com informações
técnicas relevantes para a comercialização e de estratégias
que favoreçam a promoção do
evento ao mercado e do resultado global do leilão”, explica
o veterinário Fernando Velloso, que junto com o também
veterinário Dimas Rocha atuam há mais de cinco anos na
área, através de sua empresa,
a Assessoria Agropecuária
FFVellosso & Dimas Rocha.
Assessoramentos em alta
“Os pecuaristas que precisam de orientação técnica
para compra de reprodutores
para uso em gado comercial,
plantéis puros ou até para exposições, tem cada vez mais
recorrido às assessorias antes
de fazer investimentos nos leilões”, argumenta Velloso. “Ä
função da assessoria é de auxiliar e orientar a compra dos
animais para o cliente conforme suas necessidades, levando
em consideração o tipo de exploração, o sistema de produção e/ou a região”, detalha.
Velloso também chama a
atenção para o fato de que
hoje é muito comum os leilões
serem transmitidos por televisão ou internet, e a apresentação de um lote oscila de dois
a três minutos, no máximo, o
que dificulta a avaliação visual
do animal que está sendo ofertado. “Mas com o suporte de
uma assessoria, o comprador
recebe informações prévias
sobre os animais e, no dia do
remate, já está preparado para
investir com segurança nos
exemplares mais adequados”,
aponta o técnico.
A venda de reprodutores
está recheada de muita informação técnica, dados que muitos criadores tem dificuldades
em interpretar. Os assessores
ajudam a traduzir estes dados
para os pecuaristas. “A compra de um reprodutor tornase uma tarefa cada vez mais
complexa, pois a tecnologia e
os dados disponíveis são cada
tras atividades técnicas e comerciais. Além de seleção de
touros para centrais, na Expointer 2012, a Grande Campeã, Rincón Muchas Gracias,
foi exposta pela Casa Branca
Agropastoril. Este animal foi
escolhido pela Assessoria em
2011 ainda terneira a pedido
do criador. Em um leilão a fazenda comprou uma Eleição
e nos designou para ir à campo escolher qualquer terneira
da geração vendida. ConforTambém no pós venda
E essas empresas também me Veloloso, na Expointer
atuam na resolução de even- 2013, adquirimos para um
tuais problemas no pós venda. novo criador de MG (Sr. Jor“Existem situações em que o ge Luis Caixeta) a Grande
animal morre durante o trans- Campeã, Rincon Bendita. Esta
porte até a propriedade do fêmea foi vendida um dia ancomprador, sofre um aborto tes do julgamento no Leilão
ou um acidente ou questões Reserva Especial, leilão que
relativas ao registro genea- também foi assessorado pela
lógico, o que cabe “recall”, empresa. E nesta temporada
explica Fernando Velloso. “O de Primavera, estamos assesvendedor tem alguém para sorando diversos leilões. Nos
prestar suporte para eventu- recentes remates Selo Racial
ais problemas no pós-venda”, e GAP, houve a participação
conclui o veterinário, lembran- da Assessoria, com indicações
do que a Assessoria Agrope- e compras para clientes. Descuária FFVellosso & Dimas taque para o touro mais caro
Rocha tem como principais da temporada até o momento,
clientes criadores de gado do GAP Russo 1669 (Brangus),
Rio Grande do Sul, Santa Ca- adquirido para Jefferson Casagrande e Alceu Schefer por
tarina, Paraná e São Paulo.
Em 2012 a empresa pres- R$ 112 mil.
Outras assessorias em atutou suporte técnico para 18
leilões, um deles na Argenti- ação no Brasil: SAP Assessona. E em 2013, ampliando a ria Agropecuária (http://sapatuação, tem realizado Trei- net.net63.net/contato.html),
namentos Técnicos em Bovi- Ipê Ouro (Arnaldo) (http://
nos, Palestras sobre critérios ipeouro.com.br/), Avanti Conpara escolha de reprodutores, sultoria (http://avanticonsulalém de aquisições de animais toria.com.br/novo/) e Brade exceção para clientes em sil com Z (William Koury)
importantes leilões, entre ou- (http://www.brasilcomz.com/).
vez maiores. A assessoria ajuda a interpretar e traduzir as
diversas informações técnicas referente a um reprodutor, como pedigree, avaliação
genética, dados de carcaça e
marcadores moleculares”, resume Velloso. Em alguns casos
os veterinários também ficam
responsáveis por realizar a escolha e a compra dos animais
em nome dos investidores.
