Dialogo Enogastonomico 09-09-2009

Diálogo
Enogastronômico
Jantar harmonizado com 7 pratos
e 7 vinhos elaborados pelos(as) chefs
- Luis Hernandez (Espanha)
- Lucas Fernandez Arteaga (Argentina)
- Mariel Marti (Argentina)
E acompanhado pelo sommelier
- Alberto Carrera (Espanha)
Com show de Flamenco e Tango
09 de setembro de 2009 - 20:30h
Restaurante Patu Anu
infos:
Patu Anu: 3369 2788
Chuss: 8405 3483
Adegabrasilia: 3340 2936
MENU
1 - Camarões em seu próprio suco e pirulito crocante de
arroz
- Cava Segura Viudas Brut Reserva (Espanha)
2 - "Tiradito" de salmão em marinado cítrico,
espuma de abacate e gelee de tomate
- Cava Segura Viudas Brut Nature (Espanha)
3 - Bacalhau "al pil pil" com purée de alhos
confitados e pimentão.
- Tunupa Reserva Chardonnay (Chile)
4 - Calda de jacaré em "mole poblano "
- Casa Silva Reserva Sauvignon Blanc (Chile)
5 - Brochet de morcilla espanhola com molho de sangria
e maça e pó "pa amb tomàquet",
- Maximo Boschi Merlot 2000 (Brasil)
6 - Peito de perdiz em baixa temperatura com ragout de
cogumelos, inhame e coulis de beterraba.
- Maximo Boschi Cabernet Sauvignon 2000 (Brasil)
7 - Texturas de maça - "espuma de carajillo de 43 con menta"
- Anselmann Ortega Beerenauslese (Alemanha)