1,90 - „Zum Stern“ Werben
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1,90 - „Zum Stern“ Werben
Das Gemüse- und Dichterdorf Werbenein starkes Stück Spreewald Sie sind so einzigartig, dass Gäste aus nah und fern immer wieder staunen über die Gemüsearrangements an der Decke unserer Werbener Kirche. Gemüsebilder im Gotteshaus - Gemüse ist und war für uns wichtig. So begleitet die Familie Schlodder seit 1602 den Weg in Werben mit. Seit Jahren sind wir kulinarischer Botschafter des Spreewaldes in Sachen Gemüse und dies wohl auch mit vollem Recht. Ein Schlodder war es sogar, der im 18. Jahrhundert einen 10 Jahre währenden Bierkrieg zwischen Preußen und Sachsen vom Zaune brach. Mitte des 19. Jahrhunderts war der Gasthof bereits das größte Lokal in und um Werben mit einem Tanzsaal, der Anfang des 20. Jahrhunderts beträchtlich erweitert wurde. In den 70-iger und 80-iger Jahren war er Blueszentrum der DDR und wurde nach der Wende wieder in der Schlodderschen Familientradition als Einkehrstätte und Herberge geführt und nach aufwendigem Um- und Ausbau in das heutige Kleinod Spreewälder Gastlichkeit verwandelt. Wir bieten 27 Doppel- und 5 Einzelzimmer, ein großes Ferienappartment, Behaglichkeit und Wohnkomfort mit Dusche, WC, TV und Telefon, Friseur sowie 2 Bahnen für Bowlingfreunde. Stilvoll, traditionell sind die Gaststube mit 60 Plätzen und der Salon „Schönfeldt“ mit 50 Plätzen. Beliebter Treff ist der im Spreewälder Ambiente gestaltete Saal mit bis zu 300 Plätzen, der ebenso vergnüglicher und genussvoller Austragungsort für die Verleihung von Spreewalddiplomen wie Meerrettich-, Gurken-, Kräuter- oder Kürbisdiplom, die Durchführung von Bällen, Vereinstreffen, Betriebsfeiern und das ganze Kaleidoskop von Veranstaltungen ist, welche im Spreewald durchgeführt werden. Unsere Lindenterrasse liegt am dichtesten Radwegenetz Europas mit über 300 km ausgebauten Radwegen. Hier im Spreewälder Landgasthof wurde in den letzten Jahren die „Spreewälder Kräutermanufaktur“ aus der Taufe gehoben. Unter dem Motto „Selbst ernten/zubereiten/genießen“ finden monatliche Kulinarien um Feld- und Waldfrüchte aus heimischen Fluren, Gewässern und Wäldern statt, wie zum Beispiel Schwarzwurzel-, Spargel-, Erdbeeren-, Rhabarber-, Kürbis-, Sommerund Wintergemüse, sowie vergnügliche Schlemmereien mit Getier vom Bauernhof von nebenan. Zur kulinarischen Jahresreise gehören so beliebte Veranstaltungen wie das „Werbener Wurstsingen“, ein traditionelles Schlachtfest, Frühlingserwachen mit Löwenzahn, Sauerampfer und Gänseblümchen, Spargelwochen, Spreewälder Erdbeerfestival, Holunder blüht auf, Gurken-, Kürbisund Kartoffelkochvergnügen. Rezepte aus Urgroßmutters Kochkiste werden ausgegraben und zu wahren Leckerbissen gezaubert. „Vorwärts zurück zur Natur“ ist der Wahlspruch des Spreewaldkoches Peter Franke. Spreewälder Gesundheitstankstelle „Nummer Eins“ Herzlich Willkommen