Fernando Velloso no acompanhamento de um leilão
Angus@newS
OPINIÃO
35
Detalhes que interferem nos resultados
de uma temporada reprodutiva
Por Marcelo
Maronna Dias
Q
uando falamos em sistemas de produção em
gado de corte, concordamos que a viabilidade econômica vai depender da eficiência
reprodutiva do rebanho. Na busca de melhores índices, o manejo
de cada propriedade é um fator
fundamental para o sucesso da
implantação de tecnologias, visto que, o meio exerce grande influência sobre os resultados. No
entanto, dependendo de alguns
fatores inerentes da produção de
carne a pasto, adequar o manejo para o uso destas tecnologias
torna-se um grande desafio. Ao
analisar produtividade: somos
capazes de avaliar eficiência
reprodutiva? Como detectar falhas e mais importante, como re-
agir? Como medir benefícios do
uso de determinada tecnologia?
Quais os índices que a propriedade apresenta? Qual o ponto
de partida? Estas questões são
importantes, pois o emprego de
uma tecnologia deve incrementar desempenhos, mas não ser
responsável por milagres. Estas
questões fazem parte do nosso
dia a dia, mas será que são levadas em consideração.
Considerando que em 2012
foram vendidas mais de 12 milhões de doses no país e que a
raça Angus atingiu a marca de
quase três milhões de doses com
38,69% do mercado de corte,
vamos tomar como exemplo o
uso da inseminação como uma
tecnologia para melhorar a eficiência reprodutiva.
Falando em inseminação artificial, concordamos que esta
técnica incrementa o ganho genético, uniformidade e padronização dos rebanhos e que com
o advento das inseminações a
tempo fixo (IATF) conseguimos
atingir mais animais em uma
gama maior de propriedades
incluindo uma categoria de bovinos que até então eram cobertas
por touros em sua grande maioria que são as vacas com cria ao
pé. Estamos cansados de ouvir
que os sistemas de produção
estão alicerçados nos pilares de
Genética, Nutrição e Sanidade
em sincronia com um manejo
desenvolvido por uma equipe de
trabalho bem treinada.
Pergunto: estão sendo levados em consideração alguns
fatores básicos sob o ponto de
vista nutricional e sanitário
quando olhamos para os resultados de uma temporada reprodutiva?
Trabalhando há mais de
duas décadas no setor de inseminação artificial, vejo as
atenções muito voltadas para
o sêmen, como se este fosse o
único fator responsável pelo sucesso ou insucesso nos processos de inseminação. Devemos,
sem dúvida, dar importância ao
sêmen sabendo principalmente a sua origem de coleta, pois
quando coletados em centrais
de inseminação possuem exa-
mes sanitários e de qualidade
de sêmen cumprindo com todas
as exigências determinadas pelo
Ministério da Agricultura. Falando em sêmen, o inseminador
é peça fundamental no processo,
pois caberá a ele manejar o botijão e o sêmen e inseminando
um número maior de vacas nos
programas de IATF.
Sob o ponto de vista nutricional, na parição: as vacas
estão em boa condição corporal para ter escore na próxima temporada reprodutiva? A
mineralização está adequada
para a época e as categorias em
questão? As novilhas terão peso
e desenvolvimento para emprenhar e manter a gestação? As
primíparas terão alguma condição diferenciada de manejo
nutricional?
Sanitariamente
falando:
qual o destino das vacas do
“fundo de maternidade” que
foram diagnosticadas prenhes e
que não apresentam cria ao pé
ao final da parição? Alguma vez
foi feito um diagnóstico sorológico para estabelecer um status
sanitário do rebanho? Existe
algum plano sanitário com um
calendário de vacinações que
atue de forma preventiva contra
as enfermidades reprodutivas?
Os touros são testados quanto
à sua aptidão reprodutiva antes
da monta? Quando são adquiridos touros novos, estes trabalham em vacas e novilhas?
