chili (pfefferschote) chi

Chili (Pfefferschote)
Aussehen & GröSSe
Geschmack
Spitz zulaufende Schoten. Je nach
Sorte gelb, orange, rot oder grün. Die
extrem scharfen Samenkerne sind
nicht essbar. Sortenabhängig
3 – 15 cm lang.
Je nach Sorte und Schärfegrad mäßig
scharf und würzig bis extrem scharf.
Verwendung
Schoten aufschlitzen und die Kerne
entfernen. Schoten sparsam verwenden bei Gulasch, Schmorfleisch,
Eintöpfen, Saucen, asiatischen, italienischen und lateinamerikanischen
Gerichten.
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Aufbewahrung
In einem Plastikbehälter im Kühlschrank wochenlang haltbar.
Viele Sorten eigenen sich auch
zum Trocknen.
Anbaugebiete
Europa, Asien, Afrika, Lateinamerika
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Chili (Pfefferschote)
Wissenswertes
Tipp: Bei der Verarbeitung von scharfen Chilis Einweghandschuhe tragen.
Milch oder Joghurt nimmt den Chilis einen Teil ihrer Schärfe.
Rezeptvorschlag:
Feurige Fleischlaibchen
4 Portionen á 510 kcal (2.100 kJ)
1 Bund Petersilie / 4-6 frische rote Chilischoten / 800 g Rinderfaschiertes /
2 Zwiebeln / 2 Eidotter / Salz und Pfeffer / 3 EL Öl / 1 Dose Schältomaten
(425 g) / 1 Knoblauchzehe
Petersilie waschen und hacken. Chili waschen, putzen, entkernen. Die Hälfte
würfeln, die andere in Ringe schneiden. Fleisch mit 1 gehackten Zwiebel,
der Hälfte der Petersilie, den Chiliwürfeln, den Eidottern, Salz und Pfeffer
mischen. 4 flache Fleischlaibchen formen. Öl erhitzen, die Laibchen darin
10 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen. Tomaten abtropfen lassen
(Saft auffangen), grob würfeln. Zweite Zwiebel hacken, andünsten, Tomaten
mit Saft dazugeben, etwas einkochen lassen. Mit durchgepresstem Knoblauch,
Petersilie, Salz, Pfeffer und Chiliringen würzen. Zu den Fleischlaibchen servieren, als Beilage Kartoffeln.
verfügbarkeit
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feb
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Richtigkeit der Angaben keine Garantie übernehmen. Wir bitten um Verständnis.
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