Menüvorschläge Hochzeit

Schwarzwaldhotel Ruhbühl, 79853 Lenzkirch, Renate Münst, Tel 07653 – 686-0, mail: [email protected]
Menü Vorschläge
So geht´s:
- Setzen Sie sich Ihr Menü aus unseren Vorschlägen zusammen.
- WÄHLEN SIE EIN GERICHT PRO GANG AUS, Ausnahme ist das Gericht für Vegetarier
- Beilagen können im Gespräch noch ergänzt und/ oder ausgetauscht werden. Weitere Beilagen unter der Tabelle.
- Die Preise gelten pro Speise, der Menüpreis reduziert sich jedoch je mehr Gänge Sie wählen.
2-Gang-Menü: - € 1,00 auf den Menüpreis
- 3-Gang-Menü: - € 2,00 auf den Menüpreis
- 4-Gang-Menü: - € 3,00 auf den Menüpreis
- 5-Gang-Menü: - € 4,00 auf den Menüpreis usw.
Vorspeisen
Bunter Salatteller mit Croutons
Euro 4,10
Suppen
Kürbiscremesuppe mit gerösteten
Kürbiskernen
Euro 4,90
Bunter Salatteller mit
Balsamicodressing gerösteten
Kernen und Sprossen
Euro 4,30
Feldsalat mit Balsamicodressing
und Croutons
Euro 6,20
Karotten-Estragoncreme
Euro 4,90
Geräuchertes Filet von der
Lenzkircher Schwarzwaldforelle
mit Sahnemeerrettich, Toast und
Salatbouquet
Euro 8,20
Lachstartar mit Creme fraiche, auf
einer Scheibe Brot, an
Salatgarnitur Euro 7,50
Consommè vom Tafelspitz mit
Gemüsejulienne
Euro 5,20
Tomatencremesuppe mit Croutons
Euro 4,20
Kräutercremesuppe mit Croutons
Euro 4,90
Hauptgerichte
Saltimbocca vom Kalb, gefüllt mit
frischem Salbei und Serrano
schinken, Madeirasauce und
Pestospaghetti, Gemüse € 18,50
Lammrückenfilet mit Thymian und
Knoblauch, Schmortomate und
Kartoffelgratin
Euro 17,80
Gebratenes Zanderfilet
an Weissweinsauce, buntem
Gemüse und Beilage nach Wahl
Euro 17,00
Gebratenes Zanderfilet
an weißer Balsamico-Safransauce,
mit Shrimps, Croutons, Champignons und Kräuterrisotto, €18,50
Desserts
Gemischtes Eis mit Sahne
Zartes Kalbsgeschnetzeltes
„Züricher Art“ mit
Mandelbrokkoli, Röstitalern und
Spätzle
Creme Brûlée mit Früchten der
Saison
Euro 4,90
Euro 3,00
Vanilleeis mit warmer
Schokoladensauce und
Schlagsahne
Euro 4,90
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
und Schlagsahne
Euro 5,20
In Honig karamellisierte Ananas
mit Kokos-Limetteneis
Euro 5,20
Schwarzwaldhotel Ruhbühl, 79853 Lenzkirch, Renate Münst, Tel 07653 – 686-0, mail: [email protected]
Tomaten-Mozzarellasalat mit
frischer Basilikumpesto
Euro 6,60
Rinderconsommé
mit Eierstich und Gemüsejulienne
Euro 5,20
Zweierlei Melone mit
Serranoschinken und
Bresaolafleisch
an Ruccola-Radicchio
Euro
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Basilikumpesto, Parmesan,
Rucola und Salatbouquet
Euro 11,00
Flädlesuppe
Euro 3,90
Scheiben von der geräucherten
Entenbrust mit OrangenCumberlandsauce und ApfelSelleriesalat
Euro 11,00
Zartes Kalbstafelspitz mit KräuterVinaigrette und SpargelFrühlingszwiebel-Salat
Euro 9,80
Champignoncremesuppe
Euro 4,20
Serranoschinken und
Bresaolafleisch
an Ruccola-Radicchiosalat
Euro 9,80
Tomatencremesuppe mit frischer
Pesto und Balsamicoglace
Euro 4,90
Euro 17,90
Medaillons von Schwein und Pute
mit zweierlei Saucen, buntem
Gemüse und 2 Beilagen nach Wahl
Euro 17,50
2 Rinderfiletmedaillons mit Sauce
Bearnaise, Speckbohnenbündchen
und 2 Beilagen nach Wahl
Euro 24,50
Frischer Obstsalat
mit zweierlei Sorbet
Euro 4,90
Tiramisu mit frischen Früchten
Euro 5,20
Schweinemedaillons mit feiner
Cognac-Pfefferrahm,
Mandelbroccoli und
Thymiantagliatelle
Euro 17,50
Zwiebelrostbraten mit
mediterranem Gemüse und 1
Beilage nach Wahl Euro 19,20
Bourbon-Vanilleparfait
mit heißen Himbeeren
Euro 5,20
Lauchcremesuppe mit KäseKräuterklößchen
Euro 4,80
Schweinelendchen an heller
Rahmsauce und
Rinderfiletmedaillons mit Sc.