Para avaliar os resultados
podemos citar o ultrassom,
como apenas um exemplo entre tantos, de uma ferramenta
para obter diagnósticos mais
precisos e rápidos para detectar falhas em nossos sistemas
reprodutivos.
Sendo assim, com o auxílio
de profissionais habilitados, seja
na esfera nutricional, sanitária
ou reprodutiva temos que trabalhar de forma preventiva e, após
diagnosticar algum problema,
ter a capacidade de reagir de
maneira ágil e eficaz para atingir resultados almejados.
Méd. veterinário, Doutor –
Supervisor Regional da CRI
Genética Brasil no RS e SC
INFORME
Superação no Selo Racial
Nem mesmo o frio e a chuva fina tiraram o brilho do Dia
de Campo realizado em 14 de
setembro, na Cia Azul, em Uruguaiana, RS, comemorando os
10 anos do Grupo Selo Racial.
O encontro, no dia seguinte ao
da realização do VIII Concurso de Carcaças Angus, em
Alegrete, RS, reuniu criadores
de diversas regiões do País, interessados nos lotes de animais
de genética superior, produzidos
pelo Grupo Selo Racial, que reúne as cabanhas Rincón del Sarandy, Corticeira, Olhos D’Água
e Cia Azul. E se o dia de campo
foi positivo, o mesmo se diz do
remate do grupo.
Esta edição do Dia de Campo, com a apresentação de animais espetaculares, parecia ser
o prenúncio do sucesso do remate promovido logo a seguir,
no dia 27 de setembro: o faturamento de R$ 2,34
milhões representou uma alta de
20% em relação
às vendas acontecidas em 2012. E
na pista do leilão,
acontecido no local da Cabanha
Azul, em Quaraí,
RS, o destaque foi
o recorde alcançado pela fêmea
de tatuagem TE 2101, adquirida por R$ 106,5 mil.
Para Felipe Cassol, da Cabanha Corticeira, “o resultado
deste leilão representa a fidelização de nossos clientes e o
reconhecimento da marca no
mercado nesses 10 anos de atuação”. Um diferencial importante do Grupo e que já se tor-
Fotos: Divulgação/Angus
Novo recorde
A
terneira
mais valorizada,
que fez o novo
recorde para fêmeas Angus foi
arrematada pela
Fazenda Ipê, de
propriedade
de
Heitor Etchepare Neto, de Alegrete, RS, após
forte
disputa
nou um forte atrativo, é o fato com Jeferson Casagrande, da
de haver a entrega gratuita dos Agropecuária Casagrande, de
animais comprados no leilão, Lavras do Sul, RS. Casagrande
para todo o RS.
por sua vez arrematou a terneiAinda que a projeção inicial ra TE 2064 por R$ 45 mil. A
não fosse tão otimista, o leilo- fêmea recordista faz parte do
eiro Marcelo Silva, da Trajano trio grande campeão da NacioSilva, entende que os números nal de Rústicos apresentado na
refletem o desempenho do Gru- Expointer 2013, em Esteio, e
po Selo Racial na Expointer na Expo Outono, acontecida em
deste ano.
Uruguaiana.
Paraná e São Paulo
Cabe ressaltar que, entre
25% e 30% das vendas do leilão
tiveram como compradores produtores dos estados de São Paulo e Paraná, que vêm ao RS em
busca de genética superior. No
total do remate, foram expostos
200 machos e 250 fêmeas das
raças Angus, Brangus, Hereford
e Braford. Além das fêmeas da
raça Angus, que tiveram médias
elevadas, Reynaldo Salvador, da
Cia. Azul, também destacou o
bom resultado obtido com a venda de touros rústicos. “Desenvolvemos touros profissionais, especializados em produzir terneiros
e carne de qualidade.”
No total foram vendidos
433 animais, entre machos e fêmeas, Angus, Brangus e outras
duas raças britânicas, num faturamento de R$ 2,33 milhões.
