CHEF FISH receitas

RECEITA
Nuggets de peixe, acompanhados por molho de iogurte e salada
Equipa: Chef Ratatouille (Joana Lourenço, Joana Reis e Maria Fonseca, da turma 6ºA)
NUGGETS DE SALMÃO (para 2 pessoas)
Ingredientes
 2 iogurtes naturais
 2 lombos de salmão
 Pão ralado
 Alho em pó
 Sal (q.b.)
 Sumo de limão (q.b.)
Preparação
 Numa taça, juntam-se os iogurtes, o alho em pó, uma pitada de sal e umas gotas de sumo
de limão (a gosto).
 Coloca-se o pão ralado num prato fundo.
 Passam-se os lombos de salmão, um a um, pelo iogurte e depois pelo pão ralado.
 Pincela-se o pão ralado com óleo, para ficarem com mais cor.
 Colocam-se os lombos num tabuleiro, revestido com papel vegetal, e vai ao forno a 180ᵒC
durante 30 minutos, aproximadamente, até ficarem douradinhos.
MOLHO DE IOGURTE
Ingredientes
 1 iogurte natural
 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
 Sumo de limão (algumas gotas)
 Azeite (q.b.)
 Sal fino (q.b.)
 Pimenta moída (q.b.)
Preparação
 Numa taça, envolvem-se no iogurte todos os outros ingredientes.
 Retificam-se os temperos.
SALADA
Ingredientes
 Alface
 Tomate
 Cenoura
 Azeite, vinagre e sal (q.b.)
Preparação
 Junta-se a alface cortada aos pedaços, o tomate às rodelas finas e a cenoura ralada numa
taça.
 Tempera-se, a gosto, com sal fino, azeite e vinagre.
BOM APETITE!
RECEITA
Bolinhos de bacalhau com salada de alface e tomate
Equipa: Chefes Nelo e Roberto (Catarina Loureiro, Matilde Silva e Sofia Sacadura, da turma 6ºA)
BOLINHOS DE BACALHAU (para 6 pessoas)
Ingredientes









500g de bacalhau em posta (ou 300g de bacalhau desfiado) demolhado
200g de batata
2 ovos
1 cebola
1 cálice de vinho do Porto (q.b.)
Salsa picada (q.b.)
Sal, pimenta e noz-moscada (a gosto)
Salada: alface, azeitonas e tomate
Azeite e vinagre
Preparação








Cozer as batatas e o bacalhau.
Descascar as batatas e reduzi-las a puré.
Escorrer, desfiar e secar o bacalhau com um pano.
Numa taça juntar ao puré de batata o bacalhau, a cebola, a salsa picada finamente e o
vinho do Porto.
Ajustar os temperos (sal, pimenta e noz-moscada) e incorporar os ovos inteiros, um a um,
ligando a massa até apresentar uma consistência ideal.
Moldar os pastéis com duas colheres de sopa ou com mãos, em forma de pequenas bolas.
Colocar num tabuleiro com papel vegetal e vai ao forno, a 200ᵒC, durante 30 minutos.
Acompanhar com uma salada de alface, azeitonas e tomate, devidamente temperada.
BOM APETITE!
RECEITA
Panquecas de peixe, acompanhadas por salada e cuscuz
Equipa: Chefes Brincalhões (Daniela Simões, Matilde Godinho e Rita Santos, da turma 6ºA)
PANQUECAS DE PEIXE (para 4 pessoas)
Ingredientes
 1 chávena de chá com peixe, sem pele nem espinhas (por exemplo: pescada branca)
 1 cenoura ralada
 2 ovos
 3 colheres de sopa de farinha
 Um fio de azeite
 3 colheres de sopa de milho (opcional)
 Salsa picada (opcional)
 Sal (q.b.)
 Pimenta (q.b.)
 Molho de iogurte
 Salada: alface, pepino, tomate, cenoura ralada e cebola
Preparação
 Numa taça, junta-se o peixe, a cenoura, o milho e a salsa picada.
 Juntam-se os dois, ovos ligeiramente batidos, e a farinha, envolvendo toda a mistura com
uma colher, até formar uma ter a consistência ideal.
 Temperar, a gosto, com sal, pimenta moída e um fio de azeite.
 Untar uma frigideira antiaderente com manteiga, ou usar um grelhador, e colocar uma
concha da massa preparada, de acordo com o tamanho pretendido.
 Quando a massa começar a borbulhar, virar a panqueca e deixar alourar do outro lado.
 Servir acompanhado por uma salada de alface, tomate, pepino às rodelas, cenoura ralada
e cebola, devidamente temperada, que poderá ser acompanhada com um molho de
iogurte natural.
CUSCUZ AROMATIZADO COM LARANJA (para 4 pessoas)
Ingredientes
 250g de cuscuz
 Sumo de uma laranja
 Casca de uma laranja ralada
 0,5l de água a ferver
 Sal (q.b.)
Preparação
 Numa taça, colocar o cuscuz o sal, a casca de laranja ralada e o sumo de laranja.
 Deitar meio litro de água a ferver e abafar 5 a 10 minutos.
BOM APETITE!
RECEITA
Wraps de salmão fumado e queijo Filadelfia
Equipa: Mini-chefes (Ana Rita Simões, Beatriz Pratas e José Pedro Simões, da turma 6ºB)
PATÉ DE ATUM (entrada)
Ingredientes