Witaj so´ k nam Das alte Sprichwort „Ein guter Koch ist ein guter Arzt“ stammt aus einer Zeit, als Leibköche begüterter Herren genug von Chemie und Heilkunde verstanden, um ihren Herren bekömmliche Speisen aufzutischen. Mancher Leibkoch kannte sich in der Diätetik fast so gut aus, wie der Leibarzt. Heute muss man mehr denn je von Ernährung verstehen. Für mich und meine Köche-Mannschaft bedeutet dies Sorgfalt, Erfindungsgabe, guten Willen und Bereitschaft, alles Wissen um das Essen und Trinken richtig anzuwenden. Und letzten Endes bedeutet mein Kochen: „Du musst dafür sorgen, dass jeder etwas Anständiges zu Essen bekommt.“ Für unsere Gäste! Ein froher Gast ist niemals Last! Sei ein guter Gast und sage die Wahrheit! Hüte Dich vor einem guten Koch und einer jungen Frau! Wessen Augen nicht sehen, dessen Mund nicht wässert! Genießen wo es wächst, dazu laden wir ein. Essen Sie sich gesund. Einen angenehmen Aufenthalt wünschen Ihnen Spreewaldwirt Peter Franke mit Frau Antje sowie die „Sterne-Mannschaft“ Spreewälder Vorspeisen Scharfes Spreewaldquartett verschiedenen Sorten frischer Meerrettich auf Brot 3,50 € Peter´s Schnellgurken eingelegt mit Senfkörnern, Lorbeer, Piment, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker, verfeinert mit Zwiebeln und Dill 4,90 € „Spreewälder Originale“ mit verschiedenen Gurkensorten und einem Schober aus frischem Sauerkraut 5,20 € Gurkensalat zubereitet mit Essig, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer, Dill und Zwiebeln 4,20 € Gurkensalat zubereitet mit Joghurt, Zwiebeln abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf 4,60 € Gemischter Salat aus Gemüsen und Salaten der Saison, verfeinert mit hausgemachter Vinaigrette 4,75 € Geflügelwürzfleisch mit Käse überbacken, serviert mit Zitrone, Worcestersoße und Gebäck Kleine Schale Große Schale 4,90 € 6,95 € Sollten Sie auf Zusatzstoffe oder Allergene empfindlich reagieren, informieren Sie bitte unser Servicepersonal, Sie erhalten dann eine ausführlichere Karte gereicht. Aus dem Suppentopf Wer sich die Suppe einbrockt, muss sie auch auslöffeln. Die Mutter der Kochkunst ist die Suppe, sie wartet auf Sie, sie erneuert sich, sie wird bei jedem Aufkochen besser und sie kann sich wandeln… Das Geheimnis unserer Suppen wird dadurch bedingt, dass sie ganz langsam gart, die Zutaten allmählich zu einem Ganzen verschmelzen und aus einfachen Zutaten etwas vollkommen Neues erwächst. Terrine mit Kartoffelsuppe nach Brigitte Koalick mit Werbener Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Bauchspeck, Zwiebeln und mit Majoran verfeinert, serviert mit gerösteten Bockwurstscheiben 5,90 € Terrine mit Pikanter Spreewälder Fischsoljanka mit Tomate, Paprika, Zwiebeln und regionalem Fisch 6,90 € Ein altes wendisches Sprichwort sagt: Die gute Hausfrau kocht lieber für den Löffel als für die Gabel Spreewälder Grundnahrungsmittel ½ Meter Rippchen nach Siggy Biewald eine Tradition des Hauses über die Landesgrenzen bekannt, mit Sauerkraut, Landbrot, Meerrettich, Senf angerichtet auf einem Holzbrett mit pikanter Soße 11,70 € oder verfeinert und einmalig im Geschmack mit Honig aus dem Spreewald und Bratkartoffeln 13,70 € „Was macht den Lausitzer stark? ...