Benchmarking Filiallogistik - ILP

Benchmarking Filiallogistik:
Effizienzpotenziale
von der Rampe zum Regal
Nachlese zur AdOSA-Fachtagung der Universität St. Gallen
Im Rahmen des Kompetenzzentrums Advanced Optimal Shelf Availability (AdOSA)
führen SIG RETAIL und der Lehrstuhl für Logistikmanagement der Universität St. Gallen
(LOG-HSG) ein offenes Benchmarking zur Warenverräumung in Handelsfilialen durch.
Nehmen Sie teil und profitieren Sie vom anonymen Vergleich Ihrer Verräumprozesse
mit Wettbewerbern oder Filialen im eigenen Verbund.
SIG RETAIL:
Effizienzpotenziale erkennen
und nutzen
Profitieren Sie von den Erfahrungen eines führenden Handelsdienstleisters und den
Erkenntnissen aus über zehn Jahren praxisnaher Forschung der Universität St. Gallen.
Die Verräumkosten und -zeiten
sind meist nicht transparent
In den meisten Handelsfilialen fehlt die Kostentransparenz des Verräumprozesses. Kein Wunder
Die AdOSA-Studie
analysiert Logistikprozesse
also, dass auch die Steuerung und Führung der
Der Lehrstuhl für Logistikmanagement der Universität
fokussiert sind.
Mitarbeiter für Verräumung nicht auf die Prozesse
St. Gallen hat mit unterschiedlichen Handelsunterzentrums AdOSA eine Studie zur Benchmarkbildung
Benchmarking Filiallogistik zeigt
Optimierungspotenziale auf
in der Handels- und Filiallogistik durchgeführt.
Im ersten Schritt der Analyse wird die komplette
Dabei wurden Filiallogistik und Warenverräumung als
In-Store Supply Chain aufgeschlüsselt und auf Basis
zentraler Hebel am POS identifiziert.
des Benchmarking der Universität St. Gallen
nehmen und Dienstleistern im Rahmen des Kompetenz-
verglichen. Die daraus resultierenden Optimierungs-
Ca. 30 % der jährlichen
operativen Arbeitszeit entfällt auf
die Warenverräumung *
vorschläge enthalten Empfehlungen zu
Veränderungen der Abläufe innerhalb des Marktes,
der Anlieferungsfenster in der Warenannahme
sowie Zeit- und Kostenvorgaben für die Paletten.
ca. 38 %
Verkauf
ca. 7 %
Administration
25 %
Regalmanagement
Wareneingang
Lagerung
30 % Warenverräumung
100 %
Operative
Arbeitszeit
am POS
Umsetzung des SIG RETAIL Produktivmodells zur Prozessoptimierung
Rund 30 % der operativen Personalkosten entfallen
ca. 55 %
Inhouse
Logistik
im Handel auf den Verräumprozess.
Um diese Kosten transparent und besser kalkulierbar
zu machen, nimmt SIG RETAIL die Ergebnisse der
Die Warenverräumung selbst ist Bestandteil der
IST-Analyse als Grundlage für die Berechnung der
Inhouse-Logistik, die circa 55 % der durchschnittlich
optimierten Warenverräumkosten und -zeiten
geleisteten Arbeitsstunden am POS ausmacht.
pro Palette. Durch dieses SIG RETAIL Produktivmodell lassen sich in der Regel ca. 25 % der Verräum-
* = als Basis ein großer Verbrauchermarkt, SB-Warenhaus, C & C Abholmarkt
kosten einsparen.
Vom Benchmarking zur Umsetzung des SIG RETAIL Produktivmodells:
1) Analyse des Prozesses
1.
2.
3.
Berechnungsbasis je definierter Palette
Zeitbedarf je
definierter Palette
Ergebnis der
IST-Analyse ...
Preis pro
Palettenkategorien
Palette
Auf Basis des
Palettenkategorien
festgelegten
Zeitbedarfs je
Reinpalette
45 min.
…€
Palette wird ein
45
Reinpalette
min. Berechnungspreis /
Getränkepalette
45 min.
…€
Palette angeboten.
Um den gesamten Prozess beurteilen zu können,
60 Warenverräumung hinaus, bis zurück zur WarenMischpalette
min.
Mischpalette
60 min.
…€
ist es notwendig, jedes Glied der Prozesskette
anlieferung. Die einzelnen Segmente werden soweit
150
Spezialpalette
min.
Sonderpalette
150 min.
…€
... führt zur
Feststellung des
Zeitbedarfs für die
Verräumung je
definierter Palette.
zu analysieren – auch über den Kernprozess der
möglich in eine Zeitstruktur geführt und bewertet.
