Neste espaço emblemático de Guimarães de seu

Neste espaço emblemático de Guimarães de seu nome ULTIMATUM.
Propomos “Viagens” de degustação inesquecíveis.
Uma cozinha mediterrânea, contemporânea, criativa, plena de
aromas, cores e sabores, onde a simplicidade, poesia e requinte são o
prato principal.
Um leque de vinhos e espumantes, a natural alquimia, que aconchega
qualquer das nossas especialidades.
Um Mundo de Sabores ao seu dispor!
Bom Apetite!
Ementa _ Menu
Entradas Quentes _ Hot Starter _ Entrées chaudes _ Entrantes Calientes
Camarão crocante
5,00€
Crispy shrimp / Crevettes croquant / Camarones crujientes
Camarão panado c/ bechamel
4,00€
Breaded shrimp with béchamel sauce / Crevettes pané avec sauce béchamel / Camarones
empanados c/ bechamel
Bolinhos de bacalhau
3,00€
Salt cod fritters / Beignets de morue / Bolas de bacalao
Costelinha de coelho panado
4,00€
Breaded rabbit ribs / Côtes de lapin panée / Costillas de conejo empanado
Croquete de trufa c/ boletos
2,50€
Truffle croquette with boletus mushrooms / Croquette de truffe avec cèpes / Croqueta de trufa y
boletus
Coxinha de codorniz panada c/ bechamel
6,50€
Breaded leg quail with béchamel / Jambe pané de caille avec sauce béchamel / Empanado de
muslo de codorniz c/ béchamel
Gratinado de batata c/ trufa branca
3,50€
Potato gratin with white truffle / Gratin de pommes de terre avec truffe blanche / Gratinado de
patata c/ trufa blanca
Bolsa de queijo de cabra c/ confit de tomate
3,75€
Goat cheese bag with tomato confit / Sac de fromage de chèvre avec des tomates confites / Bolsa
de queso de cabra c/ confit de tomate
Folhado de cogumelo de paris, boletos e trompetas da morte
4,50€
Rolling of paris, boletus and trumpets of death mushrooms / Roulant des champignons paris,
cèpes et des trompettes de la mort / Hojaldre de champignon, boletus y trompetas de la muerte
Boletos laminados c/ azeite de trufa e ovo
Sliced ceps with truffle oil and egg / Cèpes roulé avec l’huile de truffe et de l'œuf / Boletos
laminados c/ aceite de trufa y huevo
5,50€
Entradas Frias _ Cold Starters _ Entrées Froides _ Entrantes Frios
Pão artesanal com nozes e alperce
0.75€
Artisanal bread with walnuts and apricot / Pain artisan aux noix et d`abricot / Pan artesano com
nueces y albaricoque
Picos de pão artesanal
1,00€
Bread sticks / Gressins de pain artisan / Picos de pan artesanal
Salada russa c/ ovas e servida em torresmo de trigo durum
3,50€
Russian salad with roe and crackling durum wheat / Salade russe avec des œufs et des crépitant
de blé durum / Ensalada rusa c/ huevos de peces y crujiente de trigo durum
Paio de cachaço de porco preto
2,50€
Iberian pork neck sausage / Saucisse de cou de porc ibérique / Paio de cachaço de cerdo ibérico
Presunto de porco preto
5,00€
Iberian pork ham / Jambon de porc ibérique / Jamón de cerdo ibérico
Tábua mista de porco preto e queijo de ovelha
8,00€
Mix of Iberian pork meat and sheep cheese / Mix de porc ibérique et fromage de chèvre / Tabla
mixta de cerdo ibérico y queso de oveja
Queijo de ovelha curado grande reserva
4,00€
Seasoned sheep cheese / Fromage de chèvre affiné / Queso de oveja curado
Queijo de ovelha curado “Biológico”
5,00€
Sheep cheese best selection / Fromage de chèvre meilleure sélection / Queso de oveja grande
reserva
Tártaro de salmão fumado