“ NATIONALGERICHT NR. 1 Kräuterquark Spreewälder Art mit feingehackten Zwiebeln, Petersilie, Spreewälder Leinöl und Werbener Salzkartoffeln 7,50 € Schmorgurken in Senfsahne Geschmorte Gurken mit Zwiebeln, verfeinert mit Sahne und Senf, dazu Werbener Kartoffeln 9,80 € Hausgemachte Grützwurst angerichtet mit Spreewälder Sauerkraut und Werbener Salzkartoffeln 8,20 € Sollten Sie auf Zusatzstoffe oder Allergene empfindlich reagieren, informieren Sie bitte unser Servicepersonal, Sie erhalten dann eine ausführlichere Karte gereicht. Pikante Sülze nach Art des Hauses mit Remouladensoße aus Senf, Gewürzgurken, Zwiebeln, Ei, Äpfeln, Paprika, Petersilie, Dill und abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Zucker, angerichtet mit Bratkartoffeln 9,80 € Peters Riesenkohlroulade noch selbst gewickelt, gefüllt mit gehacktem vom Schwein, Zwiebeln, Semmelbröseln, Senf, Paprika, Salz, Pfeffer, verfeinert mit Majoran und Kümmel, gebraten, mit deftiger Kohlsoße und Werbener Salzkartoffeln 11,70 € Großes Bauernfrühstück mit gebratenen Kartoffeln, Bauchspeck, Zwiebeln, 3 Eiern, dazu reichen wir Gurkenfächer 7,90 € Spreewald – Pizza mit gebratenen Kartoffeln, Bauchspeck, Zwiebeln, 3 Eiern, Lauch und Käse überbacken, Gurkenfächer 9,90 € Turnower Rinderroulade 300g feines Rindfleisch - herzhaft gefüllt mit Zwiebeln, fettem Speck, Gewürzgurke und Senf, dazu Rotkohl und wahlweise Werbener Salzkartoffeln oder Kartoffelklöße 14,70 € Spreewälder Fischzug aus Meer, Fluss und Teich Selbsteingelegter Brathering ohne Gräten von Spreewaldkoch Peter Franke, nach einem Rezept von Peter Klima mit hausgemachten Bratkartoffeln 9,95 € Matjesfilet nach Art des Hauses, mit hausgemachten Bratkartoffeln und Remouladensoße aus Senf, Gewürzgurken, Zwiebeln, gekochtem Ei, Äpfeln, Paprika, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und Zucker 12,70 € Grätenfreie Forelle gebraten mit Kräuter-Kartoffeln, abgerundet mit Mandelbutter, kleiner Gurkensalat 14,10 € Schon zu Fontanes Zeiten wie auch noch heute sagt man, Fisch will schwimmen, also wird zum Fischgericht kräftig getrunken. (Wein oder Bier, das ist Charaktersache) Sollten Sie auf Zusatzstoffe oder Allergene empfindlich reagieren, informieren Sie bitte unser Servicepersonal, Sie erhalten dann eine ausführlichere Karte. Aus der Pfanne Es wird nicht´s so heiß gegessen, wie es gebraten wird. Knuspriges Schweineschnitzel auf Schweinesoße, mit glasiertem Kohlrabigemüse und Werbener Kartoffeln 12,90 € Gebratenes Maishähnchenbrustfilet auf Bandnudeln mit Tomaten und hauseigenem Pesto der Saison aus der