2) Ca. 25 % Optimierungspotenzial
Das Optimierungspotenzial von 25 % ergibt sich zum
einen aus dem Vergleich der Analyseergebnisse anhand des Benchmarking der Universität St. Gallen und
zum anderen aus den Prozessoptimierungen in den
Märkten, die durch das SIG RETAIL Produktivmodell
1%
Rüst9%
zeit vor 3 %
Pappe / Folie Verräu- Vorsor4%
Entsorgung mung
tierung
Hochzone
ZL / PL
Zuführung /
Lagerrückführung
48 %
Warenverräumung
10 % Palettenlogistik
Zuführung
ca. 25 %
eingesparte
Arbeitszeit
durch Optimierung
der Prozesse
ermöglicht werden. SIG RETAIL zeigt dem Kunden
jeweils die entsprechenden Optimierungsansätze auf.
Gesamtstudie als Buch im Deutschen Fachverlag / Lebensmittelzeitung erschienen.
3) Das SIG RETAIL Produktivmodell
Um die Kosten und Zeiten transparent und damit
wird auf definierte Paletten heruntergerechnet.
optimierbar zu machen, rechnet SIG RETAIL den je-
So ist es möglich, die Kosten pro Palette zu 100 % aus
weiligen Aufwand in Palettengrößen. Die Berechnung
den produktiven Zeiten1,01
zu%errechnen und Outsourcing-
basiert auf den Ergebnissen der IST-Analyse. Der
Rüstzeit
kosten klar zu
kalkulieren.
Gemeinsam
mit Ihnen
2,79 %
8,66 %
vor
berechnete Gesamtzeitaufwand
für die
Reihenfolge
des Verräumung
Workflows
Verräugestalten
den reibungslosen
Übergangsprozess.
4,04 % wirEntsorgung
mung tierung
1.
Rüstzeit vor Verräumung
1,01%
2.
Vorsortierung ZL / PL
2,79%
3.
Palettenlogistik
10,21%
Vorsor-
Pappe/Folie
Hochzone
Zuführung /
Lagerrück5.
führung
4.
ZL/PL
6.
1.
2.
3.
10,21 %
Palettenlogistik
Zuführung
SIG RETAIL: Nutzen Sie bis zu
25 % Einsparungspotenzial
durch Optimierung der Prozesse
Von der universitären Studie zur praktischen und konkreten Umsetzung
in Ihrem Unternehmen.
SIG RETAIL CONSULT
Wie können Sie durch unser SIG RETAIL
Produktivmodell in Ihrem Unternehmen
SIG RETAIL ist Ihr Kompetenzpartner mit
bis zu 25 % Kosten einsparen?
internationalem Handels-, Prozess- und
Am Anfang steht auch hier das Gespräch.
Umsetzungs-Know-how. Wir bieten
In einem vertiefenden Dialog mit Ihnen vor
prozessoptimierte Outsourcing-Dienst-
Ort, sprechen wir gerne über Ihre Möglich-
leistungen für den Handel bei Optimierung
keiten zur Prozessoptimierung anhand
der kompletten Instore-Logistik.
des St. Gallener Benchmarking Filiallogistik
Sie informieren uns detailliert über Ihre
Internationale Erfahrung und
wissenschaftliches Know-how
Gegebenheiten und wir bieten Ihnen eine
SIG RETAIL analysiert den kompletten
anwendungsorientierte Beratung und ein
Prozess der Instore-Logistik.
unverbindliches Angebot zur Umsetzung.
Als deutschlandweit einziger Dienstleister
Wir zeigen Ihnen, wie Sie auch in Ihrem Markt
unserer Branche vergleichen wir die
für mehr Effizienz vor dem Regal sorgen
Ergebnisse anhand des Benchmarking
und das SIG RETAIL Produktivmodell darüber
Filiallogistik der Universität St. Gallen,
hinaus als wichtige Wettbewerbschance
einer der führenden Logistiklehrstühle.
und unseres Produktivmodells.
nutzen können.
Dieser Vergleich und die umfassende
Kontaktieren Sie uns
für eine persönliche und
unverbindliche Beratung
Ihr Ansprechpartner bei SIG RETAIL:
Michael Schunk
Tel. 0 72 43 / 562-201 | Fax 0 72 43 / 562-205
E-Mail: [email protected]
Ihr Ansprechpartner für Benchmarking:
Beratungskompetenz ermöglichen es
SIG RETAIL, Ihnen wertvolle Vorschläge
zur Prozessoptimierung und Kosteneinsparung zu liefern und diese vor
Ort umzusetzen.
SIG RETAIL GMBH & CO. KG
Pforzheimer Straße 128
76275 Ettlingen
Joachim Ehrenthal
Tel. +41 (0) 71 224 72 96 | Fax +41 (0) 71 224 73 15
E-Mail: [email protected]
SIG RETAIL ist die
RETAIL Competence Unit der