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Grill-Rezept für die Perfekten Spare Ribs
Zutaten:
Das solltet Ihr euch besorgen falls Ihr es nicht zu Hause habt. Müsste eigentlich für 2 hungrige
Personen reichen:
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Kugelgrill (darf auf keinen Fall fehlen, klar oder?)
Holzkohlebriketts (wichtig: keine Holzkohle)
1 kg Spare Ribs
Olivenöl
Paprikapulver (scharf)
Salz
Pfeffer
Sojasauce
Ketchup
Senf
Honig
Tomatenmark
Zubereitung:
Unbedingt die glänzende Haut an der Knochenseite der Spare Ribs entfernen. Am besten einfach mit
einem Messer einritzen und anschließend abziehen. Als nächstes sollte man die Würzmischung aus
folgenden Zutaten zubereiten:
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Olivenöl
Paprikapulver (scharf)
Salz
Pfeffer
Einfach 4 EL Olivenöl mit 1 EL Paprikapulver, 1 TL Salz und einer ordentlichen Prise Pfeffer
vermischen und die Ribs damit einpinseln. Jetzt legt man die Ribs auf die kohlefreie Seite des Grills
und schließt den Deckel. In den nächsten ca. 3,5 Stunden die Ribs jede halbe Stunde wenden. In der
Zwischenzeit die Marinade aus folgenden Zutaten herstellen:
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Sojasauce
Ketchup
Senf
Honig
Tomatenmark
Dazu jeweils 5 EL Senf und Ketchup, 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig und einen EL Tomatenmark
verrühren. Die Spare Ribs dann nach ca. 3 Stunden Grillzeit von der einen Seite einpinseln, und für
ca. 15 Minuten den Deckel schließen. Anschließend die Spare Ribs umdrehen, die andere Seite
einpinseln und noch einmal für 15 Minuten den Deckel drauf. Und fertig!