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DEHOGA Spezial - Ausgabe Juni 2016
Sehr geehrte Mitglieder!
In der ersten Beratung unseres
neugewählten Vorstands wurden die
Aufgabengebiete bzw. Arbeitsfelder für die
Wahlperiode festgelegt. Es sind dies:
• AG „Empfohlener Ausbildungsbetrieb“
• Projekt „Sächsische Gastlichkeit“
• Kommunalpolitik
• Hotelallianz im TVD
• Gastronomie
• Hotelklassifizierung
• AG Marketing
• Öffentlichkeitsarbeit
• Messen und
• Weiterbildung.
Weitere Vorschläge nehmen wir gern entgegen. Je mehr Verbandsmitglieder
unsere Arbeit tragen, um so effektiver
können wir unsere Ziele erreichen. Wer
gern in diesen Feldern mitarbeiten
möchte, meldet sich bitte in der
Geschäftsstelle.
Ihr Gerhard Schwabe
Geschäftsführer
Inhalt
- 23. Sächsische Landesmeisterschaften der Jugend auf hohem Niveau!
- Elektronische Registrierkassen ab 2017 - Auffassung der Finanzverwaltung!
- Qualitätsoffensive für motoradfreundliche Hotels!
- Ökologische Vorteile bei einer nachhaltigen Hotelausrichtung!
- Die hogarente in der Niedrigzinsphase!
- DEHOGA Nacht im Carte Blanche 2016!
- "Genussreise Oberlausitz" im Erdbeer-Apfel-Jahr 2016 - Tipp Mai!
- Informationen und Termine!
23. Sächsiscen Landesmeisterschaften der Jugend!
Gratulation an alle Teilnehmer und die Platzierten!
Nach zwei Tagen intensiver Prüfungen in Theorie und Praxis wurden die besten
Auszubildenden bei den 23. Sächsischen Landesmeisterschaften der Jugend in
den gastgewerblichen Berufen ermittelt. 33 der besten Auszubildenden aus allen
Regionen Sachsens des 2. und 3. Lehrjahres kämpften am 3. und 4. Juni 2016
um den Titel „Sächsischer Landesmeister der Jugend 2016“.
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Sieger
Hotelfachmann/-frau: Isabelle Flößel, Grandhotel Taschenbergpalais Kempinski,
Dresden (Foto Mitte)
Restaurantfachmann/-frau: Florian Schneider, The Westin, Leipzig (Foto rechts)
Koch/Köchin: Marie-Luise Gatzsch, fairgourmet GmbH, Leipzig (Foto links)
2. Plätze
Hotelfachmann/-frau: Katharina Müller, Maritim-Hotel, Dresden
Restaurantfachmann/-frau: Julia Retschke, Porsche Dienstleistungs GmbH,
Leipzig
Koch/Köchin: Maximilian Lermer, Alexanders Restaurant, Chemnitz
3. Plätze
Hotelfachmann/-frau: Lene Colditz, Schlosshotel Klaffenbach, Chemnitz
Restaurantfachmann/-frau: Monika Petrauschke, Restaurant Burghof, Bautzen
Koch/Köchin: Tim Voigt, Elbhotel, Bad Schandau
Unser Regionalverband gratuliert allen Teilnehmern und Platzierten sehr
herzlich!
Foto: Medienkontor
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Elektronische Registrierkassen ab 2017 - Auffassung der Finanzverwaltung!
Neuerungen und Verschärfungen!
Die Anforderungen an die elektronische Kassenführung wurden durch das BMFSchreiben vom 26.11.2010 noch einmal neu ausgelegt. Jegliche elektronische
Daten der Kassensysteme müssen spätestens ab 1.01.2017 einer Speicherung
unterzogen werden.
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Die Finanzverwaltung machte in seinem BMF-Schreiben deutlich, dass
elektronisch erstellte Unterlagen „während der Dauer der Aufbewahrungsfrist
jederzeit verfügbar, unverzüglich lesbar und maschinell auswertbar“ zu
archivieren sind. Des Weiteren muss eine Aufbewahrungsfrist von zehn Jahren
eingehalten werden. Alleinige Aufbewahrung von Papierausdrucken (z.B. von ZBons) wird nicht anerkannt, vielmehr wird eine elektronische Datenaufzeichnung
zwingend vorausgesetzt. Was dies für die Praxis bedeutet, können Sie der
Information unseres Fördermitglieds ECOVIS (im Anhang) nachlesen
Weitere Informationen finden Sie unter: ECOVIS Dresden
Grafik: ECOVIS
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Qualitätsoffensive für motoradfreundliche Hotels!