36
Angus@newS
PARCEIROS
Benefícios do controle do carrapato em taurinos
Fotos: Divulgação
dos índices produtivos na bovinocultura de corte, auxiliando
não só na rentabilidade financeira, mas também na sustentabilidade dos sistemas pecuinfestação de bovinos ários. De acordo com Lemos
por carrapato (Boophi- (1986) o processo de seleção
lus microplus) provoca natural sofrido pelo gado zeperdas significativas junto à buíno, exposto constantemente
produção pecuária, tanto no aos carrapatos em sua origem,
ganho de peso dos animais, fez com que os indivíduos mais
consideradas perdas diretas, resistentes sobrevivessem e,
quanto na reprodução de va- por sua vez, reproduzissem,
cas de corte, perdas indiretas. enquanto os mais sensíveis suO uso adequado de carrapa- cumbiram e desapareceram. O
ticidas contribui na melhoria gado europeu, no entanto, proPor Perla Cordeiro de Paula
e Viviane Santos da Silva
A
vavelmente por não ter sofrido
igual desafio durante o curso
de sua existência apresentase menos resistente ao carrapato, sofrendo mais intensamente sua espoliação (Penna,
1990). O controle estratégico
do carrapato visa diminuir sua
infestação nos rebanhos bovinos, principalmente naqueles
compostos por animais puros
ou com predominância de sangue taurino. A Universidade
Federal de Santa Maria realizou um estudo com bovinos
Charolês x Nelore, no intuito
de comparar o uso de carrapaticidas de contato (C), entre os
anos de 2007 e 2008, e o uso
de inibidores de crescimento
de ácaros, à base de fluazuron*, associados à ivermectina 3,5% injetável** (ICA+I),
nos anos de 2012 e 2013. O
uso do sistema ICA+I, por
dois anos seguidos, demonstrou um impacto sobre o índice de prenhez das vacas, sendo
que no ano de 2012 a taxa de
prenhez foi de 70% e no ano
de 2013, em que o diagnóstico de gestação foi realizado
no mês de maio, observamos
uma taxa de aproximadamente 89%, aumento de 25,7%.
Este método de controle, além
de melhorar a prenhez das vacas, também auxiliou no peso
à desmama dos bezerros, filhos das vacas tratadas com
ICA+I, os quais foram desmamados com idade média de 68
dias e 98 kg, enquanto que os
filhos das vacas tratadas apenas com o carrapaticida de
contato foram desmamados
com 67 dias e 85 kg, aumento
de 15% no peso. Foi estudada
também a predominância racial dos animais e se verificou
que o peso ao parto foi melhor nas vacas tratadas com
o ICA+I, com pesos de 455
kg para vacas zebuínas e 572
kg para vacas europeias, enquanto que as vacas tratadas
apenas com carrapaticida de
contato tiveram pesos de 387
kg para as zebuínas, melhora
de 18%; e 392 kg as europeias, melhora de 46%. Estes
dados demonstram que o controle estratégico do carrapato
é uma ferramenta muito útil,
especialmente nos rebanhos
bovinos com predominância
taurina.
(*) Acatak®, Marca Registrada AG, Basiléia, Suíça.
(**) Megamectin 3,5®,
Marca Registrada AG, Basiléia, Suíça.
Referências consultadas:
LEMOS, A.M. A resistência
genética dos bovinos e o controle do carrapato. Documento EMBRAPA/CNPGL, Coronel Pacheco, 6, 1986, 42p;
PENNA, V.M. Boophilus microplus: A resistência genética
do hospedeiro como forma de
controle. Caderno Técnico da
Escola de Veterinária UFMG,
v. 4, 65p, 1990.
Zootecnistas, MSc., Alunas do
Programa de Pós-Graduação em
Zootecnia - UFSM
INTERNACIONAL
Expo Prado 2013 consagra Cambá Pytá
Fernando Barrios e Mariel Romero
A Cabanha Cambá Pytá,
de Mariel Romero, associada da Angus Brasil, ganhou
pelo quinto ano consecutivo
o prêmio de Cabanha do Ano
da raça Angus no Uruguai. A
premiação foi obtida na Expo
Prado, principal exposição
agropecuária do Uruguai, realizada em Setembro em Montevidéu. A Cambá Pytá situa-se
no município fronteiriço de Artigas, junto a Quaraí, RS, que
fica do lado brasileiro. O prêmio, outorgado pela Sociedade
de Criadores de Angus do Uruguai, considera o acúmulo de
pontos nas exposições agropecuárias de todo o vizinho país.