Bearnaise, Gemüse und 2 Beilagen
nach Wahl Euro 24,50
*Frische Erdbeeren
mit 2 Kugeln Vanilleeis und Sahne
Euro 5,50
*Legierte Spargelcremesuppe
Euro 4,80
Rosa gebratenes Roastbeef mit
Sauce Bearnaise, Gemüsegarnitur,
Kartoffelgratin und Spätzle
Euro 21,50
*Rhabarber – Erdbeergrütze
mit Joghurteis
Euro 5,90
Kaiserschotencreme mit
Geflügeleinlage
Euro 5,20
Tiroler Apfelstrudel
mit Vanille-Zimtsauce
Euro 4,50
mit Vanilleeis Euro 5,40
*Zitronen – Basilikumparfait mit
frischen Erdbeeren
Euro 6,90
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Crêpesroulade mit gekochtem
Hinterschinken und KräuterCreme fraîche gefüllt
dazu Blattsalat mit
Balsamicodressing und Croutons
Euro 8,50
*Kaiserstühler Stangenspargel
gebraten in Bärlauchbutter
mit Kirschtomaten und Rucola,
garniert mit Salaten, dazu
Baguette
Euro 11,50
*Pfifferlingcreme mit
Schwarzwälder Schmalseite
Euro 4,90
Schweinemedaillons mit frischen
Rahmchampignons
feinem Gemüse, Spätzle und
Pommes Dauphine
Euro 17,90
Orangen-Ricottatimbale
mit Marzipan-Bacardieis
Euro 6,90
Tomaten-Essenz mit PolentaBasilikumklößchen und feinem
Gemüse
Euro 5,20
Wiener Schnitzel vom Kalb mit
Pommes frites mit Gemüse
Euro 18,50
Limonen-Panna Cotta mit Ragout
von frischer Ananas & Ingwer
Euro 5,20
Cordon bleu vom Schweinerücken
gefüllt mit Schinken und Käse
dazu Bratkartoffeln Euro 12,00
*Zimteis mit OrangenQuittenragout
Euro 5,80
Pfifferling-Kräuterrisotto
Euro 9,80
Kalbssteak mit grünem oder
weißen Spargel (nach Saison)
an Zitronen-Korianderhollandaise,
Salbeignocchi und
Risoléekartoffeln
Euro 21,50
Dreierlei Dessert : Zweierlei
Schokoladenmousse , 1 Kugel
Sorbet und frische Früchte
Euro 7,00
Tagliatelle mit Rucola,
Kirschtomaten, Parmesan und
Pinienkernen
Euro 10,50
*Dinkel-Kräutercrêpe
mit buntem Gemüse á la crème,
Pfifferlingen, gehobeltem Parmesan
und Sonnenblumenkernen
Euro 14,80
Rahmschnitzel mit
Kräuterchampignons, dazu Spätzle
und Gemüse
Euro 12,40
Saftiger Braten von Pute und
Schwein (Rinderbraten + Euro
3,00) mit feinem Gemüse, 2
Beilagen nach Wahl
Euro 16,90
Feine Kokos-Grießtimbale
mit Birnenkompott und VanilleZimtsauce
Euro 5,80
Waldbeeren-Quarkmousse
mit HolunderblütenZitronensorbet
Euro 5,20
Lauwarmer Schafskäse
Schweinefiletmedaillons
Vegetarische Hauptgänge:
Schwarzwaldhotel Ruhbühl, 79853 Lenzkirch, Renate Münst, Tel 07653 – 686-0, mail: [email protected]
mit Oliven, getrockneten Tomaten,
Rosmarinkartoffeln
und Salatgarnitur
Euro 10,80
*Spaghetti al aglio & olio mit
gebratenen Pfifferlingen
Euro 8,50
mit Schalotten-Senfrahmsauce
buntem Gemüse, 2 Beilagen nach
Wahl
Euro 16,90
Saftige Hühnchenbrust mit Tomate
und Käse gratiniert, an
Pestosauce, dazu Gemüse und Reis
Euro 12,90
Rösti „Uhrenträger Art“
Rösti mit Zwiebeln gebraten
mit Käse überbacken, KräuterSpiegelei
Euro 9,80
* Saisonale Gerichte nach Verfügbarkeit!
Zwischengang
Mangosorbet mit Prosecco verfeinert Euro 3,90
Holunderblüten-Limettensorbet mit Prosecco verfeinert Euro 3,90
Sowie weitere Sorbets nach Wunsch
Beilagen, soweit oben nicht schon inbegriffen
Kroketten Euro 2,00
Pommes Dauphine Euro 2,00
Salzkartoffeln Euro 2,00
Kleine Kartoffelrösti Euro 2,00
Spätzle Euro 2,00
Pommes frites Euro 2,00
Thymiantagliatelle Euro 3,00
Nudeln/Tagliatelle Euro 2,00
Bratkartoffeln Euro 2,50
Wenn Sie Ihren Kuchen selber mitbringen möchten, berechnen wir einen Gedeckpreis von Euro 1,50 pro Person.
Knöpfle Euro 2,00
Kartoffelgratin Euro 2,50
Schwarzwaldhotel Ruhbühl, 79853 Lenzkirch, Renate Münst, Tel 07653 – 686-0, mail: [email protected]
Liebe Gäste,
wir legen sehr großen Wert auf Frische!
Unsere Saucen, Suppen und Dessert-Cremes, sowie der Großteil unserer Eisspezilitäten sind hausgemacht. Ebenso natürlich die Spätzle und die
Salatdressings.
Forellen und Saiblinge werden geliefert von der Fischzucht Kaiser in Lenzkirch. Unser Ochsenfleisch kommt vom Bauernhof Kiefer in SchluchseeDresselbach.
Räucher-Fleischwaren liefert die Metzgerei Adler in Bonndorf. Die Kartoffeln kommen von Schwarz-Kartoffeln in Stühlingen. Die Äpfel kommen aus
der Nähe von Waldshut. Der überwiegende Teil von Obst- und Gemüse liefert Gemüse Meier aus Biederbach.
Es beraten Sie:
Frau Münst, Frau Beuße, Frau Blattert