Grobacher Stuben - Speisen_und_Getraenke_Winter2014
Transcrição
Grobacher Stuben - Speisen_und_Getraenke_Winter2014
Unsere Menü-Empfehlungen: Menü I € 29,50 • Gruß aus der Küche • Cappuccino vom Hokkaido- Kürbis • Medaillons vom Schwein an Champignon-Rahm-Sauce und hausgemachten Spätzle • Kürbiskernparfait an Himbeersauce und Früchte der Saison Menü II € 33,50 • Gruß aus der Küche • Feldsalat an Orangen-Dressing mit Garnele und karamellisiertem Kürbis • Filets vom Zander gebraten an Cocosmilch-Sauce auf Fenchel-OlivenBett mit Kartoffelgratin • Hausgemachtes Tiramisu mit frischen Früchten Menü III • • • • € 39,50 Gruß aus der Küche Variation von Antipasti und Tapas Filet vom Rind „Surf & Turf“ auf Grillgemüse dazu Parmesan-Spaghetti Dessertvariation "Grombacher Stuben" Fragen Sie die Bedienung nach unserem Tages- oder Saison-Angebot Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Empfehlung der Saison: Prosecco-Edelrot mit Cranberry Crodino-Orange (alkoholfrei) € € 4,50 3,80 Feldsalat mit gebratenem Speck und Kracherle € 6,90 Feldsalat an Orangen-Dressing mit Garnelen, Parmesan und Cocktail –Tomaten € 12,50 Cappuccino von Hokkaido-Kürbis mit Kürbiskernen und Sahnehäubchen € 5,90 Filetspitzen vom Rind und Schwein in Pfeffer-Rahm-Sauce mit frischen Pilzen und hausgemachten Spätzle € 16,90 Filet vom Rind „Surf & Turf“ auf Grillgemüse der Saison mit Kräutertagliatelle € 25,90 Lachsfilet auf Lauchgemüse an Noilly-Prat-Sauce mit Kartoffel-Broccoli-Gratin € 19,50 Wildragout aus der Region mit Apfelrotkraut, Preiselbeeren und Haselnussspätzle € 17,90 Scaloppine al Gorgonzola Hauchdünne Kalbschnitzel mit Gorgonzola-SahneSauce und Parmesan-Spaghetti € 16,80 Gebratene Gnocchi mit Spinat, Pinienkerne, getrockneten Tomaten und Parmesan € 13,80 Putenragout an Mango-Chili-Sauce mit Kirschtomaten, karamellisiertem Kürbis und Basmatireis € 15,90 Miesmuscheln im Weißwein-Sud und Kräutern Als Vorspeise € € 14,90 9,90 Miesmuscheln Provencialer Art mit Knoblauch Als Vorspeise € € 14,90 9,90 Vorspeisen Hauptspeisen: Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Speisen & Getränke Suppen und Vorspeisen: Festtagssuppe mit Markklößchen, Maultaschen und frischen Kräutern7 € 5,50 Kräutercremesuppe mit Sahnehäubchen und Chili-Fäden € 5,50 Tomatensuppe mit Croutons und frischem Basilikum € 5,50 Garnelen vom Grill „Tandoori Art“ an Mango-Dip mit frischem Baguette € 12,50 Garnelen im Engelshaar an Mango-Dip mit Baguette € 7,90 Aprikosen im Speckmantel mit Chili-Sauce € 4,90 Carpaccio vom Rind an hausgemachtem Pesto, frische Champignons, Pinienkerne und Parmesan € 12,50 Variation von Antipasti & Tapas mit Dips und Brotauswahl € 13,50 Tomaten–Mozzarella an Pesto-Marinade mit frischem Basilikum und Baguette2 € 8,90 Parmaschinken mit Melone, Crissinis und Baguette2,4,12 € 9,90 Gebeizter Lachs an Senf-Dill-Sauce1,2,4 € 9,50 Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Knackige Salate Feiner gemischter Salat mit Kräutern13 € 5,50 Salatvariation mit frischen Früchten und Putenstreifen € 12,50 Feinschmeckersalat mit Parmaschinken, gehobeltem Parmesan und Crissinis € 10,50 Salat der Saison an Hausvinaigrette mit gegrillten Garnelen und Baguette € 13,50 Spaghetti „Provencial“ in pikanter Tomatensauce mit Garnelen „Tandoori Art“ € 14,80 Spagetti mit frischem Gemüse, getrockneten