À Imprensa uruguaia, o integrante da cabanha, Fernando Barrios, destacou a importância deste feito no momento
de maior crescimento da raça
nas pistas de julgamento do
Uruguai, sendo especialmente
numerosa na Expo Prado e
também em várias mostras do
interior. Ele e Mariel Romero
creditam o prêmio à grande
qualidade obtida nos trios de
touros a campo, já que é nesta modalidade que se julgam
os animais na maior parte das
exposições do interior. Além
de realizar seu remate em Outubro, a Cambá Pytá também
Grande Campeã
participa de feiras e leilões no
Sul do Brasil.
Estes foram os grandes
campeões da Expo Prado:
Machos – Grande Campeão,
tat. 785, pertenceu à Cabanha
Las Rosas, enquanto o Reservado de Grande Campeão,
tat. 8813, foi da Bayucuá, e
Terceiro Melhor Macho, tat.
4250, da Sociedad Ganadera El Yunque. Nas fêmeas, a
Grande Campeã, tat. 226, foi
exposta por Sierra Madera
S/A, que também conquistou o
título de Reservada de Grande Campeã, com o animal tat.
268. Já a Terceira Melhor Fêmea ficou com a tat. 784, da
Estância Lãs Rosas.
Grande Campeão
Angus@newS
PERFIL
37
Linhagem da Tradição
Fotos: Divulgação
recordações. Junto com o avô sões também não ficou atrás.
(por parte da mãe, Ilsa Mace- Hoje é Vasco Antônio quem
do Linhares), nas terras quara- cuida dos animais, enquanto
uando o assunto é rus- íenses, ela gostava de montar a Paulina coordena o escritório
ticidade, a cabanha Tra- cavalo e ouvir música clássica, da cabanha, localizado na Rua
dição Azul, de Quaraí, duas marcantes práticas liga- Luciana de Abreu, num small
RS, está entre as primeiras na das a João Macedo.
office, em parte de sua casa,
“Engraçado.
Lembrando
lista das “mais-mais” na raça
herdada de seus pais. E a filha
Angus. Pudera. A família Ma- do meu avô agora, veio logo Andrea também trabalha no
cedo Linhares, com mais de um na mente o nome de seu cavalo escritório com a mãe. “Os três
século de tradição na pecuária, predileto, o Rigoleto. Também gostam de campo, mas dois dicarrega em sua genética, além lembro do quanto ele aprecia- recionaram mais fortemente a
da vocação, o apreço pela cria- va a música clássica. Acho que carreira para a administração
ção, pela seleção em pecuária. sou apaixonada por música da cabanha”, diz.
A história do grupo cami- de uma forma geral muito por
Hoje, o trabalho com pecuconta
dele”,
revela
Paulina.
nha lado a lado com o desenária da Tradição Azul está divolvimento da pecuária no País.
vidida em duas fazendas: a da
Do campo à capital
Por trás do sucesso de dezenas
Glória, no município de Quaraí,
De uma família portoale- e a Santa Regina, em Rosário
de prêmios conquistados, está
a dedicação de um grupo, e o grense de três irmãos, a pecua- do Sul, RS. Os exemplares Anbraço forte, porém afável, da rista formou família na capital gus estão na propriedade de
hoje matriarca da cabanha, a gaúcha, mas não se distanciou Quaraí.
selecionadora Paulina Macedo da criação no campo. O mariE Paulina reconhece sua
do
na
época
tinha
propriedade
Linhares.
antiga predileção pela raça
Proprietária da Tradição em Guaíba, onde Paulina pas- Angus. “Angus é precoce, ótiAzul e irmã do saudoso João sava os seus dias a observar o ma carcaça carniceira e os
Vieira de Macedo Neto (o Ma- desenvolvimento dos animais e animais são dóceis, lindos e
cedinho, da Cabanha Azul), a acompanhar o então esposo robustos, que enchem o campo
Paulina é neta de João Vieira nas atividades ligadas à cria- e entregam uma produtividade
de Macedo, precursor da le- ção de gado e cavalos.