Tartar of smoked salmon / Tartare de saumon fumé / Tártar de salmón ahumado
8,00€
Saladas simples _ Simple salads _ Salades simples _ Ensaladas simples
Salada de tomate
3,00€
Tomato salad / Salade de tomates / Ensalada de tomate
Salada alface
2,00€
Lettuce salad / Salade de laitue / Ensalada de lechuga
Salada de rúcula
3,00€
Arugula salad / Salade de roquette / Ensalada de rúcula
Saladas compostas _ Compound salads _ Salades composées _ Ensaladas compuestas
Salada mista simples (alface, rúcula, tomate e cebola)
3,50€
Simple mixed salad (lettuce, arugula, tomato and onion) / Salade mixte Simple (laitue, roquette,
tomates et oignons) / Ensalada mixta simples (lechuga, rúcula, tomate y cebolla)
Salada mista c/ queijo, frutos secos e fruta fresca variada
Mixed salad with cheese, dry fruits and varied fresh fruit / Salade mixte avec fromage, fruits secs
et fruits frais variés / Ensalada mixta con queso, frutos secos y fruta fresca variada
6,00€
Sopas Quentes _ Hot Soups _ Soupes Chaudes _ Sopas Calientes
2,00€
Sopa de legumes
Vegetable soup / Soupe de légumes / Sopa de verduras
2,00€
Creme de legumes
Vegetable cream / Crème de légumes / Crema de verduras
Menu Infantil _ Children's Menu _ Menu Enfant_ Menú para Niños
Massa à bolonhesa
8,00€
Pasta bolognese / Pasta bolognaise / Macarrones c/ bolonhesa
Mini hambúrguer de Wagyu
8,00€
Mini Wagyu (Japanese cow) burger / Mini Wagyu (vache japonaise)hamburger / Mini
hambuguesa de Wagyu
Bifinhos grelhados c/ ovo frito e batata frita
Grilled steaks with fried egg and chips / Steaks grillés avec œuf frit et frites / Solomillo de buey
c/ huevo frito y patata frita
9,00€
Peixe _ Fish _ Poisson_ Pez
Bacalhau racheado c/ cebola e tomate em azeite extra virgem e batata frita
12,00€
Cod with onions and tomatoes in extra virgin olive oil and fried potatoes / Morue avec oignons et
tomates dans l'huile d'olive extra vierge et pommes de terre frites / Bacalao c/ cebolla y tomate
en aceite de oliva extra virgen y patata frita
Salada russa, bolinhos de bacalhau, rissois de marisco e polvo
11,00€
Russian salad with cod fish fritters, seafood fritters and octopus / Salade russe avec beignets de
morue, gâteaux de crevettes aux fruits de mer et le poulpe / Ensalada rusa c/ buñuelos de bacalao,
empanadillas de marisco y pulpo
Pescada recheada c/ alho-porro e gambas c/ salada russa e salada mista
10,00€
Hake stuffed with leek and prawns with Russian and mixed salad / Merlu farci aux poireaux et
crevettes avec salade russe et salade mixte / Merluza rellena de puerros y gambas c/ ensalada rusa
y ensalada mixta
Bochechas de bacalhau c/ espargos (2 pessoas)
20,00€
Cod cheeks with asparagus (2 person) / Joues de morue aux asperges (2 personnes) / Mejillas de
bacalao c/ espárragos (2 personas)
Polvo assado no forno c/ batata “à murro” assada
14,00€
Octopus roasted in the oven with ”punch” baked potatoes / Poulpe rôti au four avec des pommes
de terre cuite / Pulpo al horno c/ patata asada
Polvo cozido c/ molho verde, ovo, batata e cenoura
14,00€
Octopus cooked with green sauce, egg, potatoes and carrot / Poulpe cuit avec sauce verte , oeuf,
pommes de terre et carotte / Pulpo cocido c/ salsa verde, huevo, patata y zanahoria
Salmão assado c/ pesto (manjericão, salsa e cebolinha) e tomate cereja
Baked salmon with pesto (basil, parsley and chives) and cherry tomatoes / Saumon au four au
