Ementa - Colégio de S. Pedro

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Cooperativa de Ensino de Coimbra
Semana de 13-10-2014 a 17-10-2014
Almoço
Segunda
Sopa
Prato
Sobremesa
Terça
Sopa
Prato
Sobremesa
Quarta
Sopa
Prato
Sobremesa
13-10-2014
Sopa de legumes
Figurinhas de pescada no forno com salada de batata (batata, cenoura,
ervilhas e feijão-verde) e ovo lascado
Fruta da época
14-10-2014
Creme de alho francês com cenoura
Massinha com carnes e legumes (carnes de porco e frango estufados,
macarrão, repolho e cenoura)
Fruta da época ou gelatina de fruta
15-10-2014
Sopa de couve lombarda
Pescada à zé do pipo com batata assada, salada de tomate, cebola e
orégãos
Fruta da época
Quinta
16-10-2014
Dia Mundial da Alimentação
Sopa
Prato
Sobremesa
Sexta
Sopa
Prato
Sobremesa
Creme de abóbora
Frango estufado em cru à primaveril (ervilhas, cenoura e milho) com
esparguete
Fruta da época
17-10-2014
Sopa de espinafres
Bifinhos de porco grelhados em molho de limão com arroz branco e salada
de alface, cenoura raspada e couve roxa em juliana
Fruta da época
Dieta Mediterrânica
Um padrão de alimentação saudável
Sabia que…
… A adesão à Dieta Mediterrânica é associada a uma melhor qualidade de vida em termos de saúde, sobretudo ao nível da
saúde mental? Fonte: Bonaccio M, Di Castelnuovo A, Bonanni A, Costanzo S, De Lucia F, Pounis G, Zito F, Donati MB, de Gaetano G, Iacoviello L; Moli-sani project Investigators. Adherence to a
Mediterranean diet is associated with a better health-related quality of life: a possible role of high dietary antioxidant content. BMJ Open. 2013 Aug 13;3 (8)
… Os alimentos tradicionais da Dieta Mediterrânica e o seu conceito apresentam-se como um excelente modelo de
sustentabilidade para a região mediterrânica? Fonte: Medina FX. Food consumption and civil society: Mediterranean diet as a sustainable resource for the Mediterranean area.
Public Health Nutr. 2011 Dec;14(12A):2346-9
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Cooperativa de Ensino de Coimbra
Semana de 20-10-2014 a 24-10-2014
Almoço
Segunda
Sopa
Prato
Sobremesa
Terça
Sopa
Prato
Sobremesa
Quarta
Sopa
Prato
20-10-2014
Sopa de abóbora e repolho
Esparguete à bolonhesa com salada de alface e milho
Fruta da época
21-10-2014
Sopa de nabiças
Lombinhos de salmão grelhados com arroz branco e legumes salteados
(feijão-verde e cenoura)
Mousse de chocolate ou fruta da época
22-10-2014
Sobremesa
Creme de cenoura com couve-flor
Carne de porco assada com batata frita aos cubinhos, salada de alface e
cebola
Fruta da época
Quinta
Sopa
Prato
Sobremesa
Sopa de couve portuguesa
Arroz à valenciana com brócolos e cenoura cozidos
Fruta da época
Sexta
Sopa
Prato
Sobremesa
23-10-2014
24-10-2014
Creme de curgete
Filetes de cavala lascados com macarrão, salada de tomate e cebola
Fruta da época
Dieta Mediterrânica
Um padrão de alimentação saudável
Sabia que…
… As intervenções na população no âmbito da Dieta Mediterrânica podem funcionar como estratégias efetivas em termos de
redução de custos, uma vez que ajudam na proteção contra diversos problemas de saúde? Fonte: Piscopo S. The Mediterranean diet as a nutrition
education, health promotion and disease prevention tool. Public Health Nutr. 2009 Sep;12(9A):1648-55
… A adesão à Dieta Mediterrânica poderá resultar numa redução considerável da mortalidade, sobretudo ao nível das