incomparável”, comenta ela,
Teve três filhos: Vasco Antô- lembrando que na Expointer
gendária Cabanha Azul, em
Quaraí, RS, uma das mais tra- nio, Flavia e Andrea. Orgulhosa, 2013, na Exposição Nacional
dicionais cabanhas do Estado, Paulina conta que a dedicação de Rústicos Angus, a Tradição
que nas últimas gerações da fa- do filho Vasco Antônio na ad- Azul foi contemplada com o
mília passou por divisões, dan- ministração das propriedades título de melhor trio rústico
do origem ao Grupo Macedo, da família sempre chamou a PC e também da melhor fêmea
GAP Genética e mantendo a atenção. E o companheirismo
Cabanha Azul, que mais tarde das filhas nas principais decise divide novamente, nascendo
então a Tradição Azul.
Paulina lembra com amor Ao lado do filho Vasco Antônio,
dos seus primeiros contatos administra as propriedades
com o campo. E são das férias
de verão que ela mais guarda a partir de Porto Alegre
Por Marina Lopes
Q
rústica PC da raça, no parque
Assis Brasil, em Esteio, RS.
Trabalho e zootecnia
A proprietária lembra que,
independente de títulos, a melhoria dos índices produtivos
da pecuária e a satisfação dos
clientes são as duas forças que
motivam a equipe de trabalho
da Tradição Azul. A seleção dos
animais é baseada nos índices
zootécnicos “DEPs” obtidos
através do Promebo, e seleção
visual, efetuada pelos técnicos
das associações (além de Angus, a cabanha também possui
plantéis de Hereford, Braford e
Brangus) baseadas no padrão
das raças.
Com 68 anos de idade, Paulina é parte efetiva neste desafio
e não há o que lhe traga mais
alegria do que as idas para estância. “Estou sempre do lado
do Vasco Antônio, não só porque
não quero me distanciar da lida,
mas também para apoiá-lo. Tive
que deixar o passatempo de
andar a cavalo, mas não tem
preço chegar na propriedade
com a luminosidade de um fim
de tarde batendo nos animais
e um chimarrão na mão para
coroar o resultado do nosso trabalho. Sou feliz por estar perto
deles, junto com minha família,
e acompanhar tudo isso, que é
a minha vida”, sintetiza a empresária.
Paulina Macedo Linhares
38
Angus@newS
OPINIÃO
Índice de carcaça ou
Composição Corporal Angus. O que é?
Foto: Angus/Divulgação
mente correlacionadas geneticamente com a AOL (0,13;
0,33; 0,45; 0,52 e 0,52, resCom este novo índice esta- pectivamente). A qualidade da
mos ponderando com 60% as carne esta ponderada neste
características de composição índice com 40% total, sencorporal medidas diretamente do 25% pelas características
por ultrassom. A ponderação EGP (15%) e EGS (10%)
para as características pre- e por 15% da característica
cocidade de terminação e re- percentagem de gordura intraprodução (animais com mais muscular (PGIM) obtidas por
gordura numa mesma idade ultrassom. As características
são mais precoces reproduti- EGP e EGS estão correlaciovamente, as novilhas apresen- nadas com o grau de acabatam cio com ovulação mais mento total da carcaça que
cedo) foram aumentadas, pois serve como isolante térmico
as espessuras de gordura sub- e protetor contra a ação delecutânea, medida em dois pon- téria do frio sobre o músculo.
tos anatômicos por ultrassom, Isto evita o endurecimento da
participam diretamente com carne ocasionado pelo encur25%, e indiretamente com tamento da fibra muscular e
5% pelo escore de precoci- o escurecimento da carne pelo
dade avaliado visualmente frio.
A gordura intramuscular
(correlação genética de 0,190,27, com EGP e EGS), resul- (grau de marmorização) está
tando numa participação total associada à qualidade de conde 30% no índice. Isto é im- sumo da carne, melhorando o
portante porque, atualmente, sabor, suculência e palatabino sistema de comercialização lidade global da carne. Alem
a gordura de cobertura junto de contribuir moderadamente
com o peso de carcaça dita à para a melhoria da maciez,
remuneração e segrega as car- auxilia a evitar que ação do
caças para nichos determina- calor altere o ponto de cozidos de mercado de alto valor mento da carne a deixando
muito seca e dura.
agregado.
