24 de dezembro Eau French Grill

NATAL
24 de dezembro
Eau French Grill
EAU FRENCH GRILL
LE MENU
Menu de Natal francês de cinco tempos, música ao vivo e visita
do Papai Noel – a partir das 20h
R$ 350 por pessoa* inclui bebidas não alcoólicas, vinho,
espumante, cerveja, café e chá
Terrine de canard au foie gras, gelée au Porto et brioche
Terrine de pato com foie gras, geleia de vinho do Porto e brioche
Duck terrine with foie gras, port wine jelly, brioche
Saint Jacques poelés, toast de moelle de bœuf e champignons
Vieras salteadas, torrada de tutano e cogumelos
Sautéed scallops, toast with marrow and seasonal mushrooms
Consomme de bœuf, cappelletti de cœur de palmier
Consommé de carne, cappelletti de pupunha
Beef consommé, heart of palm cappelletti
Dinde aux deux cuissons, pomme au four, carotte glacée, jus de
braisage aux baies de genièvres
Peito de peru assado, coxas recheadas com nozes, maçãs
assadas, cenoura glaceada ao molho de baga de zimbro
Roast turkey breast, braised stuffed leg with dried fruits, roast
apple, glazed carrot, juniper berry sauce
Buche de Noël au chocolat organique, nougatine de noisette,
glace au chocolat blanc
Rocambole de chocolate orgânico AMMA e nougatine de avelãs
com sorvete de chocolate branco
Dark AMMA chocolate yule log with hazelnut nougatine, white
chocolate ice cream
*Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam
50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o
direito a 15% de desconto no valor da conta.
NATAL
25 de dezembro
Eau French Grill & Kinu
BRUNCH UNIFICADO
Buffet de almoço com recreação infantil especial de Natal – a
partir das 13h
R$ 240 por pessoa* inclui bebidas não alcoólicas, vinho,
espumante, cerveja, café e chá
EAU FRENCH GRILL
LE MENU
Gougère, brioche na manteiga, pães variados, manteiga, patê de
berinjela ao tomilho, lavoche e stick de queijo
COUVERT
Lavoche, grissini, foccacia, pão de metro e pão campanha de frutas
SALADAS & ENTRADAS
Caviar de berinjela (v)
Salada de batatinha, flores de brócolis, pimentões, cebola e
bacon assados (v)
Salada de alcachofra barigoule
Salada Niçoise com atum confitado, tomate, batata, vagem e ovos
de codorna (v)
Salada de pupunha com castanha de caju e polvo
Seleção de folhas (rúcula selvagem, mesclun de alface e
radicchio)
Tomate cereja, pepino, aspargos, azeitonas marinadas, queijo
feta, tomate seco, queijo parmesão
Croûton de tapenade , guacamole, bacon
Azeite de oliva, molho balsâmico, vinagrete, molho de
gorgonzola, molho caesar, molho italiano, molho de mostarda
Terrine de galinha em crosta com ameixa ao foie gras
“Coulibiac” de salmão
Bresaola, copa, linguiça toscana, presunto de Parma e chorizo,
pastrami
Pepino e cenoura ao vinagre branco, picles de tomate cereja,
cogumelos ao balsâmico, alho confitado
*Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam
50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o
direito a 15% de desconto no valor da conta.
FRIOS & QUEIJOS
Parma, salame, coppa, mortadela,
picles, pimenta biquinho, picles de cogumelos e picles de tomate
4 tipos de queijos (2 curados, brie e gorgonzola)
Geleia de goiaba, geleia de pimenta, mostarda de fruta,
goiabada, mix de nozes com damasco e ameixa
PEIXES & FRUTOS DO MAR
Ceviche de peixe branco, leite de coco, carambola, mexirica e
coentro
Salmão marinado com limão cravo e tomilho
Escabeche de peixe, vinagre cítrico e cebola roxa
Ostras, vinagrete de echalote
PRATOS QUENTES
Sopa cremosa de abóbora, croûtons e carne seca
Namorado ao forno, molho branco, cebola, aspargos e ervilhas
Costela de porco assada, melaço de cana e cachaça Germana
Filé mignon grelhado acebolado
Lasanha de berinjela e abobrinha
Purê caseiro com manteiga
Raízes brasileiras assadas
Peru assado inteiro com frutas secas e frescas, cuscuz
Arroz com galinha e quiabo
Massa do dia ao molho de tomate e manjericão
*Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam
50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o
direito a 15% de desconto no valor da conta.
KINU
SELEÇÃO DE SALADAS
JAPONESAS
SELEÇÃO DE SASHIMI
SELEÇÃO DE URAMAKI
SELEÇÃO DE HOSOMAKI
Sunomono
Salada de pepino e kani
Hakusai
Salada de acelga com pimentão e cebola
Harussame
Massa japonesa com cenoura, pepino e gergelim
Bok choi
Acelga chinesa com takuwan e cogumelos
Atum
Salmão
Robalo
Salmon Skin
Pele de salmão grelhado com pepino e molho teriyaki
Spicy Tuna
Atum com cebolinha e molho picante
California
Pepino, kani e manga
Salmon with cream cheese
Salmão fresco com cream cheese
Sake maki
Enrolado de salmão
Tekka maki
Enrolado de atum
Kappa maki
Enrolado de pepino
Tamago maki
Enrolado de omelete japonês
*Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam
50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o
direito a 15% de desconto no valor da conta.
SUSHIS
SOPAS & MASSAS
ARROZ
SOBREMESAS
Kampyo
Abóbora japonesa com pepino e abacate (v)
Hot roll
Enrolado frito de salmão e cream cheese
Kiuri
Enrolado de pepino com salmão defumado
Misoshiru
Sopa de soja
Udon
Massa japonesa com caldo a base de shoyu e peixe
Gohan
Arroz branco japonês
Frutas cortadas da estação
Macaron com sabores brasileiros
Buche
Panetone (frutas, chocolate e tradicional)
Strudel
Cookies de natal
Ginger bread
Stollen
Torrone
Cassatta siciliana
Mousse de chocolate branco com manga
Pera em vinho tinto
Torta de pêssego
Torta de lichia
Torta crocante de mousse de chocolate
Pudim de leite
Brigadeiro
Manjar de coco
Crepe suzette
Seleção de sorvetes caseiros
*Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam
50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o
direito a 15% de desconto no valor da conta.