Spreewälder Kräutermanufaktur 12,90 € Omas-Spreewald-Burger Knackiges Sesamweizenbrötchen belegt mit einem Hacksteak vom Rind, Tomate, Salat, Zwiebeln, Salzgurke, Sauerkraut und gebratener Fleischwurst, verfeinert mit einem fruchtigen Meerrettich-Dip, dazu reichen wir Knoblauchkartoffeln 9,90 € Spreewälder Brot & Zeit Strammer Max zwei Scheiben von unserem hausgebackenen Brot mit mild geräuchertem Katenschinkenwürfeln und 3 Spiegeleiern, dazu Spreewaldgurke 7,80 € Spreewald Vesper - Brett verschiedene Sorten Käse, Wurst und Schlachtewurst, dazu Landbrot, Butter, Senf und frischer Meerrettich 9,90 € Sollten Sie auf Zusatzstoffe oder Allergene empfindlich reagieren, informieren Sie bitte unser Servicepersonal, Sie erhalten dann eine ausführlichere Karte. Plinsenessen Herzhafte Varianten Werbener Flammkuchen Plins zubereitet mit Bauchspeck, Zwiebeln, Käse, Sauerkraut und gebratener Fleischwurst 6,90 € Spreewälder Fischrolle Plins gefüllt mit Salat, Kräuterquark und hausgebeiztem Forellenfilet 6,90 € Süße Varianten Buttermilchplins nach Oma Mariannes Rezept mit Butter, Zucker und Zimt 2,30 € mit Apfelmus und Puderzucker oder mit hausgemachten Aufstrichen 2,90 € mit Vanilleeis und Schokosoße oder mit hauseigenem Sirup 3,90 € Hausgemachter Kalter Hund Eine Spezialität unseres Hauses! Kalte Schnauze oder auch Spreewälder Kellerkuchen. Dieser einzigartige Kuchen wird nicht gebacken, sondern aus dem Butterkeks hergestellt, umhüllt mit feiner Schokoladenmasse aus kakaohaltiger Fettglasur, ein Genuss pur zum Kaffee 2 Scheiben (ohne Alkohol) 4,90 € Unterwegs mit dem Cottbuser Keks-Trabbi, vielleicht auch bei Ihnen in nächster Zeit! Sollten Sie auf Zusatzstoffe oder Allergene empfindlich reagieren, informieren Sie bitte unser Servicepersonal, Sie erhalten dann eine ausführlichere Karte. Eiskalte Verführungen! Gemischtes Eis mit Sahne 1 Kugel Vanilleeis, 1 Kugel Schokoeis, 1 Kugel Heidelbeereis und Sahne 4,20 € Schokobecher 3 Kugeln Schokoeis, Eierlikör, Schokosoße und Sahne 5,20 € Schweden Becher 3 Kugeln Vanilleeis, hausgemachter Apfelmus mit Eierlikör und Sahne 6,30 € Eiskaffee 1 Kugel Vanilleeis, kalter Kaffee und Sahne 3,90 € Eisschokolade 1 Kugel Schokoeis, kalter Kakao und Sahne 3,90 € Winter in Werben auf der Terrasse Power aus brauner Bohne Kaffee Tasse Pott 1,90 € 3,00 € Kaffee Hag Tasse 1,40 € Pott 2,70 € Entkoffeiniert Espresso Espresso doppelt 1,70 € 2,90 € Cappuccino 2,50 € Café au Lait Milchkaffee 2,90 € Latte Macchiato 3,00 € Latte Macchiato, Cappuccino und Milchkaffee in verschiedene Geschmacksrichtungen Vanille Haselnuss Amaretto Zimt Karamel Aufpreis 0,50 € Frische Milch Vollmilch oder Buttermilch 1,20 € 0,5 l 1,90 € 0,3 l oder probieren Sie frisch gemixte Milch mit unseren hausgemachten Sirup 0,3 l 0,5 l 2,50 € 1,50 € Das Spreewälder Original Rinker´s Paul wurde im vergangenen Jahrhundert nach dem Krieg verpflichtet, eine