Tomaten, Pinienkerne und Parmesan € 12,80 Tagliatelle in Spinat-Gorgonzola-Sauce mit Tomaten-Concassée und Grana Padano € 12,80 Tagliatelle mit Lachswürfel an Dill-Sahne-Sauce € 14,80 Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln und Preiselbeeren € 16,80 Schweinemedaillons an Pfeffer-Rahm-Sauce mit frischen Champignons und Kirschtomaten, dazu hausgemachte Butterspätzle € 17,90 Putensteak mit Tomaten-Mozzarella überbacken, dazu tomatisierte Spagetti € 15,80 Rumpsteak an Cognac-Senf-Sauce mit Röstzwiebeln und Kartoffel-Kroketten € 19,50 Rinderfilet vom Grill im Speckmantel an Burgunder-Jus mit Grillgemüse und Kräuter-Tagliatelle € 23,90 Kross gebratene Zanderfilets auf Fenchel-Oliven-Bett an Riesling-Cocos-Sauce und Thymiankartoffeln € 18,80 Hauptspeisen: Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Leckere Desserts: Parfait der Saisonan Beerensauce1 und Obstbouquet € 7,20 Hausgemachte Panna Cotta mit Orangenfilets und Minze € 7,90 Sorbetvariation mit frischer Ananas € 8,50 Apfelstrudel mit Vanilleeis, Calvados, Mandeln und Sahne € 6,50 Vanilleeis mit heißen Kirschen und Sahne € 7,50 Hausgemachtes Tiramisu mit Obst € 8,50 Eisvariation mit Früchten der Saison € 6,90 Dessertvariation „Grombacher Stuben € 12,50 Fragen Sie die Bedienung nach unserem Tages- oder Saison-Angebot Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Für unsere kleinen Gäste Schnitzel paniert mit Pommes13 Spaghetti in Tomatensoße 7,80 € 4,80€ Chicken Nuggets mit Pommes13 Spätzle mit Rahmsauce 5,80 € 4,80 € Kinder-Apfelsaftschorle 0,2l 2,00 € Kinder-Coca Cola1,10 0,2l 2,00 € Kinder-Cola light1,10,6 0,2l 2,00 € Kinder-Fanta1,2,7 Spezi1,2,10 Sprite2 0,2l 2,00 € Orangensaft 0,2l 2,50 € Bananensaft 0,2l 2,50 € Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Aperitifs & Longdrinks Pfiff-Pils 0,2l 1 0,1l Prosecco Aperol Glas Prosecco 0,1l Glas Sekt Hausmarke 0,1l Champagner 0,2l Haus-Aperitif 0,1l Hugo 0,1l 1 0,1l Bitterino alkoholfrei 1 0,1l Kir 1 0,1l Kir Royal Cynar 4 cl Sherry Medium 5 cl Sherry Dry 5 cl Martini Bianco 5 cl 1 5 cl Martini Rosso Martini Dry 5 cl Portwein 5 cl Ricard 4 cl 1 5 cl Campari pur 1 0,2l Campari Soda 1 0,2l Campari Orange 1 0,2l Campari Maracuja 1 Blue Angel (Sekt, Curacao) 0,1l French Kiss (Sekt, Pfirsich) 0,1l 0,2l Bacardi Cola 1,10 1,10 Whisky Cola 0,2l 1,10 0,2l Havanna Cola € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € 2,20 4,40 3,90 4,20 17,50 4,50 4,50 3,80 4,40 4,40 3,50 4,90 4,90 4,90 5,50 4,50 4,90 4,90 4,50 5,50 5,50 5,50 4,90 4,90 5,50 5,50 5,50 Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Heiße Getränke Tasse Kaffee € 2,20 Tasse Hag € 2,20 Espresso € 2,20 Espresso doppelt € 3,80 Milchkaffee € 3,30 Café Canard ( mit Grand Marnier ) € 5,50 Café Noisette ( mit Kirschwasser ) € 5,50 Irish Coffee € 5,50 Cappuccino mit Sahne € 3,30 Cappuccino mit Milch € 3,30 Espresso Maroc ( mit Milchschaum ) € 2,50 Tasse Schokolade € 3,00 Tasse Schokolade mit Sahne € 3,30 Kännchen Tee € 3,50 Latte Macchiatto € 3,30 Kaffee Baileys1 € 4,90 Heißer Amaretto mit Sahne € 4,90 Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Tee-Spezialitäten DARJEELING · ROYAL · FIRST · FLUSH Diese Frühlingspflückung stammt vom „Dach der Welt“ in Nordindien. Er hat ein spritzig-frisches, an maiglöckchen erinnerndes Aroma sowie eine zartorangene Tassenfarbe. ASSAM · SPECIAL · BROKEN Kräftiger Edeltee aus Nordindiens Plantagen am Fuße des Brahmaputra Flusses, mit krfatvollem, malzigem Aroma und kupferroter Tassenfarbe. GRÜNTEE · ASIA · SUPERIOR Unfermentierter Tee aus Mittelasien, mit sympathisch weichem Aroma, zartsüßer, angenehm herber Note und leuchtend hellgelber Tassenfarbe. ROOIBOS · VANILLA Südafrikanischer Rooibos, versetzt mit Vanillestückchen und Vanillearoma, hat eine süße Geschmacksnote, keine Gerbstoffe und kein Koffein. Seine Tassenfarbe ist kupferrot. Kännchen Tee € 3,50 Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Digestifs & Spirituosen Cognacs 4cl Martell Hennessy Remy Martin Calvados Armagnac Marc de Champagne Vicchia Romagna € € € € € € € 4,90 5,90 5,90 5,90 6,50 6,50 5,90 € € € € € € 4,50 4,50 5,50 4,50 4,50 5,50 € € € € € € € 4,20 4,90 5,20 8,90 5,20 5,90 5,50 Whiskys 4cl Tullamore Dew Jack Daniels Bushmills Malt Whisky Ballentines Johnnie Walker red Label Johnnie Walker black Label Grappa 4cl Grappa di Prosecco Grappa di Chardonnay Grappa di Barolo Grappa di Pinot Grappa di Moscato Grappa di Brunello Grappa di Merlot Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Eau de Vie 4cl ( Dorf-Brennerei Schneider, Untergrombach ) Poire Williams Framboise Kirschwasser Mirabelle Alte Pflaume Topinambur Quitte Aquavit Linie € € € € € € € € 4,20 4,20 4,20 4,20 4,20 4,20 4,20 4,30 € € € € 3,50 3,50 3,50 3,50 € € € € € € € 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 Kräuterliköre 4cl Ramazzotti Averna Fernet Branca Jägermeister Liköre 4cl Amaretto Baileys1 Cointreau Grand Marnier Sambucca Ouzo Wodka Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Alkoholfreie Getränke Coca Cola1,10 Cola light1,10,6 Fanta1 Sprite2,8 Apfelsaftschorle Eistee 0,3l € € € € € € 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 Grapefruitsaft 100%Fruchtgehalt Orangensaft 100% Fruchtgehalt 100% Fruchtgehalt Apfelsaft 0,2l € € € 2,50 2,50 2,50 € € € € € € € € 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 Orangina Orangina Blutorange Peterstaler Gourmet Classic Peterstaler still 0,25l € € € € 2,50 2,50 2,30 2,30 Peterstaler still Peterstaler Gourmet Classic Peterstaler Medium 0,75l € 0,75l € 0,75l € 4,90 4,90 4,90 Bananensaft- Nektar Kirschsaft- Nektar Ananassaft 100%natürlich aus Ananassaftkonzetrat Maracujasaft- Nektar Traubensaft 100%Direktsaft Bitter Lemon11 Tonic Water11 Ginger Ale1 Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Bierspezialitäten der Brauerei Hoepfner Vom Fass Pfiff 0,2l € 2,20 Pils 0,3l € 2,50 Goldköpfle 0,25 € 2,30 Goldköpfle 0,5l € 3,50 Hefe hell 0,5l € 3,50 Bier im Steinkrug 0,5l € 3,50 Cola-Bier1,10 0,3l € 2,50 Radler2,8 0,3l € 2,50 Kristall Weizen 0,5l € 3,50 Hefe dunkel 0,5l € 3,50 Hefe hell alkoholfrei 0,5l € 3,50 Fürstenberg (alkoholfr.) 0,33l € 2,50 Aus der Flasche Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Rosé & Weißherbst Prosecco & Sekt & Champagner 2010-11er Spätburgunder Weißherbst, Jechtingen – Kaiserstuhl € 19,50 2011-12er Rosé Cuvée Weingut U. Klumpp – Bruchsal € 22,50 Prosecco Spumante „ Il Protale „ Vino Spumante – Extra Dry € 19,50 Cuvee „Grombacher Stuben “ Sekt Hausmarke, trocken € 24,50 Champagner Jacquinot & Fils Brut-Epernay-France 0,2l € 17,50 Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Weißwein im offenen Ausschank 0,2l 2011er