1 lata de atum
Maionese (a gosto)
Preparação


Numa taça, juntar o atum e a maionese e misturar bem, até ficar com a textura desejada.
Servir acompanhado com pão de alho.
WRAPS DE SALMÃO FUMADO COM QUEIJO FILADÉLFIA (para 2 pessoas)
Ingredientes






2 bases de massa para wraps (de compra)
Salmão fumado (1 embalagem)
Queijo Filadélfia ou outro queijo creme semelhante
Rúcula (a gosto)
Tomate cereja
Limão (q.b.)
Preparação






Aquecer a massa dos wraps numa frigideira.
Barrar a massa com queijo-creme Filadélfia.
Colocar a rúcula sobre o queijo.
Colocar o salmão fumado, depois de temperado com sumo de limão (durante alguns
minutos).
Por fim, enrolar a massa e prender com um palito.
Servir acompanhado de tomate cereja.
BOM APETITE!
RECEITA
Espetada de peixe grelhada
Equipa: Os campistas (Constança Ribeiro, Diogo Lourenço e Martim Correia, da turma 6ºB)
ESPETADA DE PEIXE (para 2 pessoas)
Ingredientes









Peixe à escola (por exemplo, pescada - 2 postas)
Tomate cereja
Pimento vermelho
Pimento amarelo
Pimento verde
Paus de espetada
Sal (q.b.)
Sumo de limão
Azeite
Preparação







Retirar a pele e as espinhas das postas de pescada.
Cortar o peixe aos cubos e temperar com sal (a gosto).
Lavar e cortar os pimentos, aos quadrados.
Lavar o tomate cereja.
Colocar, num pau de espetada, um cubo de peixe, o pimento e o tomate cereja, de forma
intercalada.
Colocar as espetadas no grelhador, bem quente e deixar cozinhar.
Temperar com sumo de limão e servir.
BOM APETITE!
RECEITA
Salada do Mar
Equipa: As Super chefes (Maria Inês Baptista, Francisca Correia e Iara Carapinha, do Clube da
Culinária do 1.º CEB)
SALADA DO MAR (para 6 pessoas)
Ingredientes











200g de Miolo de Camarão
100g de Miolo de Ameijoa
Azeite( q.b.)
1 Dente de Alho
1 Alface
1 Lata de Milho
2Cenoura
Rúcula
1 Couve Roxa
2 Tomates
Molho para Saladas (de compra)
Preparação







Saltear o miolo de camarão e de ameijoa em azeite e alho.
Lavar os vegetais.
Ralar a cenoura e a couve roxa
Cortar o tomate em pedaços pequenos.
Misturar a alface, a rúcula, a cenoura, a couve roxa, o tomate e o milho.
Colocar o camarão e o miolo de ameijoa.
Colocar o molho para saladas.
BOM APETITE!
RECEITA
Wraps à CBB
Equipa: Pequenos Cozinheiros (Adriana Amaral, Daniel Cardoso e Laura Felisberto, do Clube da
Culinária)
WRAPS À CBB (para 6 pessoas)
Ingredientes












6 bases de massa para wraps (de compra)
1 Posta de Salmão
200g de Miolo de Camarão
100g de Miolo de Ameijoa
Azeite( q.b.)
1 Dente de Alho
Alface
Milho
Cenoura
Rúcula
Tomate
Molho para Saladas (de compra)
Preparação








Cozer a posta de salmão e quando estiver fria, desfiá-la.
Saltear o miolo de camarão e a ameijoa em azeite e alho.
Preparar os vegetais: lavar, ralar a cenoura, cortar o tomate em pedaços pequenos.
Aquecer a massa dos wraps numa frigideira.
Colocar a alface, a rúcula, a cenoura ralada, o tomate e o milho.
Colocar o salmão, o camarão e o miolo de ameijoa.
Colocar o molho para saladas.
Por fim, enrolar a massa e prender com um palito.
BOM APETITE!