doenças cardiovasculares e acidente vascular cerebral, aparecimento ou incidência de cancro, e incidência de doença de
Parkinson‘ e doença de Alzheimer? Fonte: Demarin V, Lisak M, Morović S. Mediterranean die t in healthy lifestyle and prevention of stroke. Acta Clin Croat. 2011 Mar;50(1):67-77
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Cooperativa de Ensino de Coimbra
Semana de 27-10-2014 a 31-10-2014
Almoço
Segunda
Sopa
Prato
Sobremesa
Terça
Sopa
Prato
Sobremesa
Quarta
Sopa
Prato
Sobremesa
Quinta
Sopa
Prato
Sobremesa
27-10-2014
Sopa de couve lombarda
Saladinha de peixe (pescada, cenoura, ovo e batata aos cubos)
Fruta da época
28-10-2014
Sopa de feijão-verde
Perna de frango assada com esparguete, salada de alface, couve roxa e
beterraba
Fruta da época
29-10-2014
Sopa de legumes
Feijoadinha infantil (carnes de porco e frango, repolho, cenoura, feijão
catarino e arroz)
Leite-creme ou fruta da época
30-10-2014
Canja de galinha
Bacalhau à brás (bacalhau desfiado, refogado em cebola, ovo mexido,
batata frita e salsa picada) com salada de alface e cenoura raspada
Fruta da época
Halloween
Sexta
Sopa
Prato
Sobremesa
31-10-2014
Poção de Abóbora e coração…
Cubinhos de novilho enfeitiçados com cogumelos e massinha espiral
Maçã assombrada com canela (sem adição de açúcar)
Dieta Mediterrânica
Um padrão de alimentação saudável
Sabia que…
… A adesão à Dieta Mediterrânica está relacionada com uma proteção consistente contra as doenças degenerativas
crónicas? Fonte: Sofi F, Abbate R, Gensini GF, Casini A. Accruing evidence on benefits of adherence to the Mediterranean diet on health: an updated systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr.
2010 Nov;92(5):1189-96
… A adesão à Dieta Mediterrânica poderá estar relacionada com uma redução do risco de défice cognitivo e demência?
Fonte: Féart C, Samieri C, Allès B, Barberger-Gateau P. Potential benefits of adherence to the Mediterranean diet on cognitive health. Proc Nutr Soc. 2013 Feb;72(1):140-52
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Cooperativa de Ensino de Coimbra
Semana de 03-11-2014 a 07-11-2014
Almoço
Segunda
Sopa
Prato
Sobremesa
Terça
Sopa
Prato
Sobremesa
Quarta
Sopa
Prato
Sobremesa
03-11-2014
Sopa de legumes
Arroz de aves (peru e frango) gratinado no forno com queijo com salada
de alface, cenoura e couve roxa
Fruta da época
04-11-2014
Creme de alface
Atum com saladinha de feijão-frade (batata aos cubos, feijão-frade,
cebola, salsa e ovo raspado)
Gelatina de fruta ou fruta da época
05-11-2014
Sopa de brócolos com cenoura em juliana
Caçarola de carnes e legumes com macarrão (carnes de porco e frango,
couve lombarda, cenoura e macarrão)
Fruta da época
Quinta
Sopa
Prato
Sobremesa
06-11-2014
Sopa de favas
Filetes de pescada panados com arroz alegre (ervilhas, cenoura e milho)
Fruta da época
Sexta
Sopa
Prato
Sobremesa
Sopa de couve lombarda
Frango estufado esparguete cenoura, beterraba e tomate
Fruta da época
07-11-2014
Dieta Mediterrânica
Um padrão de alimentação saudável
Sabia que…
… A Dieta Mediterrânica é efetiva na redução de aterosclerose/trombose e do risco de complicações coronárias fatais,
funcionando como um importante meio de prevenção?
Fonte: de Lorgeril M, Salen P. Mediterranean diet in secondary prevention of CHD. Public Health Nutr. 2011 Dec;14(12A):2333-7
… O consumo de azeite extra virgem em quantidades moderadas poderá ser uma escolha saudável e favorecer a diminuição
do risco do cancro da mama?