ADAC und DEHOGA beleben gemeinsam Tourismus in Sachsen!
Mit der wachsenden Anzahl von Motorradfahrern in Sachsen
wendet sich auch der Tourismus stärker den Qualitätsansprüchen
der Biker zu. DEHOGA Sachsen und ADAC Sachsen widmen sich
nun dieser Zielgruppe und führen, einigen anderen
Bundesländern folgend, eine Zertifizierung für
motorradfreundliche Hotels ein.
Das Programm soll die Attraktivität des „Motorradlands Sachsen“
steigern und ist ein Novum im sächsischen Tourismus. Es garantiert einheitliche
Qualitäts- und Ausstattungsstandards, sodass Motorradfahrer auf sie
zugeschnittene Betreuung und Ausstattung in den zertifizierten Betrieben
vorfinden.
Grafik: DEHOGA Sachsen / ADAC
Im Anhang finden interessierte Hotels den Teilnahmeantrag!
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Ökologische Vorteile einer nachhaltigen Hotelausrichtung!
Kosteneinsparung bei Energie und Wasser!
Kennen Sie wesentliche Aspekte und Treiber einer ökologischen Ausrichtung der
Hotelführung? Die Fokussierung auf ökologische Prozesse unterstützt Sie bei der
Optimierung von Betriebsprozessen und schafft so wirtschaftliche Vorteile, die
durch Kosteneinsparungen im Bereich Energie und Wasser erzielt werden.
Energie- und Wasserkosten zählen im Gastgewerbe zu den TOP 3 Kosten neben
dem Waren- und Personaleinsatz und machen durchschnittlich fünf bis sechs
Prozent vom Umsatz aus. Häufig können schon kleine, zum Teil auch
kostenneutrale Maßnahmen, Energie- und Wasserverbräuche senken und so
direkte Gewinne für Hotelbetriebe darstellen.
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Experte auf diesem Gebiet ist Andreas Koch Geschäftsführer von bluecontec und
neuer Partner von InfraCert, dem Institut für Nachhaltige Entwicklung in der
Hotellerie. Aus seiner langjährigen Erfahrung ergeben sich 10 Praxistipps für
Energie- und Wassersparmaßnahmen im Hotel. Sind Sie neugierig geworden,
wie Sie Ihr Hotel ökologisch nachhaltiger gestalten können? Fragen Sie nach,
gern schicken wir Ihnen diese Praxistipps und weitere Informationen zu
GreenSign, der Nachhaltigkeitszertifizierung für Hotels, zu.
Grafik: infracert
Weitere Informationen erhalten Sie unter: www.infracert.de!
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Die hogarente in der Niedrigzinsphase!
Aktuelle Information für die Branche!
Aufgrund der Niedrigzinsphase haben viele Versicherungen, so auch die Partner
der hogarente HDI und ERGO, angekündigt, ihre Pensionskassen zum 31.
Dezember 2016 für das Neugeschäft zu schließen. Derzeit versenden HDI und
ERGO entsprechende „Kündigungen des Gruppenversicherungsvertrages“ an die
betroffenen Betriebe. Ganz wichtig: Für alle Mitarbeiter, für die seit dem Jahr
2002 und bis zum 31.12.2016 ein hogarenten-Vertrag abgeschlossen wurde
bzw. wird, werden die Verträge selbstverständlich unverändert fortgeführt. Für
die bestehenden Verträge gelten
nach wie vor die beim Abschluss
der Verträge garantierten Zinsen.
Waren es im Jahr 2002 noch 3,25
% garantierte Zinsen, konnten die
Versicherungen im Jahr 2016 nur
noch 1,25 % Zinsen garantieren.
