Lutar Juntas abril 2011

“L U T A R J U N T A S”
CENTRO POPULAR DE SAÚDE YANTEN
Rua Maranhão, 1300 Caixa Postal 1005 Bairro São Cristóvão
Tel/fax: (45) 3264-2806 CEP: 85.884-000 Medianeira - Paraná
ABRIL 2011
Editorial
Amigas companheiras!
Vivemos o tempo da Quaresma que nos prepara para a grande celebração da
Ressurreição de Jesus. É um convite para o compromisso cristão na defesa do
Planeta Terra, nossa Casa Comum. Outra data importante é dia 7 de abril –
Dia Mundial da Saúde. Não possuem saúde, ou a possuem ameaçada, aqueles que dela querem extrair todo gozo, toda fartura, toda alegria, todo poder,
toda expressão dela, sobretudo sob condições de tensão, ira, concorrência,
risco. Jesus disse: “Eu vim para que todos tenham vida e a tenham em abundância”. Vida que não tem preço: é dom, é graça de Deus! Celebrar a Vida
com a reconciliação de todos, na construção da justiça e da paz, em favor do
direito da felicidade comum e com muita saúde - fomos todos convidados e
convidadas pelo Pai.
Feliz
Feliz e abençoada Páscoa!
Prece: “A mão protetora”, do livro – Quando a vida se torna oração, de Frei Jaime Bettega
“Senhor, agradeço por estar ao meu lado em todas as situações da minha vida. Nos dias de sofrimento e de dor, tua presença é consolo e alívio. Nos bons e maus momentos, quando a alegria se
faz presente no coração e no semblante, tua força parece nos dizer que a vida foi feita para a felicidade. Então, Senhor, fortalece o meu viver para que eu possa superar as dificuldades e tristezas e
passe a acreditar na felicidade. Bem sei que não fomos feitos para a tristeza, mas muitas vezes nos
perdemos em tantas situações que em nada ajudam o nosso crescimento espiritual. Senhor, em tuas
mãos está a minha vida. Agradeço por estar sempre ao meu lado. Amém.”
Peixe é rica fonte de nutrientes
Fonte: Jornal Correio Riograndense – Caixas do Sul, 23.3.2011, p.11.
Apesar de os benefícios do consumo de peixe para a saúde serem amplamente divulgados, este alimento geralmente não participa da
mesa dos brasileiros com a frequência recomendada por médicos e nutricionistas, no mínimo uma vez por semana. A principal riqueza dos peixes é o ômega-3, gordura poliinsaturada* que ajuda a prevenir doenças
cardiovasculares e a preservar algumas funções cerebrais.
*Gordura poliinsaturada é benéfica para a saúde – ajuda a diminuir o nível de colesterol no sangue.
O corpo necessita de gorduras (moderadamente) para a absorção das vitaminas A, D, E e K. A gordura poliinsaturada pode ser encontrada nos peixes e frutos do mar (Ômega 3, 6 e 9), soja, óleo de
peixe e grãos.
Tanto os peixes de água doce quanto os de água salgada tem alto valor nutritivo, porém, os
primeiros são geralmente mais gordurosos, devendo ser consumidos com cautela, pois tem teores
maiores de colesterol e são mais calóricos. O ômega 3 é encontrado em todos os peixes, mas espécies de águas salgadas e frias, especialmente sardinha, bacalhau, salmão, atum, concentram quantidades maiores. Para reduzir o risco de doenças cardiovasculares, recomenda-se ingerir pelo menos
180 gramas de peixe por semana. Pesquisas também apontam que o consumo regular desse alimento diminui dores de artrite, melhora a depressão e protege o cérebro contra doenças como o Alzheimer.
Os peixes possuem proteínas de alta digestibilidade, que atuam no crescimento e formação
do organismo. O alimento também é rico em minerais. O cálcio contribui para a formação dos ossos
e dos dentes. Também ajuda na coagulação, na contração muscular e em funções do sistema nervoso e do coração. O fósforo intervém nas funções cerebrais e também fortalece os ossos. O ferro
permite a formação da hemoglobina, ajuda a absorver as proteínas e favorece o crescimento de crianças e adolescentes.
A carne de peixe ainda contém vitamina A, que regenera as células e fomenta o bom funcionamento dos nervos óticos. A vitamina D assegura a absorção de cálcio e de fósforo. As vitaminas
do complexo B fortalecem o sistema nervoso, ajudam no crescimento e no bom estado da pele, unhas e visão, estimulam o apetite, facilitam a transformação dos alimentos em energia e auxiliam na
manutenção dos músculos.
Aprendendo sobre as Plantas Medicinais: Manjericão
O manjericão, também conhecido como basilicão e alfavaca, tem nome científico Ocimum basilicum. É ótima para tempero.
Quando preparar uma carne de peixe, o manjericão é praticamente indispensável. Ao preparar uma salada de tomates, não use
vinagre, apenas acrescente folhas de manjericão, um pouco de sal
e azeite de oliva extravirgem. Fica uma delícia! Para finalizar sopas: Ao desligar o fogo, acrescente folhas de manjericão e tampe a panela. Dá um gostinho especial, além de contribuir com sua saúde.
Pode-se usar toda a planta fresca para a preparação de infusões com finalidades:
diurética, estimulante, sudorífica, gases intestinais, problemas respiratórios, estados nervosos, cansaço mental, ansiedade e insônia. Estimula a lactação e o suco das folhas cura as
rachaduras das mamas.
Receita Culinária: Sanduíche de Palmito
Fonte: Caderno de Receitas – Valorização da Mulher do Meio Rural. Organizado pela Coordenadoria Municipal da Mulher. Caxias do Sul, 2010, volume 3. Receita de Lizete G. Motter.
Ingredientes: 500 gramas de pão de forma sem casca. Recheio: 1 vidro de
palmito; 1 cebola picada; ½ xícara (chá) de azeite; sal e pimenta-do-reino a
gosto; 3 xícaras (chá) de leite; 2 colheres (sopa) de farinha; 1 lata de creme
de leite.
Modo de Fazer: No liquidificador, bater os ingredientes do recheio, menos o creme de leite. Levar a
mistura ao fogo, mexendo até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite. Em um refratário, alternar camadas de pão e de recheio, terminando em pão. Cobrir e levar à geladeira por 3
horas. Cortar em quadradinhos, embrulhar em papel alumínio e conservar em gelado até servir.
Alerta: A esponja que você usa em sua cozinha pode se transformar num ninho de bactérias!
Fonte: Revista Vida e Saúde, abril 2011.
Teste realizado em laboratório com esponjas mostraram que uma esponja usada em
condições normais na cozinha por duas semanas, continha dez vezes mais bactérias
que a usada apenas por uma semana. Esse utensílio pode abrigar bactérias nocivas
como a Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonela sp. O que fazer?
1. Troque a esponja semanalmente e nunca a deixe em recipientes fechados.
2. Após cada lavagem da louça, retire todos os resíduos de alimentos e de detergentes.
3. Ao fim do dia, desinfete a esponja em mistura de duas colheres (sopa) de água sanitária para cada litro
de água por dez minutos e depois enxágüe com água potável.