TABELA BRASILEIRA DE ÍNDICE GLICÊMICO E CARGA

 TABELA BRASILEIRA DE ÍNDICE GLICÊMICO E CARGA GLICÊMICA USP, 2008
Alimento
IG (%)
Porção (g)
CHO (g)
CG Amora silvestre
27
50
3
1
Abacaxi pérola
66
100
11
7
Arroz cozido
27
150
32
18
Arroz/feijão ­ 3:1
55
150
25
14
Farelo de aveia
28
10
4
1
Aveia em flocos
39
30
15
6
Banana Mysore
49
110
12
6
Banana nanica
61
110
24
14
Banana prata
27
100
28
8
Batata inglesa
81
150
16
13
Biscoito maisena
50
30
18
9
Biscoito salgado
38
30
17
6
Feijão carioca
38
200
14
5
Refrigerante
47
200
21
10
Suco de laranja
41
200
14
6
Leite em pó 16
26
11
2
Grão de bico cozido
15
170
33
5
Maçã Fuji
25
100
10
3
Macarrão
43
180
45
19
Mamão papaya
43
90
8
3
Mandioca cozida
40
130
48
15
Farinha de mandioca
52
35
28
14
Mandioquinha
62
100
6
18
Morango
37
120
6
2
Pão de trigo integral
42
50
14
6
Pão de forma tradicional
43
50
21
7
Pão francês
70
50
20
14
Pinhão
47
50
16
8
Polenta
68
150
21
14
*CHO – carboidrato disponível = (Carboidrato total – fibras)
TABELA INTERNACIONAL DE INDICE GLICÊMICO E CARGA GLICÊMICA Atenção: aqui constam apenas alguns dos alimentos estudados.
Veja a tabela na íntegra no artigo: "International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008" by Fiona S. Atkinson, Kaye Foster­Powell, and Jennie C. Brand­Miller in the December 2008 issue of Diabetes Care, Vol. 31, number 12, pages 2281­2283.
Alimento
IG (%)
Porção (g)
CG
Nhoque
68 ± 9
180
33
Macarrão espaguete
38 ±
180
18
Macarrão instantâneo
Ravióli
47± 1
180
19
39 ±1
180
15
Maçã
38±2
120
6
Banana
52±4
120
12
Barra de cereal
61±11
30
12
Cereja
22
120
3
Fruta­do­conde
54±2
120
10
Tâmara
103±21
60
42
Salada de fruta
55
120
9
Uva 46±3
120
8
Kiwi
53±6
120
6
Manga
42±3
100
10
Laranja
42±3
120
5
Mamão papaya
59±1
120
10
Pêssego
42±14
120
5
Pêra
38±2
120
4
Abacaxi
59±8
120
7
Ameixa
39±15
120
5
Melão 65±9
120
4
Morango
40±7
120
1
Melancia
72±13
120
4
Frutas desidratadas
Ameixa seca
29 ±4
60
10
Massas
Frutas
Uva passa
64±11
60
28
Maça desidratada
31±8
60
9
Figo desidratado
61±6
60
16
Feijão
48±8
150
7
Grão de bico
28±6
150
8
Feijão branco
38±6
150
12
Lentilha
29±1
150
5
Ervilha
35±8
150
7
Soja
18±3
150
1
Milho (espiga)
54±4
150
17
Milho em lata
46
80
7
Abóbora
75±9
80
3
Baterraba
64±16
80
5
Cenoura
47±16
80
3
Mandioca
46
100
12
Batata assada
85±12
150
26
Batata cozida
75±12
150
17
Batata frita
75
150
22
Purê de batata
85±3
150
17
Batata doce
61±7
150
17
Inhame
37±8
150
13
Sorvete
61±7
50
8
Leite
27±1
250
3
Iogurte diet
14±4
200
2
Iogurte adoçado
50±3
200
13
Yakult
46±6
65
2
Fanta laranja
68±6
250
23
Suco maça
40±1
250
11
Leguminosas
Legumes
Tubérculos
Leite e derivados
Bebidas
Suco de laranja
50±4
250
13
Suco de uva
58
240
24
Suco de abacaxi
46
250
13
Pizza
80
100
22
Sushi
52±4
100
10
Homus
6±4
30
0
Quibe
61±16
120
9
Tortilla de milho
52
50
12
Barra de cereal
61±11
30
12
Preparações
CLASSIFICAÇÃO
Pontos de corte de índice glicêmico
Classificação
≤ 55
Baixo índice glicêmico
56 a 69
Médio índice glicêmico
≥ 70
Alto índice glicêmico
Fonte: BRAND­MILLER et al., 2004
Pontos de corte de carga glicêmica
Classificação
≤ 10
Baixa carga glicêmica
11 a 19
Média carga glicêmica
≥ 20
Alta carga glicêmica
BRAND – MILLER ET al., 2003, apud SILVA et al., 2009
A CG diária é considerada baixa quando o somatório das refeições for < 80 e alta quando for >120.