OVO INTEGRAL PASTEURIZADO DESIDRATADO

Especificações Produtos CP OVOS
OVO INTEGRAL PASTEURIZADO DESIDRATADO
1- DESCRIÇÃO
Produto em Pó, cor amarela, obtida através da quebra de ovos frescos de galinha, filtrado,
resfriado, pasteurizado e desidratado.
2- CARACTERISTICAS DA QUALIDADE
2.1 – Características Organolépticas
Parâmetros
Limites
Cor
Amarelo Característico
Odor
Característico
Aspecto Físico
Pó homogêneo
Sabor
Característico
2.2 – Características Físico-Químicas
Parâmetros
Limites
pH
7,0 a 9,0
Umidade
Máx. 4,0%
Proteínas (N.6,25)
Mín. 45,0%
Gordura
Mín. 38,0%
Colesterol
Mín. 1,6%
Cinzas
Máx. 4,0%
2.3 – Características Microbiológicas
Parâmetros
Limites
Contagem Total
Máx. 5,0 x 10³ UFC/g
Coliformes Totais
<0,3 NMP/g
Coliformes
<0,3 NMP/g
Termotolerantes
Salmonella sp.
Ausente 25 g
S. aureus.
Ausente 0,1 g
Bolores e Levedura
Máx. 1,0 x 10 2 UFC/g
Obs: As especificações poderão ser alteradas para atender necessidades específicas.
3- CONSIDERAÇÕE S SOBRE O PRODUTO
Métodos de conservação
Embalagem
Peso líquido
Armazenamento
Distribuição
Prazo de validade
Pasteurização e Desidratação
Plásticos de polietileno (primária) e papel Kraft multifoliado (secundária)
20 Kg ou fracionado
Local seco e arejado, à temperatura ambiente
Caminhão baú
1 (um) ano a partir da data de fabricação
PARA ORIENTAÇÕE S DE USO E CONVE R S Ã O FAVOR CON SULTAR TABELA DE RECON STITUIÇÃO
Registro no Ministério da Agricultura S.I.F. 0011/1748 (a granel) e 0010/1748 (fracionado)
NÃO CONTÉM GLÚTEN - PRODUTO ALERG ÊNICO
Este documento e suas informações são da propriedade da Cooperativa dos Produtores de Ovos – CPOVOS, não podendo ser
reproduzido, divulgado ou alterado sem autorização prévia.
Especificações Produtos CP OVOS
* Todos os pedidos acompanham Laudo de Análise.
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