Espargos brancos assados com salmão e creme de wasabi SEJA

Espargos brancos assados com salmão e creme de
wasabi
Ingredientes
30M
4PAX
Dificuldade
4 filetes de salmão sem pele
400 g de espargos brancos arranjados e descascados
1 colher de sopa de azeite
Sal grosso q.b.
Pimenta preta q.b.
500 g de espinafres
2 colheres de sopa de ovas de salmão
Creme de wasabi
1/2 chávena de creme fraîche
1 colher de chá de pasta de wasabi
1 colher de sopa de anetto
1 colher de sopa de cebolinho
Preparao
1
Aqueça o forno a 180°C. Coloque o salmão e os espargos num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por 10 a 12 minutos ou até estar cozinhado e do seu agrado.
Deixe arrefecer ligeiramente e desfaça o salmão em bocados grandes.
2
Para fazer o creme de wasabi, misture todos os ingredientes bem.
3
Coza os espinafres em água a ferver por 1minuto. Para servir, escorra bem os espinafres tempere com sal e
pimenta. Divida os espinafres e salmão por 4 pratos regue com um pouco do creme de wasabi e finalize com os
bocados de salmão desfiado e as ovas de salmão.
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