SALADA DE MORANGOS E RÚCULA COM VINAGRETE DE

SALADA DE MORANGOS E RÚCULA
COM VINAGRETE DE HORTELÃ
Ingredientes
500 g de morangos;
½ limão;
4 queijos frescos Santiago 80g;
10 a 12 folhas frescas de hortelã;
± 0,5 dl de óleo vegetal;
4 a 5 colheres de sopa de vinagre de sidra;
200 g de rúcula;
Flor de sal;
Pimenta preta de moinho.
Preparação
Lave muito bem os morangos, retire-lhes os pedúnculos e corte-os em
fatias ou em pedaços.
Perfume-os com raspa da casca do limão e regue com o sumo. Misture
bem e reserve.
Corte os queijos frescos Santiago em dados pequenos.
Lave as folhas de hortelã, coloque-as no copo da varinha mágica e junte
o óleo vegetal e o vinagre de sidra. Triture tudo com a varinha mágica.
Distribua as folhas de rúcula pelos pratos, por cima disponha o queijo e
os morangos preparados e na altura de servir regue com o vinagrete de
hortelã. Salpique com flor de sal e pimenta preta, moída na altura.