gouda entrecote

RECEITADA
SEMANA
Ravioli de Queijo Gouda ao Sugo
com Entrecôte ao Pesto
O inverno chegou, e com ele mais um lançamento imperdível do
Empório Aïoli: Ravioli de Queijo Gouda. Nesta receita, sugerimos
servi-lo com um delicioso entrecôte grelhado ao Pesto Clássico. O
mix de sabores entre o recheio e o molho Sugo do Ravioli com o
pesto e a carne irá criar uma nova e indescritível experiência
gastronômica. E o melhor: leva apenas 10 minutos para ficar pronta!
Primeiro, passe no Empório Aïoli com a seguinte lista de compras:
- 500g de Ravioli de Queijo Gouda Aïoli
- 370g de Molho Sugo Clássico Aïoli
- 180g de Molho Pesto Clássico Aïoli
- Azeite Extra-Virgem saborizado Costa D'Oro Limão e Pimenta
- Flor de Sal com Alecrim Companhia das Ervas
Você também vai precisar de:
- 600g de Entrecôte maturado (Filé de Costela)
Já em casa... Coloque uma panela grande com água para ferver. Leve o Molho Sugo Clássico para descongelar no microondas por
aproximadamente 10 minutos, mexendo o conteúdo do pote na metade do tempo.
Enquanto aguarda, coloque os filés em uma tábua de carne e tempere-os generosamente com o azeite saborizado e a flor de sal com
alecrim. Leve uma frigideira grande ao fogo alto e, quando estiver bem aquecida, coloque os filés para dourar, um lado de cada vez.
Baixe o fogo para a posição mediana e cozinhe por cerca de 8 minutos, virando a cada minuto. Por fim, desligue o fogo e tampe a
panela.
Com a água já fervendo, coloque os raviolis para cozinhar por 5 minutos. Escorra a massa e coloque em um refratário, cobrindo com o
Molho Sugo já aquecido. Em outra travessa, coloque 4 colheres do Molho Pesto Clássico, espalhando bem com as costas da colher.
Coloque os filés sobre o Pesto e, se desejar, cubra-os com mais algumas colheradas do molho.
Pronto! Esta receita serve 2 pessoas.
Harmonização: A sugestão para acompanhar este preparo é o vinho chileno TH Casablanca Pinot Noir.
Considerado a grande estrela da vinícola Undurraga, este vinho premiado é dominado por aromas
intensos e complexos de framboesas, cerejas e alcaçuz, com sutis notas tostadas, que se confirmam no
paladar. Com acidez vibrante e taninos suaves, equilibra bem a untuosidade desta receita.