Com este novo índice carO peso e o rendimento de
cortes comerciais, peso e o caça ou composição corporal
rendimento de desossa ou da esperamos atender melhor a
porção comestível e o peso da demanda dos novos nichos de
musculatura da carcaça parti- mercados, com uma genética
cipam no índice com 20% di- mais apropriada aos sistemas
retamente pela medida de AOL de produção ora praticados
por ultrassom e mais 35% no Brasil, onde 95% da carne
indiretamente com as carac- produzida é baseada na proterísticas GD, GS e CPM ao dução forrageira natural e ou
sobreano ,que estão mediana- cultivada.
posição Corporal, como podemos ver na Tabela 1.
desmame e sobreano) e escores visuais de tipo animal.
Por Jaime U. Tarouco (UFRGS),
O Comitê da Carne Angus
Fernanda Guarnieri Brito (GENSYS),
durante os seus encontros disLeonardo Talavera Campos (ANC) e
cutiu a necessidade de uma reVanerlei Roso (GENSYS)
visão e atualização do índice
Carcaça, assim como a incluavaliação genética tem envolva mais de uma carac- são de novas características
como objetivos aumen- terística e esteja associada à de composição corporal que
tar a eficiência econô- economia de produção (ren- estavam sendo coletadas por
mica do sistema enquanto pro- dimento de carne desossada, ultrassom nos rebanhos, como
duz produtos desejáveis para maciez, marmoreio);
a espessura de gordura subcu- Transformação do me- tânea na picanha (em sumáos consumidores e definir uma
base que oriente os criadores lhoramento genético em lucro rios australianos e americanos
na direção econômica para os para usuários e indústria via ou canadenses, P8 e Rump
disseminação dos melhores Fat) e a percentagem de gorprocessos de seleção.
Entretanto, as decisões não genes para os rebanhos comer- dura intramuscular (associada
devem ser baseadas em uma ciais obterem maiores lucros; ao grau de marmorização da
- São úteis quando existem carne). A partir daí foi formaúnica característica (ganho de
peso ou peso em determinada antagonismos entre caracte- do um grupo de trabalho para
idade) e sim, em mais de uma rísticas, como por exemplo, se fazer um estudo de dados
característica de importância DEPs para ganho de peso e de desempenho da raça Aneconômica simultaneamente, acabamento (espessura de gus controlados pelo Promebo
por isso as composições de ín- gordura e marmorização da com ênfase nas características
carne).
dices de seleção.
medidas por ultrassom.
A Associação Brasileira
Os objetivos de seleção são
Foram utilizados cerca de
decisões básicas que o criador de Angus em seu sumário de 175.000 dados históricos de
toma para direcionar seu pro- touros, editado pela Associa- desmama e 95.000 de sobregrama de criação. Dentre as ção de Criadores Herd-Book ano, sendo que destes, 9331
vantagens de utilizar índices Collares, publicava todos os para área de olho de lombo
de seleção podemos dizer que: anos um Índice Carcaça que (AOL), 7931 para espessura
- Usam a combinação das ponderava com apenas 38% de gordura subcutânea mediDEPs (Diferença Esperada na as características diretas de da entre a 12ª e 13ª costelas
Progênie) que pode maximizar composição corporal avalia- (EGS), 5408 para espessura
das por ultrassom, área de de gordura subcutânea medio progresso genético;
- O melhoramento do gado olho de lombo e espessura de da na picanha (EGP) e 1849
pode ser usado para alcançar gordura subcutânea entre a para a percentagem de gordu12ª e 13ª costelas, sendo que ra intramuscular (PGIM).