Riesling halbtrocken, Winzergenossenschaft Weingarten € 3,90 2011er Leimener Riesling trocken Weingut Adam Müller-leimen € 3,90 2011er Weißer Burgunder trocken Q b A, Weingut Burg Ravensburg € 3,90 2011er Grauer Burgunder, Winzergenossenschaft Weingarten € 3,90 2011er Chardonnay„Concha y Toro”,Chile € 4,20 2011er Pinot Grigio del Veneto, Italien € 4,20 2011er Schwarzriesling Weißherbst, Weingut Burg Ravensburg € 3,90 2011er Concha y Torro, Rosé, Chile € 4,20 Rosé & Weissherbst im offenen Ausschank 0,2l Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Rotwein im offenen Ausschank 0,2l 2010er Spätburgunder halbtrocken, Jechtingen, Kaiserstuhl, Baden € 3,90 2010er Spätburgunder trocken, Jechtingen, Kaiserstuhl, Baden € 3,90 2010er Trollinger, Lemberger Qba € 3,90 2010er Weingut Burg Ravensburg € 3,90 2010er Merlot del Veneto, Italien € 4,20 2010er Cabernet Sauvignon, Chile € 4,20 2010er Syrah/Malbec, Argentinien € 4,20 Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Flaschen Weißwein in 0,75l 2011er Weißer Burgunder, trocken Jechtingen, Kaiserstuhl € 19,50 2011er Rivaner, trocken Jechtingen, Kaiserstuhl € 19,50 2011er Leimener, Riesling Kabinett, halbtrocken. Adam Müller, Leimen, Baden € 22,50 2011er Grauer Burgunder, trocken Weingarten, Baden € 19,50 2011er weißer Burgunder, Weingarten, Baden € 19,50 2011-12er Grauburgunder Edition, trocken Weingut U. Klumpp – Bruchsal € 22,50 2011-12er Weißerburgunder Edition, trocken Weingut U. Klumpp – Bruchsal € 22,50 2010er Chardonnay, Saint Clair, Marlborough - New Zealand € 29,50 2011er Sauvignon Blanc, Zewenwacht, Stellenbosch, Südafrika € 29,50 Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Flaschen Rotwein In 0,75l 2010-11er Spätburgunder, trocken WG Weingarten Baden € 22,50 2010-11er Spätburgunder trocken, Jechtingen, Kaiserstuhl, Baden € 22,50 2005er Mimus Spätburgunder, trocken Weingut Dr. Heger € 36,50 2010er Trollinger, Freiherr von Göhler Weingut Burg Ravensburg € 24,50 2011er CUVÉE Nº 1 Edition · Trocken Weingut U. Klumpp – Bruchsal € 24,50 2009er Barbera d`Alba, Azienda Agricola Buganza, Italien € 25,50 2010er Shiraz Rosso, trocken Lazio-Italien € 26,50 2006er Syrah Lammershoek Swarland South Africa € 27,50 2006er Vino Nobile de Montepulciano DOCG, Castelli del Grevepesa – Italien € 34,50 2007er Cabernet Sauvignon, Livermore Valley-Californien € 29,50 2008er Château Pimorin, AC Haut Médoc-Bordeaux, Frankreich € 26,50 1998er Chateau Fontesteau Cru Bourgeois-Haut Medoc-France € 39,50 2000er Brunello Di Montalcino DOCG, Lambardi, Montalcino-Itatien € 72,50 2000er Barolo DOCG, Piemonte Armando Piazzo, Italien € 64,50 Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte. Zusatzstoffkennzeichnung: 1= mit Farbstoff 2= mit Konservierungsstoff 3= mit Geschmacksverstärker 4= mit Süßungsmittel 4b= mit einer Zuckerart und Süßungsmittel 5= kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken 6= enthält eine Phenylalaninquelle 7= mit Antioxidationsmittel 8= mit Phosphat 9= mit Milcheiweiß 10= koffeinhaltig 11= chininhaltig 12= geschwärzt 13= geschwefelt 14= mit Nitritpökelsalz 15= mit Nitrat 16= gewachst 17= Taurin 18= gentechnisch veränderter Rohstoff Zusatzinformation: Wir verwenden 5%igen Essig mit Antioxidationsmittel Stand Okt. 2014 | Enthaltene Zusatzstoffe Nr. 1 - 18 siehe letzte Seite der Speisekarte.