vorgeschriebene Menge Milch als „Ablieferungssoll“ zu produzieren. Er geriet damit in Verzug und erhielt einen Brief von der Obrigkeit – adressiert an den Erzeuger Paul Rinka. Was tat er? Er ging in den Stall und sprach zu seiner Kuh: „Sick Mootsche, die obn da ihr een Brief eschriebn – Du bist doch der Erzeuger von die Milch“. BIERE Bier ist das älteste alkoholische Getränk der Menschheit. Es entstand gleichzeitig mit der Kultivierung des Getreides. Somit sind die ältesten Berichte über Bierherstellung im Zweistromland zwischen Euphrat und Tigris zu sehen. Vom Fass Ur-Krostitzer Pilsener 0,3 l 0,5 l 2,70 € 3,90 € Radeberger Pilsener 0,3 l 0,5 l 2,70 € 3,90 € Lausitzer Dunkel 0,3 l 0,5 l 2,70 € 3,90 € Paulaner Hefeweizen naturtrüb 0,3 l 0,5 l 2,80 € 4,20 € Flaschenbiere Paulaner Hefe Weißbier – Kristall Klar oder Paulaner Hefe Weißbier - Alkoholfrei 0,5 l Paulaner Hefeweizen – Dunkel 0,5 l 3,50 € 3,50 € Clausthaler - Alkoholfrei Classic 0,33 l 2,70 € Die Berliner Weiße auf ihre schönste Weise Berliner Weiße 0,33 l wahlweise mit Waldmeister-, Himbeer-, Maracujaund anderen hauseigenen Sirupen 3,00 € Alkoholfreie Getränke Mineralwasser „Bad Liebenwerda“ Mineralwasser „Bad Liebenwerda“ Stille Quelle „Bad Liebenwerda“ Naturell „Bad Liebenwerda“ Tonic Water Ginger Ale Bitter Lemon Himbeerbrause Coca Cola light Coca Cola Sprite Fanta 0,25 l 0,75l 0,25 l 0,25 l 0,25 l 0,25 l 0,25 l 0,30 l 0,50 l 0,33 l 0,30 l 0,50 l 0,30 l 0,50 l 0,30 l 0,50 l 1,90 4,52 1,90 1,90 2,00 2,00 2,00 1,20 2,20 2,20 2,20 3,50 2,20 3,50 2,20 3,50 € € € € € € € € € € € € € € € € Fruchtsäfte aus der Spreewaldmosterei Jank Apfelsaft, Erdbeersaft, Sauerkirschsaft, Tomatensaft, Schwarze Johannisbeere, Multivitaminsaft, Orangensaft 0,20 l 2,20 € Exotisch Ananassaft, Bananennektar, Pfirsichsaft, Mangosaft, 0,20 l 2,20 € Saftschorle 0,30 l 0,50 l 2,70 € 3,90 € Hochprozentiges Regionale Spezialität aus der Brennerei Sellendorf Kräuterlikör 2 cl Bitter aus Wiesen– und Waldkräutern 1,50 € Bukowina Der Spreewälder in Reinnatur 1,50 € 2 cl Das beste Korn entgeht dem Doppelkorn nicht. Echter Nordhäuser Doppelkorn 2 cl 1,50 € Wodka Gorbatschow 1,60 € 2 cl An Ihren Früchten sollt ihr sie erkennen Apfel Saurer Apfel Saure Kirsche 2 cl 2 cl 2 cl 1,40 € 1,40 € 1,40 € Pfefferminz Feigling Eierlikör „Landei“ im Waffelbecher Baileys 2 cl 2 cl 1,40 € 1,50 € 2 cl 2cl 2,00 € 2,00 € Kein Kräuticht ist umsonst Jägermeister Ramazzotti Becherovka Underberg Kümmerling Fernet Branca 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 1,90 € 1,90 € 1,70 € 1,90 € 1,50 € 1,90 € Aqua vital – Lebenswasser Malteserkreuz 2cl 1,90 € Französischer Brandwein aus Apfelwein Calvados Papidoux V.S.O.P 2cl 2,30 € Italienischer Brand nach Vergärung von Weinreben Crappa di Chardonnay 2cl 2,90 € Wenn der Weinbrand eingeht, geht der Mund auf! Wilthener Goldkrone Feiner Alter Wilthener 2cl 2cl 1,40 € 1,60 € Der eine hat