Fonte: Escrich E, Moral R, Solanas M. Olive oil, an essential component of the Mediterran ean diet, and breast cancer. Public Health Nutr. 2011 Dec;14(12A):2323-32
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Cooperativa de Ensino de Coimbra
Semana de 10-11-2014 a 14-11-2014
Almoço
Segunda
Sopa
Prato
Sobremesa
10-11-2014
Creme de abóbora
Salteado de macarrão com atum, ervilhas, cenoura e milho
Fruta da época
Terça
S. Martinho
Sopa
Prato
Sopa de alho francês
Pá de porco assada com castanhas, arroz branco, salada de alface, tomate
e pepino
Fruta da época
Sobremesa
11-11-2014
Verão de São Martinho são três dias e mais um bocadinho.
Quarta
Sopa
Prato
Sobremesa
Quinta
Sopa
Prato
Sobremesa
12-11-2014
Sopa de legumes com feijão
Almôndegas estufadas com massa lacinhos, couve branca em juliana,
beterraba e cebola
Fruta da época
13-11-2014
Caldo verde
Bacalhau à Gomes de Sá (bacalhau desfiado, batata cozida às rodelas, ovo
cozido e salsa) salada de feijão-verde e cenourinha cozida
Pudim de baunilha e chocolate ou fruta da época
Sexta
Sopa
Prato
Sobremesa
14-11-2014
Sopa de couve branca
Arroz de frango com salada de alface e cebola
Fruta da época
Dieta Mediterrânica
Um padrão de alimentação saudável
Sabia que…
… Numa fase precoce da vida poderá proteger contra o desenvolvimento de asma e atopia nas crianças?
Fonte: Chatzi L, Kogevinas M. Prenatal and childhood Mediterranean diet and the development of asthma and allergies in children. Public Health Nutr. 2009 Sep;12(9A):1629-34
… Pode ter um efeito protetor sobre o organismo de fumadores ativos e passivos?
Fonte: Vardavas CI, Flouris AD, Tsatsakis A, Kafatos AG, Saris WH. Does adherence to the Mediterranean diet have a protective effect against active and passive smoking. Public Health. 2011 Mar;125(3):121-8
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Cooperativa de Ensino de Coimbra
Semana de 17-11-2014 a 21-11-2014
Almoço
Segunda
Sopa
Prato
17-11-2014
Sobremesa
Creme de espinafres
Gratinado de macarrão com carne de vaca picada e salada de alface,
cenoura e couve roxa
Fruta da época
Terça
Sopa
Prato
Sobremesa
Sopa de couve lombarda
Potas guisadas com arroz alegre (ervilhas, milho e cenoura)
Bolo de mármore caseiro ou fruta da época
Quarta
Sopa
Prato
18-11-2014
19-11-2014
Sobremesa
Quinta
Sopa
Prato
Sopa de cenoura com massinhas
Esparguete à carbonara (esparguete, cubinhos de fiambre, bacon, queijo e
natas) salada de cenoura, milho, cebola e alface
Fruta da época
20-11-2014
Sobremesa
Sexta
Sopa
Prato
Sopa de legumes
Lombinhos de perca no forno com batatinha assada, salada mista (alface,
tomate e cebola)
Fruta da época
21-11-2014
Sobremesa
Sopa de macedónia
Bifinhos de frango grelhados com arroz de cenoura, salada de alface, nabo
e beterraba
Fruta da época
Dieta Mediterrânica
Um padrão de alimentação saudável
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A pirâmide da Dieta Mediterrânica assenta nos princípios de um estilo de vida saudável, em que se privilegia a atividade física
diária, a convivialidade, a utilização de alimentos tradicionais e da época, confecionados através de práticas culinárias simples e
frugais, assentando assim numa base de sustentabilidade.
As orientações alimentares presentes nesta pirâmide dividem-se segundo a frequência diária, semanal ou ocasional.
Na base da pirâmide aparecem os alimentos de origem vegetal, que fornecem um conjunto alargado de nutrientes que ajudam a
regular e proteger o organismo, proporcionando um bem-estar geral.
Nos patamares superiores concentram-se os alimentos que devem ser consumidos em menor quantidade e frequência, existindo
mesmo os alimentos que devem apenas aparecer na alimentação de forma ocasional ou em festividades.