pesto (basilic, le persil et la ciboulette) et tomates cerise / Salmón asado c/ pesto (albahaca,
perejil, cebollino) y tomate cereza
12,00€
Ovos _ Eggs _ Oeufs _ Huevos
Ovo frito c/ batata frita e presunto de porco preto
9,00€
Fried egg with fries and Iberian pork ham / Oeuf frit avec des frites et de jambon de porc
ibérique / Huevo frito c/ patata frita y jamón de cerdo ibérico
8,00€
Omeleta da época
Seasonal omelete / Omelette de la saison / Omelette de la época
Arroz, Massas e Pastas _ Rices and Pastas _ Riz et Pâtes
Raviólis de carne c/ molho de boletos e champignons
10,50€
Ravioli with meat sauce and with boletus and champignons / Ravioli avec sauce à la viande, cèpes
et champignons / Raviólis de carne c/ salsa de boletos y champignons
Risoto de boletos c/ gambas e trompetas da morte
11,50€
Boletus risotto with prawns and trumpets of death mushrooms / Risotto de cèpes avec crevettes et
des trompettes de la mort / Risotto de boletus c/ gambas y trompetas de la muerte
Vegetariana _ Vegetarian _ Végétarien_ Vegetariana
Massa Penne c/ cocktail de cogumelos selvagens
12,00€
Penne with a cocktail of wild mushrooms / Penne avec cocktail de champignons sauvages /
Macarrones Penne c/ cóctel de setas salvajes
Risoto de legumes
Risotto of vegetables / Risotto de légumes / Risoto de verduras
11,50€
Carne _ Meat _ Viande_ Carne
Lombo do cachaço de Wagyu
22,00€
Wagyu neck sirloin steak / Wagyu filet de bouef / Centro de aguja de Wagyu
Entrecôte de Angus “carne maturada” (2 pessoas)
40,00€
Angus top sirloin with bone "aged beef" (2 person) / Angus Haut de surlonge à l'os "bœuf vieilli"
(2 personnes) / Lomo alto c/ hueso de Angus “carne maturada” (2 personas)
Tiras de churrasco com osso de Angus
10,00€
Angus rib strips with boné / Angus bandes de côtes / Tiras de costilla de Angus
Naco de boi no churrasco
13,00€
A good piece of beef grilled / Un bon boeuf grille / Un buen trozo de carne a la parrilla
Entrecôte de vitela
14,00€
Veal entrecôte / Entrecôte de veau / Lomo de ternera
Entrecôte de vitela c/ queijo
15,00€
Veal entrecôte with cheese / Entrecôte de veau avec fromage / Lomo de ternera c/ queso
Entrecôte de vitela c/ molho de cogumelos e vinho do porto
15,00€
Veal entrecôte with mushroom sauce and Oporto wine / Entrecôte de veau avec sauce aux
champignons et Porto / Lomo de ternera c/ salsa de setas y Oporto
Bochecha de boi em vinho do porto c/ batata e trufa gratinada
Ox cheek in Porto wine with truffle and potato gratin / Joue de bœuf au vin du Porto avec gratin
de truffe et pommes de terre / Mejilla de buey en vino del puerto c/ gratén de patata y trufa
13,00€
Carne _ Meat _ Viande_ Carne
Hamburger extra de boi c/ rúcula, cebola confitada
9,50€
Hamburger extra beef with arugula, onion confit / Hamburger de bœuf supplémentaire avec
salade de roquette, confit d'oignons / Hamburguesa extra de buey c/ rucula, cebolla confitada
Pluma do cachaço de porco preto c/ salada de cogumelos e castanhas,
feijão preto e chutney de framboesa (2 pessoas)
20,00€
Iberian pork neck with mushrooms salad and nuts, black beans and raspberry chutney / Plumes de
cou de porc ibérique avec salade de champignons et les noix, les haricots noirs et de framboise
chutney / Plumas de cerdo ibérico c/ ensalada de setas y castañas, frijol negro y chutney de
frambuesa