Insbesondere profitierten die
Mitarbeiter von der Steuer- und
Sozialabgabenfreiheit der
eingezahlten Beiträge, die
Arbeitgeber nur von der
Sozialabgabenfreiheit. Sowohl im
Lichte der aktuellen politischen
Diskussionen als auch der
Entscheidung der Versicherungspartner, ihre Pensionskassen zu schließen,
ergibt sich auch tarifpolitischer Handlungsbedarf. Die Gewerkschaft NGG und
der DEHOGA befinden sich in intensiven Gesprächen, um eine
zukunftsorientierte und nachhaltige Lösung für die Beschäftigten, aber auch für
die Arbeitgeber zu finden. Dabei werden auch die politischen Vorschläge zur
Neuordnung der betrieblichen Altersvorsorge beleuchtet.
Quelle: DEHOGA compact Nr. 21/2016 (auszugweise) Grafik: Bundesverband
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DEHOGA Nacht 2016 im Carte Blanche!
Exklusiv-Veranstaltung für unsere Mitglieder!
Carte Blanche vermittelt den Zauber des Pariser Lido und des Moulin Rouge,
zeigt Ausschnitte bekannter Musicals und Comedy der Extraklasse. In
traumhaften Kostümen werden Stars wie Cher, Madonna, Katy Perry und viele
mehr parodiert.
Bei den Auftritten gibt es Lachsalven und Standing Ovations. Die mitreißende
Show überzeugt durch höchste Perfektion, überraschende Pointen, Erotik, Witz
und Charme. Schöner und unterhaltsamer kann ein Abend nicht sein!
Wir freuen uns daher umso mehr, dass wir für unsere Mitglieder diese ExklusivVeranstaltung für Sonntag, 6. November 2016, buchen konnten!
Eintrittskarten für Show, Menü, Getränke und anschließende Disco - all
inklusiv für 85.00 € pro Person - können bereits jetzt in der
Geschäftsstelle Dresden bestellt werden!
Foto: carte blanche
dresden
Infos finden Sie im Internet unter: www.carte-blanche-dresden.de.
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„Genussreise Oberlausitz" im Erdbeer-Apfel-Jahr 2016!
Rezept-Tipp Juni 2016: Erdbeeren im Heu!
Eine Empfehlung von Familie Haidan vom Restaurant Spreetal
Grubschütz
Zutaten: Mengenangaben für 4 Personen.
1 Handbund Heu, 600 ml Sahne, 200 ml Milch, 200 g
Mascarpone, 100 g weiße Kuvertüre, 6 Blatt Gelatine, 8
Eigelb, 375 g Zucker, ca. 500 g Erdbeeren
Zubereitung: Das Heu bei ca. 180°C 10 min. im Backofen
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trocknen, anschließend mit 200 ml Sahne, der Milch und der Mascarpone
aufkochen, 1 Std. ziehen lassen und abseihen. Das Eigelb mit dem Zucker
aufschlagen; die restlichen 400 ml Sahne schlagen. Den Heufond nochmals
erwärmen, die Kuvertüre und die Gelatine auflösen. Zum Schluss die Eiermasse
und die geschlagene Sahne unterheben. Das Ganze eine Stunde kalt stellen. Die
Erdbeeren nach Belieben zuckern. Den Backofen auf 200°C Oberhitze vorheizen,
die gezuckerten Erdbeeren in eine feuerfeste Form geben, mit der Gratinmasse
bedecken und ca. 4 min. überbacken. Auf den Geschmack gekommen?
www.oberlausitz.com/geniessen
Internet: www.oberlausitz.com/geniessen! Quelle: www.genuss-tour.com
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Informationen und Termine zum Vormerken:
• Ein Information über die rechtliche Rahmenbedingungen für die Anstellung
von
ausländischen Fachkräften und Flüchtlingenden finden Sie auf unserer
Homepage unter dem Button Aktuelles
• DEHOGA Nacht am Sonntag, 6. November 2016 im
Carte Blanche Travestie-Revue-Theater Dresden
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[email protected] mit dem Betreff "abbestellen".
Impressum
DEHOGA Sachsen - Regionalverband Dresden e.V.
[email protected]
www.dehoga-dresden.de
Tel. 03 51 - 4 28 96 66
Amtsgericht Dresden
Vereinsregister-Nr. 28
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