ingredientes: instruções
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ingredientes: instruções
SAMOSA CAPE MALAY Rende cerca de 50 Samosas INGREDIENTES: Massa para Samosa – pode-se usar massa de pastel ou de rolin ho primavera 1 kg de carne moída 2 cebolas médias Coentro 3 cl chá de sal 3 cl chá de masala 2 cl chá de curry em pó 2 cl chá de cúrcuma 2 cl chá de pimenta caiena em pó 1 cl chá de gengibre esmagado 1 cl chá de alho esmagado Folhas de curry (opcional) Óleo de girassol para fritar Tradicionalmente, a Samosa Cape Malay é recheada de carne moída, mas você pode ser criar outras possibilidades, combinando, por exemplo, queijo e cebola ou, ainda, milho, queijo branco e coentro. INSTRUÇÕES: Refogue e separe a carne moída em uma panela grande, até que esteja bem cozida (cerca de 45 minutos). Deixe esfriar. Pique as cebolas finamente, utilizando uma faca afiada para não esmagar a cebola, que ficaria aguada. Pique o coentro. Em uma tigela, misture a carne, a cebola e o coentro. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Para rechear as Samosas, dobre um círculo de massa de pastel para fazer uma meia lua. Dobre as pontas para dentro, formando um cone. Coloque uma colher de sobremesa de recheio no cone. Feche a borda com os dedos ou com um garfo. Para a fritura, preencha uma panela de óleo até a metade. Aqueça o óleo quase até a fervura (teste com um pedacinho de massa: coloque-o no óleo e, se borbulhar, a temperatura estará boa). Coloque as Samosas na panela uma a uma (frite três ou quatro por vez, dependendo do tamanho da panela) e frite até que adquiram uma coloração dourada escura. Escorra em papel-toalha e bom apetite!
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