um ou mais mercados;
- A avaliação genética pode 62% restante do índice eram
Analisando os resultados
ser utilizada mais eficiente- compostos por características obtidos o grupo de trabalho
mente, desde que o melhora- de desenvolvimento (ganho sugeriu uma nova ponderação
mento genético do rebanho de peso nas diferentes idades, para Índice Carcaça ou Com-
A
TABELA 1
Índice Carcaça ou Composição Corporal
- Ganho de peso do nascimento ao desmame (GD) - 10%
- Ganho de peso do desmame ao sobreano (GS) - 15%
- Escore de conformação ao sobreano (CS) - 5%
- Escore de precocidade ao sobreano (PS) - 5%
- Escore de musculatura ao sobreano (MS) - 5%
- Área de olho de lombo (AOL) - 20%
- Espessura de gordura subcutânea entre a 12ª e 13ª (EGS) - 10%
- Espessura de gordura subcutânea na picanha (EGP) - 15%
- Percentagem de gordura intramuscular (PGIM) - 15%
Angus@newS
OPINIÃO
39
A importância dos ativos da
empresa no custo de produção
Por Gustavo
Aguiar
Nesta edição tratamos dos
passos que devem ser realizados para se iniciar o controle dos custos de produção de
uma propriedade rural, segundo a metodologia da Scot
Consultoria.
Por mais que, de maneira
geral, se dedique mais atenção
aos custos variáveis, os desembolsos, começamos o controle
dos custos de produção com
o levantamento do inventário, que deve ser organizado
de acordo com a liquidez dos
ativos.
Na tabela 1, a divisão dos
tipos de ativos e a descrição de
cada um.
A função do inventário é
dar subsídio para a apuração
do valor da empresa (através
do capital médio) e proceder
ao cálculo das depreciações,
que incidem sobre os ativos
intermediários e imobilizados.
Mas, antes disso, precisamos
dos valores iniciais, finais e
vida útil destes ativos.
Para os valores iniciais, sugerimos os valores dos ativos
em estado novo, a serem atualizados todo ano. Para os valores finais, uma porcentagem
média do valor inicial, conforme o bom senso, padrões e histórico de cada empresa. Para
a vida útil, vale a mesma dica
usada para o valor final dos
ativos, ou seja, varia de empresa para empresa.
O capital médio e
a depreciação
O capital médio representa
o valor atual aproximado da
empresa. Não tem a precisão
de uma avaliação ou perícia,
mas é considerado um bom
valor médio da propriedade. É
a soma das médias dos valores iniciais e finais dos ativos
intermediários e imobilizados.
A depreciação, que compõe
o que chamamos de custo fixo,
nada mais é do que os provisionamentos para que o bem
possa ser renovado ao final de
sua vida útil. Também é calculado com base nos ativos intermediários e imobilizados, com
exceção da terra. É calculada
subtraindo-se o valor final do
inicial e dividindo o resultado
Considerações finais
A depreciação é um custo
importante. Não considerá-lo
pode levar a erros de análise
dos resultados econômicos.
e não a soma destes com os
custos fixos (depreciações),
tem-se uma falsa impressão
de lucro. Mas, na verdade, a
empresa encontra-se em um
processo de sucateamento de
seus ativos.
Daí a importância do levantamento, classificação e
análise dos ativos e de inserilos no custo total.
Quando as receitas cobrem
apenas os custos variáveis,
zootecnista
Scot Consultoria
www.scotconsultoria.com.br
pela vida útil do bem.
A depreciação deve ser inserida no cálculo do custo total, sendo somada aos custos
variáveis.
- Tipos de ativos e a breve descrição de cada um, segundo metodologia
da Scot Consultoria.
Tabela 1
Ativos
Descrição
Alta liquidez ou
circulantes
Podem ser transformados rapidamente em dinheiro, como os animais jovens e terminados ou o próprio
dinheiro que a empresa tenha em caixa. Esses ativos não são depreciáveis, pois não são alocados como
investimento. Também não entram na formação do capital médio.
Intermediários
Demorarão certo tempo para serem convertidos em dinheiro, a não ser que se opte por ofertá-los a preços
abaixo do mercado. São as máquinas, veículos, equipamentos, matrizes, touros e tropa. Esses ativos irão
compor o capital médio e serão depreciados.
Imobilizados
Dificilmente serão negociados, como a terra, edificações e instalações. Eles irão compor o capital médio e,
com exceção da terra, serão depreciados.
Fonte: Scot Consultoria – www.scotconsultoria.com.br

Jornal - Associação Brasileira de Angus

Transcrição

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