Filete de Veado em cinco pimentas c/ cogumelos selvagens, castanhas
e legumes do dia
12,00€
Venison fillet in five peppers with wild mushrooms, nuts and vegetables / Filet de chevreuil au
cinq poivrons avec champignons sauvages, les noix et légumes / Filete de carne de venado en
cinco pimientas c/ setas salvajes, castañas y verduras
Wellington de porco preto e castanhas c/ batata assada e legumes do dia
12,50€
Wellington of black pig and chestnut with roast potato and vegetables / Wellington de porc noir
et écrous avec pomme de terre et légumes / Wellington de cerdo negro y castañas c/ patata asada
y verduras
Codorniz recheada de figos, cogumelos e pinhões c/ legumes, chutney de
framboesa e gratinado de batata com trufa
Quail stuffed with figs, mushrooms and pine seeds with arugula, raspberry chutney and potato /
Caille farcie aux figues, les champignons et les noix de pin w / roquette, chutney framboise et
pomme de terre / Codorniz rellena de higos, setas y piñones c/ rucula, chutney de frambuesa y
patata
14,00€
Alta pastelaria_ High quality Pastry_ Haute gamme pâtisserie_ Pastelera fina
Brownie de chocolate
6,00€
Chocolate brownie
Brownie de chocolat
Brownie de chocolate
Ferrero rocher
6,00€
Manga c/ tangerina
6,00€
Mango and tangerine
Mangue et mandarine
Mango y mandarina
Chocolate branco c/ limão
6,00€
White chocolate with lemon
Chocolat blanc au citron
Chocolate blanco con limón
Café Irlandês
Irish coffee
Café Irlandais
Café Irlandes
6,00€
Sobremesas e Frutas _ Desserts and Fruit_ Desserts et de fruits_ Postres y frutas
Canilhas da avó recheadas com leite-creme
5,00€
Small tubes stuffed with milk-cream
Petits tubes farcie à la crème
Cañitas de la abuela rellenas c/ leche-crema
Gelado de Queijo em Marmelada de Figo e Pimenta Rosa c/ Azeite
6,00€
Cheese Ice-cream in fig marmalade and pink pepper with olive oil
Crème glacée de fromage dans marmelade figue et poivre rose avec huile d'olive
Helado de Queso en mermelada de higo y pimenta rosa c/ aceite de oliva
Leite-creme frito com gelado de baunilha
4,00€
Fried sour cream with vanilla ice cream
Crème brûlée frite avec glace vanille
Leche frita c/ helado de vainilla
Fruta variada (por favor consulte)
Fruit ... (please check)
Fruit ... (s'il vous plaît vérifier)
Fruta… (por favor consulte)
3,00€
No ULTIMATUM Restaurante Arte Bar,
Envolva-se
se num ambiente exclusivo, de requinte informal e sinta o conforto do nosso espaço. Três
espaços num só, três alternativas à sua escolha.
Estamos preparados para servir e organizar almoços/jantares de negócios com os seus
parceiros/clientes, num ambiente recatado e discreto, bem como, convívios animados de
comemorações (despedidas de solteiro, aniversários e outros eventos).
Dispomos, ainda, de uma boa diversidade de tábuas e petiscos, de uma grande variedade de
d bebidas,
proporcionando agradáveis noites de convívio, sempre acompanhadas de música ambiente.
Deixe-se
se arrebatar pelo nosso Café Concerto, um local enigmático, acolhedor, de boa acústica, onde
proporcionamos grandes espetáculos das mais variadas artes, gostos e conceitos. (consulte:
facebook.com/UltimatumRestaurante)
Deixe-se
se surpreender pelo acolhimento proporcionado pela nossa equipa de profissionais, eficiente e
cordial. Venha visitar-nos.
Aberto de segunda a sábado
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