Grüner Spargel mit Katenschinken und Dip

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Grüner Spargel mit
Katenschinken und Dip
Zutaten für 4 Portionen:
• 16 Stangen Grüner Spargel
• 4 Scheiben dünn geschnittener Katenschinken
• 1 Becher Creme fraiche
• 80 g gehackte Haselnüsse
• Pfeffer, Salz
Rezept: Restaurant Weinstein, Kiel
Zubereitung:
Das untere Ende der Spargelstangen schälen, Spargel in
Salzwasser bissfest kochen und danach in Eiswasser abschrecken. Schinkenscheiben in 4 gleichgroße Stücke schneiden und den Spargel darin
einrollen. Crème fraiche mit Pfeffer und Salz würzen und in ein Schälchen füllen, gehackte Haselnüsse hineingeben .
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