den Cognac getrunken, der andere muss die Zeche bezahlen Remy Martin V.S.O.P. 2cl 2,90 € Ist die Birne reif so wird sie Birnenbrand Williams Christ Birne v. Specht 2cl Reiche Ernte aus Nordhausen 2cl 1,90 € 1,90 € Whisky, Keltisch „usige beatha“ das Lebenswasser Jim Beam Jack Daniels Southern Comfort Dimple 2cl 2cl 2cl 2cl 2,00 2,00 2,20 3,50 € € € € Gemixtes Cola Whisky - Gin Tonic - Batida Kirsch Wodka Lemon 4,50 € oder Cuba-Libre…Aperol Spritzz 5,90 € 5cl Martini auf Eis 3,00 € Mehr ??? dann fragen Sie unsere Servicemitarbeiter…! Sekt aus dem Hause Rotkäppchen Piccolo (halbtrocken, trocken) Glas Sekt Rotkäppchen 0,20 l 0,10 l 0,75 l mild, halbtrocken, trocken, rose 4,20 € 2,60 € 15,00 € Obstweine aus der Spreewaldmosterei Jank Sauerkirschwein Apfelwein Johannisbeerwein Erdbeerwein Schoppen 0,5 l Krug 3,60 € 5,70 € Gönnen Sie sich einen erfrischenden Begrüßungstrunk! Fruchtig, Prickelnd! Piccolo “Holunderblüte” oder „Kürbis“ 3,90 € Einkaufszettel Nehmen Sie sich ein Stück „Spreewald“ mit nach Hause! Spreewaldkoch Peter Franke & Freunde empfehlen: Selbst gemachte Brotaufstriche - der Saison angepasst. Glas 3,00 € „Gurken Sie nicht rum, sondern kaufen Sie ein! abgepackt in unseren 1Liter Eimern mit Gewürzgurken Knoblauchgurken Senfgurken Pfeffergurken Extra – Salzgurken Alle Eimer gut verschlossen für jeweils 4,00 € Peter´s Schnellgurken 4,50 € und wovon Sie besonders schwärmen, wenn es wieder aufgewärmt… (Wilhelm Busch) Frisches Sauerkraut 3,00 € Magische Wurzel 125g Schälchen Natur-Meerrettich 1,70 € weitere Sorten laut Angebot Hausgemachter grätenfreier Brathering Schale mit zwei Stück Filet 4,50 € den „echten“ Cottbusser Keks Schachtel 2,90 € Danke an unsere Partner! Alte Spreewälder Rezepte entdecken, bewahren und kreativ dem heutigen Zeitgeist anpassen, das ist meine Philosophie als Spreewaldkoch. Ich und meine Mitarbeiter gehe dabei ständig auf Spurensuche nach einheimischen Frischprodukten sowie Spezialitäten aus der näheren und weiteren Umgebung. Unsere langjährigen Partner aus der Region: Göritzer Agrar GmbH mit Spreewälder Gemüseprodukten Arznei- und Gemüsepflanzgarten Burg mit Kräutern und Blüten Gemüseanbaubetrieb Reinard Mich Klein Radden mit Spargel, Meerrettich Agrar Genossenschaft „Spreewald“ Werben mit Kartoffeln Gemüseanbaubetrieb Karl-Heinz Ricken Vetschau mit Erdbeeren und Gurken Gemüseanbaubetrieb Wilfried Baronick Burg mit Kürbis und Gemüse, Salate Spreewälder Hirsemühle Krieschow mit Hirse Landfleischerei Turnow mit Rind- und Schweinefleisch Kunella Cottbus mit Leinöl, Essig und Feinkostartikeln Spreewaldmosterei Jank mit Obstsäften und Obstweinen Rabe Spreewälder Konserven Boblitz mit Gurken, Sauerkraut, Meerrettich Tante Johanna aus Papitz mit Eiern Brennerei Sellendorf mit Spreewälder Kräuter und Korn Thomas Schenzle mit Spreewaldfisch Kleinsterzeuger aus Werben und Umgebung Schenker Getränke Senftenberg